普洱茶干货：喝普洱茶的人，都想知道的问题……
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
虽然近年来普洱茶不再像前几年那么疯狂，可人气依旧不减，作为“围城”中的一员，又或是“看客”的你，对于普洱茶的了解又有多少呢？接下来，就茶友们最为关注的问题做出解答，普洱茶干货，不得不看。
1、普洱茶生茶与熟茶到底有什么区别？
普洱茶分为生茶和熟茶，两者区别还是挺大的：
从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。
从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下，时间可以长达几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久。
市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的，之所以有这样的误区是长久存放的普洱生茶茶汤会变红。
从饮用历史上来说：生茶饮用历史悠久，而熟茶是上世纪70年代才创制的茶叶，它的出现是为了模拟生茶的陈化口感。
从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色（不包含老茶）；生茶口感较浓，易出苦味，熟茶口感醇厚、温和。
2、普洱饼茶为什么又叫七子饼？一饼357克的重量又是怎么确立的呢？
旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒……”按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤。
帮运输时一匹马驮2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。
还有另一个说法：当年中国土产、畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一件12筒，每筒7饼，每饼就是357克。
上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传承。
3、称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号是指什么呢？
这些号码其实是唛号，“唛”字是音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。
普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法，第三位数字是原料的主要毛茶等级（数字越大等级越低），第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。
举个例子来说明：如7572，说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。
4、在家里应该如何存放普洱茶？
普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。
不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装（塑料包装不利于普洱茶的存放）等情况。
如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。
5、什么是干仓、湿仓？为什么最好不要购买湿仓茶？
干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境；湿仓指高温、潮湿的仓储环境。
由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速地让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化。
但由于对湿度和温度的控制不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶。
那干仓和湿仓两者该怎么区分呢？买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。
除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶茶汤自然，最多会带一点仓味（类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失），湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉（喉咙似有异物）现象。
6、什么是古树茶？
在市面上，我们常常会看到“古树茶”三个字，那么什么是古树？是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢？
当然不是。被称作古树必须满足三个条件：一是乔木茶，像树一样而非灌木一般的茶树种类；二是种子种植，且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树；再者是上了一定树龄才能叫做古树。
通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。
由于古树茶数量较少，产量也较少，再加上本身带着自己产区的特殊味道，所以一直是茶友们所追捧的对象。
7、普洱茶有哪些形状
常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外，还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。
8、普洱茶的茶性如何？
普洱茶茶性温和。现代人“以命博钱”、生活压力大，生活没有规律，喝一点普洱茶对身体有好处。
普洱茶“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。
普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
9、普洱茶耐泡性与茶梗有何关系？
所谓普洱茶耐泡，指的是经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色而有所不同。
10、普洱茶会变质吗？
专家研究发现，普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限。
这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶的人比较不习惯。
老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的氧化作用，茶性变得温和、无刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
干货︱关于普洱茶中茶氨酸的秘密
答：其多种保健功效使得茶氨酸成为国际市场上的热门植物保健产品，已被添加到一些功能食品中，用于缓解神经紧张和增强认知能力。总的来说，茶氨酸在普洱茶中的存在不仅影响了茶的口感，更是赋予了其多重健康效益。它的独特作用和广泛的应用前景，使得它在茶的世界里扮演了重要的角色。
普洱茶常遇七大问题解析(干货)
答：6、普洱茶里的内飞重要吗？内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片，因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标，国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞时，买的话就要谨慎了！7、普洱茶的香型都有哪些？刚刚出来的熟茶会有一...
干货︱关于普洱茶中茶氨酸的秘密
答：茶氨酸是1920年日本学者酒户弥二郎首次从玉露茶中分离得到并命名的，是茶叶的特色成分。L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分，是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。春茶中含量可达1.5%-2%，嫩茎中高达3%，茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸，在普洱茶中含量约0.5%～2.0%。茶氨酸是形成茶叶...
值得收藏的干货:普洱茶的醒茶方法大解析
答：普洱茶醒茶，看似简单却需精细操作。醒茶的目的是为了最大化地展现其独特的风味。以下是醒茶的五个步骤：首先，从密闭到开放。无论是整件的茶叶还是散装茶，通常都在密闭环境下保存。然而，醒茶时需要让茶叶从沉睡中苏醒，所以需要将茶叶从封闭状态中取出。如果是整件的，需解开包装，如果是紧压或饼茶，...
干货|如何正确冲泡新生普、老生普茶?
答：熟茶鉴别则看颜色和堆味，新熟茶洗茶后略降温饮用，紫砂壶是优选；存放10年以上的老熟茶，颜色红褐色，宜用紫砂壶保温提味，留根泡法有助于增加耐泡度。冲泡普洱茶时，新生普适合90-95摄氏度水温，盖碗冲泡，避免闷泡；老生普则需高温冲泡，紫砂壶保温效果佳；新熟普高温洗茶后降温，紫砂壶配合，重点...
详解普洱茶四大产区(二)|看干茶,辨产区!老茶客都不知道的干货贴
答：临沧，随着纬度增加，茶叶含有的黑色条索比例增多，湿度降低，揉捻重。至于普洱，由于海拔高和历史种植滇绿茶的影响，干茶中的芽头细小，饼面秀气，反映出其独特的中小叶种特性。总的来说，纬度的变化对土壤酸碱、温湿度以及茶树形态有着直接的影响，从而塑造了各产区茶叶的鲜明风格。通过观察干茶的形态，...
干货-喝了假茶你叫喝茶吗?泡熟普洱四步骤
答：4. 欣赏与品鉴：泡好的茶不宜立即饮用，先欣赏其香气和色泽，待冷却到适宜温度再慢慢品尝。普洱茶，无论是生茶还是熟茶，都有其独特的优势。生茶适合年轻人，清热解暑，提神醒脑；熟茶则温和养胃，适合中老年人。永年普洱不仅品质优良，更是送礼佳品，但要注意适量饮用。普洱茶的益处众多，如降脂减肥、助...
【干货分享】普洱茶头春和正春的区别
答：在普洱茶的世界里，春茶因其优质的口感和独特的风味备受青睐，而春茶又细分为头春、正春和春尾三类。头春，通常在每年3月中旬至清明节期间采摘，因其稀缺性和早发芽的特点，被誉为最顶级的茶叶。头春茶的特点在于芽头大、茶叶白、香气高扬，茶味饱满且苦涩较轻，因其绒毛丰富和叶片细腻，显得鲜活度...
干货|抓住这六点,选一款好熟普
答：优质的茶汤干净无异味，是品质的保证。香气：新熟茶初期可能有“渥堆味”，但经过时间转化，香气更丰富，如樟香、药香等。熟普性温，无论是高雅场合还是日常饮用都适宜，其口味温和，可与多种水果或花香结合，如柑普、桂花熟普等。而要达到最佳效果，柑普茶与普洱的完美结合不可或缺。
干货︱普洱茶最佳的保存方法
答：普洱茶的独特魅力在于其越陈越香，尽管食品包装上标注保存期限是法规要求，但实际饮用中无需过度关注。购买时需注意检查茶叶有无霉变，一旦发现，应立即放弃。古籍《普洱茶记》中提到，茶叶品质与生长环境紧密相关，优良的土壤和精心的养护能提升茶叶品质。保存普洱茶时，理想条件是避免阳光直射，保持阴凉通风...
1、普洱茶生茶与熟茶到底有什么区别？
普洱茶分为生茶和熟茶，两者区别还是挺大的：
从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是经过人工渥堆工艺发酵的。
从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下，时间可以长达几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久。
市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的，之所以有这样的误区是长久存放的普洱生茶茶汤会变红。
从饮用历史上来说：生茶饮用历史悠久，而熟茶是上世纪70年代才创制的茶叶，它的出现是为了模拟生茶的陈化口感。
从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色（不包含老茶）；生茶口感较浓，易出苦味，熟茶口感醇厚、温和。
2、普洱饼茶为什么又叫七子饼？一饼357克的重量又是怎么确立的呢？
旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒……”按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤。
帮运输时一匹马驮2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。
还有另一个说法：当年中国土产、畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一件12筒，每筒7饼，每饼就是357克。
上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传承。
3、称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号是指什么呢？
这些号码其实是唛号，“唛”字是音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。
普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用什么年份的拼配方法，第三位数字是原料的主要毛茶等级（数字越大等级越低），第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。
举个例子来说明：如7572，说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。
4、在家里应该如何存放普洱茶？
普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。
不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装（塑料包装不利于普洱茶的存放）等情况。
如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。
5、什么是干仓、湿仓？为什么最好不要购买湿仓茶？
干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境；湿仓指高温、潮湿的仓储环境。
由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速地让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化。
但由于对湿度和温度的控制不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶。
那干仓和湿仓两者该怎么区分呢？买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。
除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶茶汤自然，最多会带一点仓味（类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失），湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉（喉咙似有异物）现象。
6、什么是古树茶？
在市面上，我们常常会看到“古树茶”三个字，那么什么是古树？是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢？
当然不是。被称作古树必须满足三个条件：一是乔木茶，像树一样而非灌木一般的茶树种类；二是种子种植，且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树；再者是上了一定树龄才能叫做古树。
通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。
由于古树茶数量较少，产量也较少，再加上本身带着自己产区的特殊味道，所以一直是茶友们所追捧的对象。
7、普洱茶有哪些形状
常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外，还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。
8、普洱茶的茶性如何？
普洱茶茶性温和。现代人“以命博钱”、生活压力大，生活没有规律，喝一点普洱茶对身体有好处。
普洱茶“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。
普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。
9、普洱茶耐泡性与茶梗有何关系？
所谓普洱茶耐泡，指的是经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕，这就是我们感觉到它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而，人们却不知，茶梗对茶叶品质有着非常重要的作用。
茶梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
所以，要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据茶类品种和花色而有所不同。
10、普洱茶会变质吗？
专家研究发现，普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限。
这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶的人比较不习惯。
老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的氧化作用，茶性变得温和、无刺激，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
答：其多种保健功效使得茶氨酸成为国际市场上的热门植物保健产品，已被添加到一些功能食品中，用于缓解神经紧张和增强认知能力。总的来说，茶氨酸在普洱茶中的存在不仅影响了茶的口感，更是赋予了其多重健康效益。它的独特作用和广泛的应用前景，使得它在茶的世界里扮演了重要的角色。
答：6、普洱茶里的内飞重要吗？内飞是指压在普洱茶里的印刷纸片，因为压在茶内，不像大票一样可以调换，所以有识别真伪的作用。内飞一般印有其品牌的商标，国家早有法律规定普洱茶必须要压上内飞，所以大家如发现普洱茶没有内飞时，买的话就要谨慎了！7、普洱茶的香型都有哪些？刚刚出来的熟茶会有一...
答：茶氨酸是1920年日本学者酒户弥二郎首次从玉露茶中分离得到并命名的，是茶叶的特色成分。L-茶氨酸是茶叶中最重要的滋味成分，是茶叶游离氨基酸的主体，约占游离氨基酸总量的50%以上。春茶中含量可达1.5%-2%，嫩茎中高达3%，茶氨酸是茶叶中的特征氨基酸，在普洱茶中含量约0.5%～2.0%。茶氨酸是形成茶叶...
答：普洱茶醒茶，看似简单却需精细操作。醒茶的目的是为了最大化地展现其独特的风味。以下是醒茶的五个步骤：首先，从密闭到开放。无论是整件的茶叶还是散装茶，通常都在密闭环境下保存。然而，醒茶时需要让茶叶从沉睡中苏醒，所以需要将茶叶从封闭状态中取出。如果是整件的，需解开包装，如果是紧压或饼茶，...
答：熟茶鉴别则看颜色和堆味，新熟茶洗茶后略降温饮用，紫砂壶是优选；存放10年以上的老熟茶，颜色红褐色，宜用紫砂壶保温提味，留根泡法有助于增加耐泡度。冲泡普洱茶时，新生普适合90-95摄氏度水温，盖碗冲泡，避免闷泡；老生普则需高温冲泡，紫砂壶保温效果佳；新熟普高温洗茶后降温，紫砂壶配合，重点...
答：临沧，随着纬度增加，茶叶含有的黑色条索比例增多，湿度降低，揉捻重。至于普洱，由于海拔高和历史种植滇绿茶的影响，干茶中的芽头细小，饼面秀气，反映出其独特的中小叶种特性。总的来说，纬度的变化对土壤酸碱、温湿度以及茶树形态有着直接的影响，从而塑造了各产区茶叶的鲜明风格。通过观察干茶的形态，...
答：4. 欣赏与品鉴：泡好的茶不宜立即饮用，先欣赏其香气和色泽，待冷却到适宜温度再慢慢品尝。普洱茶，无论是生茶还是熟茶，都有其独特的优势。生茶适合年轻人，清热解暑，提神醒脑；熟茶则温和养胃，适合中老年人。永年普洱不仅品质优良，更是送礼佳品，但要注意适量饮用。普洱茶的益处众多，如降脂减肥、助...
答：在普洱茶的世界里，春茶因其优质的口感和独特的风味备受青睐，而春茶又细分为头春、正春和春尾三类。头春，通常在每年3月中旬至清明节期间采摘，因其稀缺性和早发芽的特点，被誉为最顶级的茶叶。头春茶的特点在于芽头大、茶叶白、香气高扬，茶味饱满且苦涩较轻，因其绒毛丰富和叶片细腻，显得鲜活度...
答：优质的茶汤干净无异味，是品质的保证。香气：新熟茶初期可能有“渥堆味”，但经过时间转化，香气更丰富，如樟香、药香等。熟普性温，无论是高雅场合还是日常饮用都适宜，其口味温和，可与多种水果或花香结合，如柑普、桂花熟普等。而要达到最佳效果，柑普茶与普洱的完美结合不可或缺。
答：普洱茶的独特魅力在于其越陈越香，尽管食品包装上标注保存期限是法规要求，但实际饮用中无需过度关注。购买时需注意检查茶叶有无霉变，一旦发现，应立即放弃。古籍《普洱茶记》中提到，茶叶品质与生长环境紧密相关，优良的土壤和精心的养护能提升茶叶品质。保存普洱茶时，理想条件是避免阳光直射，保持阴凉通风...
