清蒸鲈鱼要不要提前腌制呢？

清蒸鱼是最有营养的吃法，要想让鱼更有味道，还是提前腌制的比较好，所谓的腌制也很简单，就是把料酒，食盐在清蒸前均匀的抹在鱼身上的内外侧就可以。

我学清蒸鲈鱼还是去朋友家做客学来的，因为我家经常吃鱼片之类的，第一次吃清蒸鲈鱼，那口感绝对独特，特别的鲜美。回家后我也是自己尝试做，首先就是要把鲈鱼清洗干净，然后在鱼身上两面都划上几刀，我喜欢在切刀处夹上葱丝，姜丝入味。而且在这之前最重要的一步就是把鱼身上的2条鱼腥线拽出来，这样在食用的时候，就避免了腥味。

腌制好后，直接就上锅蒸就可以了，大火25分钟后，焖上5分钟，这期间可以制作调味料了，用油，味达美，醋烹制而成就可以了，因为前面的研制过程中鱼身上抹上了食盐，所以在烹料过程中就不用再放盐了。这样美味的一道清蒸鲈鱼就出来了们是不是相当的简单易学。

当然，也不只是鲈鱼，也可以清蒸任何的鱼，只要是腌制好，调料烹制好，那味道都是大相径庭的。

应该还是需要腌制一下的，不然真的是太腥了，不管什么海鱼，或者淡水鱼，小可觉得那腥味都是让人没法食之下咽的。

对于鱼类虽然小可也是爱吃的，但是很多时候如果鱼不腌制一下，小可就没有办法吃的，因为吃完了，嘴巴上的那股腥味，可以陪着你一天的时间。

鲈鱼是比较鲜嫩的那种，但是同时也是很腥的，当然没有鱼是不腥的，小可家平时做，都是把鲈鱼肚子全都划开，然后在肚子里面，还有背上都放一些料酒，再放姜丝，葱花，这些去腥味的腌制一会儿。

鲈鱼比较嫩，所以我们没有办法在鲈鱼背上划那么几刀，因为划几刀以后，可能做熟了背上就跟开花儿一样，特别的不好看，而且也会有断刺，这样吃起来，不是很好吃。

为了能够腥味少一些，一般小可家都是提前一个小时腌制，然后把料油都是用手在鱼身上抹两遍，希望可以起到去腥的作用。

然后再做出来的清蒸鲈鱼就会更加的鲜，腥味也会比较轻。

清蒸鲈鱼，在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的蛋白质。但为什么自家做的清蒸鲈鱼为什么没有酒店里的清蒸鲈鱼美味了。酒店的清蒸鲈鱼很多人都吃过，但不会做，今天跟大家分享清蒸鲈鱼的制作方法，怎样才能做出正宗的清蒸鲈鱼？下面小伙伴们一起看吧！

在制做美味的清蒸鲈鱼前，首先准备好食材，食材中有:杀好的鱼洗干净打花刀，生姜，大蒜，蒜苗，干辣椒适量。食材准备好后往盛有卢鱼的盆里加入适量的料酒和食用盐，然后上下翻转使鱼的表面均匀的沾上料酒和食用盐。接着放着腌制两至三分钟左右。

在腌鱼的过程中我们把葱拍扁，然后切成两截备用。接着把生姜洗净切成片。所有食材切好后把切好的蒜苗放入蒸锅中。然后再把姜片放入蒸锅中，接着把腌制好的鱼放在葱姜上盖上锅盖等水煮沸后再蒸十分钟左右即可。

把蒜切成碎末用来调制调料，接着把干辣椒皮洗净切成丝。这时热锅倒入适量的食用油，大火烧开，等油温上来后倒入蒜末和豉油搅拌均匀。这时蒸锅中的鱼也就蒸熟了，然后取出，接着将熬好的调料淋至鱼身上，再撒上胡萝卜丝和葱丝即可。

温馨提示:制作这样美味的清蒸鲈鱼必须选用新鲜的活鲈鱼，那样制作出来的鲈鱼才肉质鲜美。

现实是残酷的，但是，在执着的人面前，希望之门似乎永远也无法合上。对于人生来说，经历，尤其是那么痛苦的经历，永远是一笔巨大的财富。