生拌黑鱼片的正宗做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-15
准备原料：黑鱼一条、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、拉油适量、生粉适量
1、鱼一条，洗净，去鳞及内脏
2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二
3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下
4、鱼肚处把大的鱼骨片下
5、鱼肚大骨片下后的样子
6、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大
7、片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干
8、加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净
9、冲洗干净后，沥干水分
10、加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑
11、加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀
12、完成。
答：1、宰杀黑鱼首选野生黑鱼约3斤～4斤最佳，谝切鱼片（采购了3斤8两重的鱼，用了一半的鱼片做这道菜）鱼片谝成厚度约五六毫米即可。2、先汆鱼片：热锅凉油（需要油多一些），待油热后，锅内加1小勺盐，改中火。然后把鱼片倒入油锅中，用转锅的方式让鱼片在油中分布均匀。3、准备辅料，提前泡发...
答：1、取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块。2、拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃。3、鱼皮弄完了，鱼肉一点都没弄坏。4、用...
答：姜末 拌生鱼的做法 1.取鱼皮是将活鱼敲头弄死，然后在鱼的两面的四周用快刀划上刀口，然后用一根筷子从鱼头下插进鱼皮中，将鱼皮启开可以用手拽住的一块~~2.拽住鱼皮慢慢的用手撕下去，就会得到一张完整的鱼皮，拌生鱼是必须放用水汆熟的鱼皮的。拌好的鱼皮比鱼片还好吃~~3.看一整张完整的鱼皮...
答：黑鱼好吃的做法如下：用料：黑鱼片300克左右、白菜五片叶子、粉丝一小把、豆芽喜欢就加不喜欢不加、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量、花椒一下把、红尖椒喜欢辣多放、豆瓣酱小半勺、葱花一小把、姜蒜片各五片左右、啤酒或者料酒2勺。1、我直接买的切好的切好的黑鱼片。2、拌好的黑鱼片。3、锅里烧...
答：黑鱼片是一种美味的菜肴，制作起来相对简单，适合家庭烹饪。以下是一种简单的黑鱼片的制作方法：材料准备：新鲜黑鱼一条（约500克）姜片几片 葱段适量 料酒1大勺 盐适量 白胡椒粉少许 生抽酱油1大勺 淀粉适量 鸡蛋1个 香菜适量（装饰用）植物油适量 步骤：准备黑鱼：将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，...
答：准备黑鱼：将黑鱼宰杀清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后从脊背处剖开，取出鱼肉，鱼骨可以留作熬汤。切片：将鱼肉放在案板上，用刀斜切成薄片，厚度大约3-5毫米，切片时尽量保持片的大小均匀。腌制：将切好的鱼片放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鱼片充分吸收调味...
答：雪菜黑鱼片的做法 编辑 1.事先浆好鱼片备用，冬笋剥壳，红椒洗净切小片 2.锅中水烧开，放入冬笋，小火煮5分钟 3.捞出放凉，切片备用 4.锅子烧热，倒入食用油，热锅温油，倒入黑鱼片滑散。鱼片有大部分表面变白立即盛出备用（约二三十秒）5.用锅中余油，把雪菜煸炒透，约一分钟 6.倒入冬笋...
答：制作步骤：1、取一段黑鱼片，去皮去边刺去鱼鳍 2、切成薄片，冲冷水（冲去血水）3、准备好，春笋、雪菜、黑鱼片、葱姜水 4、黑鱼片加入少许盐、料酒、蛋清、生粉搅拌起浆后，倒入一些色拉油拌匀，腌制一会 5、春笋切片，雪菜切碎，黑鱼片浆好，热炒鲜露也不可少 6、锅烧至八成热，放入油（油要...
答：准备黑鱼：将黑鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后从脊背处剖开，取出鱼肉。将鱼肉切成薄片，放入碗中备用。腌制鱼肉：在鱼肉中加入适量的姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制15-20分钟。上浆：在腌制好的鱼肉中加入一个鸡蛋，搅拌均匀，让鱼肉片均匀裹上蛋液。然后撒上适量的淀粉，再次搅拌...
答：食材：草鱼，大葱，小米椒，酸菜，鸡蛋，玉米淀粉，花椒，红干椒，泡椒原汁，生姜，小葱，大蒜，泡椒。调料：料酒，食盐，鸡粉，白糖，白醋，胡椒粉。1、草鱼清洗干净，然后将鱼肉片成3mm左右的薄片，不要太厚，也不要太薄，将片好的鱼片放入盆中。2、盆里分别加入一勺食盐，倒入清水，用手抓散，洗去...
