中国六大茶类是怎么区分的

中国六大茶类是怎么分类的

1.六大茶系加工程序

绿茶的加工工艺为：鲜叶，杀青，揉捻，干燥。

白茶的加工工艺为：采青，萎凋，干燥。

黄茶的加工工艺为：鲜叶，杀青，揉捻，闷堆，干燥。

青茶的加工工艺为：采青，萎凋，摇青，炒青，揉捻，干燥。

红茶的加工工艺为：鲜叶，萎凋，揉捻，发酵，干燥。

黑茶的加工工艺为：鲜叶，萎凋，初揉，渥堆，复揉，干燥。

2.绿茶

绿茶是不发酵的茶叶，经过杀青、揉捻、干燥等工艺制成。

特点：“三绿”:干茶绿、茶汤绿、叶底绿清汤绿叶，醇美鲜爽。

功效：绿茶的茶多酚含量很高，有抗氧化、抗辐射的效果;杀菌消炎、清热降火等效果;提神醒脑、消除疲劳、提高思维灵敏度。

适宜人群：对于体质燥热的人来说，喝绿茶是非常合适的;上班长时间对着电脑，辐射很大，容易对皮肤和健康带来危害，适宜经常喝些绿茶。

冲泡方法：绿茶适合用玻璃杯冲泡，可以观其形态。茶水比以1:50为宜。用80-90度的水慢慢将茶叶浸润，让其自然舒展，内含物质缓慢释放。而不是用开水猛烈冲击，破坏它的鲜美。

3.白茶

白茶，属微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

特点：色白隐绿，毫香清鲜，汤色黄绿，滋味清淡回甘的品质特点。

功效：解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。

适宜人群：适合精神紧张、压力大者:少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

冲泡方法：老白茶可以用沸水冲泡，鲜嫩一点的白茶如白毫银针，可以适当降低冲泡温度。如果是盖碗冲泡，坐杯,每次冲泡茶叶的浸润时间)的时间长一些，汤色会是浅黄色或者杏黄色。

4.黄茶

黄茶是我国特产茶类，其历史悠久，产地多源，品类丰富，品质各异。

特点：黄汤黄叶，甘香醇爽。

功效：黄茶具有去除胃热、减肥消脂、提神醒脑、消除疲劳等功效。

适宜人群：对脾胃最优好处，消化不良、食欲不振、懒动肥胖都可以饮而化之。适合消化不良的人群饮用。

冲泡方法：黄茶的冲泡，与绿茶类似，使用八十五到九十度水温冲泡，最好使用洁净或透明度好的茶具，比如玻璃杯(壶)瓷杯或无盖茶碗冲泡。以便欣赏黄茶的黄汤黄叶以及“三起三落”特征。

5.青茶

青茶，俗称乌龙茶，属于半发酵茶，发酵程度介于红茶和绿茶之间。其种类繁多。

特点：“绿叶红镶边”，滋味醇厚回甘。

功效：祛腻消食、减肥健美、温胃清肺、提神益思、解热防暑、消食去腻等功效。

适宜人群：适宜身体肥胖的人群;三高人群，高血糖、高血脂，高胆固醇等等这类人群就比较适合喝青茶。

冲泡方法：乌龙茶一般的投茶量比较大，对于110ml的盖碗来说，一般为8g为佳，大致的比例为1:15。用100°C的沸水，冲泡后要加盖。

6.红茶

红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

特点：红汤红叶，香气甜醇，浓厚甘醇。

功效:养胃护胃、促进食欲，消除水肿，抗氧化、暖胃等功效。

适宜人群:适合身体比较虚、脾胃功能差、手脚发凉着饮用。

冲泡方法:烧水壶水温降到95~90度之间时，直接用来冲泡红茶。冲水后要快速出汤，十秒以后要把茶汤取出来，不然会让茶汤口感变差，会让它出现明显的苦涩味。另外冲泡红茶的时候一定要知道红茶不适合长时间闷泡，在充水以后尽量不要盖上茶杯的盖。

7.黑茶

黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

特点:茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚.

功效:去油腻、暖胃、减肥、将脂等功效。

适宜人群:黑茶可以补充膳食营养，助消化，解油腻，适合肥胖、抽烟喝酒、便秘的人群。

冲泡方法:喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝，如果是嫩的原料可以用100°C沸水冲泡着喝。