做包子发面时1斤面粉放多少酵母粉比较好呢？酵母发酵注意事项有哪些？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-23
现在外面卖的面食各种各样，很多人都喜欢在外面买现成的面食，既方便又好吃。不过有了孩子人，还是想要亲自做一些面食给孩子吃，感觉会更卫生一点。而自己做又不会，特别是需要发酵的食品。其实抓住比例之后发酵面粉也是不难的，发酵好的面做出来的视频很蓬松很轩软，但是如果发酵不好做出来的东西就总是塌塌的，不管是包子还是饺子都是嚼不动的。那到底怎么样做出来的发面好上手呢？一斤面粉到底需要多少克酵母？
大家普遍都是用的高活性干酵母，而用这个酵母粉的多少，以及家的水多少都会影响活出来的效果。其实买酵母粉的时候酵母粉后面有严格的标注，500克面粉需要2.5克酵母，而这些面粉酵母又需要250毫升的水。那我们在家不可能计算的那么精确，大概别差太多也可以。按照这样折算之后，1公斤面粉大概需要5克左右的酵母来发酵，1公斤又是等于2斤，所以一斤面粉发酵也就在需要2.5克左右的酵母粉。按照这样的比例正常操作，发出来的面都会非常蓬松，容易做各种美食。
酵母发酵面粉是还有一些注意点：
第一点酵母最好是溶于水之后再倒入面粉里，一般人都会直接把酵母粉加到面粉里，这样的效果其实并不如前者好。
第二点酵母水里边最好加入1小勺糖，因为面粉在发酵的初期，酵母粉自身的活力不强，需要适合的温度，需要较长的时间繁殖，而白糖就可以给酵母粉提供养分加快酵母的繁殖，这样可以缩短发酵的时间。
第3三点和酵母水的温度也要注意，这个温度不能太胖也不能太冷，太烫容易把酵母烫死了，太累又不利于酵母的活跃，最好是在35度左右，这个温度最适合酵母发酵。
一般来说一斤面粉要放5克的酵母粉；在酵母发酵的时候要注意倒入量的比例，要用温水，不能用太热的水，发面的时间不能够过长，要边拌入面粉边搅拌，然后使用密封容器在室温下放置一天。
精酿粉放5克的酵母粉就可以了；发酵的时候应该用温开水，可以适当的加一些白糖，发酵的时候要注意温度不能过低，35度左右最好，将发酵好的面团取出以后排气，酵母粉不能放的太少，容易使面团发不起来，也不能放的太多会影响口感。
一般情况下放5克左右的酵母比较好；酵母粉要兑在水里用，可以加一些白糖，它的温度也至关重要，一般情况下35度，而且要注意二次发酵。
可以选择放5克左右的干酵母。一定要注意外包装，先要看酵母是否漏气，一定要注意控制温度，如果在冬天使用一定要加大用量，用完之后一定要用真空包装。
答：一斤面粉放6克酵母，加了酵母就不需要泡打粉了。下面介绍具体比例及做法：准备材料：酵母6克、面粉500克、温水260-270克、糖20克、馅料部分：萝卜丝500克、肉泥500克、葱花适量、盐一勺、糖一勺、老抽适量 制作步骤：1、先用少许温水将酵母化开倒入面粉中，接着温水慢慢加入面粉中，搅成絮状，水要留...
答：一斤面粉需要1-2克的发酵粉，下面介绍做法：准备材料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、馅料适量 制作步骤：1、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻 2、取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条 3、分成等量约40克剂...
答：一斤面粉做包子大概放5克左右的酵母粉就可以了，酵母粉不用太多，如果放多了有可能会导致面团有一股发酵的酸味。揉好的面团放在温度在28℃-32℃之间的环境下发酵2-3个小时即可。一斤面粉放多少酵母粉做包子 一般酵母和面粉的比例为1：100是比较好的，和面时可以加入少量的食用碱，这样可以使面团酸碱中...
答：一斤面放1克酵母，0.5克小苏打即可，以此类推，做出来的包子面会很软，下面介绍做法：准备材料：面粉500g、酵母5g、小苏打2g、白菜适量、 猪肉馅适量、大葱1棵、 姜适量、蚝油适量、料酒适量、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食油适量、花椒几粒 制作步骤：1、准备好面粉，放入和面盆里，小苏打和面粉...
答：一斤面粉放5g酵母粉和5克泡打粉。家庭即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。酵母发酵注意事项：1、酵母一定要用温水化开活化酵母菌，适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水(和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题。)将其搅拌至融化，...
答：我来说说我的具体做法吧，不一定是最佳选择，但可以参考。500克面粉（干）、8—15克酵母粉（或老面肥20—30克）（注意：夏少冬多）。一般是开锅后上包子，上来（冒出）大气后计算时间：15—20分钟（大多小少）。如果是冰箱里存放的凉馅儿，包好后再饧发10分钟。蒸包子是不放泡打粉的，因为它是一...
答：一斤面粉放5克酵母，做法如下：准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。四、把排好气的面团分成小块。五、像包包...
答：干酵母吧？一般1斤面粉放10克，放在面粉里，同时还要放泡打粉。一般每次做最少1斤面粉。加了酵母粉的面粉过夜就成为老面了，它可以做下一次包子的发酵剂（点心店都这么操作，可以不用再买酵母）。一、发面：有两种发面的方法 1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8...
答：1、做包子一斤面粉要2两苏打粉，面粉与苏打粉的比例是5:1。2、包子做法如下：材料馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1。5杯做法1）五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀；干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软...
答：你好。做包子的话，一斤面粉放最多不要超过5g酵母粉。家庭做包子即发即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。1、包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵....
