秘八款巨下饭的硬菜简单好上手附菜谱
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-11
1. 孜然鱿鱼须
食材:鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末,孜然粒,辣椒面
做法步骤:
- 鱿鱼须清洗干净,去掉眼睛,对半切开。
- 锅中烧开水,加入姜片和适量料酒,放入鱿鱼须焯水,捞出沥干水份备用。
- 锅内热油,放入蒜末、洋葱、小米椒爆香,倒入鱿鱼须翻炒。
- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒,倒入孜然粉、辣椒面、芝麻,翻炒均匀即可出锅,撒上葱花。
2. 酱香松仁排骨
食材:排骨750克、葱结1个、姜片几片,八角1个、桂皮2片、香叶、松仁、老冰糖15克
做法步骤:
- 排骨冷水下锅,放入姜片、葱结料酒焯水,捞出洗净浮末备用。
- 压力锅热油放入姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、老冰糖炒香。
- 放入排骨,加入柱候酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、倒入适量清水。
- 盖上盖子,大火至高压锅冒气,改小火压8分钟,开盖后,大火收汁,出锅撒上松仁。
3. 牛脯炖萝卜
食材:牛肺500克,白萝卜1根
做法步骤:
- 牛肺冷水下锅,加入葱姜料酒焯水,捞出。
- 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮,加一勺豆瓣酱炒出红油,加入牛肉翻炒均匀。
- 加人没过食材的热水,加几粒冰糖炖40分钟,加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟,加盐调味,大火收汁。
4. 锅包肉
食材:里脊肉,番茄酱,葱丝,姜丝,胡萝卜丝
做法步骤:
- 酱汁:1勺醋,一勺糖,少许盐,2勺番茄酱,半碗清水拌匀备用。
- 土豆淀粉加水沉淀半小时,肉片加一勺料酒少许盐,少许胡椒粉抓匀。
- 倒掉多余的水,放入肉片抓匀,倒入油锅炸,再复炸一次备用。
- 锅里倒入酱汁加热,放入肉翻炒均匀,撒上葱丝和胡萝卜丝。
5. 盐烤大闸蟹
食材:大闸蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒、香叶
做法步骤:
- 盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀,放入烤箱200度烤20分钟。
- 烤烫好的粗盐留三份一垫底,放人大闸蟹背面向上,把剩下的盐撒盖在大闸蟹上,200度烤15分钟即可。
6. 香辣烤猪蹄
食材:猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜
做法步骤:
- 猪手切块,加葱段、姜片、料酒冷水下锅大火煮出血沫,捞出洗干净。
- 锅里重新加水,放入猪蹄,加葱段姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、1勺冰糖、1勺料酒、1勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽、半勺盐拌匀,煮60-90分钟。
- 煮好的猪蹄捞出稍有汤汁,可以沥一下汤汁,烤箱180度烤15分钟,取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻,再烤5分钟即可。
7. 蒜蓉小龙虾
食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽
做法步骤:
- 买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠。
- 大蒜去皮打碎,剁成蒜末。
- 锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。
- 锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺油,大火煮开后转中火煮20分钟即可。
- 小龙虾装入盘中,将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了。
8. 酱油鸡
食材:童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片、葱段
做法步骤:
- 鸡处理干净,加入姜片、葱段、蜂蜜1勺、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量,把鸡里外涂抹均匀。
- 姜、葱塞到鸡的肚子里,盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上,中途翻动一遍。
- 电饭煲底部放上姜片、洋葱丝,放入腌好的鸡,盖上盖子,按无水蒸键,跳到保温键再焖10分钟即可。
秘8种宴客硬菜做法好看好吃的必备菜谱
答:泡菜烧排骨 食材:排骨500克,泡菜300克,洋葱50克,大葱10克,红辣椒1个,绿辣椒1个,大蒜1瓣,米酒20克,辣椒粉1勺,生抽20克,白糖1勺 做法步骤:1、材料准备好,洋葱切丝,大葱切段,辣椒切圈,切好蒜末。2、将排骨放入压力锅里,加入泡菜,洋葱,大葱,蒜末,红绿辣椒圈,米酒,辣椒粉,生抽...
秘八款巨下饭的硬菜简单好上手附菜谱
答:1. 孜然鱿鱼须 食材:鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末,孜然粒,辣椒面 做法步骤:- 鱿鱼须清洗干净,去掉眼睛,对半切开。- 锅中烧开水,加入姜片和适量料酒,放入鱿鱼须焯水,捞出沥干水份备用。- 锅内热油,放入蒜末、洋葱、小米椒爆香,倒入鱿鱼须翻炒。- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1...
秘50种家常糖醋菜做法简单易上手
答:19. 糖醋西红柿:西红柿酸甜多汁,糖醋汁液酸甜可口,是一道开胃小菜。20. 糖醋凤爪:凤爪软糯脱骨,糖醋汁液酸甜可口,是休闲零食的好选择。21. 糖醋鱼片:鱼片鲜嫩入味,糖醋汁液酸甜可口,是一道高颜值菜肴。22. 糖醋肉丸:肉丸软嫩多汁,糖醋汁液酸甜可口,是一道下饭神器。23. 糖醋白菜:白菜清甜...
东北人家的6道家常菜好吃又有面儿[东北家常菜谱大全]
答:排骨炖豆角,这道菜在东北人餐桌上屡见不鲜。排骨的香和豆角的鲜美相结合,简单而实在,即使是招待客人,也足以展现主人的热情和大方。烧茄子作为地三鲜的变奏,虽然在家不常做,但味道绝佳,油而不腻,是忙碌日子里的美味下饭菜。辣椒炒肉则是东北人家常的炒菜,辣味十足,肉质鲜嫩,不仅下饭下酒,还...
中学生中午带饭的简单菜谱
答:星期四 午餐:大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤 星期五 午餐:大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤 中学生一周午餐食谱(2)星期一 午餐:二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤 星期二 午餐:大米绿豆饭、馒头、蒸鱼...
如何做出好吃简单高大上的家常快手菜?
答:京酱肉丝是一道地方名菜,口味咸甜适中,酱香浓郁,下酒下饭都不错,今天就给大家分享这道菜的做法,详细讲解肉丝腌制和滑油的技巧。1.准备猪里脊肉300克,切成细丝放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,用手抓拌均匀,再加入少许清水使劲搅拌,再打入一个蛋清,用手抓匀连续搅拌,加入蛋清可以使肉丝更加...
大饭店的菜单有哪些菜
答:风味法式鹅肝 富贵烧卤拼 东北大拌菜 香椿拌鲅鱼 皮蛋海肠 个吃类 肉末海参捞饭 苏叶海参蘸酱 五谷海参盅 上汤珍菌辽参盅 水晶鲍鱼 鲍汁扣鲜鲍 香煎鲍鱼 红烧肉焖鲍鱼 崂山菇焖鲍鱼 (凉瓜瑶柱羹 椰香血燕 木瓜冰糖雪蛤 南瓜泥煨鱼肚)热菜类 脆皮金狮虾 日式牛仔粒 美极香草...
四道下饭硬菜菜谱配上米饭能吃三碗
答:四道下饭硬菜菜谱配上米饭能吃三碗 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?科普识通今 2023-04-03 · TA获得超过248个赞 知道小有建树答主 回答量:5395 采纳率:0% 帮助的人:8263 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
办一场家宴,约10人左右。可否提供一份菜谱。最好简单一点。
答:要是虾的季节,又不是在很贵的地方,虾在18到25块一斤的规格一桌上一盘,半斤左右的白灼虾,油炸虾,也很不错,简单做,而且可以吃很久。。。其他就是配两个应季的素菜,也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜,带一点点汤汁,湿湿润润的比较下饭。 我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜...
简单又好做的凉菜有哪些
答:1.准备食材:莴笋洗净,用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄,只要削得均匀就好。3.之后,均匀地放入适量的盐,用手抓匀后,腌制10-20分钟。挤出多余的水分,倒掉。4.锅内放入适量的底油,放入干辣椒,做成辣椒油。5.腌制好的莴笋,先倒入酱油,再放入刚刚炸好的辣椒油,就可以上桌了,...
食材:鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末,孜然粒,辣椒面
做法步骤:
- 鱿鱼须清洗干净,去掉眼睛,对半切开。
- 锅中烧开水,加入姜片和适量料酒,放入鱿鱼须焯水,捞出沥干水份备用。
- 锅内热油,放入蒜末、洋葱、小米椒爆香,倒入鱿鱼须翻炒。
- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1勺翻炒,倒入孜然粉、辣椒面、芝麻,翻炒均匀即可出锅,撒上葱花。
2. 酱香松仁排骨
食材:排骨750克、葱结1个、姜片几片,八角1个、桂皮2片、香叶、松仁、老冰糖15克
做法步骤:
- 排骨冷水下锅,放入姜片、葱结料酒焯水,捞出洗净浮末备用。
- 压力锅热油放入姜片、八角、桂皮、香叶、葱段、老冰糖炒香。
- 放入排骨,加入柱候酱2勺、酱油2勺、蚝油1勺、盐少许、倒入适量清水。
- 盖上盖子,大火至高压锅冒气,改小火压8分钟,开盖后,大火收汁,出锅撒上松仁。
3. 牛脯炖萝卜
食材:牛肺500克,白萝卜1根
做法步骤:
- 牛肺冷水下锅,加入葱姜料酒焯水,捞出。
- 热油爆香葱姜蒜花椒辣椒香叶八角桂皮,加一勺豆瓣酱炒出红油,加入牛肉翻炒均匀。
- 加人没过食材的热水,加几粒冰糖炖40分钟,加入萝卜和蒜粒继续煮20分钟,加盐调味,大火收汁。
4. 锅包肉
食材:里脊肉,番茄酱,葱丝,姜丝,胡萝卜丝
做法步骤:
- 酱汁:1勺醋,一勺糖,少许盐,2勺番茄酱,半碗清水拌匀备用。
- 土豆淀粉加水沉淀半小时,肉片加一勺料酒少许盐,少许胡椒粉抓匀。
- 倒掉多余的水,放入肉片抓匀,倒入油锅炸,再复炸一次备用。
- 锅里倒入酱汁加热,放入肉翻炒均匀,撒上葱丝和胡萝卜丝。
5. 盐烤大闸蟹
食材:大闸蟹、2斤粗盐、八角、姜片、花椒、香叶
做法步骤:
- 盐、八角、香叶、花椒、姜片混合均匀,放入烤箱200度烤20分钟。
- 烤烫好的粗盐留三份一垫底,放人大闸蟹背面向上,把剩下的盐撒盖在大闸蟹上,200度烤15分钟即可。
6. 香辣烤猪蹄
食材:猪蹄500g、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、葱姜蒜
做法步骤:
- 猪手切块,加葱段、姜片、料酒冷水下锅大火煮出血沫,捞出洗干净。
- 锅里重新加水,放入猪蹄,加葱段姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、小茴香、1勺冰糖、1勺料酒、1勺黄豆酱、3勺生抽、2勺老抽、半勺盐拌匀,煮60-90分钟。
- 煮好的猪蹄捞出稍有汤汁,可以沥一下汤汁,烤箱180度烤15分钟,取出撒上辣椒面、孜然粉、白芝麻,再烤5分钟即可。
7. 蒜蓉小龙虾
食材:小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽
做法步骤:
- 买回来的小龙虾洗两遍,再用刷子刷一遍清洗干净,去掉虾头和虾肠。
- 大蒜去皮打碎,剁成蒜末。
- 锅中倒油,比炒菜时的油多一倍,油热倒入蒜末炒香,再倒入小龙虾翻炒均匀,加没过小龙虾的啤酒。
- 锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺油,大火煮开后转中火煮20分钟即可。
- 小龙虾装入盘中,将剩下的蒜蓉汤汁淋在小龙虾上面即可开吃了。
8. 酱油鸡
食材:童子鸡一只、洋葱半个、姜片十几片、葱段
做法步骤:
- 鸡处理干净,加入姜片、葱段、蜂蜜1勺、料酒2勺、生抽5勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉适量,把鸡里外涂抹均匀。
- 姜、葱塞到鸡的肚子里,盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时以上,中途翻动一遍。
- 电饭煲底部放上姜片、洋葱丝,放入腌好的鸡,盖上盖子,按无水蒸键,跳到保温键再焖10分钟即可。
答:泡菜烧排骨 食材:排骨500克,泡菜300克,洋葱50克,大葱10克,红辣椒1个,绿辣椒1个,大蒜1瓣,米酒20克,辣椒粉1勺,生抽20克,白糖1勺 做法步骤:1、材料准备好,洋葱切丝,大葱切段,辣椒切圈,切好蒜末。2、将排骨放入压力锅里,加入泡菜,洋葱,大葱,蒜末,红绿辣椒圈,米酒,辣椒粉,生抽...
答:1. 孜然鱿鱼须 食材:鱿鱼须500克、洋葱、小米椒、蒜末,孜然粒,辣椒面 做法步骤:- 鱿鱼须清洗干净,去掉眼睛,对半切开。- 锅中烧开水,加入姜片和适量料酒,放入鱿鱼须焯水,捞出沥干水份备用。- 锅内热油,放入蒜末、洋葱、小米椒爆香,倒入鱿鱼须翻炒。- 加入生抽1勺、老抽1勺、韩式烧烤辣酱1...
答:19. 糖醋西红柿:西红柿酸甜多汁,糖醋汁液酸甜可口,是一道开胃小菜。20. 糖醋凤爪:凤爪软糯脱骨,糖醋汁液酸甜可口,是休闲零食的好选择。21. 糖醋鱼片:鱼片鲜嫩入味,糖醋汁液酸甜可口,是一道高颜值菜肴。22. 糖醋肉丸:肉丸软嫩多汁,糖醋汁液酸甜可口,是一道下饭神器。23. 糖醋白菜:白菜清甜...
答:排骨炖豆角,这道菜在东北人餐桌上屡见不鲜。排骨的香和豆角的鲜美相结合,简单而实在,即使是招待客人,也足以展现主人的热情和大方。烧茄子作为地三鲜的变奏,虽然在家不常做,但味道绝佳,油而不腻,是忙碌日子里的美味下饭菜。辣椒炒肉则是东北人家常的炒菜,辣味十足,肉质鲜嫩,不仅下饭下酒,还...
答:星期四 午餐:大米绿豆饭、肉丁包、香干炒花菜、糖醋鱼块、素炒萝卜丝、白菜叶汤 星期五 午餐:大米玉米饭、麻酱花卷、红烧牛肉、芹菜香菇丝、炒三丁、紫菜蛋花汤 中学生一周午餐食谱(2)星期一 午餐:二米饭、豆沙包、肉烧茄子、炒白菜、炒黄豆芽、虾皮紫菜汤 星期二 午餐:大米绿豆饭、馒头、蒸鱼...
答:京酱肉丝是一道地方名菜,口味咸甜适中,酱香浓郁,下酒下饭都不错,今天就给大家分享这道菜的做法,详细讲解肉丝腌制和滑油的技巧。1.准备猪里脊肉300克,切成细丝放入盆中,加入食盐,胡椒粉,料酒,用手抓拌均匀,再加入少许清水使劲搅拌,再打入一个蛋清,用手抓匀连续搅拌,加入蛋清可以使肉丝更加...
答:风味法式鹅肝 富贵烧卤拼 东北大拌菜 香椿拌鲅鱼 皮蛋海肠 个吃类 肉末海参捞饭 苏叶海参蘸酱 五谷海参盅 上汤珍菌辽参盅 水晶鲍鱼 鲍汁扣鲜鲍 香煎鲍鱼 红烧肉焖鲍鱼 崂山菇焖鲍鱼 (凉瓜瑶柱羹 椰香血燕 木瓜冰糖雪蛤 南瓜泥煨鱼肚)热菜类 脆皮金狮虾 日式牛仔粒 美极香草...
答:四道下饭硬菜菜谱配上米饭能吃三碗 我来答 1个回答 #热议# 哪些癌症可能会遗传给下一代?科普识通今 2023-04-03 · TA获得超过248个赞 知道小有建树答主 回答量:5395 采纳率:0% 帮助的人:8263 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 ...
答:要是虾的季节,又不是在很贵的地方,虾在18到25块一斤的规格一桌上一盘,半斤左右的白灼虾,油炸虾,也很不错,简单做,而且可以吃很久。。。其他就是配两个应季的素菜,也可以做点比如玉米笋烩面筋 丝瓜炒毛豆等菜,带一点点汤汁,湿湿润润的比较下饭。 我介绍的菜都是以剩时间力气为主的,因为做那么多人的菜...
答:1.准备食材:莴笋洗净,用削皮刀把莴笋削成片状。2.不要求是否削得很薄,只要削得均匀就好。3.之后,均匀地放入适量的盐,用手抓匀后,腌制10-20分钟。挤出多余的水分,倒掉。4.锅内放入适量的底油,放入干辣椒,做成辣椒油。5.腌制好的莴笋,先倒入酱油,再放入刚刚炸好的辣椒油,就可以上桌了,...