生鱼片可以拿草鱼做吗
主料:生鱼片250克。配料:土豆丝(经开水汆过)或大头菜50~100克。调料:辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。做法:用菜刀击活乌鳢头部,击昏后从背鳍处纵向切开,直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉,直到腹部。将两侧肉提下后,在中间部位开始向两端将鱼皮扒下,最后将鱼肉切成片。
1、买回来的鱼肉,让摊主把鱼骨给剔出了
2、片出鱼腩后,只剩下鱼肉了,把鱼肉洗净才切片
3、提起刀,从鱼肉的一端正面坚着下刀,根据你需要鱼片的厚度(可厚可薄)切下去,不要切断,切到鱼皮就收刀。
4、切完第一刀,鱼片是还是连在鱼肉上的,记住第一刀不能切断。
5、然后跟着再切一刀,把鱼皮切断,再打开就成一个漂亮的鱼片了。
6、鱼片很薄很漂亮。如果是用来火锅刷着吃的,可以在盘底下加两片生菜,再摆放好鱼片,这样鱼片不会沾盘,而且又漂亮。
主料:生鱼片250克。配料:土豆丝(经开水汆过)或大头菜50~100克。调料:辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。做法:用菜刀击活乌鳢头部,击昏后从背鳍处纵向切开,直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉,直到腹部。将两侧肉提下后,在中间部位开始向两端将鱼皮扒下,最后将鱼肉切成片。
1、买回来的鱼肉,让摊主把鱼骨给剔出了
2、片出鱼腩后,只剩下鱼肉了,把鱼肉洗净才切片
3、提起刀,从鱼肉的一端正面坚着下刀,根据你需要鱼片的厚度(可厚可薄)切下去,不要切断,切到鱼皮就收刀。
4、切完第一刀,鱼片是还是连在鱼肉上的,记住第一刀不能切断。
5、然后跟着再切一刀,把鱼皮切断,再打开就成一个漂亮的鱼片了。
6、鱼片很薄很漂亮。如果是用来火锅刷着吃的,可以在盘底下加两片生菜,再摆放好鱼片,这样鱼片不会沾盘,而且又漂亮。
生鱼片可以拿草鱼做。
答:用草鱼切成片后操作步骤如下:1.主料:生鱼片250克。2.配料:土豆丝(经开水汆过)或大头菜50~100克。3.调料:辣椒油、白糖、精盐、米醋、味精、葱、姜、香油。4.做法:用菜刀击活乌鳢头部,击昏后从背鳍处纵向切开,直到脊柱骨。然后贴肋骨往下提肉,直到腹部。将两侧肉提下后,在中间部位开始向...
答:一般的生鱼片以鲣鱼、鲷鱼、鲈鱼配制,最高档的生鱼片是金枪鱼生鱼片和挪威三文鱼生鱼片。草鱼、鲤鱼、鲫鱼三种都是平常的鱼,草鱼是纯素食性,鲤鱼鲫鱼是杂食性,营养都差不多,鲫鱼煮汤具一定保健养身作用。
答:草鱼不可以当生鱼片吃。“生鱼片”的做法及吃法,又叫做“刺身”。是将鲜活的鱼杀好,取两边鱼肉片成薄片,再将鱼片附于冰盘上,吃的时候沾点芥茉、酱油等调料即可。吃生鱼片一般都是选用海鱼作为制作材料的,草鱼是淡水鱼,很少有人用草鱼做生鱼片的。在这里我也真心不建议用草鱼或者其他淡水鱼做鱼...
答:但是最好不要用草鱼做生鱼片来吃,毕竟现在的水域环境无法保证,对于人体健康而言还是有着较大的风险。草鱼生鱼片有寄生虫吗 有的。在《南越游记》中,曾有关于岭南人将草鱼制作鱼生食用的记载,说明是可以做生鱼片使用的。但是现在水域环境和饲养情况,并不适合将草鱼当做生鱼片来吃。现在市面上的...
答:用来制作生鱼片的鱼以鲷鱼、鲆鱼、鲽鱼、鲈鱼、草鱼为主。此外,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,有着悠久的历史,后传至日本、朝鲜半岛等地,在日本是很受欢迎的食物。进食时蘸以蒜片...
答:罗非鱼、白鲳鱼、草鱼、鲤鱼、鲶鱼等等,好像什么鱼都可以的吧?只要那鱼没有毒的都可以的吧?
答:生鱼片的做法比较讲究,重点是选鱼。用来制作生鱼片常见的四大家鱼:鲤、鲢、草、鲮鱼。此外,还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等。岭南地区习惯用草鱼,顺德地区习惯用淡水鱼。生鱼片 生鱼片又称鱼生,古称鱼脍、脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。生鱼片起源于中国,历...
答:建议不要吃 第一 小刺太多了、第二 安全第一
答:其实原则上,所有的鱼都可以做鱼生,只要个头大小合适的活鱼。其中最普通的大路货就是草鱼。草鱼人工饲养,长得快,个头大,生鱼柔嫩刺少,腥味微弱,价格便宜,最是适合做鱼生。家里做生鱼片,在不同的鱼类烹调方法中,比清蒸还简单,只需要有点刀功就行。二斤以上的草鱼,宰杀洗净后从头颈部下刀,...
答:鲜汤50克,熟菜油750克。做法 选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片,与绍酒,精盐拌匀,柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热,下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上,下熟菜油50克烧至三成热,放入番茄酱炒香至油呈红色,又放入白糖,柠檬酸,鲜汤推匀,再放入鱼片裹匀茄汁,起锅盛盘。