烧烤排骨怎么腌制好吃窍门
原料：排骨500g
配料：蒜10g
调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉5g、白糖20g
做法：
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可。
腌制方法：
1、一般超市都有卖斩好件的排骨，也可以买整扇的，超市的工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。
2、将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。
4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。
5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
6、将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。
7、最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。
8、上述是制作椒盐排骨、京都排骨、香橙排骨的腌制方法，如果制作蒜香排骨，将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。
PS：
腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
吉士粉和蒜香粉北京的东郊批发市场有售。如果第二步中的小苏打换成枧水效果更佳，但如果使用陈村枧水，那么一定要记得加入5倍于它的水调合。陈村枧水东郊批发市场也应该有售。
陈村枧水：即食用碱水，学名为碳酸钾，化学分式为K2CO3 ，可达到膨胀肉质的作用。
如果嫌麻烦的话，可以相对应的省掉一些不大重要的步骤哦~~
烧烤排骨腌制方法
方法一
1.一般超市都有卖处理好件的排骨，也可以买整扇的，工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。
烧烤排骨腌制方法
2.30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打（还剩下的那2钱）用一点水调合、溶解，倒在排骨上，然后用手搅拌、揉搓排骨，使调料充分附着于排骨，直至吸收。
烧烤排骨腌制方法
3.将鸡蛋黄打散后，倒在排骨上，继续搅拌。最后，将面粉放入，搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉，腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的排骨放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。排骨冷藏后肉质会更嫩。
方法二
首先将排骨解冻，这里要求用凉水缓慢解冻以保证排骨肉质。然后将排骨用水洗净后，用力挤压把排骨中的水分挤出，装入新的塑料袋里。准备调料，这里要准备蚝油 、酱油、花椒、大料、葱花。将调料加入到塑料袋中。对排骨进行按摩使其充分接触调料。将按摩好的排骨放入冷藏中放置24小时即可。
烤排骨的话最好是用专门的一个腌制的一个调料进行腌制这样的话烤出来的排骨更好吃比如叉烧蜜汁黑胡椒等等都是不错的。
答：2、排骨用盐水浸泡1个小时，泡出血水，倒掉，洗干净！3、切适量葱姜蒜！4、烤肉料适量！5、麻椒粒花椒粒各7个！6、奥尔良煨腌料适量！7、柠檬汁4滴，适量盐，糖，耗油，五香粉，胡椒粉，料酒，耗油，生抽，酱油，老抽，植物油！8、一勺匙豆瓣酱！9、均匀搅拌，封保鲜膜，密封一个小时！10、烤...
答：2、将肋排冲洗后用清水浸泡20分钟，目的是去血水。肋排沥水份后放在保鲜盒里，放入料酒、黑椒汁、叉烧酱拌匀，腌制4小时以上，中途用手给肋排按摩两三次，提前腌制一晚更入味。3、烤盘铺上锡纸，再放入腌制入味的肋排，剩下的腌料加入1勺蜂蜜和橄榄油拌匀，肋排表面扫一层腌料。用另一张锡纸盖好肋...
答：方法一 1.一般超市都有卖处理好件的排骨，也可以买整扇的，工作人员都会代为加工好。所以排骨斩件的大小我就不多说了。将排骨件用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。烧烤排骨腌制方法 2.30分钟后...
答：裹粉 1. 取出腌好的大排，两面均匀沾上地瓜粉。 2. 待地瓜粉变潮后，再沾裹一次乾粉，较不易脱落。 3. 轻轻抖动肉排，拍去多余的粉料。作法四 炸酥 1. 锅中倒入半锅油烧热，丢入葱段待浮起，代表油温已够热。 2. 放入大排炸至两面金黄。秘诀：排骨炸至两面金黄后，用夹子夹起约5秒再放...
答：1、肋排用水浸泡1小时左右，中间换几次水，将血水去掉。2、盆里加入一小勺盐，2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量新奥尔良烤翅粉，腌制排骨。3、将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块排骨都浸在汁里。4、烤盘铺好锡纸，将排骨一一码好。5、...
答：椒盐排骨制作小窍门：1.排骨在腌制的时候加入的淀粉不要过多，使排骨表面裹上薄薄一层淀粉就可以，如果淀粉加入的过多，那么后续炸出来的排骨外形会变大，吃起来会有厚厚的一层脆皮。2.排骨在腌制的时候调料、蒜头水、淀粉不可以一次全部加入，要分层次的加入这样才会更好的腌制入味。加入的顺序为：...
答：1. 排骨洗净，切成约2指宽度的小段，放入碗中备用；2. 取一小碗，加入适量的料酒、糖、生抽、老抽、盐、黑胡椒粉、蜂蜜，搅拌均匀成腌料；3. 将腌料均匀地抹在排骨上，再放入一些葱姜蒜，把所有材料搅拌均匀，腌制大约2小时；4. 烧烤时，将排骨沥干水分，烤至表面焦黄即可。提示：1. 可以根据...
答：1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；2、捞出冲洗干净；3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟...
答：1、将青辣椒、红辣椒切块。2、排骨洗净后，加入作料，拌均匀，使作料充分渗入排骨中。3、拌好之后，将盛有排骨的碗盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时。4、将排骨用竹签串好，并在每个排骨之间用青辣椒块，红辣椒块间隔，然后平铺在铺有锡纸的烤盘中，刷一层薄油。5、放入烤箱，烘烤20分钟。6、烘烤...
答：腌制烧烤排骨的步骤如下：1. 选购排骨：通常超市提供的排骨已经预先切块，或者你可以选择整扇排骨并请工作人员帮忙切块。2. 清洗排骨：将排骨用清水冲洗干净，去除杂质，控干水分。3. 加入小苏打：将洗净的排骨放入容器中，加入两汤匙小苏打，用手揉搓以确保小苏打均匀覆盖每一块排骨，随后加入足够的水...
