刺身是什么海参

f烟台海参和刺身有什么区别？海参好？还是刺身好？

海参有营养比较好啦。
一，刺身是指生鱼片之类菜品，是将鲜活鱼贝类切成薄片蘸调料来直接食用的，它只是泛指海鲜的一种加工工艺。
二， 海参是属于滋补品，其位列八珍之首，富含海参皂苷，胶原蛋白以及人体所需的各种微量元素，其中海参皂苷具有防癌抗癌的效果，胶原蛋白更是能提高机体免疫力温补元气，增加肌肤弹性活力。渤海湾海域烟台和大连的海参分养殖海参和底播野生海参，根据其生长方式，环境以及加工工艺（淡干海参，无盐海参，冻干海参，速发海参，即食海参，半干盐渍拉缸盐海参）的不同，其营养价值也差距悬殊。

刺身指的是生鱼片
刺身
说法由来：日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品，后来在古代逐渐式消失，可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。
刺参
（海产品）
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刺参（Stichopus japonicus）俗称 “沙噀”。海参纲，刺参科。体长20—40厘米。体柔软，呈圆筒形，色黑褐、黄褐或灰白。背面隆起，有4—6个大小不等排列不规则的圆锥形肉刺。腹面平坦，有三行管足密布。口位于前端，有20条总状围口触手。体壁内骨骼退化成微小骨片。喜生活于海底岩石下，或藻类丛间，作迟缓运动。有夏眠习性。水温过高或混浊时，常自肛门排出内脏，如环境适宜，2个月左右能再生。中国北方大连、山东沿海多产。多制成干品，为名贵海珍品。现已开展人工养殖。[1]
种类概述

刺参科包括Stichopus和Thelenota两个属，Stichopus属下面包括绿刺参（Stichopus chloronotus）、糙刺参（Stichopus horrens）、刺参（Stichopus japonicus）和花刺参（Stichopus variegates）。Thelenota属下面只有梅花参（Thelenota ananas）。[4]

梅花参
梅花参（Thelenota ananas）又称“凤梨参”，因其体表刺多而尖，
肉刺基部相连和呈“梅花”状而得名，体色纯黑或嫣红；为中国南海所产海参最好最大的一种。
绿刺参
绿刺参（Stichopus chloronotus）又称“方刺参”“方柱参”“海棒槌”
或“海老鼠”等，属于海参科，主要产于中国的北海及海南岛一带；其体呈四棱形，而每个棱面都有一行圆头小刺，色泽土黄略发红，个体不大。
花刺参
花刺参（Stichopus variegates）又称“黄肉参”“白刺参”“方参”等，
花刺参
它们都为南海很普通的食用大连海参，它体长20-40厘米，参体呈圆筒形，背面排列大小不一的肉刺（疣足），腹部平坦，管足密集，口位于前端，偏于腹面，有楣状触手20个，触手均偏于背面；属“刺参科”，产量较高，品质较好，但过于软嫩。

刺身是日本料理中最具特色的美食，就是生的海鲜切片，装盘食用。比如：新鲜的加吉鱼、三文鱼、金枪鱼、北极贝、象拔蚌、海胆等
海参用来做煮的，不是刺身的一种

刺参是指 带刺针的海参。
像日本关西参 不叫次参了。
海参和松茸聚集 解答了您的提问。

鲜海参

辽参带刺刺多

刺身是什么海参品种
答：刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。生鱼片为世界多地起源，日本古代为渔猎加农耕文化，有传统生食习惯，《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物，即生鱼片。生鱼片...

海参有没刺的吗
答：我们经常看到的海参身上会有像长刺一样的凸起，这种叫刺身，其实还有一种无刺的品种的海参叫做光参。海参可以抗疲劳、降血脂、增强免疫力，但是不要小孩子是不能吃的。

f烟台海参和刺身有什么区别?海参好?还是刺身好?
答：一，刺身是指生鱼片之类菜品，是将鲜活鱼贝类切成薄片蘸调料来直接食用的，它只是泛指海鲜的一种加工工艺。二， 海参是属于滋补品，其位列八珍之首，富含海参皂苷，胶原蛋白以及人体所需的各种微量元素，其中海参皂苷具有防癌...

毛刺特别多是什么海参?
答：答毛刺特别多的海参是方刺海参，它的刺特别多。

活海参好还是刺身好?两种海参的营养价值都一样吗?
答：活海参好还是刺参好，其实两种海参没有太大的区别。刺参是也是海参的一种，只不过刺参是野生海参，而我们通常说的海参指的是圈养海参，也叫养殖海参。总体来说，养殖海参和野生海参的营养价值也差不多，二者差别主要在安全性...

辽参 海参 刺身有什么不同
答：”我国海域的海参能食用者有20余种，产于大连海域的“辽参”，也就是海刺参被誉为“参”中极品。海刺参是海洋中重要的“清道夫”,它以沉积物——海底泥沙为食，消化其中的微小生物，包括硅藻、原生物、小型甲壳类以及海藻...

海参品种有哪些?
答：1、刺参：又称灰参、灰刺参，主要产于中国北部沿海如大连、烟台等地，是海参中最好的一种。这里说的“刺参”范围很广，包括辽参、胶东参、关东参、关西参等品种。刺参体似圆筒形，两端钝圆，一般体长20厘米，腹面平坦，...

刺身和海参的区别
答：1、食材来源：刺身主要是鱼肉，特别是新鲜的海鱼；而海参是棘皮动物，生活在海洋中。2、加工方式：刺身是生的鱼片，通常不经过烹煮；海参则有多种烹饪方式。3、口感和外观：刺身肉质细腻，口感鲜美；海参口感软糯，外观独特...

刺参和海参是一样的吗?
答：海参辽参和刺参的区别如下：1、口感不同。刺参是很耐煮的，放到水里长时间煮制对于口感方面的影响也不会很大，煮出来的刺身会更加的有弹性并且透亮，口感较劲道；而海参相比于刺身来说不耐煮，煮的时间稍微久一点就会变软...

可以食用的海参
答：虎皮参，是海参的一种，因为它的皮肤有斑点，很像老虎皮因而得名。并且这种海参没有刺，因而和我们一般意义的刺身不同。参考资料来源：百度百科——仿海参 百度百科-关东参 百度百科-俄罗斯海参 百度百科-小黑参 百度百科-...