麻辣小龙虾的做法步骤,学会了,虾肉鲜嫩又入味,再也不用去饭店
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-24
曾经在网上看到过一个问题:为什么四川男生基本都会做饭?有一个特别有意思也很常见的回答是这样说的:没办法啊,从小被父母教育,不会做饭以后就娶不上媳妇,所以四川男人基本都会做饭。身边家庭基本也都这样,大家也都习惯了,尤其是要做点大菜“打牙祭”的时候,肯定是男人上。
看了这段话,我不禁笑了起来,回想自己情况正是一模一样。老爸平时在家不怎么做饭,但每次家里要请客或者要弄点硬菜时,往往都是老爸亲自上阵搞定。而自己组建了小家庭后,因为我下班比较早一点,所以平日的饭菜基本都是我来做。但周末或者某个节日想要大吃一顿时,往往就是老公来操办了。
老公最近做的一次“大餐”便是麻辣小龙虾了,现在正是吃小龙虾的季节,老公买了不到2斤小龙虾,花了27元。还特地买了一包小龙虾调料,花了13元。因为我比较喜欢吃素菜,所以还买了土豆和黄瓜,再加上啤酒和洋葱等配料,算下来比小龙虾本身还贵。但做好之后,不得不承认,家常做法才是最美味的,虾肉鲜嫩而且麻辣入味,学会了再也不想去饭店了。晒到朋友圈后,朋友纷纷表示四川老公值得嫁。
【麻辣小龙虾】家常版
食材:小龙虾2斤左右;土豆1个;黄瓜1根;洋葱半个;姜1块;独蒜1个;小葱2根;麻辣小龙虾调料1包;啤酒 1瓶。
制作方法:
1、食材的预处理:小龙虾反复清洗干净,一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头,主要是胃囊部分,然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西,虾一定要轻拿轻放,以免把虾黄弄坏,处理好之后捞出沥干水分。土豆和黄瓜分别切成条状,洋葱切块,姜蒜切片,小葱切段备用。
2、锅内倒入足量的食用油,烧至七八成热时,倒入清洗干净的小龙虾,开中小火炸3至5分钟,待小龙虾全部变色后,捞出备用,这个过程也称之为过油。
3、依次将土豆和黄瓜倒入锅中,利用锅内剩的油将土豆和黄瓜炸至表皮变色,稍微变脆时即可,捞出装盘备用。
4、再向锅中倒入麻辣小龙虾调料,加入姜蒜,开小火翻炒均匀,炒出香味。
5、将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒,再加入少许十三香,翻炒均匀后倒入1瓶啤酒,啤酒的量以没过小龙虾为宜。
6、大约闷煮5分钟后,依次放入土豆和黄瓜,再闷煮3分钟后加入切好的洋葱块。
7、开大火闷煮2分钟进行收汁,加入葱白翻炒均匀即可出锅,再撒上少许葱花即可。
1、关于小龙虾到底是过油还是过水?
小龙虾高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后再煨煮会充分入味,过油之后的小龙虾色泽也更鲜亮,会更有卖相。
2、小龙虾过油要多久?
大概3至5分钟即可,小龙虾高温油下锅,然后改小火,在这个过程中一定要控制好油温,如果温度太高,过油的时间太久,很可能导致小龙虾变焦。
口感很好的麻辣小龙虾怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
答:1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火...
家常麻辣小龙虾怎么做
答:1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加...
麻辣龙虾怎么做
答:1、用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2、用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)。每块姜约50mm见方;4、两根大葱切葱末(方法同上);5、剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;6、干辣椒用剪刀剪成丝状;7...
麻辣小龙虾怎么做?
答:第一步清洗小龙虾:1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐,然后换清水,再加适量的白醋,这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊,最后再清洗两遍。2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部,头部都刷干净,戴手套的原因是虾还是活的,不戴手套可能会被夹伤手!3.接下来把刷洗干净...
麻辣小龙虾的做法步骤,学会了,虾肉鲜嫩又入味,再也不用去饭店
答:【麻辣小龙虾】家常版 食材:小龙虾2斤左右;土豆1个;黄瓜1根;洋葱半个;姜1块;独蒜1个;小葱2根;麻辣小龙虾调料1包;啤酒 1瓶。制作方法:1、食材的预处理:小龙虾反复清洗干净,一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头,主要是胃囊部分,然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西,虾一定...
麻辣小龙虾的做法步骤
答:1、主料:小龙虾21只。2、辅料:青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 3、配料:甜酱适量、白酒适量、生抽适量。4、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。5、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。6、花椒一小把,干辣椒切段...
麻辣小龙虾的做法和吃法
答:(2)对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净,为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。(3)土豆切条,洋葱切块,芹菜切段,备用。(3)姜切片,蒜切粒,葱切段,火锅底料切碎;花椒一小把,桂皮,香叶,小藿香,大料备用。(5)锅中倒入菜籽油,五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出...
自己在家怎么做麻辣小龙虾
答:[麻辣小龙虾]麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。3花椒一小把,干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。7干...
麻辣小龙虾的正宗做法是怎样的,怎样做好吃又过瘾?
答:麻辣小龙虾的做法:备用食材:小龙虾3斤,啤酒1瓶,大葱1根,大蒜5瓣,生姜5片,花椒1小勺,八角2个,香叶4片,豆瓣酱2勺,蚝油1勺,生抽少许,料酒1勺;制作过程:第一步,首先将小龙虾准备出来,然后用刷子将其外壳刷洗干净,厨房剪刀将小龙虾头的一半减去,同时腿也需要剪掉,最后用手拽着尾巴...
小龙虾肉怎么做好吃又简单?
答:在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。 麻辣小龙虾 食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4...
看了这段话,我不禁笑了起来,回想自己情况正是一模一样。老爸平时在家不怎么做饭,但每次家里要请客或者要弄点硬菜时,往往都是老爸亲自上阵搞定。而自己组建了小家庭后,因为我下班比较早一点,所以平日的饭菜基本都是我来做。但周末或者某个节日想要大吃一顿时,往往就是老公来操办了。
老公最近做的一次“大餐”便是麻辣小龙虾了,现在正是吃小龙虾的季节,老公买了不到2斤小龙虾,花了27元。还特地买了一包小龙虾调料,花了13元。因为我比较喜欢吃素菜,所以还买了土豆和黄瓜,再加上啤酒和洋葱等配料,算下来比小龙虾本身还贵。但做好之后,不得不承认,家常做法才是最美味的,虾肉鲜嫩而且麻辣入味,学会了再也不想去饭店了。晒到朋友圈后,朋友纷纷表示四川老公值得嫁。
【麻辣小龙虾】家常版
食材:小龙虾2斤左右;土豆1个;黄瓜1根;洋葱半个;姜1块;独蒜1个;小葱2根;麻辣小龙虾调料1包;啤酒 1瓶。
制作方法:
1、食材的预处理:小龙虾反复清洗干净,一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头,主要是胃囊部分,然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西,虾一定要轻拿轻放,以免把虾黄弄坏,处理好之后捞出沥干水分。土豆和黄瓜分别切成条状,洋葱切块,姜蒜切片,小葱切段备用。
2、锅内倒入足量的食用油,烧至七八成热时,倒入清洗干净的小龙虾,开中小火炸3至5分钟,待小龙虾全部变色后,捞出备用,这个过程也称之为过油。
3、依次将土豆和黄瓜倒入锅中,利用锅内剩的油将土豆和黄瓜炸至表皮变色,稍微变脆时即可,捞出装盘备用。
4、再向锅中倒入麻辣小龙虾调料,加入姜蒜,开小火翻炒均匀,炒出香味。
5、将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒,再加入少许十三香,翻炒均匀后倒入1瓶啤酒,啤酒的量以没过小龙虾为宜。
6、大约闷煮5分钟后,依次放入土豆和黄瓜,再闷煮3分钟后加入切好的洋葱块。
7、开大火闷煮2分钟进行收汁,加入葱白翻炒均匀即可出锅,再撒上少许葱花即可。
1、关于小龙虾到底是过油还是过水?
小龙虾高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开,但是又不会脱离,沥干后再煨煮会充分入味,过油之后的小龙虾色泽也更鲜亮,会更有卖相。
2、小龙虾过油要多久?
大概3至5分钟即可,小龙虾高温油下锅,然后改小火,在这个过程中一定要控制好油温,如果温度太高,过油的时间太久,很可能导致小龙虾变焦。
答:1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火...
答:1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加...
答:1、用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);2、用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)。每块姜约50mm见方;4、两根大葱切葱末(方法同上);5、剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;6、干辣椒用剪刀剪成丝状;7...
答:第一步清洗小龙虾:1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐,然后换清水,再加适量的白醋,这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊,最后再清洗两遍。2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部,头部都刷干净,戴手套的原因是虾还是活的,不戴手套可能会被夹伤手!3.接下来把刷洗干净...
答:【麻辣小龙虾】家常版 食材:小龙虾2斤左右;土豆1个;黄瓜1根;洋葱半个;姜1块;独蒜1个;小葱2根;麻辣小龙虾调料1包;啤酒 1瓶。制作方法:1、食材的预处理:小龙虾反复清洗干净,一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头,主要是胃囊部分,然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西,虾一定...
答:1、主料:小龙虾21只。2、辅料:青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 3、配料:甜酱适量、白酒适量、生抽适量。4、小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。5、青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。6、花椒一小把,干辣椒切段...
答:(2)对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净,为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。(3)土豆切条,洋葱切块,芹菜切段,备用。(3)姜切片,蒜切粒,葱切段,火锅底料切碎;花椒一小把,桂皮,香叶,小藿香,大料备用。(5)锅中倒入菜籽油,五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出...
答:[麻辣小龙虾]麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾漂水几天,用牙刷刷干净;去头去虾肠,洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用;姜和蒜切片,葱头切丝备用。3花椒一小把,干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油,倒入部分青蒜,香葱,葱头,姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒,花椒和八角一起翻炒。7干...
答:麻辣小龙虾的做法:备用食材:小龙虾3斤,啤酒1瓶,大葱1根,大蒜5瓣,生姜5片,花椒1小勺,八角2个,香叶4片,豆瓣酱2勺,蚝油1勺,生抽少许,料酒1勺;制作过程:第一步,首先将小龙虾准备出来,然后用刷子将其外壳刷洗干净,厨房剪刀将小龙虾头的一半减去,同时腿也需要剪掉,最后用手拽着尾巴...
答:在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。 麻辣小龙虾 食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4...