炖羊肉放什么香料吃起来会有回香？
很多人喜欢到羊肉馆喝上一碗羊肉汤，汤汁浓白，而且味道特别鲜美，可是经常下馆子也不是办法了，毕竟一碗羊肉汤可以买到不少的羊肉了，还是在家自己做比较实惠哈。可是羊肉汤并不是那么好做的，特别是羊肉如果质量不太好，可能会有一股特别重的膻味，这是很多人做不好羊肉汤的一大难题。
而一些地方的羊肉膻味是非常少的，因此无需加入太多香料一起炖的，只需要加生姜、大葱即可。今天分享4种常用的炖羊肉香料，适合大多数地方的羊肉，添加了它们，炖羊肉的时候，不仅可以使羊肉增加香味，还能去掉膻味，还能使汤汁更加浓白更加好喝。
第一种：小茴香其实喜欢喝羊肉汤的人，应该都知道小茴香是必加的，喝汤能喝出它独有的味道。属于药食同源的食材，果实外形感觉好像跟稻谷差不多。小茴香通常可以用来炖肉、炖汤、蒸鱼、炒菜、火锅汤底等，其有非常不错的去腥增香作用，还能够使肉类食材重新添香，这也是炖羊肉常用的香料之一。
第二种：桂皮桂皮是人类最早使用的香料之一，品种有十多种，市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种，皆采自其树皮。桂皮有较为独特的药香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣，作用和小茴香相似，能够让食材增添香味还能掩盖腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉的常用香料之一，使羊肉汤更加浓郁。
第三种：香叶香叶是月桂树的叶子，也是一种被使用了很久的香料之一，直接采摘后在阳光底下进行晾晒，使其保持着原有的香味。香叶的气味不属于重的那种，有轻微的辛味，但香味却相当浓郁，因此不能加入太多防止掩盖了食材的味道。它一般用于卤肉、炖肉，或者使用在酱料、汤品中，能够让食材增加香味，也是使羊肉汤美味的香料之一。
第四种：白芷白芷片，采用白芷的根茎制作而成，气味芳香，味道稍微有点辛味，还带有一点点苦味。是烹饪特色菜肴必不可少的香料，可以用作烧、卤、炖、煮烹饪方式等等。白芷不但可以使食材更美味，还可以使汤汁变得更加浓白，是炖羊肉常用的香料之一。
羊肉汤的做法所需食材：羊肉250克、香叶、桂皮、小茴香、白芷、生姜、葱花、胡椒粉、香菜
1.首先把羊肉用冷水浸泡1小时。
2.把羊肉冷水下锅，大火烧开，把浮沫去掉。
3.把羊肉捞起来，洗净后切成块。
4.接着把羊肉再重新放回锅中，然后加入香料包（香叶、桂皮、小茴香、白芷）、生姜，大火烧开。
5.烧开后转小火炖煮1小时左右，加入少许的食盐即可。
6.碗中先放入香菜、胡椒粉、葱花，然后盛出一碗倒入碗中，再装入羊肉，即可完成。
炖羊肉的时候可以放一些桂皮和香叶， 首先准备好新鲜的羊肉切块备用，起锅烧油，放入葱姜蒜末，炒香之后倒入羊肉，然后再放入桂皮和香叶，加入适量的清水，加入山楂片，加入调味料，炖煮即可
在烤羊肉中放上一种香料，不仅能够让羊肉有茴香的味道，还能够去羊肉的腥味，这种香料是用桂皮，香叶，当归和小茴香制成的。
炖羊肉放孜然，吃起来会有回香。孜然跟羊肉是最搭配的香料。炖羊肉的时候，除了加盐。加孜然，别的什么都可以不用加，这两种调味料炖出来的羊肉特别好吃。
1、小茴香 2、香叶 3、桂皮 4、当归
答：但是由于白芷这种香料闻上去非常的香，但是吃上去是苦的，所以在添加白芷的时候也要适量，如果放的太多，就会有苦味。2、小茴香 小茴香它的样子跟稻谷有一些些相似，颗粒非常细小，但是它的香味比较浓郁，而且去腥，提香的效果比较好。因此在炖羊肉的时候，可以加入适量的小茴香，起到去腥体香的作用。3...
答：炖羊肉时必放的四种香料分别是八角、桂皮、草果、小茴香。1、八角 八角是一种具有浓郁香气和独特味道的香料。它能赋予炖羊肉深厚的香气和醇香的口感。通常使用一到两颗八角，对于500克的羊肉炖菜是适量的。加入炖煮过程中，让八角的香气慢慢渗透到羊肉中。2、桂皮 桂皮是一种具有独特香味的香料，能为...
答：桂皮（桂皮不能放的太多，适量即可，因为桂皮放的多了，就会发黑）香叶（不需要放的特别多，但是这个香料也是大家常见之一）小茴香（这个就是做羊肉不可少的香料了，小茴香做出来的羊肉回味特别的香）当归（这是最常见的，每次做羊肉加工的时候要放，做成菜的给客人吃的时候，也要在里面放入当归，味道...
答：二、桂皮 桂皮是人类最早使用的香料之一，品种有十多种，市面上多数是桂树、纯叶桂、华南桂的品种，皆采自其树皮。桂皮有较为独特的香味，甘甜并且带有一丝丝的微辣，作用和小茴香相似，能够让食材增添香味还能掩盖腥味，所以桂皮和小茴香是最佳搭档，也是炖羊肉必放的香料之一，使羊肉汤更加浓郁。三、...
答：1、炖羊肉都会用到小茴香，可以帮助羊肉去膻增香；另外的3种香料就是桂皮、香叶和白芷。桂皮有淡淡的药香味，可以使炖出来的羊肉汤更浓郁好喝；香叶的作用就是增加香味；用白芷炖出来的羊肉汤汁更奶白，味道更清香好喝。白芷还是一味中药食材，性温，和羊肉同源，可以入脾胃经，还有祛湿消肿的作用，...
答：1、白芷。常用的香料白芷，是植物白芷的干燥根，性温味辛，有淡淡的香味，是去异增香的香料。白芷的主要作用是让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。2、小茴香。叫茴香的调料很多，比如...
答：2、茴香 去除羊肉的膻味，最好的香料是小茴香。小茴香是一种长得特别像蔬菜的一种植物香料。往羊肉汤里面放入小茴香之后，就可以很大程度的增加羊肉的香气，还也会把羊肉的膻味祛除的非常干净，煮出来的羊肉汤特别浓郁，很有回味。3、花椒 炖羊肉汤时，花椒是必须放的。炖出来的羊肉不仅味道不腥，而且...
答：肉是日常生活中最常见的食物之一,很多人喜欢吃肉,但是却苦在自己在家无法做出像饭店一样鲜美的味道,那么问题就出在香料上,无法合理的调配香料自然是做不出美味的。 炖肉用的香料,是随地域不同,个人习惯而不同的,最常用的有: 大料,花椒皮,桂皮,陈皮,小茴香,孜然,砂仁,豆蔻,草果,丁香,三萘,白芷,良姜等20余味,...
答：羊肉离不开香叶、小茴香、白芷、陈皮、桂子。羊肉是一种比较细嫩且营养的肉类，但羊膻味比较重，在烹饪时需要放香料帮助去膻提鲜，保证其口感鲜香嫩滑。羊肉烹饪时最忌讳的香料是八角，八角会破坏羊肉的口感。1、香叶和小茴香 香叶和小茴香有着很好的去腥增香效果，并且它们本身是没有中药气味的，与...
答：3、桂皮 桂皮，也是一种常见的香料，它与八角一样，在烹饪中扮演着重要的角色。桂皮的香味独特，味道微甜并带有一丝辣意。在炖羊肉时，桂皮不会夺取羊肉的鲜味，反而能与其完美结合，达到去异增香的效果。当桂皮与小茴香搭配使用时，去除羊肉膻味的效果会加倍。因此，在炖制羊肉时，不妨加入适量的桂皮...
