果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率．为探究温度对果胶酶活性的影

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁（内含果胶）来提高出汁率．为探究温度对果胶酶活性的影

（1）完成传粉和受精后，除雌蕊的子房发育成果实外，花的其他部分都凋落了；植物细胞中含有液泡，液泡里的液体是细胞液，厂家生产的果汁的主要成分就是细胞液．（2）酶是生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点；果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的专一性．（3）分析表中数据可以发现：当温度在40℃左右时，果胶酶的活性较高．（4）进行实验①的目的是保证实验温度的准确性，因为如果果胶酶与苹果泥温度不同，二者混合后温度会发生变化，从而导致实验结果不准确．故答案为：（1）子房；液泡（2）专一性 （3）40℃（4）使果胶酶和苹果泥达到相同的温度，避免因二者温度不同导致混合后温度发生变化

（1）细胞壁的成分主要是纤维素和果胶，根据酶的专一性，果胶酶能使细胞壁中的果胶分解，有利于液泡中的果汁出汁．（2）酶的活性以酶促反应速率来体现，此实验通过比较单位时间的出汁率来判断果胶酶活性的高低，根据实验结果即表中数据分析得出：当温度为40℃时果汁量最多，此时果胶酶的活性最大．（3）实验步骤①中将果胶酶与苹果泥分装于不同试管，在30℃水浴中恒温处理10min，这是为了使酶和底物处于同一温度，避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性，并且实验的单一变量就是温度．（4）35min钟以后，生成物的量不再变化，说明此时反应底物已经彻底分解，底物的量是限制此时反应的关键因素．故答案为：（1）液泡 （2）比较单位时间的出汁率 40℃（3）使酶和底物处于同一温度（4）底物有限

（1）酶是生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点；果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的专一性．
（2）分析表中数据可以发现：当温度在40℃左右时，果胶酶的活性较高．
（3）进行实验①的目的是保证实验温度的准确性，因为如果果胶酶与苹果泥温度不同，二者混合后温度会发生变化，从而导致实验结果不准确．
故答案为：（1）专一性  （2）40℃
（3）使果胶酶和苹果泥达到相同的温度，避免因二者温度不同导致混合后温度发生变化

果汁生产厂家常常利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁...
答：（1）完成传粉和受精后，除雌蕊的子房发育成果实外，花的其他部分都凋落了；植物细胞中含有液泡，液泡里的液体是细胞液，厂家生产的果汁的主要成分就是细胞液．（2）酶是生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点；果胶酶只能对果胶的分解起到催化作用，体现了酶的专一性．（3）分析表...

果汁生产厂家利用果胶酶破除果肉细胞的细胞壁(内含果胶)来提高出汁率...
答：（1）完成传粉和受精后，除雌蕊的子房发育成果实外，花的其他部分都凋落了．（2）植物细胞中含有液泡，液泡里的液体是细胞液，厂家生产的果汁的主要成分就是细胞液．（3）分析表中数据可以发现：当温度在40℃左右时，果胶酶的活性较高．（4）进行实验①的目的是保证实验温度的准确性，因为如果果胶酶与...

...常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率,为研究温度对果胶酶...
答：（6）果胶酶和苹果泥一旦混合就会发生反应，从而影响实验结果．（7）如果进行多批次的生产，提高果胶酶的利用率，可采用固定化酶方法．故答案为：（1）果胶　（2）40℃（3）使得酶与果泥处于同一温度条件下（确保混合前后温度不改变）（4）果汁体积 丙．（5）将PH值调到该酶活性最大时的PH，并保...

工业生产果汁时,常常利用果胶酶破除果肉细胞壁以提高出果汁率.为研究温...
答：在30℃水浴中恒温处理10min，这是为了使酶和底物处于同一温度，避免果汁和果胶酶混合时影响混合物温度，从而影响果胶酶活性，并且实验的单一变量就是温度．（4）35min钟以后，生成物的量不再变化，说明此时反应底物已经彻底分解，底物的量是限制此时反应的关键因素．故答案为：（1）液泡 （2）比较单位...