古时候对茶叶的称呼

古代对茶的四种称呼为不夜侯、涤烦子、苦口师、清风使等。

除此之外，茶叶也被称之为茗、荈、甘露、余甘氏、琼蕊浆等，纵观茶史，茶的雅号或因形赋名，或因香得号，或因地而异，或因文成典，总之，在历代文人的生花妙笔下，茶与生活、文化早已融为一体。

茶是日常生活中常见的饮品，其中含有丰富的营养物质，日常生活中经常喝茶叶有以下几种好处:

第一种、可以降低血脂、血糖、血压等:第二种、可以促进消化，有润肠通便的作用，用来治疗便秘;第三种、对女性而言，还可以用来减肥、美容、抗衰老;第四种、经常喝茶可以降低患癌症的几率;第五种、喝茶可以提神醒脑;第六种、有解毒的功效。

茶叶的制作过程

第一步：第一次杀青。当天采摘的鲜茶叶，在室外通风晾干约4个小时后，便可以开始烧锅。将茶叶投入翻红的锅中，这时铁锅底温度约200度，倒入茶叶后，徒手紧贴茶叶在锅内巡回杀青，茶叶温度要保持在七八十度。为了给茶叶散水蒸气，期间还要不停将茶叶抛向空中，如此循环三分钟。这样茶叶中的活性酵才不产生氧化，色彩更加翠绿。

第二步：第二次杀青。将第一次杀青后茶叶，从锅中全部拿出，在簸箕中晾两到三分钟后，再进行第二次杀青，这时候锅的温度要达到100多度。此步骤是为了防止有的茶叶没有杀透，同时也能通过第二次杀青，让茶叶香味更加醇厚。

第三步：三烘三揉。将锅中的茶叶按一个方向旋转、揉捏，以此循环往复三次，大约需要20分钟，这样可以保证茶叶内茶多酚、茶氨酸等属性充分综合。此步骤锅中温度要达到80到100度。

第四步：搓团提毫。这是最关键的制作过程，当锅温降到60到70度左右的时候，一边炒一边用双手用力地把全部茶叶揉搓成数个小团，持续抖散，反复如此，直到条形卷曲，茸毫显露。

第五步：文火干燥。采用轻揉、轻炒手法，来达到固定形状、蒸发水分的效果。

第六步：晾凉。当九成干左右时，起锅将茶叶摊开晾凉，一般要半小时左右。

第七步：装袋。用牛皮纸装袋、封口。茶叶的“嗅觉”很敏感，很容易吸收“身边”的味道，所以，装茶也很讲究，或用牛皮纸，或用茶叶罐等，必须密封好。