鸡蛋豆腐馅的饺子馅怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-01
豆腐鸡蛋馅怎么调
材料
豆腐，油豆皮，水发黄花，青椒，胡萝卜，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油
做法
1、取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。
2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。
3、依照上面方法依次做好所有的豆腐饺子就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子松散。
做法二，
材料
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
做法三，
材料
"日式饺子皮 24片","猪绞肉 150克","豆腐 1／2盒","玉米 适量","酱油 3大匙","盐 1小匙","白胡椒料 少许","香油 1小匙","太白粉 1小匙",
做法
1:将所有材料和调味料在大碗内，拌匀，静置20分钟 （豆腐要沥干水份）
2:将腌料放在饺子皮中间，用手指点些水，在皮边涂一点水（不要太多）
3:将两面对折，但不要黏着，然后先从右面打3 至4折
4:然后再从左面打折，然后黏合。放在洒有面粉的碟上
5:热锅后下油，然后下饺子，整齐排好，加100毫升水，盖上锅盖，用中火煮三分钟
6:打开锅盖，一半的水会蒸发，下香油，然后继续煎饺子至水份全干
7:饺子底部煎至金黄色即成！
做法四，
材料
面粉，萝卜，豆腐，粉丝，调和油，葱，姜末，五香粉，胡椒粉，盐，料酒，酱油，蚝油，香油
做法
1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦
2.豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈
3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些
4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气
5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水
6.调料就看着放吧，葱多放点好吃
7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩
8.我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点
9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸
10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用
1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为
4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子，是不错的家常菜饺子，而且也受到很多人的欢迎，认为这个饺子的做法简单，口味比较不错，所以很多家庭都会在闲暇时间做一下韭菜鸡蛋豆腐饺子，为了你能做出来的口味更纯正，下面就详细介绍了韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?你可以具体了解一下。
韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法
主料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。
配料：姜末适量。
调料：盐、芝麻油、五香粉、味精。
做法：将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。
韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。
细粉条用开水焯一下后捞出切碎。
将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。
将豆腐洗净后切碎。
将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅
主料韭菜,鸡蛋,辅料盐,味精,油,
制作步骤
1、先将韭菜洗净控干备用
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油，
3、热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用;
4、将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜，搅拌后即可包了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?以上就做了具体的介绍，但是在选择主料的时候，以及在进行制作步骤方面，要想做出来的韭菜鸡蛋豆腐饺子，口味更纯正，在选择主料，以及制作步骤方面，要根据以上的介绍进行操作，相对来说做出来的口味会更好。
1、韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。
2、豆腐切小丁在锅里用油煎一下。
3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
4、把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
5、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
6、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
7、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8、将馅料放入皮中。
9、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开
主料
面粉500克、鸡蛋7个、豆腐1块
辅料
葵花油适量、葱半根、调料粉适量、盐适量
鸡蛋豆腐饺子步骤1
鸡蛋豆腐饺子的做法大全
面粉（或饺子粉）500克，做一家三口吃的。面粉加温水和成面团，盖湿润布
步骤2
鸡蛋豆腐饺子的做法图解
面醒的过程中，准备馅料，打鸡蛋，木耳冷水泡发（冷水泡发快），豆腐用淡盐水浸泡几分钟
步骤3
鸡蛋豆腐饺子的家常做法
鸡蛋打散，热锅凉油，六成热倒入蛋液，蓬起来鸡蛋块，然后用铲打碎，留在锅内
步骤4
鸡蛋豆腐饺子的简单做法
淡盐水泡过的豆腐汆烫的时候不易散，开水焯几分钟捞出，切片切碎
步骤5
鸡蛋豆腐饺子怎么吃
葱切碎
步骤6
鸡蛋豆腐饺子怎么做
豆腐碎，葱花，倒入锅内，加入干姜粉，花椒粉，大料粉，适量盐拌匀
步骤7
鸡蛋豆腐饺子怎么炒
泡发木耳热水焯几分钟，切碎
步骤8
鸡蛋豆腐饺子怎么煮
木耳碎加入锅内拌匀，如太淡加盐调味
步骤9
鸡蛋豆腐饺子怎么炖
拌匀后馅料做好，如果觉得干，可适当加香油或者食用油，但素馅饺子又是宝宝吃，所以我做的特别清淡，没有鸡精而且少盐少油
步骤10
鸡蛋豆腐饺子怎么煸
面团取出，揉成光滑面团，搓成长条切剂子，擀好饺子皮
步骤11
鸡蛋豆腐饺子怎样煸
包馅，肉馅粘稠，素馅比较散，所以皮子我擀大了一点
步骤12
鸡蛋豆腐饺子怎样做
包好饺子，锅内添水烧开
步骤13
鸡蛋豆腐饺子怎样炒
开锅下饺子，饺子翻个儿，鼓起来煮几分钟差不多了，馅料都是熟的
步骤14
鸡蛋豆腐饺子怎样煮
捞出盛盘
1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为
4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
冻豆腐鸡蛋馅饺子做法
答：冻豆腐 一块(根据人口多少)鸡蛋 3只葱 姜 若干盐 适量海鲜酱油 适量耗油 适量橄榄油 适量花椒面 适量海米 根据自己口味 冻豆腐馅饺子的做法步骤 步骤 1 冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意:不要用水化！步骤 2 和面 步骤 3 葱姜切碎 步骤 4 化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎 步骤 5 锅内放...
豆腐饺子馅的做法
答：豆腐饺子馅的做法如下：用料：北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。做法：1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。放置备用。2、将葱花切碎，放置备用。3、将姜切成姜末，放置备用。4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。5、热锅凉油，下肉末炒...
豆角鸡蛋水饺馅怎么做
答：生抽、蚝油备用。八、所有食材炒好的豆角、鸡蛋、豆腐沫、虾米依次放入盆中搅拌均匀。九、面团发好后擀成面皮（包素饺子面皮一定要硬一些，这样包出来的素饺子才好吃）。十、然后使用菜刀将素饺子皮切成斜刀片状，如下图所示。十一、包好后放入冰箱冷藏，这样豆角鸡蛋饺子就做好了。
豆腐饺子馅的做法
答：豆腐饺子馅的做法如下：用料：北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。做法：1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。放置备用。2、将葱花切碎，放置备用。3、将姜切成姜末，放置备用。4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。5、热锅凉油，下肉末炒...
冻豆腐馅饺子的做法
答：冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意:不要用水化！和面 葱姜切碎 化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎 锅内放少许油，油热以后放入切碎的冻豆腐炒至黄色出锅 放入鸡蛋清？注意:只要蛋清不要鸡蛋黄 放入葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐(可不放)、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅 最后开始包啦 ...
鸡蛋豆腐馅的饺子馅怎么做
答：2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。3、依照上面方法依次做好所有的豆腐饺子就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量...
豆腐鸡蛋馅饺子的做法
答：豆腐鸡蛋饺子馅的做法步骤：【馅料食材】北豆腐500克 鸡蛋3个 小香葱50克 红柿子椒少许 生粉20克 【面皮食材】面粉500克 菠菜叶100克 盐6克 温水220ml 【调料】生抽一汤勺 菜籽油30克 十三香3克 花椒粉3克 鸡精6克 盐5克 粗辣椒面一汤勺 【做法步骤】第一步 1 先将豆腐洗净控干水分，小香葱...
鸡蛋豆花饺子怎么做
答：然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。6.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。8.将馅料放入皮中。9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。10....
用料
主料
韭菜400g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
花椒粉
适量
面粉
适量
鸡蛋
适量
毛豆腐
适量
韭菜豆腐鸡蛋馅饺子的做法
1.韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。
2.豆腐切小丁在锅里用油煎一下。
3.鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
4.把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
5.面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
6.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.将馅料放入皮中。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开后可见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
材料
豆腐，油豆皮，水发黄花，青椒，胡萝卜，盐，鸡粉，香油，胡椒粉，姜片，葱段，酱油
做法
1、取一小块豆腐，洗净，在沸水中焯一下，捞出控干水分捣成泥，放入胡萝卜丁和青椒丁，加入盐、鸡粉、胡椒粉、香油调味搅拌成馅料；黄花泡发洗净待用；油豆皮切成若干个小正方形待用。
2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。
3、依照上面方法依次做好所有的豆腐饺子就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量清水（能没过豆腐饺子为宜），放入盐，再点入几滴酱油，煮开，开锅后放入豆腐饺子煮熟就可以了，煮的时候不必搅动，以免饺子松散。
做法二，
材料
荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙
做法
1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细丁；芹菜连叶切成细末备用。
2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。
做法三，
材料
"日式饺子皮 24片","猪绞肉 150克","豆腐 1／2盒","玉米 适量","酱油 3大匙","盐 1小匙","白胡椒料 少许","香油 1小匙","太白粉 1小匙",
做法
1:将所有材料和调味料在大碗内，拌匀，静置20分钟 （豆腐要沥干水份）
2:将腌料放在饺子皮中间，用手指点些水，在皮边涂一点水（不要太多）
3:将两面对折，但不要黏着，然后先从右面打3 至4折
4:然后再从左面打折，然后黏合。放在洒有面粉的碟上
5:热锅后下油，然后下饺子，整齐排好，加100毫升水，盖上锅盖，用中火煮三分钟
6:打开锅盖，一半的水会蒸发，下香油，然后继续煎饺子至水份全干
7:饺子底部煎至金黄色即成！
做法四，
材料
面粉，萝卜，豆腐，粉丝，调和油，葱，姜末，五香粉，胡椒粉，盐，料酒，酱油，蚝油，香油
做法
1.面粉一定要用开水烫2/3或者更多，这样蒸出的饺子面皮才柔软不硬，有筋头。饧面的过程就可以调馅啦
2.豆腐你也可以用刀切碎，我觉得用“五齿耙子”更方便快捷哈
3.煎豆腐的时候多放点油，拌馅的时候就可以少放点或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些
4.萝卜丝用水焯过可以去除萝卜中的辣气，你也可以采取撒上盐揉搓以后挤去水分的方法去辣气
5.粉丝最好用稍粗点的土豆粉或者红薯粉，我家里没有了，只有龙口粉丝了，木办法就用它了，做萝卜素馅的的饺子或者包子我认为一定要放粉丝，跟萝卜特别搭，口感也超好。嘻嘻，为了节省能源，我泡粉丝的水就是用的焯萝卜丝的水
6.调料就看着放吧，葱多放点好吃
7.这个素馅的好处就是可以随时用筷子夹起放嘴里品尝，能更好的掌握调料的用量，将口味调到最好，因为里面的东西基本都是熟的哩
8.我妈包的蒸饺都是很大的那种，比平常吃的水饺大多了，叫它做包子一点都不过分，我们小时候就把这种蒸饺称作菜包子。我家小子比较讲究，不喜欢吃太大个的，喜欢小巧一些的，所以我怕包的蒸饺只比平时包的水饺稍大一点点
9.尽量往里多放馅，这个饺子是用来蒸的，不怕它露馅，皮薄馅大才好吃。这个蒸饺是烫面的，不是发面的，也不用再饧发，包完即刻可以下锅蒸
10.面皮和馅料基本都是熟的，蒸个十来分钟就可以了，蒸熟后也不用怕瘪再虚蒸几分钟，直接就可捡出来食用
1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为
4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子，是不错的家常菜饺子，而且也受到很多人的欢迎，认为这个饺子的做法简单，口味比较不错，所以很多家庭都会在闲暇时间做一下韭菜鸡蛋豆腐饺子，为了你能做出来的口味更纯正，下面就详细介绍了韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?你可以具体了解一下。
韭菜鸡蛋豆腐饺子馅的做法
主料：韭菜、鸡蛋、木耳、豆腐、细粉条。
配料：姜末适量。
调料：盐、芝麻油、五香粉、味精。
做法：将木耳洗净泡入水中，15分钟后沥干水分捞出，切碎。
韭菜洗净后切成末，注意韭菜不要切得太碎，否则水分太多，影响饺子馅儿的成型。
细粉条用开水焯一下后捞出切碎。
将鸡蛋煎一下(注意煎鸡蛋的时候放少量的盐即可)，然后切碎。
将豆腐洗净后切碎。
将切碎的木耳、煎鸡蛋、韭菜、细粉条、豆腐和姜末一同倒入盆中，依次加入适量的盐、五香粉、芝麻油和味精，搅拌均匀即可。
韭菜鸡蛋饺子馅
主料韭菜,鸡蛋,辅料盐,味精,油,
制作步骤
1、先将韭菜洗净控干备用
2、将鸡蛋打入碗中搅匀，锅点火加植物油，
3、热后放入鸡蛋液，成型后可用铲刀直接将鸡蛋切成碎末，放凉待用;
4、将韭菜切沫，放入装有鸡蛋碎的容器中，加入盐、味精、油等调料，不放姜、蒜，搅拌后即可包了。
韭菜鸡蛋豆腐饺子的做法有哪些?以上就做了具体的介绍，但是在选择主料的时候，以及在进行制作步骤方面，要想做出来的韭菜鸡蛋豆腐饺子，口味更纯正，在选择主料，以及制作步骤方面，要根据以上的介绍进行操作，相对来说做出来的口味会更好。
1、韭菜择洗干净，控干水分，再切碎。
2、豆腐切小丁在锅里用油煎一下。
3、鸡蛋打散，炒成鸡蛋碎。
4、把以上材料放在一起，依个人口味加盐、花椒粉、鸡精搅拌均匀。
5、面粉放盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。
6、将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。
7、将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8、将馅料放入皮中。
9、左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10、锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，待水开后再分别加入3次小勺冷水，再次煮开
主料
面粉500克、鸡蛋7个、豆腐1块
辅料
葵花油适量、葱半根、调料粉适量、盐适量
鸡蛋豆腐饺子步骤1
鸡蛋豆腐饺子的做法大全
面粉（或饺子粉）500克，做一家三口吃的。面粉加温水和成面团，盖湿润布
步骤2
鸡蛋豆腐饺子的做法图解
面醒的过程中，准备馅料，打鸡蛋，木耳冷水泡发（冷水泡发快），豆腐用淡盐水浸泡几分钟
步骤3
鸡蛋豆腐饺子的家常做法
鸡蛋打散，热锅凉油，六成热倒入蛋液，蓬起来鸡蛋块，然后用铲打碎，留在锅内
步骤4
鸡蛋豆腐饺子的简单做法
淡盐水泡过的豆腐汆烫的时候不易散，开水焯几分钟捞出，切片切碎
步骤5
鸡蛋豆腐饺子怎么吃
葱切碎
步骤6
鸡蛋豆腐饺子怎么做
豆腐碎，葱花，倒入锅内，加入干姜粉，花椒粉，大料粉，适量盐拌匀
步骤7
鸡蛋豆腐饺子怎么炒
泡发木耳热水焯几分钟，切碎
步骤8
鸡蛋豆腐饺子怎么煮
木耳碎加入锅内拌匀，如太淡加盐调味
步骤9
鸡蛋豆腐饺子怎么炖
拌匀后馅料做好，如果觉得干，可适当加香油或者食用油，但素馅饺子又是宝宝吃，所以我做的特别清淡，没有鸡精而且少盐少油
步骤10
鸡蛋豆腐饺子怎么煸
面团取出，揉成光滑面团，搓成长条切剂子，擀好饺子皮
步骤11
鸡蛋豆腐饺子怎样煸
包馅，肉馅粘稠，素馅比较散，所以皮子我擀大了一点
步骤12
鸡蛋豆腐饺子怎样做
包好饺子，锅内添水烧开
步骤13
鸡蛋豆腐饺子怎样炒
开锅下饺子，饺子翻个儿，鼓起来煮几分钟差不多了，馅料都是熟的
步骤14
鸡蛋豆腐饺子怎样煮
捞出盛盘
1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。注意2:面锅要盖盖，防止水分蒸发。2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。注意：拌好的肉馅放半个小时为好，叫WEI（汉字不知道是什么），这时肉和作料融合在一起，比较好吃。注意：感觉姜要剁的比较好吃，以前用擦菜器擦成末，味道差点。
3.剁菜：选择你喜欢的蔬菜，一般我用大白菜+些许韭菜。韭菜切成小粒，大白菜则要剁了，最后感觉菜很稀呼的样子即可，然后用纱布，把水挤干。和韭菜一起放入肉中搅拌，最好尝一尝味道咸淡（我很讨厌吃生肉，总是象征性的尝下就吐乐），如果淡再加点盐，饺子馅就做好了。
注意：韭菜切成颗粒状就成，不要剁，不然就西巴烂乐4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为
4.揪面团：取出醒好的面团，大致分成四份（几份都可以，只要是等份），这样可以避免包的过程面干。先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，或者用毛巾盖也成，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状（圆柱型），用刀切成小段（宽度2.5cm大小），我妈都是用手揪，我没那本事，用刀也一样，只是注意每切一刀后将面团转个方向为好。
5.擀皮：这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。注意：饺子皮不要一下擀很多，看包饺子的速度，一般富余5、6个即可，要不时间长皮干了就不好包了。6.包饺子：将饺子馅放入皮中央，如果技术不熟练的话，不要放太多馅。先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，这样饺子下锅煮时就不会漏汤了。
答：冻豆腐 一块(根据人口多少)鸡蛋 3只葱 姜 若干盐 适量海鲜酱油 适量耗油 适量橄榄油 适量花椒面 适量海米 根据自己口味 冻豆腐馅饺子的做法步骤 步骤 1 冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意:不要用水化！步骤 2 和面 步骤 3 葱姜切碎 步骤 4 化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎 步骤 5 锅内放...
答：豆腐饺子馅的做法如下：用料：北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。做法：1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。放置备用。2、将葱花切碎，放置备用。3、将姜切成姜末，放置备用。4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。5、热锅凉油，下肉末炒...
答：生抽、蚝油备用。八、所有食材炒好的豆角、鸡蛋、豆腐沫、虾米依次放入盆中搅拌均匀。九、面团发好后擀成面皮（包素饺子面皮一定要硬一些，这样包出来的素饺子才好吃）。十、然后使用菜刀将素饺子皮切成斜刀片状，如下图所示。十一、包好后放入冰箱冷藏，这样豆角鸡蛋饺子就做好了。
答：豆腐饺子馅的做法如下：用料：北豆腐500g、鸡蛋3个、瘦肉馅150g、葱、姜、花椒粉、生抽。做法：1、将500g豆腐切丁，不需要切太碎。放置备用。2、将葱花切碎，放置备用。3、将姜切成姜末，放置备用。4、炒鸡蛋。鸡蛋下锅后快速搅拌，等鸡蛋基本凝固的时候关火，用余温炒熟。5、热锅凉油，下肉末炒...
答：冻豆腐从冰箱拿出来自然化开。注意:不要用水化！和面 葱姜切碎 化好的冻豆腐把水挤出去，然后剁碎 锅内放少许油，油热以后放入切碎的冻豆腐炒至黄色出锅 放入鸡蛋清？注意:只要蛋清不要鸡蛋黄 放入葱末、姜末、海鲜酱油、耗油、少许盐(可不放)、花椒面、海米，顺时针搅拌成饺子馅 最后开始包啦 ...
答：2、材料都准备齐了，我们就可以开始包饺子了，切好的油豆皮就是饺子皮了，取一片油豆皮，铺平，放上少许搅拌好的豆腐馅，按照下图的方式包裹好，最后用泡好的黄花捆住封口就可以了。3、依照上面方法依次做好所有的豆腐饺子就可以煮饺子了，先在锅中倒入适量油，放入葱段和姜片，炒香，然后倒入适量...
答：豆腐鸡蛋饺子馅的做法步骤：【馅料食材】北豆腐500克 鸡蛋3个 小香葱50克 红柿子椒少许 生粉20克 【面皮食材】面粉500克 菠菜叶100克 盐6克 温水220ml 【调料】生抽一汤勺 菜籽油30克 十三香3克 花椒粉3克 鸡精6克 盐5克 粗辣椒面一汤勺 【做法步骤】第一步 1 先将豆腐洗净控干水分，小香葱...
答：然后用手揉成软硬适中光滑的面团，将面和好后，饧一会。6.将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子。7.将剂子撒上一层薄面，用手压扁，用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮。8.将馅料放入皮中。9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。10....
