粿桃的种类很多，你知道什么节日应该吃什么粿桃吗？
撩食妹在上篇文章就给大家介绍了潮汕美食中的一些粿类，今天撩食妹准备给大家介绍潮汕地区过年和节日特有潮汕粿类。
红桃粿红桃粿又名红曲桃，是潮汕的特色小食，是粿类中具有代表性之一。
桃果象征长寿，故制桃粿正反映祈福祈寿的愿望，红桃粿做完后，要祭拜祖先和神灵。
在潮汕逢年过节，家家户户会自己做红桃粿。
先把香菇、花生、虾米切碎、加入糯米饭再加入生蒜，调入味精，胡椒粉、鱼露炒熟即成红桃粿馅。
制作红桃粿皮要粳米粉冲开水后，拌匀把它搓成长条再捏一小块一小块的，压成圆薄皮，包上馅，然后用粿印印出，上蒸笼蒸熟即可。
红桃粿做好蒸熟放凉可以放冰箱里几天，吃之前先蒸下，再用平底锅小煎一下会很好吃。
红桃粿在潮汕的菜市场就可以买到，可以让商家帮忙打包带回去噢。
当然一些小吃店有可以直接食用的，所以来了千万别错过品尝。
潮汕甜粿在潮汕地区，逢年佳节每家每户都会蒸一笼潮汕甜粿来祭拜祖先和神灵，潮汕甜粿也是粿类具体代表性之一。
潮汕甜粿的做法就是将糯米粉过筛两遍备用，白糖和红糖加入水中，（把糖溶解后过滤一下红糖里面的杂质），将糯米粉放入混合融化好的白糖红糖水中拌匀，放在锅里蒸，一般要蒸十个小时，这样做出来的潮汕甜粿才会更好吃。
蒸好出锅的潮汕甜粿是软软的很好吃。
放冷了，也可以直接切着吃。
如果吃不完可以放冰箱冷藏或冷冻这样就可以放久一点，吃之前回温然后可在平底锅放点油直接煎着吃。
也可以用潮汕甜粿裹点打散的鸡蛋液在平底锅煎，鸡蛋的香味和潮汕甜粿的甜味一起可好吃了。
来潮汕别错过吃潮汕甜粿，也可打包回家慢慢吃。
酵粿酵粿是潮汕的传统小吃，民俗年糕。
因为酵粿是发酵类米制的糕粿品。所以又称为发粿。
酵粿在潮汕粿类有着不可代替的位置。
在各种节日和活动里，酵粿会拿来祭拜。
比如小孩出生，婚嫁，出花园、入宅等等，都会用"酵粿"来祭拜神明，祭拜祖先，保佑平安。
因为酵粿的制作过程需要发酵，所以人们认为"酵粿"有着使人发财，发家等的美好寓意，酵粿的形状犹如一朵花在绽放，酵粿上印上红色吉利的字眼，代表着以后的日子能红红火火平平安安。
酵粿蒸熟，放冷了，可以放在冰箱里很久。
再拿出来吃时，可以切一片片，放在锅里在蒸热后这样直接吃。
也可以放凉，在平底锅放点油，两面煎至略带金黄色。或者裹点打散鸡蛋液在平底锅煎。
口味特别独特，比馒头裹鸡蛋更好吃。
每逢过年前的两三天都会闻见一阵阵清香味。
这就是潮汕的人家自制的鼠壳粿所散发出来的香味。
鼠壳粿那诱人的香气就是潮汕特有的"年味"，因为每到过年家家户户都会自制鼠壳粿。
鼠壳草的主要制作原料是鼠壳草，做鼠壳粿首把鼠壳草捣烂成泥，将蒸熟的鼠壳泥和糯米粉和食用油搅拌成团备用。
鼠壳粿的馅料可以是黑豆沙、绿豆沙、也可以以花生碎、冬瓜糖、芝麻拌匀做为馅料。
先将粿皮在手心里捏成碗状，再包入馅料，做成头尖尾大的桃形，然后放入粿印里印制成形，铺在铺有香蕉叶的蒸架蒸熟。
鼠壳粿蒸熟可以直接吃，也可以在平底锅煎一下吃。
淡淡的鼠壳草味夹包着花生芝麻的馅料，又香又甜，回味无穷。
放入粿印里
如果你在潮汕地区的菜市场上能看到朴籽粿，不用说那一定是清明节到了。
朴籽粿时清明节潮汕人扫墓必备粿品，也是潮汕人缅怀祖先的一种方式。
朴籽粿的制作工序很讲究，采摘朴籽树叶，把朴籽树叶洗净打成汁与粘米粉一起拌匀，放置一天一夜，自然发酵之后才能放入蒸笼熟。
经过这些工序，出炉的朴籽粿，既有树叶的清香，又带着微微酵酸，很受大家的喜爱。
清明时节气候变暖，天气潮湿，雨水多阴湿，食物很容易变质，是肠道疾病的多发季节。
而朴籽叶恰好有消痰下气、排解积热，去除疾病的功效，在这个季节吃再合适不过了。
如果你清明节刚好有来潮汕旅游，不如买个朴籽粿试一下， 相信你下一年还想来。
栀粿，又称栀棕，是潮汕特有的一种应节过粿，端午时节特有的一种粿品。
在潮汕的端午节，菜市场上粿品摊档口随处可见栀粿。
栀粿可以清热泻火、解毒凉血。有助消化、预防肠胃疾病。
潮汕民间把吃"栀粽"又称为"吃壮"，因为潮汕话里"粽"跟"壮"是同音，寓意吃了身体强壮。
栀粿是冷着吃，因为栀粿比较软，所以用线去拉着切割成一片片粘点白糖粉,可好吃了。
如果你端午节来潮汕地区游玩，除了要品尝粽子，别忘了来一块栀粿。
粿桃一般都是在过年的时候吃的，例如鼠曲粿和红粿。鼠曲粿是用鼠曲草和糯米粉做成的，因为鼠曲草在初春的时候吃没有毒性，而且有益健康；红粿则是用米红和糯米粉做的，做出来的粿红彤彤的，意味着红红火火。
粿桃是潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜。
答：栀粿栀粿，又称栀棕，是潮汕特有的一种应节过粿，端午时节特有的一种粿品。在潮汕的端午节，菜市场上粿品摊档口随处可见栀粿。栀粿可以清热泻火、解毒凉血。有助消化、预防肠胃疾病。潮汕民间把吃"栀粽"又称为"吃壮"，因为潮汕话里"粽"跟"壮"是同音，寓意吃了身体强壮。栀粿是冷着吃，因为栀粿比较...
答：5. 朴籽粿是清明节时潮汕人祭祀祖先的传统粿品。它的制作工艺讲究，使用朴籽叶与米粉混合发酵后蒸制。朴籽粿不仅有着独特的清香，还有助于健康，适合春季食用。6. 栀粿，又称栀棕，是端午节时潮汕地区的特色粿品。它具有清热解毒的功效，潮汕人相信吃栀粿能够带来健康和强壮。栀粿通常冷食，切成片后...
答：过年，红粿桃，是必须有的。红粿桃，用现在时尚的称呼，其实，就是一种家常糕点。在大年二十六就要开始制作。一次会制作够约五天用的，吃的量。早早，天蒙蒙亮，大妈就会把特定的盆子放在大大的祭祀用的四方桌子上。再从里屋拿出一袋米粉，一小袋糯米粉，一小小袋红红的叫不出名字的粉。那红红的粉，...
答：红粿桃，又名红粿、红曲桃、红桃粿，红粿是潮汕地区的一种传统特色小吃，潮汕地区有很多当地节日，凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿用来祭拜神明，祈祷家人安康、生活顺心。在这个快接近年末的时候，红桃粿甚是火爆，因为潮汕地区在年末需要祭神祭祖，来祈求明年健康、发财。红桃粿之所以叫红桃粿，顾...
答：3. 潮州民间有习俗，在重要的节日如春节、中秋节等，几乎每家都会制作红桃粿、酵粿和白饭桃。制作好的红桃粿和酵粿会放在祖先灵位前进行祭拜，而白饭桃则仅供食用。这反映了潮州人认为红色代表吉祥和好运的观念，酵粿因发酵过程而具有“发”的寓意。4. 《康熙字典》中对“粿”字的注释是“米食也”...
答：潮州民间习俗，凡时年八节，几乎家家产户都要做红桃粿、酵粿、白饭桃。红桃粿、酵粿做完后，要放在祖宗灵位前祭拜，白饭桃则只是拿来吃，那是因为潮州人认为红色是吉祥如意、好意头的象征，而酵粿在制作过程需要发酵，故取其“发”的好意义。历史：《康熙字典》注释“粿”字：米食也。这简单的米食...
答：红桃粿在潮汕人的心目中具有特殊的文化地位，时年八节和祭祀活动几乎不可或缺。究竟红桃粿有什么文化内涵呢？或许很多人在解读她时侧重于“寿桃”外形，认为寓意长寿、吉祥；红色象征兴旺、喜庆。但这只是红桃粿最直观最表面的文化诠释。如同很多人对于出土的彩陶等文物上刻有“鱼”或“鱼鳞”的图形，...
答：潮汕人不仅将粿作为日常点心，而且在每个节日都会制作不同种类的粿，这被称为“时节做时粿”。例如，在元宵节，他们会制作甜粿、酵粿和菜头粿，这三种粿合称为“三笼齐”，寓意甜蜜、繁荣和好运。清明节时，人们会制作朴籽粿，使用陶模蒸制出梅花型或桃型的粿品。端阳节则会制作栀粿。中元节时要...
答：潮汕粿品历史悠久，距今应该有500多年的历史。红桃粿因取桃果造型而得名。桃果象征长寿，故制红桃粿正反映祈福祈祷的愿望。凡时年八节，几乎家家户户都要做红桃粿，用以祭拜祖先神明。红桃粿在汕头的心目中具有特殊的饮食和文化地位，每年的各个时节的大小节日的祭拜神明的活动总是少不了红桃粿的身影，...
答：在潮汕地区,过年过节常要做粿来祭祀,而光是粿就有好几种,有甜粿、米粿、萝卜粿、鼠壳粿、糯米粿和红桃粿等等,其中我们家最常做的粿就是红桃粿啦。 红桃粿的外皮为低筋面粉,酵母粉,糯米粉和面做成,馅料为糯米,花生,香菇,或白萝卜芹菜等配料制成。 其外表形状像一个桃子,颜色也是粉红色的,所以取名为红...
