怎么样做才像外面一样冰激凌呢?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-02
自己做的冰激凌是一块冰块，怎样才能做得像市面上卖的冰激凌一样呢？
1，苹果冰淇淋
材料：苹果500G，白糖150克，2瓶鲜牛奶。
过程：在苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅拌成糊状，加白糖和1000克水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中放入冰箱冷却冻结品牌。
特点：果香味，味道鲜美。
2，香蕉冰淇淋
材料：香蕉750克，柠檬1个（在一个小碗或柠檬汁），奶油450克，糖450克。
工艺：将柠檬洗净切，挤汁待用;加糖1500克水，煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥，加白糖调匀，然后转移到柠檬汁，冷却成膏，注塑模具，置于冰箱冻结即成混合。
特点：清香可口，别具风味，助消化，清火和通便。
3，西瓜冰淇淋
材料：西瓜瓤1500克，鸡蛋2个，白糖400克。
过程：西方后取出种子瓜瓤捣烂加白糖，鸡蛋和1000克水，搅拌均匀，然后在高温加热杀菌，冷却在冰箱里，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩鲜艳。
果子露冰淇淋材料：牛奶，400克，100克糖，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓，石榴，杏仁及薄荷等）100克，50克鲜奶油。
过程：玉米粉（或富强粉）到冷牛奶半杯调匀，加热剩下的牛奶糖在一起，不断补充调好的玉米粉搅拌，煮10秒钟，牛奶后变稠起锅，再翻炒片刻，冷却混合水果糖浆和奶油后，放在冰箱里，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
注意配方中的干物质含量，我认为硬质冰淇淋要达到30%以上，比如某种冰淇淋的配方是糖15%、油8%、奶粉8%，当然家庭自制冰淇淋可以用淡奶油、奶油奶酪、原味奶酪、老式酸奶这些乳制品作为原料来代替上面的植物油脂和奶粉。
冻结过程也是个问题，浆料先放入冷藏室一小时，然后入冷冻室，期间应多拿出来搅打几次，尤其是刚刚上冻后一定要用工具将冰淇淋固体搅乱以确保它的内部不是一个紧密的整体，这样才不会冻成一坨，吃的时候拿着勺子也好挖是吧。
外面的冰淇淋竟是添加剂做出来的，不一定吃了好！
怎么样做才像外面一样冰激凌呢?
答：1，苹果冰淇淋 材料：苹果500G，白糖150克，2瓶鲜牛奶。过程：在苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅拌成糊状，加白糖和1000克水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中放入冰箱冷却冻结品牌。特点：果香味，味道鲜美。2，香蕉冰淇淋 材料：香蕉750克，柠檬1个（在一个小碗或柠檬汁），奶油450克，糖450...
自己在家怎么制作冰淇淋
答：1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香...
家里没有冰箱,但是想制作冰激凌,应该怎么做呢?
答：要想在家里没有电冰箱的前提下制作冰淇淋，能够试着这2种方式 ，第一种方式 是用盐和冰块来开展制作，第二种是买一台冰淇淋机来制作冰淇淋。一，用盐和冰块来开展制作要了解，盐溶化的时候会消化吸收很多的热，因此假如将冰块和盐混和在一起，那麼冰块的气温可能更低。因而，只需看到这些基本原理，...
怎么自制冰淇淋,不要都是奶油的?
答：（2）自己搭配食材制作 自己搭配食材制作冰淇淋，真材实料，只要做成功了，口感就非常棒，但如果只加水或者牛奶、酸奶或者这几样食材比例过重都不行，这几样材料最容易让冰淇淋出现冰渣，想要冰淇淋口感细腻顺滑，可以加入奶油、蛋黄等来改善口感。自己搭配食材制作冰淇淋，最好加淡奶油和蛋黄，成功率更高...
在家怎么自制超美味的冰淇淋呢?
答：外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。1、千层雪冰激凌 用料：黑巧力90g / 白糖50g / 淡奶油110g / 鸡蛋1只 / 清水15ml 做法：1.将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用 2.100g淡奶油打至8成发后放...
打算自制冰激凌,具体的做法是什么呢?
答：首先要将鸡蛋打碎，然后将蛋白和蛋黄分开，做冰淇淋只需要蛋黄这一部分，然后加一点白糖进去，再倒几滴柠檬汁，这里就要用到电动打蛋机了，不然手腕也受不了，最后效果也会变差，等看到碗里面的蛋黄颜色变成浅黄色的时候就可以停下了。接下来要煮牛奶，将牛奶倒入锅里面煮熟以后再倒入刚才打好的鸡蛋液...
怎样在家里自己做冰淇淋
答：那些漫长而懒洋洋的夏日傍晚，是自己在家里做冰淇淋的大好时机。只要参照下面这个简单的方法就可以了，完全不需要任何专业的制冰淇淋机器。制作冰淇淋的工具：洗净擦干的小咖啡罐，需要带塑料盖的那种 胶带 900克碎冰块 石盐 洗净擦干的大咖啡罐，需要带塑料盖的那种 冰淇淋配料：一杯打好的奶油 一杯牛奶...
自己在家做冰淇淋怎么做
答：步骤1：蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀。步骤2：小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。步骤3：连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。步骤4：淡奶油加10克糖，稍打发。步骤5：淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶...
因为外面卖的冰淇淋都是用很专业的工具来做的一边冰冻一边搅拌，这样冰淇淋里面就有很多空气，所以吃起来是软软的 但是我们自己在家里做搅拌不到，所以冰淇淋里面没有空气只能是成一块冰的样子了~ 但是我有一个小办法，虽然这样吃起来还是不如外面吃的那么爽但是起码不至于吃一大块冰的感觉就是你做好的那一大块冰用一个刨冰机刨开~这样就可以吃到沙冰哦味道也不错啦
自己做的不可能和外面卖的一样，因为外面卖的都加了食品添加剂的！就好比自己在家榨果汁和外面买的也不可能一样的。而且他们经常做知道水和料的比例怎么配合比较好。
自制冰淇淋1，苹果冰淇淋
材料：苹果500G，白糖150克，2瓶鲜牛奶。
过程：在苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅拌成糊状，加白糖和1000克水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中放入冰箱冷却冻结品牌。
特点：果香味，味道鲜美。
2，香蕉冰淇淋
材料：香蕉750克，柠檬1个（在一个小碗或柠檬汁），奶油450克，糖450克。
工艺：将柠檬洗净切，挤汁待用;加糖1500克水，煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥，加白糖调匀，然后转移到柠檬汁，冷却成膏，注塑模具，置于冰箱冻结即成混合。
特点：清香可口，别具风味，助消化，清火和通便。
3，西瓜冰淇淋
材料：西瓜瓤1500克，鸡蛋2个，白糖400克。
过程：西方后取出种子瓜瓤捣烂加白糖，鸡蛋和1000克水，搅拌均匀，然后在高温加热杀菌，冷却在冰箱里，凝结后即成。
特点：香甜可口，色彩鲜艳。
果子露冰淇淋材料：牛奶，400克，100克糖，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓，石榴，杏仁及薄荷等）100克，50克鲜奶油。
过程：玉米粉（或富强粉）到冷牛奶半杯调匀，加热剩下的牛奶糖在一起，不断补充调好的玉米粉搅拌，煮10秒钟，牛奶后变稠起锅，再翻炒片刻，冷却混合水果糖浆和奶油后，放在冰箱里，凝结后即成。
特点：独特的异国情调。
注意配方中的干物质含量，我认为硬质冰淇淋要达到30%以上，比如某种冰淇淋的配方是糖15%、油8%、奶粉8%，当然家庭自制冰淇淋可以用淡奶油、奶油奶酪、原味奶酪、老式酸奶这些乳制品作为原料来代替上面的植物油脂和奶粉。
冻结过程也是个问题，浆料先放入冷藏室一小时，然后入冷冻室，期间应多拿出来搅打几次，尤其是刚刚上冻后一定要用工具将冰淇淋固体搅乱以确保它的内部不是一个紧密的整体，这样才不会冻成一坨，吃的时候拿着勺子也好挖是吧。
外面的冰淇淋竟是添加剂做出来的，不一定吃了好！
答：1，苹果冰淇淋 材料：苹果500G，白糖150克，2瓶鲜牛奶。过程：在苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅拌成糊状，加白糖和1000克水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入容器中放入冰箱冷却冻结品牌。特点：果香味，味道鲜美。2，香蕉冰淇淋 材料：香蕉750克，柠檬1个（在一个小碗或柠檬汁），奶油450克，糖450...
答：1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香...
答：要想在家里没有电冰箱的前提下制作冰淇淋，能够试着这2种方式 ，第一种方式 是用盐和冰块来开展制作，第二种是买一台冰淇淋机来制作冰淇淋。一，用盐和冰块来开展制作要了解，盐溶化的时候会消化吸收很多的热，因此假如将冰块和盐混和在一起，那麼冰块的气温可能更低。因而，只需看到这些基本原理，...
答：（2）自己搭配食材制作 自己搭配食材制作冰淇淋，真材实料，只要做成功了，口感就非常棒，但如果只加水或者牛奶、酸奶或者这几样食材比例过重都不行，这几样材料最容易让冰淇淋出现冰渣，想要冰淇淋口感细腻顺滑，可以加入奶油、蛋黄等来改善口感。自己搭配食材制作冰淇淋，最好加淡奶油和蛋黄，成功率更高...
答：外面的冰淇淋总是怕添加剂太多，不如自己在家做吧。抹茶味、咖啡味、水果味、牛奶味……各种口味都可以试一遍。1、千层雪冰激凌 用料：黑巧力90g / 白糖50g / 淡奶油110g / 鸡蛋1只 / 清水15ml 做法：1.将黑巧力切碎后，加入10g淡奶油，隔水加热融化准备等下用 2.100g淡奶油打至8成发后放...
答：首先要将鸡蛋打碎，然后将蛋白和蛋黄分开，做冰淇淋只需要蛋黄这一部分，然后加一点白糖进去，再倒几滴柠檬汁，这里就要用到电动打蛋机了，不然手腕也受不了，最后效果也会变差，等看到碗里面的蛋黄颜色变成浅黄色的时候就可以停下了。接下来要煮牛奶，将牛奶倒入锅里面煮熟以后再倒入刚才打好的鸡蛋液...
答：那些漫长而懒洋洋的夏日傍晚，是自己在家里做冰淇淋的大好时机。只要参照下面这个简单的方法就可以了，完全不需要任何专业的制冰淇淋机器。制作冰淇淋的工具：洗净擦干的小咖啡罐，需要带塑料盖的那种 胶带 900克碎冰块 石盐 洗净擦干的大咖啡罐，需要带塑料盖的那种 冰淇淋配料：一杯打好的奶油 一杯牛奶...
答：步骤1：蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀。步骤2：小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火。步骤3：连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透。步骤4：淡奶油加10克糖，稍打发。步骤5：淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶...
