中国六大茶类是怎么区分的
中国六大茶类是怎么分类的
1.六大茶系加工程序
绿茶的加工工艺为:鲜叶,杀青,揉捻,干燥。
白茶的加工工艺为:采青,萎凋,干燥。
黄茶的加工工艺为:鲜叶,杀青,揉捻,闷堆,干燥。
青茶的加工工艺为:采青,萎凋,摇青,炒青,揉捻,干燥。
红茶的加工工艺为:鲜叶,萎凋,揉捻,发酵,干燥。
黑茶的加工工艺为:鲜叶,萎凋,初揉,渥堆,复揉,干燥。
2.绿茶
绿茶是不发酵的茶叶,经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。
特点:“三绿”:干茶绿、茶汤绿、叶底绿清汤绿叶,醇美鲜爽。
功效:绿茶的茶多酚含量很高,有抗氧化、抗辐射的效果;杀菌消炎、清热降火等效果;提神醒脑、消除疲劳、提高思维灵敏度。
适宜人群:对于体质燥热的人来说,喝绿茶是非常合适的;上班长时间对着电脑,辐射很大,容易对皮肤和健康带来危害,适宜经常喝些绿茶。
冲泡方法:绿茶适合用玻璃杯冲泡,可以观其形态。茶水比以1:50为宜。用80-90度的水慢慢将茶叶浸润,让其自然舒展,内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击,破坏它的鲜美。
3.白茶
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
特点:色白隐绿,毫香清鲜,汤色黄绿,滋味清淡回甘的品质特点。
功效:解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。
适宜人群:适合精神紧张、压力大者:少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。
冲泡方法:老白茶可以用沸水冲泡,鲜嫩一点的白茶如白毫银针,可以适当降低冲泡温度。如果是盖碗冲泡,坐杯,每次冲泡茶叶的浸润时间)的时间长一些,汤色会是浅黄色或者杏黄色。
4.黄茶
黄茶是我国特产茶类,其历史悠久,产地多源,品类丰富,品质各异。
特点:黄汤黄叶,甘香醇爽。
功效:黄茶具有去除胃热、减肥消脂、提神醒脑、消除疲劳等功效。
适宜人群:对脾胃最优好处,消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可以饮而化之。适合消化不良的人群饮用。
冲泡方法:黄茶的冲泡,与绿茶类似,使用八十五到九十度水温冲泡,最好使用洁净或透明度好的茶具,比如玻璃杯(壶)瓷杯或无盖茶碗冲泡。以便欣赏黄茶的黄汤黄叶以及“三起三落”特征。
5.青茶
青茶,俗称乌龙茶,属于半发酵茶,发酵程度介于红茶和绿茶之间。其种类繁多。
特点:“绿叶红镶边”,滋味醇厚回甘。
功效:祛腻消食、减肥健美、温胃清肺、提神益思、解热防暑、消食去腻等功效。
适宜人群:适宜身体肥胖的人群;三高人群,高血糖、高血脂,高胆固醇等等这类人群就比较适合喝青茶。
冲泡方法:乌龙茶一般的投茶量比较大,对于110ml的盖碗来说,一般为8g为佳,大致的比例为1:15。用100°C的沸水,冲泡后要加盖。
6.红茶
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。
特点:红汤红叶,香气甜醇,浓厚甘醇。
功效:养胃护胃、促进食欲,消除水肿,抗氧化、暖胃等功效。
适宜人群:适合身体比较虚、脾胃功能差、手脚发凉着饮用。
冲泡方法:烧水壶水温降到95~90度之间时,直接用来冲泡红茶。冲水后要快速出汤,十秒以后要把茶汤取出来,不然会让茶汤口感变差,会让它出现明显的苦涩味。另外冲泡红茶的时候一定要知道红茶不适合长时间闷泡,在充水以后尽量不要盖上茶杯的盖。
7.黑茶
黑茶,因成品茶的外观呈黑色,故得名。黑茶属于六大茶类之一,属后发酵茶,主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。
特点:茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚.
功效:去油腻、暖胃、减肥、将脂等功效。
适宜人群:黑茶可以补充膳食营养,助消化,解油腻,适合肥胖、抽烟喝酒、便秘的人群。
冲泡方法:喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝,如果是嫩的原料可以用100°C沸水冲泡着喝。
答:现在主要的分类方式是依据茶叶加工工艺的不同将茶叶分为六大茶类,分别为红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶、白茶。1、红茶是我国第二大茶类,红茶具有红茶、红汤、红叶的特征,红茶在加工过程中发生的化学反应使它产生了茶黄素、茶红素等新成分。2、绿茶是中国的主要茶类之一,采摘茶叶的新叶...
答:我国的茶叶种类尤其丰富,为了更好的将茶叶进行区分,可以根据产区、采摘季节或是茶叶的品质分类,不过最常用的是茶叶的发酵程度分为六大茶类,那么茶类分为哪六大类呢?跟随小编了解下吧。茶类分为哪六大类 1. 红茶 红茶是全发酵茶叶种类,成品茶叶的颜色和茶汤都是红色,而这一特质和制茶工序息息相关...
答:2、黄茶:黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”,这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似,只是多了一道闷堆的工序。黄茶历史悠久,最初创作于西汉,目前多产于安徽,湖南,湖北,浙江,四川,广东等地。3、青茶:青茶(乌龙茶)是中国六大茶类之一,属于半发酵茶,既有绿茶的清香,又有红茶...
答:曾经被问过:“绿茶的茶树叶是绿色,红茶的茶树叶是红色的吗?”其实并不是。一片茶树叶你可以根据自己的喜欢,做成绿茶也行、做成红茶也行、做成黄茶也行等等。所以茶是哪一种和茶树叶本书没有特别的关系,和制作工艺是直接相关联的。六大茶类的制作工艺区别:绿茶:杀青——揉捻——干燥 最主要的...
答:我国茶叶种类繁多,主要可分为六大类:绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、黄茶、黑茶和白茶。以下是各类茶的简要介绍:1. 绿茶 绿茶是非发酵茶,主要经过摊晾和炒制,保留了茶叶的绿色特点。2. 红茶 红茶是全发酵茶,其汤色红艳,与绿茶的制作工艺相反。3. 乌龙茶(青茶)乌龙茶介于绿茶和红茶之间,是半...
答:5. 白茶 白茶属于微发酵茶叶种类,制茶时按照标准采摘鲜叶后,不需要经过杀青或是揉捻的工序,直接通过晒或者是文火干燥后加工而来,我国主要的白茶产区在福建省福鼎、建阳松溪等区域,虽说白茶没有经过发酵,但可以长期存放。6. 黑茶 黑茶是中国六大茶叶茶叶种类中,唯一一种后发酵茶,是我国特有的品种,...
答:茶类分为绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶、黑茶六大类。1、绿茶 清汤绿叶,属不发酵茶,绿茶是人类制茶史上最早出现的加工茶。绿茶可以分为晒青、烘青、蒸青和炒青四种。干燥方式不同分为晒青和烘青;杀青方式不同分为蒸青和炒青。中国生产的茶叶约有70%是绿茶。1959年评选的“十大名茶”中...
答:1. 茶树种类:包括大叶种茶、小叶种茶和野生茶等;2. 加工工艺:包括绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶等;3. 属性特点:包括香气、口感、色泽和功效等;4. 产地不同:包括中国茶、印度茶、斯里兰卡茶等;5. 生产季节:包括春茶、夏茶、秋茶和冬茶等;6. 殖民地历史:茶叶的产地和消费市场的...
答:茶的分类方法有多种,其中最常见的是按照制作工艺和发酵程度来进行分类。按照这种分类方法,茶叶可以分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。 六大茶类的特点和代表茶叶如下: 1、绿茶:特点是清香爽口,色泽翠绿。代表茶叶有龙井、碧螺春、黄山毛峰等。 2、红茶:特点是香气浓郁,汤色红亮。代表茶叶有祁门红茶...
答:中国六大茶类是怎么分类的 1.六大茶系加工程序 绿茶的加工工艺为:鲜叶,杀青,揉捻,干燥。白茶的加工工艺为:采青,萎凋,干燥。黄茶的加工工艺为:鲜叶,杀青,揉捻,闷堆,干燥。青茶的加工工艺为:采青,萎凋,摇青,炒青,揉捻,干燥。红茶的加工工艺为:鲜叶,萎凋,揉捻,发酵,干燥。黑茶的...