炸帘提是啥?

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-06-15
为什么帘叫做刺网?

宋代词人周密《齐东野语》在记载海洋捕捞马鲛鱼时,提到渔者“帘而取之”。帘即刺网,今闽广仍有如此叫法。它横向垂直布设于鱼类通道上,阻隔或包围鱼群,使之刺入网目或被缠于网衣上而受擒。

当然不好了,赔吧,你的责任,该承担。只要对方不过份要求。

天妇罗。

在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。

天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。

就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天妇罗挂面薄而脆。夏季调面糊的水最好是冰水。是四大日本料理之一。

关键技术

和中国菜的面衣不同,天妇罗的面衣(又叫挂糊)薄透,好像金色蚕丝,特别是用蔬菜制作的天妇罗,不仅薄透,有时菜叶的另一面几乎没有糊。这样,天妇罗才能既有油香,又不会吸收过多油脂,影响到馅料的清爽原味。

制作天妇罗,油是关键之一。在日本,关东用香油,关西用清油,炸出来的口味又有不同。另外,油温更是关键中的关键。

深圳威尼斯假日皇冠大酒店日韩餐厅的大厨介绍说,太热,面衣和原料都会变焦,吸油过多;偏低,面衣不脆,原料也会因为吸油而绵软,所以制作时必须将油温控制在175~180度左右。

松鱼干汁、酱油、海米汁是天妇罗的主要调味汁,可以在炸之前腌渍原料,也用来炸后蘸汁,也成为“天妇罗汁”。

除了基本调料方式,各家餐厅也都有自己的配方,花乐餐厅喜用山泉软水,加昆木、木鱼花烧以及海带熬制。光是蘸汁,其实已经够香甜,如果再加上萝卜泥和姜泥,甜中带辣,滋味又更上一层楼。

以上内容参考 百度百科——天妇罗



提 详细解释 (1) ——用于“提防”( dīfang)、“提溜”( dīliu)等 (1) (形声。从手,是声。本义:悬持;悬空拎着物品) (2) 同本义 [carry in one's hand with the arm down] 提,挈也

大连体是一种美味的食品可以将补体子放在锅里炸一炸

也许是我们去的地方太少,我们吃的东西太少。我真不知道炸帘是啥?

炸帘提这是一个方言的美食,就是指的炸的美食

  • 炸帘提是啥?
    答:天妇罗。在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。天妇罗的烹制方法中最为关键的是面糊的制作。天妇罗以鸡蛋面糊为最多,调好的面糊叫天妇罗衣,做面衣用的面粉,日语叫薄力粉。就是面筋少的面粉。这种面糊做出来的天...
  • 提车放鞭炮把别人家窗帘炸了个洞好吗
    答:当然不好了,赔吧,你的责任,该承担。只要对方不过份要求。