炖羊肉汤需要注意些什么

清炖羊肉汤放葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个等调料。

1、将买回来的羊肉先清洗干净，然后再下锅，之前把羊肉给焯一下水。有很多人将羊肉买回来之后，直接简单的清洗一下，就直接放在锅里面煮了原油会做出来的汤非常的好喝，但是煮出来之后就会发现有一股很大的阳山雾，这可以说真的是让人难以下咽的，所以在炖汤的时候一定要先给羊肉焯水，而且在超市的时候也是需要加入一些调味料的，这些调味料呢也是会减轻掉羊肉里面的膻味儿。

2、在炖羊肉的时候，切的调料千万不要放太多，而且在炖羊肉汤的时候，也并不是所有的调料都可以放的，如果放错的话也是会粘锅的，我的家和羊肉套套时候主要喝的也就是羊肉汤的鲜美味的，所以在炖羊肉汤的时候，如果放太多调味料的话是很容易遮盖住羊肉本身的味道，所以说这个时候我们只需要加入一些葱姜盐就可以了。这样的话就能够让羊肉汤原汁原味，喝起来也是非常的好喝。

3、在炖羊肉汤的时候，不用着急加盐，一定要等炖好之后，快要出锅的时候我们再加入食用盐，相信有很多人在做菜的时候，都是会习惯性的先把盐放进去，但是在煮羊肉汤的时候你就不要这样做了，如果过多的把食用盐放进去的话，那么就会破坏羊肉汤里面的味道，所以说煮出来的羊肉汤也就不会那么的香浓了，其实主要是你在平时当中煮的羊肉汤做法都是错的，所以说没有膻味才怪呢。