牛肉丝怎么炒才嫩好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
1、食材：牛肉一斤、青椒适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、鸡蛋适量、玉米淀粉适量、植物油适量。
2、牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅拌均匀，给牛肉丝入底味，然后加入少许清水，充分搅拌均匀，牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。
3、之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失，最后加入少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连。
4、青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用。
5、再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
牛肉丝用什么炒
答：6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝 请点击输入图片描述 7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味 请点击输入图片描述 小炒牛肉丝成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至变色即可 ...
青椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃
答：3、在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀。4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角。5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。7、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡精，味道会更鲜美。8、出锅，装盘。
新鲜牛肉怎么炒更嫩
答：做法 1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。2、然后加入水，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，再加一小勺生油拌匀，锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。3、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。香炒嫩牛肉丝 材料 ...
怎样炒牛肉丝才嫩
答：问题一:牛肉丝怎么炒才嫩 如何将牛肉炒得鲜嫩: 要顺纹切条,横纹切片; 将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀; 如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了; 炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要...
牛肉丝怎么炒才嫩
答：牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上，比较嫩的炒制方法如下：用料：牛肉300克、青椒2只、姜3片、盐，油，生抽，料酒，糖，豆粉适量。做法及步骤：1、牛肉，青椒，姜切丝。2、牛肉用生抽，盐，糖，料酒，豆粉码20分钟左右。3、码好味后，热锅热油，牛肉入锅，小火滑开后大火翻炒。加姜丝，牛肉变色...
牛肉丝怎么炒嫩的诀窍
答：2 接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。3 然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。4 抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。5 炒的时候，锅要...
牛肉丝怎么炒好吃?
答：1、牛肉切丝。2、用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。3、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫 4、锅里烧热油，爆香姜蒜沫 5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒。6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。7、加盐，大火翻炒至牛肉变色。8、盛出，完成。注意事项：牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至...
泡椒牛肉丝怎样炒又嫩又好吃?
答：4、一定要热锅下冷油，防止牛肉丝粘锅的关键，大火一分钟，炒至牛肉丝变色即可，这时的牛肉丝应是八成熟 ，不要等到全熟，否则肉就老了 5、转中火下泡椒等调料，再放少许豆瓣酱翻炒半分钟，随后再下水芹菜，放少许白糖，鸡精翻炒两分钟， 即可起锅。6、这样炒出来的牛肉鲜嫩入味 ...
怎样做出牛肉丝才好吃呢?
答：5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。6、将锅中放入一勺大豆油。7、将大豆油烧热，不要冒烟。8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
如何炒牛肉丝嫩又好吃
答：1、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。3、辣椒去蒂洗净。4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。5、锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开...
2、牛肉切切薄片，然后再切成丝，切好的牛肉丝放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食盐、少许白糖，先用筷子搅拌均匀，给牛肉丝入底味，然后加入少许清水，充分搅拌均匀，牛肉丝充分吸收水分之后口感会更滑嫩。
3、之后再加入一个鸡蛋清搅拌均匀，搅匀之后再加入一勺玉米淀粉，锁住肉丝中的水分，防止水分流失，最后加入少许植物油拌匀，防止炒的时候粘连。
4、青椒切丝，姜切丝，起锅烧油，油热之后下入姜丝炒香，然后倒入腌制好的牛肉丝快速翻炒均匀，炒至牛肉变色发白盛出备用。
5、再次起锅烧油，放入青椒丝快速翻炒均匀，加入一小勺食盐炒匀，然后倒入牛肉，翻炒均匀就可以出锅了。
答：6.炒至断生后放入腌制好的牛肉丝 请点击输入图片描述 7.大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味 请点击输入图片描述 小炒牛肉丝成品图 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 请点击输入图片描述 烹饪技巧 牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至变色即可 ...
答：3、在牛肉中加入生粉或者蛋清拌匀。4、锅中倒入食用油烧热再关火冷却一下，加入牛肉丝翻炒，翻炒几下加入酱油和八角。5、将牛肉翻炒入味至八成熟，将青椒倒入锅中。6、继续翻炒牛肉和青椒丝，再加入少许食盐调味。7、将青椒炒软即可，最后调入适量鸡精，味道会更鲜美。8、出锅，装盘。
答：做法 1、切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟。2、然后加入水，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟，再加一小勺生油拌匀，锅中下适量油，趁油未热时放入牛肉，旺火翻炒。3、烧至六成熟时，把火关小，加盖焖至熟透即可。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。香炒嫩牛肉丝 材料 ...
答：问题一:牛肉丝怎么炒才嫩 如何将牛肉炒得鲜嫩: 要顺纹切条,横纹切片; 将牛肉用酱油腌过,用淀粉或蛋清拌匀; 如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了; 炒牛肉时油要多、要热、火要大,牛肉炒七分熟即可,不要...
答：牛肉丝要嫩在炒制及腌制方法上，比较嫩的炒制方法如下：用料：牛肉300克、青椒2只、姜3片、盐，油，生抽，料酒，糖，豆粉适量。做法及步骤：1、牛肉，青椒，姜切丝。2、牛肉用生抽，盐，糖，料酒，豆粉码20分钟左右。3、码好味后，热锅热油，牛肉入锅，小火滑开后大火翻炒。加姜丝，牛肉变色...
答：2 接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。3 然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。4 抓入淀粉后还要放入香油，不能太少，没有香油直接加入植物油也可以，加入香油或者植物油后搅拌顺滑，这样就充分锁住了瘦肉的水分。5 炒的时候，锅要...
答：1、牛肉切丝。2、用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制20分钟。3、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫 4、锅里烧热油，爆香姜蒜沫 5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒。6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝。7、加盐，大火翻炒至牛肉变色。8、盛出，完成。注意事项：牛肉炒久后口感会偏硬，不滑嫩了，大火滑炒至...
答：4、一定要热锅下冷油，防止牛肉丝粘锅的关键，大火一分钟，炒至牛肉丝变色即可，这时的牛肉丝应是八成熟 ，不要等到全熟，否则肉就老了 5、转中火下泡椒等调料，再放少许豆瓣酱翻炒半分钟，随后再下水芹菜，放少许白糖，鸡精翻炒两分钟， 即可起锅。6、这样炒出来的牛肉鲜嫩入味 ...
答：5、用瓷盘将牛里脊肉盛好。6、将锅中放入一勺大豆油。7、将大豆油烧热，不要冒烟。8、手感到大豆油热了就将牛里脊肉丝放入锅内。9、用筷子来回翻滚牛里脊肉丝，爆炒牛里脊肉丝的变色后。10、放入一小勺精盐再来回翻炒到熟。11、将超好的牛里脊肉丝用瓷盘盛上，这就是非常的香嫩的牛肉丝。
答：1、牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。2、牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀(可以套个保鲜袋在手上)。3、辣椒去蒂洗净。4、辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用。5、锅烧热后加油(热锅冷油)，入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开...
