酸菜馅饼的面怎么和
食材
主料
肉馅
半斤
酸菜
1斤
葱
0适量
姜
0适量
生抽
0适量
十三香
0适量
香油
0适量
步骤
1.准备肉馅，葱，姜剁碎。酸菜洗好，攥干水。
2.酸菜剁碎。
3.活一块非常软的面团。醒起！
4.肉馅里加剁碎的葱姜，生抽，十三香，熟豆油，香油，鸡精，调馅，打上劲！
5.调好的肉馅里倒入切好的酸菜。
6.酸菜肉馅调好了。
7.面醒好了，切剂。多放馅像包包子一样包好！
8.用手把包子的褶轻轻按平。
9.轻轻擀面皮两面。
10.上锅烙制！
11.待饼两面焦黄，鼓起，饼就烙好了！皮薄馅大吃起！
小贴士
酸菜馅饼东北人儿的最爱！贼拉的好吃。
酸菜馅饼
酸菜馅饼的用料
面粉 200克水 160克酸菜馅 适量馅料根据自己口味调，不喜欢酸菜可以换成其他馅料
酸菜馅饼的做法步骤
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步骤 1
面粉加入常温水搅拌均匀。
步骤 2
不要用手和面，不然会黏到你怀疑人生。用筷子搅拌就可以，开始很难搅到很光滑。
步骤 3
保鲜膜盖好醒至十分钟后，再次用筷子顺着一个方向搅拌均匀，面团变得细腻了很多。
步骤 4
盖好再次醒至最少一个小时，中间最好多搅拌几次，越搅拌面团会越光滑，最后醒好的状态如图状，用筷子很容易挑起来，而且不会粘盆。
步骤 5
案板上撒些干面粉把面团倒在上面，不要揉，手粘上点干面轻轻把面整理成长条形。
步骤 6
按照自己做饼的大小揪成剂子。
步骤 7
面皮稍微整理圆后按薄，包入自己喜欢的馅料，我用了猪肉酸菜馅。多放点馅按紧压实。
步骤 8
包包子一样收口，上面剂子头捏薄。
步骤 9
然后把剂子口按向一边。
步骤 10
稍微用点力气把饼皮往桌子上摔一下，可以让里面的馅料分布均匀，成品出来才不会有的地方馅多有的地方少了。盖好醒至十分钟在用手轻轻按薄，按到自己想要的薄厚程度，不要用擀面杖擀薄。
步骤 11
锅热放油将饼胚放入。
步骤 12
烙制一面金黄翻面烙另一面。
步骤 13
烙熟出锅，皮薄馅大，非常柔软。
如果想做酸菜馅馅饼的面是怎么和呢？我可以告诉你，对于我们东北人，我们喜欢用烫面，烫完那面，然后再包上馅，再去烙这个饼就非常好吃，再者就是发的面发面之后这种也是可以的，但是既方便又快捷的，都是烫面，用开水烫把面烫熟了之后再去报这个酸菜馅
【食材】面粉500克、苏打粉4克、酵母粉4克、酸菜300克、辣椒粉2茶匙、葱150克、虾皮60克、鸡蛋1个、生姜末3克
【做法】1、先用一碗水将酵母粉、苏打粉调和好放置数分钟后，倒入面粉用筷子调成絮状后，揉成光滑的面团，放入面盆中盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大即可。
2、发面阶段里我们来做酸菜馅：将酸菜斩碎后加入葱碎、姜末、虾皮、盐、食用油、鸡蛋一起调和。注意虾皮本身就有咸鲜味，盐不要放多，也不用另外放味精。喜欢吃肉的也可以再放点猪肉泥调拌。
3、现在面已经发酵好，来看一下发好的面切面组织会有很多蜂窝孔。将案板上撒上少许面粉，发好的面取出反复揉，给面排气。
4、将面团分成若干小剂子，并将每个小剂子擀成中间厚边缘薄的饼皮。
5、包上酸菜馅，然后按压成圆饼形状，再盖上保鲜膜醒几分钟。
6、电饼铛预热，用油擦将锅中擦一遍后，放入馅饼烙半分钟。
7、注意，不一样的关键地方来了！倒入小半碗水在锅中，盖上锅盖烙四分钟左右。
8、看，水干的时候，打开锅盖，一锅香喷喷的馅饼就烙出来了，好香哦！
9、这酸菜馅里面放了虾皮，酸的同时还很鲜美，好过瘾！
答：按照自己做饼的大小揪成剂子。步骤 7 面皮稍微整理圆后按薄，包入自己喜欢的馅料，我用了猪肉酸菜馅。多放点馅按紧压实。步骤 8 包包子一样收口，上面剂子头捏薄。步骤 9 然后把剂子口按向一边。步骤 10 稍微用点力气把饼皮往桌子上摔一下，可以让里面的馅料分布均匀，成品出来才不会有的地方馅...
答：1、将面粉放入盆中，一点点加入凉开水，用筷子顺一个方向搅动，直到面粉变得像干粥一样的时候就停止加水。2、用手沾油均匀的涂在和好的面上，用保鲜膜封好。醒三小时以上为好。3、将酸菜洗净剁碎，攥干。4、锅上火，放入剁好的五花肉。5、小火靠，直到肉变色，油充分靠出停火。6、放入切好的葱...
答：1.做馅饼先煨肉馅。肉馅煨得时间长些，味道就更香。由于做馅饼忌馅里有水，所以，肉馅里直接放香葱和姜沫，用花椒炸油拌肉馅，如果有猪油，加入少许更好。没有猪油，可以放少许香油调味。酸菜馅准备好，放一旁备用。2.馅饼好吃与否，和面是关键。每个人和面水温不一样，味道差很多。先在面里是放一...
答：第一步：用个青花瓷大碗，倒入300克的中筋面粉，加入3克盐、3克酵母，用50度的热水烫面，烫过的面做成成品之后不会发硬，边倒边搅拌，成软软的面坨。第二步：这一步就是加油了，和面的时候多加点油去揉搓，令油与面坨完全融合到一起就可以用保鲜膜封好，让它醒发两个小时。为什么用油？因为油...
答：酸菜饼 1 温水加适量发酵粉糅合成面团醒30 分钟2 酸菜加盐和五香粉在加适量辣椒油拌匀 3 醒好的面擀成面片，将酸菜铺在上面4 叠起来 5 在擀成面片 6 放入电饼铛烙熟 7 再切成自己喜欢的形状就可以吃了小贴；2醒好的面团分成小块，把小块面团擀开包入馅料，收口朝下压扁，粘上芝麻3锅里倒...
答：把酸菜和粉条倒入腌制的肉馅中，加入盐，根据口味适量即可，倒入一点熟油（如果是豆油一定要熟的，不然会有生油味影响口感，当然如果有猪油更好！因为酸菜比较吃油，如果肉馅的量少就一定要加些油不然酸菜发柴不好吃），搅拌均匀 请点击输入图片描述 把醒置的面团拿出，检查面团是否黏手，面板上放置白...
答：酸菜猪肉馅饼的做法 1.开水1杯慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌成雪花状 2.加入2汤匙冷水揉成团，再加油揉成光滑的面团。（面团太软了，很难揉呢。）盖上保鲜膜醒30分钟 3.醒面的时间，就可以做馅料。酸菜洗干净，挤干水，切碎 4.姜葱分别切碎 5.里脊肉剁碎碎，放入姜末，葱花，料酒，盐，糖，太...
答：1、准备面粉和开水。2、面粉中先倒入开水，再倒入冷水。3、和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟以上。4、准备内馅的食材。5、猪肉去皮切小块，生姜切末。6、用料理机打成肉泥，放碗中，加入蚝油，料酒，生抽，胡椒粉，鸡粉和精盐，搅上劲后腌制20分钟。7、胡萝卜去皮打成碎末。8、酸菜洗净挤干水分...
答：制作猪肉酸菜馅饼的详细步骤如下：首先，用开水慢慢倒入面粉中，一边搅拌成雪花状。接着，加入2汤匙冷水，揉成面团，再加油揉至面团光滑。将面团盖上保鲜膜，醒面30分钟。在醒面的时间里，准备馅料。将酸菜洗净，挤干水分，切碎。同时，姜和葱也分别切碎。里脊肉剁碎，加入姜末、葱花、料酒、盐、糖、太...
