炒干豆腐的做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
炒干豆腐看似简单，其实也有很多技巧，有朋友就问我，为什么他炒的干豆腐又老又硬，没有饭店的滑嫩好吃，下面我就以干豆腐炒白菜为例分享一下干豆腐滑嫩好吃的小秘诀：
【准备食材】：干豆腐 白菜 猪肉 蒜 干辣椒 葱
1.白菜洗净掰下叶子，然后把白菜邦和叶子分开，白菜邦斜切片，白菜叶子撕成小块备用。
2.干豆腐先切条再切成菱形块，蒜切蒜片，干辣椒切小段，葱切葱花，猪肉切薄片备用。
3.锅中加水烧开后加入一小勺小苏打，然后放入干豆腐焯水1分钟，加入小苏打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又软又糯还没有豆腥味，然后捞出用清水冲洗干净。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就会导致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。
4.另起锅加油，烧热后倒入肉片，炒至肉片变色后再放入辣椒、蒜片和葱花，爆炒出香味后倒入白菜邦，炒至白菜邦断生后再放入白菜叶子，炒软后加入干豆腐，翻炒均匀后，我们顺着锅边淋入一点水，然后调一下底味：加入适量的盐、生抽、白糖搅拌均匀后再淋入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，出锅之前再淋入几滴米醋、然后装盘撒上小葱花提鲜，鲜美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。
干豆腐这样炒，鲜嫩又滑口，吃起来水水的、嫩嫩的，特别好吃！
唠叨几句：
1.干豆腐千万不要直接下锅炒，否则会越炒越硬，炒之前先焯水，既可以去除干豆腐的豆腥味，加入小苏打焯水还能使干豆腐更软更嫩更好吃。
2.出锅前加入适量的水淀粉勾芡，也是这道菜好吃的关键，勾芡后的菜更加嫩滑、粘稠，口感极佳。
干豆腐怎么吃炒干豆腐的做法
答：2、首先将干豆腐与瘦肉洗干净，放在水里泡一会也行。3、然后捞出，将干豆腐切成一片一片的，不要太厚，也不要太薄，然后，把瘦肉也切成一条一条的，把辣椒切碎。4、在锅里放油，加热，待油沸腾加入瘦肉，翻炒一阵子，在放入干豆腐和辣椒。5、待干豆腐与瘦肉快熟的时候，加入酱油和花椒，继续翻...
肉炒干豆腐做法大全
答：【主料】柿子椒1个干豆腐1张肉1块 【辅料】蒜5颗姜2片葱1段淀粉1勺老抽半勺胡萝卜1块盐1勺鸡精1勺 步骤1 葱姜蒜切碎 步骤2 青椒，干豆腐，胡萝卜切块 步骤3 猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟 步骤4 油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒 步骤5 加老抽调色 步骤6 加干豆腐，青椒和胡萝卜继续炒 步骤7...
炒干豆腐怎么做好吃,尖椒炒干豆腐的家常做法
答：干豆腐富含丰富的蛋白质，营养价值丰富 食材 主料 干豆腐 300g 尖椒 2个 辅料 食用油 3勺 食盐 适量 味精 适量 葱花 适量 姜末 适量 水淀粉 适量 花椒面 适量 步骤 1.尖椒洗净，干豆腐用凉水浸泡10分钟后，将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用 2.待油温达到一定温度，放入葱花、花椒面、姜末炒香...
炒干豆腐怎么做好吃,青椒炒干豆腐的家常做法
答：青椒炒干豆腐 主料 干豆腐 青椒 辅料 葱 姜 蒜 生抽 蚝油 现磨麻椒粉（可用花椒粉代替） 水淀粉 青椒炒干豆腐的做法步骤 1. 干豆腐切成菱形块。2. 青椒去蒂去籽切滚刀块。3. 取适量葱姜蒜切末。4. 水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。5. 锅内放油。6. 放入葱姜...
尖叫炒干豆腐做法
答：食材用料 干豆腐 400克 青红尖椒 2个 肉 60克 蒜姜 适量 盐 适量 花椒粉 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 水淀粉 适量 小红椒 1个 鸡汤 1碗 尖椒炒干豆腐的做法 请点击输入图片描述 1.准备尖椒 请点击输入图片描述 2.准备干豆腐 请点击输入图片描述 3.准备肉片 请点击输入图片描述 4.尖椒切滚刀块...
尖椒炒干豆腐的家常做法
答：尖椒炒干豆腐的家常做法如下：用料：干豆腐350克、尖椒2个、葱1根、五香粉1茶匙、生抽1勺、蚝油1茶匙、剁椒酱1茶匙、水淀粉50克、盐1小勺、大蒜3瓣、油适量。1、准备好材料，如下图所示。2、蒜下油锅炒香，如下图所示。3、放入干豆腐皮，加料酒，稍微焖一会，如下图所示。4、加入各种酱料和...
菜花炒干豆腐的做法
答：花菜炒豆干的做法步骤 请点击输入图片描述 1 花菜切小块，洗净沥干水分。请点击输入图片描述 2 酱豆干切菱形片，过水去豆腥味备用。请点击输入图片描述 3 蒜叶切小段备用。请点击输入图片描述 4 蒜末适量备用。请点击输入图片描述 5 锅内烧热油，炒香蒜末后放入花菜翻炒。请点击输入图片描述 6 花菜...
东北名菜尖椒干豆腐是怎么做的?
答：尖椒干豆腐的简单做法尖椒干豆腐原料：干豆腐350克，猪肉40克，盐、生抽、五香粉、鸡粉、葱、姜、蒜末适量，青椒两个。1. 干豆腐切成条，青椒切成斜块，肉切成片。2.锅内放入油油热以后加入猪肉，炒出香味儿，葱末，姜片，蒜末，炒出香味，放到生抽，豆腐皮，放入豆腐皮，放入适量清水，加上盐，...
蒜苗炒干豆腐怎样做好吃呢?
答：10、等油热放入猪肉，大火煸炒。请点击输入图片描述 11、炒出香味后放入葱姜碎一起煸炒。请点击输入图片描述 12、调入酱油、十三香，加入干豆腐和适量水。请点击输入图片描述 13、中火烧开。请点击输入图片描述 14、加入胡萝卜。请点击输入图片描述 15、继续烧，直到干豆腐和胡萝卜将要熟时最后加入...
【准备食材】：干豆腐 白菜 猪肉 蒜 干辣椒 葱
1.白菜洗净掰下叶子，然后把白菜邦和叶子分开，白菜邦斜切片，白菜叶子撕成小块备用。
2.干豆腐先切条再切成菱形块，蒜切蒜片，干辣椒切小段，葱切葱花，猪肉切薄片备用。
3.锅中加水烧开后加入一小勺小苏打，然后放入干豆腐焯水1分钟，加入小苏打焯水，能使干豆腐充分地吸收水分，做出的干豆腐又软又糯还没有豆腥味，然后捞出用清水冲洗干净。很多人炒干豆腐不焯水，直接切完就炒，就会导致炒出的干豆腐又老又硬不好吃。
4.另起锅加油，烧热后倒入肉片，炒至肉片变色后再放入辣椒、蒜片和葱花，爆炒出香味后倒入白菜邦，炒至白菜邦断生后再放入白菜叶子，炒软后加入干豆腐，翻炒均匀后，我们顺着锅边淋入一点水，然后调一下底味：加入适量的盐、生抽、白糖搅拌均匀后再淋入适量水淀粉勾芡，再次翻炒均匀，出锅之前再淋入几滴米醋、然后装盘撒上小葱花提鲜，鲜美好吃的白菜炒干豆腐就做好了。
干豆腐这样炒，鲜嫩又滑口，吃起来水水的、嫩嫩的，特别好吃！
唠叨几句：
1.干豆腐千万不要直接下锅炒，否则会越炒越硬，炒之前先焯水，既可以去除干豆腐的豆腥味，加入小苏打焯水还能使干豆腐更软更嫩更好吃。
2.出锅前加入适量的水淀粉勾芡，也是这道菜好吃的关键，勾芡后的菜更加嫩滑、粘稠，口感极佳。
答：2、首先将干豆腐与瘦肉洗干净，放在水里泡一会也行。3、然后捞出，将干豆腐切成一片一片的，不要太厚，也不要太薄，然后，把瘦肉也切成一条一条的，把辣椒切碎。4、在锅里放油，加热，待油沸腾加入瘦肉，翻炒一阵子，在放入干豆腐和辣椒。5、待干豆腐与瘦肉快熟的时候，加入酱油和花椒，继续翻...
答：【主料】柿子椒1个干豆腐1张肉1块 【辅料】蒜5颗姜2片葱1段淀粉1勺老抽半勺胡萝卜1块盐1勺鸡精1勺 步骤1 葱姜蒜切碎 步骤2 青椒，干豆腐，胡萝卜切块 步骤3 猪肉切好用淀粉和盐腌制10分钟 步骤4 油热后加入葱姜蒜和猪肉煸炒 步骤5 加老抽调色 步骤6 加干豆腐，青椒和胡萝卜继续炒 步骤7...
答：干豆腐富含丰富的蛋白质，营养价值丰富 食材 主料 干豆腐 300g 尖椒 2个 辅料 食用油 3勺 食盐 适量 味精 适量 葱花 适量 姜末 适量 水淀粉 适量 花椒面 适量 步骤 1.尖椒洗净，干豆腐用凉水浸泡10分钟后，将尖椒和干豆腐分别切成小块装盘备用 2.待油温达到一定温度，放入葱花、花椒面、姜末炒香...
答：青椒炒干豆腐 主料 干豆腐 青椒 辅料 葱 姜 蒜 生抽 蚝油 现磨麻椒粉（可用花椒粉代替） 水淀粉 青椒炒干豆腐的做法步骤 1. 干豆腐切成菱形块。2. 青椒去蒂去籽切滚刀块。3. 取适量葱姜蒜切末。4. 水淀粉、蚝油、生抽和麻椒粉调成碗汁。5. 锅内放油。6. 放入葱姜...
答：食材用料 干豆腐 400克 青红尖椒 2个 肉 60克 蒜姜 适量 盐 适量 花椒粉 适量 生抽 适量 鸡粉 适量 水淀粉 适量 小红椒 1个 鸡汤 1碗 尖椒炒干豆腐的做法 请点击输入图片描述 1.准备尖椒 请点击输入图片描述 2.准备干豆腐 请点击输入图片描述 3.准备肉片 请点击输入图片描述 4.尖椒切滚刀块...
答：尖椒炒干豆腐的家常做法如下：用料：干豆腐350克、尖椒2个、葱1根、五香粉1茶匙、生抽1勺、蚝油1茶匙、剁椒酱1茶匙、水淀粉50克、盐1小勺、大蒜3瓣、油适量。1、准备好材料，如下图所示。2、蒜下油锅炒香，如下图所示。3、放入干豆腐皮，加料酒，稍微焖一会，如下图所示。4、加入各种酱料和...
答：花菜炒豆干的做法步骤 请点击输入图片描述 1 花菜切小块，洗净沥干水分。请点击输入图片描述 2 酱豆干切菱形片，过水去豆腥味备用。请点击输入图片描述 3 蒜叶切小段备用。请点击输入图片描述 4 蒜末适量备用。请点击输入图片描述 5 锅内烧热油，炒香蒜末后放入花菜翻炒。请点击输入图片描述 6 花菜...
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答：10、等油热放入猪肉，大火煸炒。请点击输入图片描述 11、炒出香味后放入葱姜碎一起煸炒。请点击输入图片描述 12、调入酱油、十三香，加入干豆腐和适量水。请点击输入图片描述 13、中火烧开。请点击输入图片描述 14、加入胡萝卜。请点击输入图片描述 15、继续烧，直到干豆腐和胡萝卜将要熟时最后加入...
