夏天猪蹄汤怎么炖好喝又营养
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-01
如下：
主料：胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克
辅料：葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量
1、胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。
2、碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟。
3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。
4、锅中倒入猪蹄，倒入黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜。
5、小火慢炖30分钟出锅。
6、猪蹄汤成品图。
答：1、胡萝卜1根去皮后切滚刀块，切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。2、碗中倒入黄豆50g，倒入水150ml浸泡15分钟。3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒5g，焯水去腥去血沫。4、锅中倒入猪蹄，倒入黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜。5、小火慢炖30分钟出锅。6、猪蹄汤成品图。
答：2.土豆酱炖猪蹄。猪蹄刮净，刮干净，剁碎，血水冲洗干净，放入开水锅中，捞出沥干，趁热加入酱油拌匀，然后放入五成热的油锅中炸至表面酥脆呈金黄色，捞出沥干备用；将植物油放入干净的锅中加热，将姜片、葱爆炒，将辣椒酱、香辣酱、花生酱、蚝油翻炒，将料酒煮熟，加入鲜汤，加入盐、鸡精、糖色、白...
答：3、浸泡黄豆。黄豆特别难炖烂，如果决定要做黄豆炖猪脚，就应该要注意提前三四个小时就要把黄豆用清水浸泡起来，甚至可以提前一个晚上浸泡，浸泡以后的黄豆会炖得更加好吃，更加入味。4、焯水。在锅里面倒入适量的清水，猪脚浸泡好了以后，猪脚冷水下锅焯水，在水里面加入适量的料酒，这样做可以把猪脚的腥味...
答：3、加些山楂。炖猪蹄的时候可以加些山楂，因为山楂中含一定量的脂肪酶和山楂酸。山楂中脂肪酶可促进脂肪分解;山楂酸等可提高蛋白分解酶的活性，这样炖出来的山楂不仅不容易油腻，而且也更加容易烂熟。一般1000克猪蹄可以加50克山楂。
答：1.胡萝卜炖猪蹄。主料猪蹄750克，辅料大枣20克，胡萝卜100克。调料、味精、料酒等。先将猪蹄的发根烧焦，用温水浸泡，然后用刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅放在火上，加水，烧开水，将猪蹄放进去，烫透，捞出，然后用刀刮干净；胡萝卜洗净，切块；坐在火上的大砂锅里，加清水烧开，放入...
答：做法：（1）莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。（2）猪蹄去毛洗净，过水后备用。（3）煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣（去核）、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香味四溢，即可食用。2、猪脚炖金针菜汤 原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。做法：（1）...
答：1、主料：猪蹄250克，大豆50克，调料：黄酒10克，大葱8克，姜5克，盐3克。2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮起去浮皮；3、黄豆提前浸泡1小时，备用；4、姜洗净切片；5、大葱切段；6、猪蹄内加入清水、姜片煮沸，撇沫；7、加上酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；8、至半酥，加精盐，再煮1小时；9...
答：1、炖汤食材：1根猪蹄、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐。2、蘸水食材：一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精。3、制作过程：（1）先把猪蹄用热水冲洗一边，再把猪蹄...
答：原料：猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。做法：1、将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。2、把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可。第4种：萝卜猪蹄汤 食材：猪蹄、胡萝卜、杳菇、盐、...
答：其次，烹饪时间的掌握也是关键。猪蹄需要长时间的慢炖才能充分释放出其营养成分和美味。建议使用砂锅或瓦煲，加入足够的水，先大火烧开，然后转小火慢炖。这样炖煮出来的猪蹄汤，肉质酥烂，汤汁浓郁，既好喝又营养。最后，调味料的使用也不容忽视。夏天炖猪蹄汤，可以适当加入一些清淡的调味料，如姜片、...
