炸酱面的做法详细步骤
炸酱面怎么做？油锅下肉末翻炒，加入蚝油老抽，白糖甜面酱，豆瓣酱蒜末，翻炒均匀倒入水 ，水开下面，捞出 面中放入胡萝卜黄瓜丝，青椒，还有调好的酱料，搅拌均匀就可以吃了。
面条煮熟捞出，锅中放入油，鸡蛋，肉末黄豆酱葱花炒香，小火熬制半小时，放入碗中放入萝卜黄瓜丝拌匀。
这道菜是在看一期美食节目里学习到的，当时教的是韩式炸酱面，我自己根据家里有的现有食材进行了调整，味道也棒棒哒，小伙伴们都尝试起来吧
炸酱面的用料
面粉400g 盐2g
水250g—270g 洋葱一头
虾6只 五花肉适量
甜面酱适量 石桥大酱适量
生抽适量 料酒适量
水淀粉适量
炸酱面的做法
步骤1
把面和盐放入厨师机盆中，倒入水，然后启动和面
步骤2
先用二档混合所有，然后四档和面十分钟，面要和的软一些，因为要做的是拉面
步骤3
和好的面团，放入盆中，进行醒面，最少一小时，这样很劲道，很好拉伸
步骤4
醒面的过程中，准备炸酱的食材
步骤5
我用的是死虾，剥虾后去虾线，变成虾仁就好，也可以直接用虾仁
步骤6
虾仁切丁，洋葱也切丁，放一边备用
步骤7
五花肉切丁，留着备用
步骤8
热锅凉油，倒入少量油即可
步骤9
加入肉，煸炒出油
步骤10
加入适量生抽
步骤11
加入料酒
步骤12
把肉盛出后，锅中有五花肉煸炒出的油，此时把洋葱下入锅中，翻炒
步骤13
翻炒一会后，留出一块，把虾倒入，翻炒几下
步骤14
把之前的肉倒入锅中，一起翻炒
步骤15
加入适量的甜面酱
步骤16
再加入石桥大酱，营口大酱也没问题，翻炒
步骤17
加入适量的清水，炖煮一分钟
步骤18
水的量就是如图所示
步骤19
此时加入水淀粉勾芡
步骤20
炸酱就做好啦
步骤21
拿出醒好的面，排排气
步骤22
擀成长片
步骤23
切成你喜欢的宽度
步骤24
开始拉面喽
步骤25
醒好的面可以拉很长，而且不断
步骤26
水开后就可以下入锅中煮面喽
步骤27
煮好的面盛出，浇入刚才做好的炸酱，真的是吃一口就停不下来，经常会吃撑哦
炸酱面的烹饪技巧
1.和面的水大家要依据自家面粉的吸水量来进行调整，面要软一些，才好日后拉面，太硬的面肯定是一拉就断，加入盐，也是为了更好的拉面。 2.甜面酱我用的六必居的，超市就可以买到。大酱我觉得石桥和营口的口感最好，我是在某宝上购买的，因为我们这边超市没有卖的。 3.我这次用的量，是适合三个成人用量，大家可以根据自家人口来调整哦。
五花肉洗净，切块备用。起锅倒油，油热放入肉块，炒至变色后，加入黄豆酱、料酒、糖，甜面酱，翻炒均匀，加入清水，熬至收汁，加入葱，炒1分钟即可出锅。起锅加水，水开放入面条煮熟后捞出，放入碗中，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、炒好的酱。
答：鸡蛋面1把、鸡蛋2个、青椒1个、葱。做法步骤 1、先调秘制酱汁:2勺黄豆酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用。2、面煮熟捞出，油热蛋液煎定型打散装盘，辣椒葱花爆香、放鸡蛋和调好的酱汁。3、酱汁煮浓稠关火淋在面上拌均匀即可开吃。手擀炸酱面 食材 手面、黄瓜、肉末、...
答：1、将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁后与葱花放到一起。2、将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝放到一起。3、热锅倒油，油热后下肉末，肉末煸炒发白后加入其余菜末，煸炒五分钟后加入甜面酱（我觉得可以覆盖菜末的量即可），继续煸炒三分钟，加入番茄酱和白糖继续煸炒，炒制过程中可以多次少量加水以防炒糊，...
答：1、制作食材：猪肉末，小葱，生姜，食用油，豆瓣酱，黄豆酱，老抽，胡椒粉，五香粉，大蒜，生抽，陈醋，香油，鸡精，白糖，面条，花生。2、把准备好的猪肉末取出来，放到一个盘中备用，接下来再把准备好的生姜和小葱切一下，将它们切碎就可以了，小葱要留下葱叶，切成葱花，放到一旁备用，全部切完之...
答：炸酱面的做法: 所需食材:猪肉末、黄瓜、葱、姜、棍棍面。 制作方法: 1、酱汁:两勺黄豆酱+一勺甜面酱+两勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺白糖+五香粉,搅拌均匀。 2、猪肉末炒至变色,加入葱花姜末炒香。 3、倒入酱料翻炒,加小半碗清水煮至汤汁浓稠。 4、面条煮熟,过凉水。 5、面条上码上肉酱,黄瓜丝即可...
答：炸酱面的做法 步骤1 把面和盐放入厨师机盆中，倒入水，然后启动和面 步骤2 先用二档混合所有，然后四档和面十分钟，面要和的软一些，因为要做的是拉面 步骤3 和好的面团，放入盆中，进行醒面，最少一小时，这样很劲道，很好拉伸 步骤4 醒面的过程中，准备炸酱的食材 步骤5 我用的是死虾，剥虾后...
答：炸酱面 食材: 碱面1人份猪肉末200g黄瓜丝 调料:花生米白芝麻蒜末葱花生姜末大葱碎玉米淀粉料酒豆瓣酱甜面酱老抽五香粉生抽白糖花椒面芝麻香油辣椒油 做法: 1.锅中放少许油中小火将猪肉末炒至微黄,加姜末翻炒到肉中的油脂炒干呈焦黄色 2.加大葱碎+1勺料酒+1勺豆瓣酱+1勺甜面酱+半勺老抽中火炒出酱香味 3....
答：炸酱面食材:五花肉300克,黄瓜1根,小米辣3个,葱白20克,蒜头30克,黄豆酱3勺,甜面酱1勺,白糖1勺,蚝油1勺,生抽3勺,老抽2勺。 炸酱面烹饪方法: 第一步:首先把五花肉清洗干净去皮,切成小丁,再用刀剁成肉末。 第二步:黄瓜清洗干净,切成丝,小米辣洗净切圈,葱白洗净切末,蒜头去皮洗净切末。 第三步:取一个小碗,依...
答：家常炸酱面最简单做法步骤如下：原料：手擀面500克、甜面酱100克、圆白菜20克、五花肉50克、黄瓜50克、黄豆30克、胡萝卜50克、生姜5克、蒜5克、葱5克、糖半勺、色拉油适量。1、首先，我们将通，姜蒜切末；胡萝卜，黄瓜和圆白菜切丝；五花肉切丁备用如下图所示。2、胡萝卜，黄瓜和圆白菜焯水备用；...
答：炸酱面 做法步骤: 1、干面粉中加入一小勺盐,凉水少量多次加入,做面条的面团要硬一些,揉成面团不光滑也没事,醒五分钟再揉就非常光滑了,醒发至少半小时。2、2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺生抽搅拌均匀,加入同比例的水,再次搅拌均匀。3、锅中放油至七八成热的时候放入切好的葱花,小火炒香,放入搅拌好的酱料大火烧...
答：1、锅里放两大勺油烧热。2、将适量的春酱放锅里，中火不断煸炒5分钟，加入一大勺白糖调味，关火后盛出备用。3、五花肉切小丁，姜切末，洋葱、土豆和胡萝卜分别洗净去皮切成小丁，黄瓜切丝备用。4、另起锅放油，油热后，将五花肉放入煸炒。5、煸出肥油后，放入姜末、洋葱丁一起煸炒，直到洋葱变...
