如何做松软的红糖发糕？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
制作松软的红糖发糕需要一定的技巧和耐心。以下是一个详细的步骤指南，帮助你制作出美味的红糖发糕：
材料准备：
中筋面粉：300克
红糖：150克
酵母粉：5克
温水：适量
油：适量（用于抹模具）
工具准备：
大碗：用于和面
小碗：用于溶解酵母
量杯和量勺：用于准确量取材料
蒸锅：用于蒸制发糕
模具：用于成型发糕
制作步骤：
一、酵母水准备
将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40°C），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母充分激活。
二、 红糖水溶解
将红糖加入另一个碗中，倒入足够的温水，搅拌至完全溶解。
三、和面
将中筋面粉过筛到大碗中，慢慢倒入红糖水和酵母水，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使其成为面团。
然后用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适当加面粉。
四、一次发酵
将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，时间大约为1-2小时，具体时间根据室温而定。
五、准备模具
将模具涂抹上一层薄薄的油，防止发糕粘模。
六、二次发酵
发酵好的面团轻轻揉一下排气，然后分割成小剂子，根据模具大小分成合适的份量。
将剂子放入模具中，再次进行发酵，直到面团填满模具的80%左右。
七、蒸制
将蒸锅加水烧开，将装有二次发酵好的面团的模具放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟。蒸制时间根据发糕的大小而定。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，影响发糕的膨胀。
八、出锅冷却
蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再打开，取出发糕，放在网架上冷却。
九、脱模切片
发糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。
然后将发糕脱模，切成适当大小的片状即可享用。
注意事项：
发酵温度最好保持在28-30°C，过高或过低都会影响发酵效果。
发酵过程中避免受到冷风或震动，以免影响发酵。
蒸制时水开后再放入发糕，保证蒸汽充足。
蒸制结束后不要急于打开锅盖，以免温度骤变导致发糕塌陷。
按照以上步骤，你就可以制作出松软可口的红糖发糕了。总之，在享用之前让发糕完全冷却，这样口感更佳，切片也更容易。
红糖发糕怎么做才松软
答：红糖发糕怎么做才松软 1、火力：红糖发糕想要松软的话，那么其一定要全程使用大火蒸制，只有大火蒸制的话，其才能在短时间内蓬松，口感才能松软，小火很难蒸煮蓬松的发糕。2、发酵：其次就是发酵，发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤，发糕一定要充分的发酵，让其内部进入充分的空气，在蒸制的时候...
红糖发糕如何做
答：9、把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
红糖发糕的做法松软又好吃该怎么做?
答：第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。第2步、红糖用热水化开。第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。第6步、用保...
红糖发糕松软好吃的做法
答：1、红糖用40度左右的温水化开。2、加入酵母粉，搅拌均匀。3、加入面粉和糯米粉。加了糯米粉，成品口感更软糯。4、混合成细腻的面糊。5、面糊倒入纸杯模具里。6、摆放在米博多功能烹饪机的蒸盘上，静置30分钟，发酵至9分满。7、设置30分钟，120度，1档，把发糕蒸熟。8、发糕熟透后出锅，撕开纸杯...
红糖发糕的做法(红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方)
答：1. 面粉：选用高筋面粉，这样制作出来的红糖发糕更加松软。2. 红糖：选用纯正的黑糖，口感更加浓郁。3. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，这样制作出来的红糖发糕更加香浓。4. 发酵粉：选用的发酵粉，这样制作出来的红糖发糕更加松软。5. 水：选用温水，这样面糊更容易发酵。三、红糖发糕的制作技巧 1. 面糊的...
红糖发糕怎么做?
答：一、电饭锅红糖发糕 用料：普通面粉（中筋）300g、红糖100g、开水200g、红枣9颗、鸡蛋2个、水40g、干酵母3.5g、泡打粉3g 制作步骤 1 红糖用开水冲泡，放凉备用。制作步骤 2 酵母混合清水，激发活性。制作步骤 3 面粉中倒入酵母水、泡打粉、鸡蛋、放凉的红糖水，用蛋抽或打蛋器快速拌匀。制作步骤 ...
红糖发糕怎么做更松软?
答：(1) 发酵时间和温度是影响发糕松软度的关键因素，要根据当天的气温和湿度适当调整。(2) 蒸制时水开后再计时，并保持中小火，避免水汽过大冲击面团，影响发酵效果。(3) 发糕蒸好后不要立即揭盖，以免温度骤变导致发糕塌陷。通过以上步骤，你可以制作出更加松软的红糖发糕。总之，烹饪是一门艺术，多尝试...
红糖发糕怎么做才松软好吃 红糖发糕应该怎么做才松软好吃
答：1、面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。2、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。3、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。4、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高...
红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方
答：红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方：食材：红糖90克、开水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、鸡蛋1个、普通面粉370克。1、大碗里加入90克红糖，再加入275克开水，搅匀至红糖完全化开，然后放至温温的不烫手的状态。2、往红糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，搅拌均匀后再打入1个鸡蛋（约55克），充分...
如何做松软的红糖发糕?
答：模具：用于成型发糕 制作步骤：一、酵母水准备 将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40°C），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母充分激活。二、 红糖水溶解 将红糖加入另一个碗中，倒入足够的温水，搅拌至完全溶解。三、和面 将中筋面粉过筛到大碗中，慢慢倒入红糖水和酵母水，边倒边用筷子...
材料准备：
中筋面粉：300克
红糖：150克
酵母粉：5克
温水：适量
油：适量（用于抹模具）
工具准备：
大碗：用于和面
小碗：用于溶解酵母
量杯和量勺：用于准确量取材料
蒸锅：用于蒸制发糕
模具：用于成型发糕
制作步骤：
一、酵母水准备
将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40°C），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母充分激活。
二、 红糖水溶解
将红糖加入另一个碗中，倒入足够的温水，搅拌至完全溶解。
三、和面
将中筋面粉过筛到大碗中，慢慢倒入红糖水和酵母水，边倒边用筷子或者勺子搅拌，使其成为面团。
然后用手揉成光滑的面团，这个过程大约需要10-15分钟。如果面团太干，可以适量添加温水；如果太湿，可以适当加面粉。
四、一次发酵
将揉好的面团放在碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。发酵至面团体积膨胀到原来的2倍左右，时间大约为1-2小时，具体时间根据室温而定。
五、准备模具
将模具涂抹上一层薄薄的油，防止发糕粘模。
六、二次发酵
发酵好的面团轻轻揉一下排气，然后分割成小剂子，根据模具大小分成合适的份量。
将剂子放入模具中，再次进行发酵，直到面团填满模具的80%左右。
七、蒸制
将蒸锅加水烧开，将装有二次发酵好的面团的模具放入蒸锅中，大火蒸制20-25分钟。蒸制时间根据发糕的大小而定。
蒸制过程中不要打开锅盖，以免温度骤降，影响发糕的膨胀。
八、出锅冷却
蒸好后，不要立即打开锅盖，等待5分钟后再打开，取出发糕，放在网架上冷却。
九、脱模切片
发糕完全冷却后，用刀沿着模具边缘轻轻一圈，帮助脱模。
然后将发糕脱模，切成适当大小的片状即可享用。
注意事项：
发酵温度最好保持在28-30°C，过高或过低都会影响发酵效果。
发酵过程中避免受到冷风或震动，以免影响发酵。
蒸制时水开后再放入发糕，保证蒸汽充足。
蒸制结束后不要急于打开锅盖，以免温度骤变导致发糕塌陷。
按照以上步骤，你就可以制作出松软可口的红糖发糕了。总之，在享用之前让发糕完全冷却，这样口感更佳，切片也更容易。
答：红糖发糕怎么做才松软 1、火力：红糖发糕想要松软的话，那么其一定要全程使用大火蒸制，只有大火蒸制的话，其才能在短时间内蓬松，口感才能松软，小火很难蒸煮蓬松的发糕。2、发酵：其次就是发酵，发酵也是导致发糕蓬松的一个很重要的步骤，发糕一定要充分的发酵，让其内部进入充分的空气，在蒸制的时候...
答：9、把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。
答：第1步、称量食材，这是一个的量，若想多做几个，可以按比例添加各材料。第2步、红糖用热水化开。第3步、将面粉和酵母粉混合，待红糖水温度和手温稍微高点点，将红糖水倒入面粉中搅拌均匀。第4步、用筷子按同一方向搅打上劲。第5步、搅打出筋，成一坨稠稠的面糊，有点流动的感觉。第6步、用保...
答：1、红糖用40度左右的温水化开。2、加入酵母粉，搅拌均匀。3、加入面粉和糯米粉。加了糯米粉，成品口感更软糯。4、混合成细腻的面糊。5、面糊倒入纸杯模具里。6、摆放在米博多功能烹饪机的蒸盘上，静置30分钟，发酵至9分满。7、设置30分钟，120度，1档，把发糕蒸熟。8、发糕熟透后出锅，撕开纸杯...
答：1. 面粉：选用高筋面粉，这样制作出来的红糖发糕更加松软。2. 红糖：选用纯正的黑糖，口感更加浓郁。3. 鸡蛋：选用新鲜的鸡蛋，这样制作出来的红糖发糕更加香浓。4. 发酵粉：选用的发酵粉，这样制作出来的红糖发糕更加松软。5. 水：选用温水，这样面糊更容易发酵。三、红糖发糕的制作技巧 1. 面糊的...
答：一、电饭锅红糖发糕 用料：普通面粉（中筋）300g、红糖100g、开水200g、红枣9颗、鸡蛋2个、水40g、干酵母3.5g、泡打粉3g 制作步骤 1 红糖用开水冲泡，放凉备用。制作步骤 2 酵母混合清水，激发活性。制作步骤 3 面粉中倒入酵母水、泡打粉、鸡蛋、放凉的红糖水，用蛋抽或打蛋器快速拌匀。制作步骤 ...
答：(1) 发酵时间和温度是影响发糕松软度的关键因素，要根据当天的气温和湿度适当调整。(2) 蒸制时水开后再计时，并保持中小火，避免水汽过大冲击面团，影响发酵效果。(3) 发糕蒸好后不要立即揭盖，以免温度骤变导致发糕塌陷。通过以上步骤，你可以制作出更加松软的红糖发糕。总之，烹饪是一门艺术，多尝试...
答：1、面粉250克、红糖50克、温水220克、酵母2克。2、把红糖、酵母放入到碗中，倒入温水，水温不要太高，然后用筷子搅动一下，使红糖、酵母融化开。3、倒入250克面粉，面粉和水的比例要把握好，这样面糊不会太稀也不会太浓稠。4、用筷子把面粉和红糖水搅成面糊，然后盖上保鲜膜进行发酵，现在温度高...
答：红糖发糕的做法松软又好吃的做法和配方：食材：红糖90克、开水275克、酵母粉4克、泡打粉1克、鸡蛋1个、普通面粉370克。1、大碗里加入90克红糖，再加入275克开水，搅匀至红糖完全化开，然后放至温温的不烫手的状态。2、往红糖水中加入4克酵母粉和1克泡打粉，搅拌均匀后再打入1个鸡蛋（约55克），充分...
答：模具：用于成型发糕 制作步骤：一、酵母水准备 将酵母粉倒入小碗中，加入适量的温水（大约35-40°C），搅拌均匀，静置5-10分钟，等待酵母充分激活。二、 红糖水溶解 将红糖加入另一个碗中，倒入足够的温水，搅拌至完全溶解。三、和面 将中筋面粉过筛到大碗中，慢慢倒入红糖水和酵母水，边倒边用筷子...
