秘八款巨下饭的硬菜简单好上手附菜谱
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
1. 孜然鱿鱼须
食材：鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面
做法步骤：
- 鱿鱼须清洗干净，去掉眼睛，对半切开。
- 锅中烧开水，加入姜片和适量料酒，放入鱿鱼须焯水，捞出沥干水份备用。
- 锅内热油，放入蒜末、洋葱、小米椒爆香，倒入鱿鱼须翻炒。
- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒，倒入孜然粉、辣椒面、芝麻，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花。
2. 酱香松仁排骨
食材：排骨750克、葱结1个、姜片几片，八角1个、桂皮2片、香叶、松仁、老冰糖15克
做法步骤：
- 排骨冷水下锅，放入姜片、葱结料酒焯水，捞出洗净浮末备用。
- 压力锅热油放入姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、老冰糖炒香。
- 放入排骨，加入柱候酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、倒入适量清水。
- 盖上盖子，大火至高压锅冒气，改小火压8分钟，开盖后，大火收汁，出锅撒上松仁。
3. 牛脯炖萝卜
食材：牛肺500克，白萝卜1根
做法步骤：
- 牛肺冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出。
- 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入牛肉翻炒均匀。
- 加人没过食材的热水，加几粒冰糖炖40分钟，加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味，大火收汁。
4. 锅包肉
食材：里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝
做法步骤：
- 酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。
- 土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀。
- 倒掉多余的水，放入肉片抓匀，倒入油锅炸，再复炸一次备用。
- 锅里倒入酱汁加热，放入肉翻炒均匀，撒上葱丝和胡萝卜丝。
5. 盐烤大闸蟹
食材：大闸蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒、香叶
做法步骤：
- 盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀，放入烤箱200度烤20分钟。
- 烤烫好的粗盐留三份一垫底，放人大闸蟹背面向上，把剩下的盐撒盖在大闸蟹上，200度烤15分钟即可。
6. 香辣烤猪蹄
食材：猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜
做法步骤：
- 猪手切块，加葱段、姜片、料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净。
- 锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、1勺冰糖、1勺料酒、1勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽、半勺盐拌匀，煮60-90分钟。
- 煮好的猪蹄捞出稍有汤汁，可以沥一下汤汁，烤箱180度烤15分钟，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟即可。
7. 蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽
做法步骤：
- 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。
- 大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
- 锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
- 锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺油，大火煮开后转中火煮20分钟即可。
- 小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了。
8. 酱油鸡
食材：童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片、葱段
做法步骤：
- 鸡处理干净，加入姜片、葱段、蜂蜜1勺、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量，把鸡里外涂抹均匀。
- 姜、葱塞到鸡的肚子里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上，中途翻动一遍。
- 电饭煲底部放上姜片、洋葱丝，放入腌好的鸡，盖上盖子，按无水蒸键，跳到保温键再焖10分钟即可。
秘8种宴客硬菜做法好看好吃的必备菜谱
答：泡菜烧排骨 食材:排骨500克，泡菜300克，洋葱50克，大葱10克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺 做法步骤:1、材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。2、将排骨放入压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽...
秘八款巨下饭的硬菜简单好上手附菜谱
答：1. 孜然鱿鱼须 食材：鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面 做法步骤：- 鱿鱼须清洗干净，去掉眼睛，对半切开。- 锅中烧开水，加入姜片和适量料酒，放入鱿鱼须焯水，捞出沥干水份备用。- 锅内热油，放入蒜末、洋葱、小米椒爆香，倒入鱿鱼须翻炒。- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1...
秘50种家常糖醋菜做法简单易上手
答：19. 糖醋西红柿：西红柿酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。20. 糖醋凤爪：凤爪软糯脱骨，糖醋汁液酸甜可口，是休闲零食的好选择。21. 糖醋鱼片：鱼片鲜嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道高颜值菜肴。22. 糖醋肉丸：肉丸软嫩多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。23. 糖醋白菜：白菜清甜...
东北人家的6道家常菜好吃又有面儿[东北家常菜谱大全]
答：排骨炖豆角，这道菜在东北人餐桌上屡见不鲜。排骨的香和豆角的鲜美相结合，简单而实在，即使是招待客人，也足以展现主人的热情和大方。烧茄子作为地三鲜的变奏，虽然在家不常做，但味道绝佳，油而不腻，是忙碌日子里的美味下饭菜。辣椒炒肉则是东北人家常的炒菜，辣味十足，肉质鲜嫩，不仅下饭下酒，还...
中学生中午带饭的简单菜谱
答：星期四 午餐：大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤 星期五 午餐：大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤 中学生一周午餐食谱（2）星期一 午餐：二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤 星期二 午餐：大米绿豆饭、馒头、蒸鱼...
如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?
答：京酱肉丝是一道地方名菜，口味咸甜适中，酱香浓郁，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的做法，详细讲解肉丝腌制和滑油的技巧。1.准备猪里脊肉300克，切成细丝放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓拌均匀，再加入少许清水使劲搅拌，再打入一个蛋清，用手抓匀连续搅拌，加入蛋清可以使肉丝更加...
大饭店的菜单有哪些菜
答：风味法式鹅肝 富贵烧卤拼 东北大拌菜 香椿拌鲅鱼 皮蛋海肠 个吃类 肉末海参捞饭 苏叶海参蘸酱 五谷海参盅 上汤珍菌辽参盅 水晶鲍鱼 鲍汁扣鲜鲍 香煎鲍鱼 红烧肉焖鲍鱼 崂山菇焖鲍鱼 (凉瓜瑶柱羹 椰香血燕 木瓜冰糖雪蛤 南瓜泥煨鱼肚)热菜类 脆皮金狮虾 日式牛仔粒 美极香草...
四道下饭硬菜菜谱配上米饭能吃三碗
答：四道下饭硬菜菜谱配上米饭能吃三碗 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?科普识通今 2023-04-03 · TA获得超过248个赞 知道小有建树答主 回答量:5395 采纳率:0% 帮助的人:8263 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱。最好简单一点。
答：要是虾的季节,又不是在很贵的地方,虾在18到25块一斤的规格一桌上一盘,半斤左右的白灼虾,油炸虾,也很不错,简单做,而且可以吃很久。。。其他就是配两个应季的素菜,也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜,带一点点汤汁,湿湿润润的比较下饭。 我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜...
简单又好做的凉菜有哪些
答：1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。4.锅内放入适量的底油，放入干辣椒，做成辣椒油。5.腌制好的莴笋，先倒入酱油，再放入刚刚炸好的辣椒油，就可以上桌了，...
食材：鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面
做法步骤：
- 鱿鱼须清洗干净，去掉眼睛，对半切开。
- 锅中烧开水，加入姜片和适量料酒，放入鱿鱼须焯水，捞出沥干水份备用。
- 锅内热油，放入蒜末、洋葱、小米椒爆香，倒入鱿鱼须翻炒。
- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒，倒入孜然粉、辣椒面、芝麻，翻炒均匀即可出锅，撒上葱花。
2. 酱香松仁排骨
食材：排骨750克、葱结1个、姜片几片，八角1个、桂皮2片、香叶、松仁、老冰糖15克
做法步骤：
- 排骨冷水下锅，放入姜片、葱结料酒焯水，捞出洗净浮末备用。
- 压力锅热油放入姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、老冰糖炒香。
- 放入排骨，加入柱候酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、倒入适量清水。
- 盖上盖子，大火至高压锅冒气，改小火压8分钟，开盖后，大火收汁，出锅撒上松仁。
3. 牛脯炖萝卜
食材：牛肺500克，白萝卜1根
做法步骤：
- 牛肺冷水下锅，加入葱姜料酒焯水，捞出。
- 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮，加一勺豆瓣酱炒出红油，加入牛肉翻炒均匀。
- 加人没过食材的热水，加几粒冰糖炖40分钟，加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟，加盐调味，大火收汁。
4. 锅包肉
食材：里脊肉，番茄酱，葱丝，姜丝，胡萝卜丝
做法步骤：
- 酱汁：1勺醋，一勺糖，少许盐，2勺番茄酱，半碗清水拌匀备用。
- 土豆淀粉加水沉淀半小时，肉片加一勺料酒少许盐，少许胡椒粉抓匀。
- 倒掉多余的水，放入肉片抓匀，倒入油锅炸，再复炸一次备用。
- 锅里倒入酱汁加热，放入肉翻炒均匀，撒上葱丝和胡萝卜丝。
5. 盐烤大闸蟹
食材：大闸蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒、香叶
做法步骤：
- 盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀，放入烤箱200度烤20分钟。
- 烤烫好的粗盐留三份一垫底，放人大闸蟹背面向上，把剩下的盐撒盖在大闸蟹上，200度烤15分钟即可。
6. 香辣烤猪蹄
食材：猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜
做法步骤：
- 猪手切块，加葱段、姜片、料酒冷水下锅大火煮出血沫，捞出洗干净。
- 锅里重新加水，放入猪蹄，加葱段姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、1勺冰糖、1勺料酒、1勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽、半勺盐拌匀，煮60-90分钟。
- 煮好的猪蹄捞出稍有汤汁，可以沥一下汤汁，烤箱180度烤15分钟，取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻，再烤5分钟即可。
7. 蒜蓉小龙虾
食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽
做法步骤：
- 买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠。
- 大蒜去皮打碎，剁成蒜末。
- 锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒。
- 锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺油，大火煮开后转中火煮20分钟即可。
- 小龙虾装入盘中，将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了。
8. 酱油鸡
食材：童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片、葱段
做法步骤：
- 鸡处理干净，加入姜片、葱段、蜂蜜1勺、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量，把鸡里外涂抹均匀。
- 姜、葱塞到鸡的肚子里，盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上，中途翻动一遍。
- 电饭煲底部放上姜片、洋葱丝，放入腌好的鸡，盖上盖子，按无水蒸键，跳到保温键再焖10分钟即可。
答：泡菜烧排骨 食材:排骨500克，泡菜300克，洋葱50克，大葱10克，红辣椒1个，绿辣椒1个，大蒜1瓣，米酒20克，辣椒粉1勺，生抽20克，白糖1勺 做法步骤:1、材料准备好，洋葱切丝，大葱切段，辣椒切圈，切好蒜末。2、将排骨放入压力锅里，加入泡菜，洋葱，大葱，蒜末，红绿辣椒圈，米酒，辣椒粉，生抽...
答：1. 孜然鱿鱼须 食材：鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末，孜然粒，辣椒面 做法步骤：- 鱿鱼须清洗干净，去掉眼睛，对半切开。- 锅中烧开水，加入姜片和适量料酒，放入鱿鱼须焯水，捞出沥干水份备用。- 锅内热油，放入蒜末、洋葱、小米椒爆香，倒入鱿鱼须翻炒。- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1...
答：19. 糖醋西红柿：西红柿酸甜多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道开胃小菜。20. 糖醋凤爪：凤爪软糯脱骨，糖醋汁液酸甜可口，是休闲零食的好选择。21. 糖醋鱼片：鱼片鲜嫩入味，糖醋汁液酸甜可口，是一道高颜值菜肴。22. 糖醋肉丸：肉丸软嫩多汁，糖醋汁液酸甜可口，是一道下饭神器。23. 糖醋白菜：白菜清甜...
答：排骨炖豆角，这道菜在东北人餐桌上屡见不鲜。排骨的香和豆角的鲜美相结合，简单而实在，即使是招待客人，也足以展现主人的热情和大方。烧茄子作为地三鲜的变奏，虽然在家不常做，但味道绝佳，油而不腻，是忙碌日子里的美味下饭菜。辣椒炒肉则是东北人家常的炒菜，辣味十足，肉质鲜嫩，不仅下饭下酒，还...
答：星期四 午餐：大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤 星期五 午餐：大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤 中学生一周午餐食谱（2）星期一 午餐：二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤 星期二 午餐：大米绿豆饭、馒头、蒸鱼...
答：京酱肉丝是一道地方名菜，口味咸甜适中，酱香浓郁，下酒下饭都不错，今天就给大家分享这道菜的做法，详细讲解肉丝腌制和滑油的技巧。1.准备猪里脊肉300克，切成细丝放入盆中，加入食盐，胡椒粉，料酒，用手抓拌均匀，再加入少许清水使劲搅拌，再打入一个蛋清，用手抓匀连续搅拌，加入蛋清可以使肉丝更加...
答：风味法式鹅肝 富贵烧卤拼 东北大拌菜 香椿拌鲅鱼 皮蛋海肠 个吃类 肉末海参捞饭 苏叶海参蘸酱 五谷海参盅 上汤珍菌辽参盅 水晶鲍鱼 鲍汁扣鲜鲍 香煎鲍鱼 红烧肉焖鲍鱼 崂山菇焖鲍鱼 (凉瓜瑶柱羹 椰香血燕 木瓜冰糖雪蛤 南瓜泥煨鱼肚)热菜类 脆皮金狮虾 日式牛仔粒 美极香草...
答：四道下饭硬菜菜谱配上米饭能吃三碗 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?科普识通今 2023-04-03 · TA获得超过248个赞 知道小有建树答主 回答量:5395 采纳率:0% 帮助的人:8263 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
答：要是虾的季节,又不是在很贵的地方,虾在18到25块一斤的规格一桌上一盘,半斤左右的白灼虾,油炸虾,也很不错,简单做,而且可以吃很久。。。其他就是配两个应季的素菜,也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜,带一点点汤汁,湿湿润润的比较下饭。 我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜...
答：1.准备食材：莴笋洗净，用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄，只要削得均匀就好。3.之后，均匀地放入适量的盐，用手抓匀后，腌制10-20分钟。挤出多余的水分，倒掉。4.锅内放入适量的底油，放入干辣椒，做成辣椒油。5.腌制好的莴笋，先倒入酱油，再放入刚刚炸好的辣椒油，就可以上桌了，...
