棒棒糖的制作方法

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-03
制作棒棒糖的过程

自制棒棒糖,可以用多种的做法。

1.艾素糖+果蔬汁

2.冰糖+果蔬汁

3.白糖+果蔬汁

果蔬汁一个是改变糖的颜色,一个也是增加它的营养。第一种比较好做,但是成本比较高。第二种成本低一些,稍微难做一些。第三种好做而且做成本低,但是吃多了容易蛀牙,一般这种都是用在做蛋糕点缀的时候用,用来观赏的比较多!

下面我用第二种来说下制作过程,方法大同小异。

1.首先要准备好倒棒棒糖的模具,摆好棒棒糖的棍子。

2.榨一个自己喜欢的果蔬汁

3.冰糖加上榨好的果蔬汁倒入熬汤锅里融化,不停的搅拌,防止糊锅,需要的时间比较长,需要耐心,熬到230-240℃左右,关火,趁热倒模,凉了就结块了(如果没有温度计,可以用一根筷子沾出一点滴入水中,立马变硬,就是可以了)

4.放凉,变硬,就可以脱模了,包好,存起来吃!

方法如下:白砂糖50g、矿泉水和小苏打1g,也可以加自己的食材,例如巧克力、奶粉等。第一步在锅中加入50g白砂糖和少量的矿泉水,比例1:1,然后开小火将糖熬至融化,一定要是小火,不然很容易糊,过程中还要不停搅拌;第二步等到锅中糖的颜色变成微黄色关掉火,再加入1g小苏到后继续搅拌,等到开始冒大泡泡并且颜色变成黄色就可以出锅了;第三步把熬制好的糖浆倒入托盘定型,也可以用模具(网上可以买到),就可以得到自己专属形状的棒棒糖。我做的比较简单没有用模具,等到自然晾干后棒棒糖就制作完成了。

方法如下:
白砂糖50g、矿泉水和小苏打1g,也可以加自己的食材,例如巧克力、奶粉等。
第一步在锅中加入50g白砂糖和少量的矿泉水,比例1:1,然后开小火将糖熬至融化,一定要是小火,不然很容易糊,过程中还要不停搅拌;
第二步等到锅中糖的颜色变成微黄色关掉火,再加入1g小苏到后继续搅拌,等到开始冒大泡泡并且颜色变成黄色就可以出锅了;
第三步把熬制好的糖浆倒入托盘定型,也可以用模具(网上可以买到),就可以得到自己专属形状的棒棒糖。我做的比较简单没有用模具,等到自然晾干后棒棒糖就制作完成了。

先将洛神花和桂花分别用沸水冲泡开,过滤。将白砂糖、水饴和沸水分为两份,一份加入洛神花水,一份加入桂花。小火煮到155℃左右。离火后快速浸冰水中数秒,倒入模具中。稍凝固后扎入棒棒糖的棍。室温完全凝固后脱模即可。
注意事项:离火后锅内还会继续升温,所以需要迅速浸入冰水保持温度,在没有开始凝固前立即倒入模具中 [2] 。
做法之二
1. 准备材料;
2. 将鸡蛋打散,全蛋;
3. 加入白糖打至糖化;
4. 将低筋面粉和泡打粉过筛加入,拌均匀;
5. 然后加入已融化的黄油,搅拌均匀;
6. 将拌好的面糊装入裱花袋中,挤入模具中,面糊与模具相平即可;
7. 再将上面的模具盖上,放入预热好的烤箱烘烤;
8. 上火170度,下火150度(放置层数如图所示),烤20分钟,烤好的蛋糕放置凉透;
9. 将塑料棒扎入蛋糕中,不要扎透;
10. 巧克力隔水融化,待凉;
11. 棒棒糖蛋糕淋上融化的巧克力,再撒上彩色的巧克力针装饰即可。

冰糖雪梨棒棒糖的做法很简单,我只用了冰糖和雪梨两种食材,不需要任何添加剂,只要沉住气熬糖稀就可以了,做好的棒棒糖清甜不腻口,非常受欢迎!

【冰糖雪梨棒棒糖】
主要食材:雪梨2个,冰糖100克。

【具体做法】

1、准备两个梨,100克老冰糖。

2、梨去皮,切成小块,倒入榨汁机,搅打成梨汁。

3、将梨汁过滤一下,过滤出更加细腻的梨汁。

4、梨汁倒入锅中,加入冰糖,先小火将冰糖煮至融化。

5、小火继续熬,边熬边搅动锅底,注意别糊锅。

6、直到熬至糖稀变成金黄色,用筷子挑起糖稀放入凉水中,糖稀立刻成型变硬。这个程度就可以了。

7、准备好棒棒糖模具,放好纸棒,倒入糖稀。这里的动作要快,慢了糖稀离开火就会凝固。

可以常温放置,也可以放入冰箱,糖稀完全凝固变硬就可以了。棒棒糖从模具上取下来,可以用糖纸袋装起来,也可以直接用油纸包起来。冰糖雪梨棒棒糖口感清甜,没有添加剂,孩子吃起来更放心!不过两个梨只熬出来10支棒棒糖,大家做的时候可以按双倍量来做。

【小贴士】
1、我只用了梨和冰糖,如果想要成品更加硬脆一些,可以再加50克麦芽糖。

2、最好用不粘锅来熬,普通炒锅熬到最后不好操作。

3、用冰糖来熬,不要用白糖,白糖会适得其反,吃多了会上火。

4、糖稀滴入水中,立刻变硬就可以关火了。

5、全程小火熬,尤其到最后,一定要注意,不要熬过头,熬过头就反沙了。

自制冰糖雪梨棒棒糖,只需两种食材,零添加更健康,孩子放心吃!

对于孩子来说,琳琅满目的棒棒糖,时时刻刻都充满了诱惑,甜到心坎里,哪怕舔一口那都是超级解馋的!只可惜,孩子糖果吃多了,不仅会蛀牙,还会引起食欲不良、肥胖等现象,所以为了给孩子解馋,我自己做了一些可以止咳的棒棒糖。

雪梨润肺去燥、止咳化痰,冰糖同样可以止咳,平日里经常给孩子煮碗冰糖雪梨糖水,生津利咽,清热去火,缓解孩子咳嗽。不过煮好的糖水,孩子要不不吃梨,要不不喝糖水,所以我会经常将雪梨和冰糖熬成秋梨膏或者做成棒棒糖,方便携带,孩子也喜欢吃。

冰糖雪梨棒棒糖的做法很简单,我只用了冰糖和雪梨两种食材,不需要任何添加剂,只要沉住气熬糖稀就可以了,做好的棒棒糖清甜不腻口,非常受欢迎!

【冰糖雪梨棒棒糖】
主要食材:雪梨2个,冰糖100克。

【具体做法】

1、准备两个梨,100克老冰糖。

2、梨去皮,切成小块,倒入榨汁机,搅打成梨汁。

3、将梨汁过滤一下,过滤出更加细腻的梨汁。

4、梨汁倒入锅中,加入冰糖,先小火将冰糖煮至融化。

5、小火继续熬,边熬边搅动锅底,注意别糊锅。

6、直到熬至糖稀变成金黄色,用筷子挑起糖稀放入凉水中,糖稀立刻成型变硬。这个程度就可以了。

7、准备好棒棒糖模具,放好纸棒,倒入糖稀。这里的动作要快,慢了糖稀离开火就会凝固。

可以常温放置,也可以放入冰箱,糖稀完全凝固变硬就可以了。棒棒糖从模具上取下来,可以用糖纸袋装起来,也可以直接用油纸包起来。冰糖雪梨棒棒糖口感清甜,没有添加剂,孩子吃起来更放心!不过两个梨只熬出来10支棒棒糖,大家做的时候可以按双倍量来做。

【小贴士】
1、我只用了梨和冰糖,如果想要成品更加硬脆一些,可以再加50克麦芽糖。

2、最好用不粘锅来熬,普通炒锅熬到最后不好操作。

3、用冰糖来熬,不要用白糖,白糖会适得其反,吃多了会上火。

4、糖稀滴入水中,立刻变硬就可以关火了。

5、全程小火熬,尤其到最后,一定要注意,不要熬过头,熬过头就反沙了。

自制的其实很简单,做法简单,材料也简单,一看就会。就很单纯的冰糖、新鲜血橙和麦芽糖,水果也可以任意替换。材料混合熬糖浆后倒入模具中就完成了,模具也可以选择我们喜欢的造型,做出来好看又健康,我们赶紧学起来吧!


材料准备
【主要材料】:黄色冰糖80克、新鲜橙子三个(取汁180克)、麦芽糖40克

【辅助工具】:模具一套(8个量)、包装棒棒糖口袋8个

开始制作
第一步、准备材料,就三样,拿来准备着。同时摆放模具,棒棒糖的小棒也放好。还要准备一碗冰水在炉子旁边。


第二步:买新鲜的橙子榨汁,需买水分足的品种,取180克,我用了两个多一点的量。


第三步:冰糖和麦芽糖称重放入不粘锅里面。冰糖最好用这种黄色的冰糖。(特别注意:最好用带缺口的不粘锅,不然倒入糖浆到模具时很费力!)


第四步:倒入果汁,置火上,刚开始可以大火让温度升起来,不然冬天气温低等的时间有点久。


第五步:烧开后转中火熬。


第六步:冒气泡后就转中小火了,要不停的搅拌,还要注意糖浆不要溢出来了。


第七步:再继续熬,看到比较浓稠了,就用筷子滴一滴在开始准备的冰水里面,看到很快凝固了就表示可以了,关火,等气泡稍微消失一些就开始倒入在模具里面。(慢慢倒不着急,若发现最后两个倒不出来了,就再去加热融化即可。)


第八步:等放凉后脱模,再包装起来,可爱又美味的棒棒糖就做好了。



  • 棒棒糖制作方法手工
    答:第二步等到锅中糖的颜色变成微黄色关掉火,再加入1g小苏到后继续搅拌,等到开始冒大泡泡并且颜色变成黄色就可以出锅了;第三步把熬制好的糖浆倒入托盘定型,也可以用模具(网上可以买到),就可以得到自己专属形状的棒棒糖。我做的比较简单没有用模具,等到自然晾干后棒棒糖就制作完成了。
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