麻辣小龙虾的做法步骤，学会了，虾肉鲜嫩又入味，再也不用去饭店
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-24
曾经在网上看到过一个问题：为什么四川男生基本都会做饭？有一个特别有意思也很常见的回答是这样说的：没办法啊，从小被父母教育，不会做饭以后就娶不上媳妇，所以四川男人基本都会做饭。身边家庭基本也都这样，大家也都习惯了，尤其是要做点大菜“打牙祭”的时候，肯定是男人上。
看了这段话，我不禁笑了起来，回想自己情况正是一模一样。老爸平时在家不怎么做饭，但每次家里要请客或者要弄点硬菜时，往往都是老爸亲自上阵搞定。而自己组建了小家庭后，因为我下班比较早一点，所以平日的饭菜基本都是我来做。但周末或者某个节日想要大吃一顿时，往往就是老公来操办了。
老公最近做的一次“大餐”便是麻辣小龙虾了，现在正是吃小龙虾的季节，老公买了不到2斤小龙虾，花了27元。还特地买了一包小龙虾调料，花了13元。因为我比较喜欢吃素菜，所以还买了土豆和黄瓜，再加上啤酒和洋葱等配料，算下来比小龙虾本身还贵。但做好之后，不得不承认，家常做法才是最美味的，虾肉鲜嫩而且麻辣入味，学会了再也不想去饭店了。晒到朋友圈后，朋友纷纷表示四川老公值得嫁。
【麻辣小龙虾】家常版
食材：小龙虾2斤左右；土豆1个；黄瓜1根；洋葱半个；姜1块；独蒜1个；小葱2根；麻辣小龙虾调料1包；啤酒 1瓶。
制作方法：
1、食材的预处理：小龙虾反复清洗干净，一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头，主要是胃囊部分，然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西，虾一定要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，处理好之后捞出沥干水分。土豆和黄瓜分别切成条状，洋葱切块，姜蒜切片，小葱切段备用。
2、锅内倒入足量的食用油，烧至七八成热时，倒入清洗干净的小龙虾，开中小火炸3至5分钟，待小龙虾全部变色后，捞出备用，这个过程也称之为过油。
3、依次将土豆和黄瓜倒入锅中，利用锅内剩的油将土豆和黄瓜炸至表皮变色，稍微变脆时即可，捞出装盘备用。
4、再向锅中倒入麻辣小龙虾调料，加入姜蒜，开小火翻炒均匀，炒出香味。
5、将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒，再加入少许十三香，翻炒均匀后倒入1瓶啤酒，啤酒的量以没过小龙虾为宜。
6、大约闷煮5分钟后，依次放入土豆和黄瓜，再闷煮3分钟后加入切好的洋葱块。
7、开大火闷煮2分钟进行收汁，加入葱白翻炒均匀即可出锅，再撒上少许葱花即可。
1、关于小龙虾到底是过油还是过水？
小龙虾高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开，但是又不会脱离，沥干后再煨煮会充分入味，过油之后的小龙虾色泽也更鲜亮，会更有卖相。
2、小龙虾过油要多久？
大概3至5分钟即可，小龙虾高温油下锅，然后改小火，在这个过程中一定要控制好油温，如果温度太高，过油的时间太久，很可能导致小龙虾变焦。
口感很好的麻辣小龙虾怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
答：1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火...
家常麻辣小龙虾怎么做
答：1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加...
麻辣龙虾怎么做
答：1、用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部，以免被箝);2、用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用;3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)。每块姜约50mm见方;4、两根大葱切葱末(方法同上);5、剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎;6、干辣椒用剪刀剪成丝状;7...
麻辣小龙虾怎么做?
答：第一步清洗小龙虾:1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！3.接下来把刷洗干净...
麻辣小龙虾的做法步骤,学会了,虾肉鲜嫩又入味,再也不用去饭店
答：【麻辣小龙虾】家常版 食材：小龙虾2斤左右；土豆1个；黄瓜1根；洋葱半个；姜1块；独蒜1个；小葱2根；麻辣小龙虾调料1包；啤酒 1瓶。制作方法：1、食材的预处理：小龙虾反复清洗干净，一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头，主要是胃囊部分，然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西，虾一定...
麻辣小龙虾的做法步骤
答：1、主料：小龙虾21只。2、辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 3、配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量。4、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。5、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。6、花椒一小把，干辣椒切段...
麻辣小龙虾的做法和吃法
答：（2）对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。（3）土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。（3）姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用。（5）锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出...
自己在家怎么做麻辣小龙虾
答：[麻辣小龙虾]麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7干...
麻辣小龙虾的正宗做法是怎样的,怎样做好吃又过瘾?
答：麻辣小龙虾的做法：备用食材：小龙虾3斤，啤酒1瓶，大葱1根，大蒜5瓣，生姜5片，花椒1小勺，八角2个，香叶4片，豆瓣酱2勺，蚝油1勺，生抽少许，料酒1勺；制作过程：第一步，首先将小龙虾准备出来，然后用刷子将其外壳刷洗干净，厨房剪刀将小龙虾头的一半减去，同时腿也需要剪掉，最后用手拽着尾巴...
小龙虾肉怎么做好吃又简单?
答：在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。 麻辣小龙虾 食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4...
看了这段话，我不禁笑了起来，回想自己情况正是一模一样。老爸平时在家不怎么做饭，但每次家里要请客或者要弄点硬菜时，往往都是老爸亲自上阵搞定。而自己组建了小家庭后，因为我下班比较早一点，所以平日的饭菜基本都是我来做。但周末或者某个节日想要大吃一顿时，往往就是老公来操办了。
老公最近做的一次“大餐”便是麻辣小龙虾了，现在正是吃小龙虾的季节，老公买了不到2斤小龙虾，花了27元。还特地买了一包小龙虾调料，花了13元。因为我比较喜欢吃素菜，所以还买了土豆和黄瓜，再加上啤酒和洋葱等配料，算下来比小龙虾本身还贵。但做好之后，不得不承认，家常做法才是最美味的，虾肉鲜嫩而且麻辣入味，学会了再也不想去饭店了。晒到朋友圈后，朋友纷纷表示四川老公值得嫁。
【麻辣小龙虾】家常版
食材：小龙虾2斤左右；土豆1个；黄瓜1根；洋葱半个；姜1块；独蒜1个；小葱2根；麻辣小龙虾调料1包；啤酒 1瓶。
制作方法：
1、食材的预处理：小龙虾反复清洗干净，一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头，主要是胃囊部分，然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西，虾一定要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，处理好之后捞出沥干水分。土豆和黄瓜分别切成条状，洋葱切块，姜蒜切片，小葱切段备用。
2、锅内倒入足量的食用油，烧至七八成热时，倒入清洗干净的小龙虾，开中小火炸3至5分钟，待小龙虾全部变色后，捞出备用，这个过程也称之为过油。
3、依次将土豆和黄瓜倒入锅中，利用锅内剩的油将土豆和黄瓜炸至表皮变色，稍微变脆时即可，捞出装盘备用。
4、再向锅中倒入麻辣小龙虾调料，加入姜蒜，开小火翻炒均匀，炒出香味。
5、将处理好的小龙虾倒入锅中翻炒，再加入少许十三香，翻炒均匀后倒入1瓶啤酒，啤酒的量以没过小龙虾为宜。
6、大约闷煮5分钟后，依次放入土豆和黄瓜，再闷煮3分钟后加入切好的洋葱块。
7、开大火闷煮2分钟进行收汁，加入葱白翻炒均匀即可出锅，再撒上少许葱花即可。
1、关于小龙虾到底是过油还是过水？
小龙虾高温过油可以立即将龙虾头部和尾部中间位置油炸裂开，但是又不会脱离，沥干后再煨煮会充分入味，过油之后的小龙虾色泽也更鲜亮，会更有卖相。
2、小龙虾过油要多久？
大概3至5分钟即可，小龙虾高温油下锅，然后改小火，在这个过程中一定要控制好油温，如果温度太高，过油的时间太久，很可能导致小龙虾变焦。
答：1.将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。2.锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。4.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火...
答：1.姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。2.热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。4.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。5.加入啤酒，大火烧开后转中火，加...
答：1、用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部，以免被箝);2、用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用;3、两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)。每块姜约50mm见方;4、两根大葱切葱末(方法同上);5、剥两头大蒜，蒜瓣去处根部，用刀背拍碎;6、干辣椒用剪刀剪成丝状;7...
答：第一步清洗小龙虾:1.买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。2.用一个小牙刷带上手套把龙虾的腹部，头部都刷干净，戴手套的原因是虾还是活的，不戴手套可能会被夹伤手！3.接下来把刷洗干净...
答：【麻辣小龙虾】家常版 食材：小龙虾2斤左右；土豆1个；黄瓜1根；洋葱半个；姜1块；独蒜1个；小葱2根；麻辣小龙虾调料1包；啤酒 1瓶。制作方法：1、食材的预处理：小龙虾反复清洗干净，一定要用刷子仔细刷。然后去掉部分虾头，主要是胃囊部分，然后换水浸泡两次以便去除虾头的异味和脏东西，虾一定...
答：1、主料：小龙虾21只。2、辅料：青蒜适量、蒜头适量、小葱头适量、姜适量、香葱适量、花椒适量、八角适量 3、配料：甜酱适量、白酒适量、生抽适量。4、小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。5、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。6、花椒一小把，干辣椒切段...
答：（2）对浸泡好的小龙虾用牙刷反复洗刷干净，为了更入味和好剥可以沿着虾背用剪刀剪破虾壳。（3）土豆切条，洋葱切块，芹菜切段，备用。（3）姜切片，蒜切粒，葱切段，火锅底料切碎；花椒一小把，桂皮，香叶，小藿香，大料备用。（5）锅中倒入菜籽油，五成油温将小龙虾放入锅中炸两分钟至变色捞出...
答：[麻辣小龙虾]麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7干...
答：麻辣小龙虾的做法：备用食材：小龙虾3斤，啤酒1瓶，大葱1根，大蒜5瓣，生姜5片，花椒1小勺，八角2个，香叶4片，豆瓣酱2勺，蚝油1勺，生抽少许，料酒1勺；制作过程：第一步，首先将小龙虾准备出来，然后用刷子将其外壳刷洗干净，厨房剪刀将小龙虾头的一半减去，同时腿也需要剪掉，最后用手拽着尾巴...
答：在我看来麻辣小龙虾做法简单又好吃。其实小龙虾大家都是再熟悉不过了,一般都是夏天的时候买来吃,吃起来口感鲜美,而且蛋白质含量比较丰富,主要它的价格不是特别贵,买一些把它做成麻辣小龙虾,搭配着米饭来吃,美味可口,还特别有营养了。 麻辣小龙虾 食材 小龙虾200克、干辣椒20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4...
