如何炒海参好吃又简单窍门
清炖鸡腿的做法
准备材料：鸡腿500克、葱4克、生抽5克、姜4克、蒜5克、料酒7克、味精1克、干辣椒1克、香叶1克、桂皮1克、大料1克、花椒1克、盐3克
步骤：
1、准备好鸡腿。
2、鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥。
3、将鸡腿捞出，放入葱姜蒜，花椒和大料，还有干辣椒、香叶、桂皮。
4、倒入料酒。
5、倒入生抽。
6、加入盐，搅拌均匀。
7、把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。出锅后撒上味精，并摆上葱花做装饰。
8、成品。
一： 红烧海参：
主料：海参(900克)
辅料：淀粉(玉米)(15克)
调料：胡椒粉(15克) 大葱(20克) 姜(5克) 黄酒(15克) 酱油(45克) 冰糖(15克) 盐(5克) 香油(10克) 姜汁(8克)
做法：
1. 将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2. 捞出刺参，去五脏洗净；
3. 将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4. 滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
二： 糖醋海参：
主料：海参(300克)
调料：酱油(4克) 醋(5克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(5克) 青椒(15克) 红辣椒(15克) 胡麻油(8克)
做法：
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
三： 拌海三件：
主料：海参(150克) 河虾(250克) 鲍鱼(150克)
调料：料酒(10克) 盐(5克) 味精(7克) 胡椒粉(1克) 醋(5克) 香油(2克) 芥末(10克) 花椒(5克) 大葱(2克) 姜(2克)
做法：
1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。
四： 凉拌海参：
主料：海参400克
辅料：香菜80克,
调料：香油5克,酱油5克,醋5克,大蒜（白皮）10克,盐2克,味精2克,白砂糖5克
特色： 鲜嫩爽滑，甜酸咸辣。
制作步骤:
首先把海参清洗干净，处理好了以后准备锅，放入清水，大火烧开以后，把海参放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出控水放入盘中备用。
大葱只选用葱白的部分，清洗干净以后，切成两厘米左右的段备用。
准备一个炒锅，放入适量植物油，加热到五成熟，把葱段放入进行炒香，炒到颜色变黄以后，用锅铲把它盛出来，放入盘中备用。
另起油锅，油温五成热，放入酱油，蚝油炒香，加入少许清水，把它搅拌均匀。
然后把葱段放入，再放入海参，开大火，料汁沸腾以后，转小火慢慢炖至入味。
两分钟以后再加入胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀，这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了。
烹饪小提示:
在制作这道葱烧海参的过程中，一定要大火爆炒，这样做出来的味道才会好吃。
接下来说一下肉末海参的制作方法，首先准备以下食材:
海参，猪肉，葱，姜，酱油，蚝油。鸡汤，盐，白糖，味极鲜，淀粉。
制作步骤:
海参清洗干净，放入盘中备用。
猪肉选择瘦一些的里脊肉，切成碎末备用。
葱切末，姜切末，提前煮好一锅鸡汤备用。
准备炒锅，放入适量植物油，先把猪肉丁放入进行煸炒，待猪肉炒到颜色微黄的时候，放入葱末，姜末继续煸炒出香味。
然后放入蚝油，酱油，淋上鸡汤，盖上锅盖，小火慢炖30分钟。
这时另外取一个炒锅，里面放入鸡汤，盐，糖，味极鲜调一个汤汁，把海参放入，先把大火烧开，然后转到中火煮一下海参。
肉末汤汁收的差不多以后，加入一勺水淀粉勾芡，使得汤汁比较浓稠。
海参煮熟了以后取出放入盘中，浇上肉末汤汁就可以食用了，可以搭配一点其他的青菜，比如西兰花煮熟点缀一下，搭配米饭吃，非常美味。
首先把海参清洗干净，处理好了以后准备锅，放入清水，大火烧开以后，把海参放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出控水放入盘中备用。
大葱只选用葱白的部分，清洗干净以后，切成两厘米左右的段备用。
准备一个炒锅，放入适量植物油，加热到五成熟，把葱段放入进行炒香，炒到颜色变黄以后，用锅铲把它盛出来，放入盘中备用。
另起油锅，油温五成热，放入酱油，蚝油炒香，加入少许清水，把它搅拌均匀。
然后把葱段放入，再放入海参，开大火，料汁沸腾以后，转小火慢慢炖至入味。
两分钟以后再加入胡椒粉，盐，鸡精，翻炒均匀，这样一道非常好吃的葱烧海参就出锅了。
烹饪小提示:
在制作这道葱烧海参的过程中，一定要大火爆炒，这样做出来的味道才会好吃。
答：1、首先将洗好发好的海参，切成一字条，如下图。2、接着将大葱洗净，切成葱丝段，如下图。3、点火坐锅，锅里加入食用油，烧热油备用，如下图。4、先是放入葱丝，翻炒，不要炒焦，有香味散出即可。5、然后加入海参，开始翻炒，注意火候。6、放入盐、蚝油。7、最户加入酱油，大火爆炒。8、葱...
答：步骤10热锅冷油，打入鸡蛋，锅内打散，油可以稍微多一点，炒面条比较吸油。步骤11炒至7分熟，下包菜丝。步骤12我来了点家里自制的剁辣椒，喜欢也可以放，后面加盐的时候就少放一些，不喜欢直接跳过，炒匀。步骤13下配菜：海参，虾皮，青豆，火腿肠，炒匀。步骤14、下入滤干水分的面条，翻炒，炒...
答：1、海参泡发洗净后切粗丝。2、青红椒切丝。3、葱、姜、蒜切好。4、碗里倒醋和味极鲜调匀。5、油锅加热，把葱姜蒜下锅炒出香味。6、加入青红椒炒。7、青红椒半熟时，把海参丝下锅，调成大火继续炒1分钟。8、加入第四步的调料汁继续炒半分钟。9、加盐调味，关火。10、装盘。
答：1、海参100克，青椒20克，红椒20克，洋葱20克，花椒5克，葱花5克，辣椒酱10克，酱油10毫升，蚝油10克，盐适量。2、将海参切成段。3、青椒切成片。红椒切成片。起锅烧油。4、油热后放入花椒、辣椒酱、葱花炒香。5、放入青椒、红椒、葱一起炒香。6、将海参放入翻炒均匀。7、放入适量的酱油、蚝油...
答：制作步骤:首先把海参清洗干净，处理好了以后准备锅，放入清水，大火烧开以后，把海参放入焯水一分钟，然后用漏勺捞出控水放入盘中备用。大葱只选用葱白的部分，清洗干净以后，切成两厘米左右的段备用。准备一个炒锅，放入适量植物油，加热到五成熟，把葱段放入进行炒香，炒到颜色变黄以后，用锅铲把它盛出来...
答：做法1：锅里放油，蒜片炒香后，放入肉末炒散炒变色盛出，可以烹少许料酒和生抽，2：然后放入豆角煸炒，豆角太生不好吃，要熟一点，加入海参，少许水，生抽略焖三五分钟，3：再加红椒和炒好的肉末继续翻炒，加盐或蚝油，少许糖调味，收干汤汁就可以了。小诀窍好一点的海参拿来焖或与鸡炖里比较多，...
答：2. 用冷水泡发海参。3. 海参入锅焯水。4. 生姜切片、大葱切段、红辣椒切圈、大蒜切片、生菜清洗干净。5. 锅内放油加热后放入大葱、生姜、大蒜、红辣椒和料酒炒香。6. 加入海参、生抽、糖、盐、鱼露、白胡椒粉和蚝油翻炒。7. 放鸡精后盛出。8. 生菜清洗后控水。9. 盛海参的海参碗里浇上香油...
答：炒海参的简单做法如下：工具/材料：锅1个、盘子2个、铲子1把、碗1个、菜刀1把、海参8只、青椒半个、红椒半个、洋葱半个、大葱1根、蒜瓣适量、辣椒酱适量。1、海参提前泡发好，配菜洗好。2、将准备好的食材切好备用。3、在锅里放入油、蒜、花椒、辣椒酱。4、锅里放入大葱炒香。5、锅里放入...
答：海参炒好吃的方法如下：1、猪肥瘦肉斩成肉末，海参入沸水锅中烫两三分钟，盛出备用。2、起炒锅，热锅，凉油爆香葱蒜末。3、下猪肉末煸炒至变色并水分收干，加入酱油、料酒煸炒均匀。4、加入水翻炒均匀，待汤汁沸腾后加入盐、糖调味。5、加入海参，翻炒均匀后转微火，盖锅盖大约15-20分钟。6、...
答：海参好吃又简单的家常做法如下：1、小米淘洗干净，用清水泡上。2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参切片。3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌。4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖。5、大约25分钟后，开...
