春季如何炖鸭汤
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-31
春季怎么搭配老鸭汤
1、冬瓜老鸭汤
用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
做法：
1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。
3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。
2、芡实老鸭汤
功效：滋阴，健脾祛湿。
材料：芡实100克，老鸭一只。
做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。
适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效;老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。
3、春笋老鸭汤，适合春季上火的下火汤
原料：老鸭腿两只，小个的春笋5根，去核的红枣10颗。
辅料：蒜瓣3只，白醋1小勺，水2大碗，生姜3片，黄酒2小勺，八角3颗，盐8克，味精6克，白胡椒粉适量。
准备工作：
1、鸭腿切块后下入开水里，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分钟左右捞出洗净。
2、春笋剥好后用开水焯烫1分钟左右，去涩味。
做法步骤：
1、把鸭腿、春笋和红枣放在电炖锅里，加生姜片、黄酒、八角和清水，大火烧开后改用小火慢慢地煲1.5小时左右。
2、加盐和味精再继续小火煲半小时左右，出锅前撒入白胡椒粉即可享用。
这样做出来的春笋老鸭汤非常好喝，鸭肉酥烂而春笋鲜嫩爽脆，绝对是清淡鲜美的春季养生汤，如果放几片咸肉进去味道更鲜美。
春季比较干燥，老鸭汤搭配酸菜，开胃又可口。
材料
鸭1只、酸萝卜2个、生姜适量，料酒少许。
做法
1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗去血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可
光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。
春天鸭汤适合和什么炖 鸭汤的烹饪方法
答：1、淮山鸭汤 材料：光老鸭1只、淮山60克、红枣60克、马蹄5颗、杞子10克、生姜2片。做法：将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。2、连藕老鸭煲 原材料：发制平菇50克，削皮大枣、板栗各7个，去心莲籽30克，老...
春季养生老鸭汤如何制作?
答：做法:各物分别洗净。药材稍浸泡; 光老鸭可去皮,去脏杂、尾部切块; 猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约6碗量)加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为3-4人用。4、椰子虫草花煲鸭汤 材料:鸭子半只、椰子半个、虫草花200克。做法:把所有材料洗干净、把鸭子放锅里炒干水,...
春季如何炖鸭汤
答：1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。春季适当吃点鸭肉对促进身...
怎样炖鸭汤好喝又营养
答：1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码 3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入...
老鸭汤怎么炖
答：鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重) 一、老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里...
怎样炖老鸭汤好吃
答：炖老鸭汤好吃的方法是：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要...
春季鸭肉炖汤配什么好
答：1. 冬瓜 冬瓜具有利尿、排湿、消肿等功效。春天鸭子炖汤和冬瓜一起炖，不仅热量低、口感清爽、汤品鲜美，还有润肠通便、预防肥胖的作用。2. 虫草花 虫草花中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分。春天鸭子炖汤搭配虫草花，可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。此外，对于孕妇和胎儿，适当食用还有利于胎儿的...
怎样炖鸭汤
答：大葱，切葱花备用 小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖 差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！小贴士 炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要，否则鸭汤会很膻影响食用。如何炖鸭汤好喝又...
要把鸭汤炖的好喝而且清爽不油腻,需要掌握哪些小技巧?
答：在家里做鸭汤过程简单，但也有很多技巧需掌握首先，我们要准备一只瘦一点的鸭子，最好是老鸭，我们将鸭子处理干净之后，剁成小块。取一个大一点的锅，锅中加满水，在水中放两勺料酒，三片生姜，然后把鸭肉放在锅中煮一下，这样焯洗出来的鸭肉没有腥味，鸭肉里面会有很多血水和脏东西，我们都要用勺子...
鸭汤怎么炖好喝
答：炖鸭汤好喝的方法如下：1、茶油倒入锅中加热放入生姜。2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，...
春天干燥多风，搭配酸萝卜，做酸萝卜老鸭汤，润肺开胃。
食材主料
酸萝卜200g 鸭600g 黑木耳100g 干笋50g 花菇3朵
辅料
枸杞适量 黑胡椒适量 花椒10粒 大葱头适量 姜片适量 油适量 高汤适量
步骤
1.自家做的老坛酸萝卜必须提前一个月将罗卜放入泡菜水中，20天后亚硝酸盐几乎消失，所以一定要选用放心的泡菜，市场也有的卖。
2.锅入油，放入10粒花椒，大葱头，姜片爆香
3.放入鸭块继续爆炒
4.等到鸭块炒到皮紧缩，色泽微黄，就可以加入高汤或清水，同时加入金丝枣，黑木耳，花菇，干笋
5.大火煮开后，倒入深口的煲锅内，大火煮沸后，转小火慢慢的煲
6.半只老鸭大概煲2个半小时左右，鸭肉基本熟了，这时候再放入酸罗卜，泡椒都可以，量不要太多
7.放入萝卜再继续煲半个小时，等到入味后，加入适量胡椒粉
8.判断鸭肉的熟烂，用筷子戳入鸭腿，只要很轻松能插入，就可以关火享用啦
主料：鸭肉500g
辅料：老鸭汤炖料250g、姜3片、红枣适量、干香菇50g
步骤：
1、鸭肉洗净焯水
2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用
3、生姜红枣适量
4、老鸭汤炖料
5、热锅放入自家的茶油，放入姜片
6、倒入鸭肉煸香
7、倒入客家米酒
8、加入老鸭汤炖料，红枣
9、倒入半锅开水，加入香菇， 香菇水
10、全部倒入电压力锅，按老汤键
11、加入少许盐就可以吃啦
1、冬瓜老鸭汤
用料：老鸭肉半只、冬瓜800克，芹菜10克、姜丝适量、鱼露、食用盐。
做法：
1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。
2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。
3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。
春季适当吃点鸭肉对促进身体健康具有很大的帮助。而因为鸭肉本身是属于凉性的食物，所以加点生姜就可起到中和的作用了。
2、芡实老鸭汤
功效：滋阴，健脾祛湿。
材料：芡实100克，老鸭一只。
做法：老鸭宰净，芡实放鸭腹内加水2500ml，武火煲滚后，文火继续煲2小时，加少许盐服食。
适应症：芡实性味甘涩平，具有健脾祛湿，益肾固精的功效;老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血。故此汤适合阴虚夹湿者见咽干、虚热、心烦伴便烂、舌苔白腻者服用。
3、春笋老鸭汤，适合春季上火的下火汤
原料：老鸭腿两只，小个的春笋5根，去核的红枣10颗。
辅料：蒜瓣3只，白醋1小勺，水2大碗，生姜3片，黄酒2小勺，八角3颗，盐8克，味精6克，白胡椒粉适量。
准备工作：
1、鸭腿切块后下入开水里，加蒜瓣和白醋，用中火煮10分钟左右捞出洗净。
2、春笋剥好后用开水焯烫1分钟左右，去涩味。
做法步骤：
1、把鸭腿、春笋和红枣放在电炖锅里，加生姜片、黄酒、八角和清水，大火烧开后改用小火慢慢地煲1.5小时左右。
2、加盐和味精再继续小火煲半小时左右，出锅前撒入白胡椒粉即可享用。
这样做出来的春笋老鸭汤非常好喝，鸭肉酥烂而春笋鲜嫩爽脆，绝对是清淡鲜美的春季养生汤，如果放几片咸肉进去味道更鲜美。
春季比较干燥，老鸭汤搭配酸菜，开胃又可口。
材料
鸭1只、酸萝卜2个、生姜适量，料酒少许。
做法
1、麻鸭宰杀后去除内脏，清洗干净，剁成大块。
2、烧开一锅水，放入鸭块，加入少许料酒，把它焯水。
3、将鸭肉捞起，洗去血沫。
4、酸萝卜切成大块。
5、鸭肉先放入汤锅里，加入生姜以及适量的水炖一个小时左右。
6、放入酸萝卜，小火炖两个小时左右即可
光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。
制作方法
将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。
答：1、淮山鸭汤 材料：光老鸭1只、淮山60克、红枣60克、马蹄5颗、杞子10克、生姜2片。做法：将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。2、连藕老鸭煲 原材料：发制平菇50克，削皮大枣、板栗各7个，去心莲籽30克，老...
答：做法:各物分别洗净。药材稍浸泡; 光老鸭可去皮,去脏杂、尾部切块; 猪瘦肉切块。一起与生姜下炖盅,加冷开水1250毫升(约6碗量)加盖隔水炖2个半小时便可。进饮时方下盐,为3-4人用。4、椰子虫草花煲鸭汤 材料:鸭子半只、椰子半个、虫草花200克。做法:把所有材料洗干净、把鸭子放锅里炒干水,...
答：1、买来的鸭肉洗干净，然后切成大小适中的块状晾干，锅中倒入适量的食用油七分热之后加入姜丝爆香。2、改大火，将鸭肉也放到锅中炒，直至锅底收汁，关火，捞出鸭肉块沥干。3、另取一锅，将鸭肉同冬瓜一起放入清水中隔水炖两个小时，加入芹菜、鱼露、食用盐等进行调味就可。春季适当吃点鸭肉对促进身...
答：1)先把老鸭洗干净，剁成小块。将萝卜去皮，写成片备用。大葱切段，姜切片。2)锅中倒入清水，放入鸭块，大火烧开，撇去血沫，再继续煮5分钟。取出后，用清水冲洗掉鸭片表面的浮沫。把鸭子里的水倒出来。号码 3)取一个锅(还是刚才洗的锅)，倒入清水，加入鸭肉、八角、花椒、大葱、姜片，然后倒入...
答：鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用.(那个香安一老鸭汤炖料就很不错,味道很纯不像其它品牌的老鸭汤香精味精重) 一、老鸭汤普通做法 老鸭汤当然得选老鸭子,这样比较容易去掉鸭腥味儿,我这里...
答：炖老鸭汤好吃的方法是：1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净；2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿；3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水；4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要...
答：1. 冬瓜 冬瓜具有利尿、排湿、消肿等功效。春天鸭子炖汤和冬瓜一起炖，不仅热量低、口感清爽、汤品鲜美，还有润肠通便、预防肥胖的作用。2. 虫草花 虫草花中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分。春天鸭子炖汤搭配虫草花，可以起到补肾润肺、滋阴补血的功效。此外，对于孕妇和胎儿，适当食用还有利于胎儿的...
答：大葱，切葱花备用 小火炖四五十分钟，鸭肉就已经熟透了，汤也足够浓郁了，此时加入胡瓜，继续炖 差不多十分钟左右，胡瓜也就熟了，这时美味的香菇鸭汤也就大功告成了！碗里加葱花，盐，胡椒，盛汤，大块朵颐！小贴士 炖汤前焯一遍鸭肉这个步骤至关重要，否则鸭汤会很膻影响食用。如何炖鸭汤好喝又...
答：在家里做鸭汤过程简单，但也有很多技巧需掌握首先，我们要准备一只瘦一点的鸭子，最好是老鸭，我们将鸭子处理干净之后，剁成小块。取一个大一点的锅，锅中加满水，在水中放两勺料酒，三片生姜，然后把鸭肉放在锅中煮一下，这样焯洗出来的鸭肉没有腥味，鸭肉里面会有很多血水和脏东西，我们都要用勺子...
答：炖鸭汤好喝的方法如下：1、茶油倒入锅中加热放入生姜。2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，...
