《食育》读后感｜食育的意义，是让我们成为可以照顾好自己的人
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
2019年秋，由于个人工作环境的变动，我开始接触到与食品有关的领域。一些我以前从来不曾注意到的名词不断跳入我的视野。
营养学、有机、食安、添加剂、绿色……当然，其中也包括 食育 。
和很多朋友一样，我第一次听到这两个字时，脑子里是蒙圈的。
食育？食物教育？食品安全教育？自然科学？营养学？
有人说，食育的核心其实是教人要如何正确的吃饭。
啥？我泱泱大国，上下五千年，美食文化源远流长，吃饭这事还用教？
1
为了把这件事情搞清楚一些，我最近在网上查阅了一些资料。
结果，还真有点让人意想不到。
2010年一项针对国民食育情况的调查显示：
有 75 % 的国民对饮食安全知识是 一般了解 ； 25 % 的国民对饮食安全知识是 不了解 ；对 饮食安全知识非常了解的国民是零。
75 % 的国民在购买食品时 不会关注食品添加剂 ；仅有占 25 % 的居民 会关注食品添加剂 的使用情况。
一项针对2.8万余人的“中国城市居民盐相关知信行调查”显示， 72.7% 的学生 每周至少吃一次加工食品 ，只有 1%的人能分辨出哪些是高盐食品 ，约有 1/4的成人没听说过低钠盐 等。（数据来自《食育从儿童抓起》）
根据2017年国家卫计委发布的数据显示， 中国人肥胖率达12% 。部分地区 中小学肥胖率已经超过20% ，这就意味着校园里每 5个孩子 里就可能有一个小胖墩，青少年超重现象已经非常严重。
2019年11月21日，由公众号一席发布的一篇关于 《吃一包辣条，这一天的盐摄入就超标了》 的演讲中，乔治全球健康研究院（中国）副所长张普洪教授还公示了一份数据 中国慢性病数据调查。
数据显示，随着医疗水平的发展与不断提高，因传染病与感染类疾病而致死的疾病在逐渐降低，因 个人生活习惯、饮食 等问题引发的慢性病成为了中国近年来致死的主要原因。
他表明：在我们没有办法改造基因的时候，有很多危险因素是可以控制的。
2
那么，为什么会出现这种现象？
在《食育》一书中，作者藤森平司为这一系列现象做出了解释：孩子或者成人之所以 出现各种与吃有关问题 ，其根源在于小时候 把本该主动完成的事变为被动了。
作家刘墉说：“ 每一个孩子与生俱来就有一种力量，是从出生的那一刻就走向外面的世界 。”
在我们的生活中，人们往往认为，小孩子就是小孩子，他们什么都不知道，所以必须需要成人教给他们。
然而，这仅仅是对知识而言。
“生存能力”是孩子本来就具备的能力，很好地引发、提高这些能力，才是教育。
而作为成年人的我们，却因为自己在生活中的各种“为你好”，在无意间扼杀了孩子的这种“生存能力”。
为了满足孩子的口感，我们为孩子购买各种零食；为了给孩子挤出时间学习时间，我们带孩子频繁地吃外卖，甚至不让他们参与生活中的一切小事。
2019年9月，贵州贵阳的郑老师发现回收的学生早餐盒沉甸甸的，打开一看，餐盒里的鸡蛋根本没吃。
全班45个学生，只有6个学生吃了鸡蛋。
学校的配餐，是由送餐公司统一配送的，餐盒里剩余的食物，都将被当作垃圾处理。
当问及孩子为什么不吃鸡蛋的时候，得到的回答却是：不会剥。
鸡蛋，很冤。
我们的孩子，更冤。
下面我们再来参照生活场景对比一下：
生活： 改用奶瓶喝奶和水之后，家长一定会让孩子在规定的时间喝完我们认可的量。
生活： 这个东西有营养，对你的身体特别好，你倒是赶紧吃呀。
生活： 这个菜还有一点，你把它都吃了，别剩，剩了就浪费了。
生活：孩子还这么小，他能干的了什么？别添乱了，一边玩去吧。
看，我们总是这样，一方面责怪孩子总不好好吃饭，一方面又在用自己的行为“助纣为虐”。
这不是他们的错，是我们的问题。
3
每一个人从呱呱落地的那一刻起就知道吃东西，这是我们的生存本能。
但吃什么，如何吃，怎么吃却是可以通过后天进行培养与引导的。
在《食育》一书中，倡导一种观点：除了告诉孩子食物的种类与营养，还要对孩子从小进行食育的行为教育。这种 教育并不是来自书本，而是在生活与生产中学到的。
让孩子参与买东西的过程，在巷子里、菜市场此起彼伏的叫卖声中，在超市琳琅满目的货架前，让孩子学会甄别区分食材的不同与好坏，学会与商贩买东西讨价还价，学会辨识加工食品包装上的各种标签。
让孩子参与制作食品的过程，在幼儿园或者家里，为孩子开辟学习做饭的空间。年纪小一些的孩子，参与择菜分餐，年纪大一些的孩子，可以教给他们简单的烹饪。
让吃饭这件事具有仪式感，告诉孩子要饭前洗手，并和孩子一起在桌子上摆放美丽的桌布，用精美的食器装盛食物。
最重要的一点是， 一定要让孩子有依靠自己的力量完成吃饭这件事的流程体验。
4
《食育》的作者藤森平司在书中一直重复用到一个词： 守护 。
我觉得这个词用得太好了。
相对于强势的保护，守护虽然有些消极，但却真正解释了什么才是对孩子真正的爱。
从每一餐开始，不再强迫，把吃的主动权还给孩子。
我们只需要告诉孩子什么才是食物，教他们认真对待食物的方式、方法。
我们应该相信，一个能认真对待食物的人，一定会是一个认真生活的人；而一个认真生活的人，也一定是一个会照顾好自己的人。
而这才是我们真正想要孩子们学会的事情，才是食育的终极意义。
参考引用文献：
1、长江日报，《“食育”是重要的家庭教育》
2、怀丽华 ，《我国国民食育状况调查与提高的研究》
3、上海社科院，宋媛《食育从儿童抓起》
4、《“食育”是重要的家庭教育》
5、多多黛，《初一的孩子不会剥鸡蛋，谁之过？》
6、一席，张普红，《吃一包辣条，这一天的盐摄入就超标了》
如果你也恰巧读过这本书
记得告诉我你的想法
《食育》读后感|食育的意义,是让我们成为可以照顾好自己的人
答：在《食育》一书中，倡导一种观点：除了告诉孩子食物的种类与营养，还要对孩子从小进行食育的行为教育。这种 教育并不是来自书本，而是在生活与生产中学到的。让孩子参与买东西的过程，在巷子里、菜市场此起彼伏的叫卖声中，在超市琳琅满目的货架前，让孩子学会甄别区分食材的不同与好坏，学会与商贩买东...
小学四年级《食育》读后感
答：我认为巴金他坚持写文章的想法是那么伟大!让我不得不十分敬佩巴金.现实生活中也有许多许多这样的例子,有不计其数的人也像巴金一样,有着永远不放弃的信念,为了考上好的大学而努力学习,为了找到好的工作而努力奋斗,为了登上高峰而努力坚持,为了心中的梦想去克服困难……我希望每个人能像巴金一样,有着永...
食育课程带给我们的思考
答：在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食教育让孩子们感兴趣，让每一名学生从改变自身不健康的饮食习惯,从体验制作食物的喜悦,从参与食物的种植,从感谢食物的恩赐,从感恩制作食物的人,让食育能够真正的去影响每一个人,每个家庭,直至...
幼儿食育意义
答：培养健康的饮食习惯。这是一个基本点。有些专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。在饮食中培养艺术...
食育教育,培养孩子们健康的饮食习惯读后感悟
答：培养孩子良好的饮食和生活方式 1.不吃粗粮，饭白了，脸却黄了 现在许多孩子不愿吃粗粮，由于粗粮纤维多，口感不好，不容易接受。有些家长甚至认为吃精米白面是生活条件改善的标志。至于少年儿童，许多人甚至不知道粗粮为何物。但是，随着长期拒绝粗粮，光吃细粮之后，大量地出现了少年儿童患高血压、糖尿病...
食育课的教育意义
答：意义在于强化孩子的感官能力，培养孩子的自信心和动手能力。在孩子小的时候，幼儿园会开展食育课程，意义在于强化孩子的感官能力，培养孩子的自信心和动手能力，在这个课程中，可以激发起孩子对食材的认知兴趣。让孩子从中了解一些食材和认识一些食材，最后让孩子自己制作成美食，这样可以让孩子有成就感，以及...
食育课程意义
答：慧育家正面管教课程的五大有效要素是相互尊重和鼓励；帮助孩子感觉到归属感和价值感；培养孩子中要的社会和生活技能；邀请孩子们发现他们的能力；长期有效。
食育课的教育意义是什么?对孩子有什么作用?
答：食育课是一种以食物和饮食文化为主要内容的教育课程，旨在通过教育孩子们关于食物的知识、技能和态度，培养他们的健康饮食习惯和生活方式。食育课的教育意义主要体现在以下几个方面：1. 培养健康的饮食习惯：食育课可以帮助孩子们了解各种食物的营养价值，学会如何选择健康的食物，从而培养他们健康的饮食习惯...
幼儿园食育教育的意义
答：1、促进幼儿健康成长：幼儿期是人体生长发育最快的时期，饮食对幼儿的生长发育具有重要的影响。通过食育教育，可以让幼儿养成良好的饮食习惯，提高营养摄入，增强免疫力和身体素质，促进健康成长。2、培养幼儿的自我保护意识：食育教育还可以帮助幼儿了解食品安全知识，识别有害食品，学会自我保护，防止食品中毒...
为幼儿做食育的意义何在
答：育指教育、培育、养育；而食育分为两个层次是饮食教育（食物营养、饮食文化传承、饮食礼仪等）和通过食物做教育（食物的“五感体验”促进大脑发育；锻炼动手能力，促进手眼协调）。关于食育最早提出的是日本人石冢左玄的《食物养生法》指出“体育、智育、才育即为食育”；食育是我们一切教育的基础。
营养学、有机、食安、添加剂、绿色……当然，其中也包括 食育 。
和很多朋友一样，我第一次听到这两个字时，脑子里是蒙圈的。
食育？食物教育？食品安全教育？自然科学？营养学？
有人说，食育的核心其实是教人要如何正确的吃饭。
啥？我泱泱大国，上下五千年，美食文化源远流长，吃饭这事还用教？
1
为了把这件事情搞清楚一些，我最近在网上查阅了一些资料。
结果，还真有点让人意想不到。
2010年一项针对国民食育情况的调查显示：
有 75 % 的国民对饮食安全知识是 一般了解 ； 25 % 的国民对饮食安全知识是 不了解 ；对 饮食安全知识非常了解的国民是零。
75 % 的国民在购买食品时 不会关注食品添加剂 ；仅有占 25 % 的居民 会关注食品添加剂 的使用情况。
一项针对2.8万余人的“中国城市居民盐相关知信行调查”显示， 72.7% 的学生 每周至少吃一次加工食品 ，只有 1%的人能分辨出哪些是高盐食品 ，约有 1/4的成人没听说过低钠盐 等。（数据来自《食育从儿童抓起》）
根据2017年国家卫计委发布的数据显示， 中国人肥胖率达12% 。部分地区 中小学肥胖率已经超过20% ，这就意味着校园里每 5个孩子 里就可能有一个小胖墩，青少年超重现象已经非常严重。
2019年11月21日，由公众号一席发布的一篇关于 《吃一包辣条，这一天的盐摄入就超标了》 的演讲中，乔治全球健康研究院（中国）副所长张普洪教授还公示了一份数据 中国慢性病数据调查。
数据显示，随着医疗水平的发展与不断提高，因传染病与感染类疾病而致死的疾病在逐渐降低，因 个人生活习惯、饮食 等问题引发的慢性病成为了中国近年来致死的主要原因。
他表明：在我们没有办法改造基因的时候，有很多危险因素是可以控制的。
2
那么，为什么会出现这种现象？
在《食育》一书中，作者藤森平司为这一系列现象做出了解释：孩子或者成人之所以 出现各种与吃有关问题 ，其根源在于小时候 把本该主动完成的事变为被动了。
作家刘墉说：“ 每一个孩子与生俱来就有一种力量，是从出生的那一刻就走向外面的世界 。”
在我们的生活中，人们往往认为，小孩子就是小孩子，他们什么都不知道，所以必须需要成人教给他们。
然而，这仅仅是对知识而言。
“生存能力”是孩子本来就具备的能力，很好地引发、提高这些能力，才是教育。
而作为成年人的我们，却因为自己在生活中的各种“为你好”，在无意间扼杀了孩子的这种“生存能力”。
为了满足孩子的口感，我们为孩子购买各种零食；为了给孩子挤出时间学习时间，我们带孩子频繁地吃外卖，甚至不让他们参与生活中的一切小事。
2019年9月，贵州贵阳的郑老师发现回收的学生早餐盒沉甸甸的，打开一看，餐盒里的鸡蛋根本没吃。
全班45个学生，只有6个学生吃了鸡蛋。
学校的配餐，是由送餐公司统一配送的，餐盒里剩余的食物，都将被当作垃圾处理。
当问及孩子为什么不吃鸡蛋的时候，得到的回答却是：不会剥。
鸡蛋，很冤。
我们的孩子，更冤。
下面我们再来参照生活场景对比一下：
生活： 改用奶瓶喝奶和水之后，家长一定会让孩子在规定的时间喝完我们认可的量。
生活： 这个东西有营养，对你的身体特别好，你倒是赶紧吃呀。
生活： 这个菜还有一点，你把它都吃了，别剩，剩了就浪费了。
生活：孩子还这么小，他能干的了什么？别添乱了，一边玩去吧。
看，我们总是这样，一方面责怪孩子总不好好吃饭，一方面又在用自己的行为“助纣为虐”。
这不是他们的错，是我们的问题。
3
每一个人从呱呱落地的那一刻起就知道吃东西，这是我们的生存本能。
但吃什么，如何吃，怎么吃却是可以通过后天进行培养与引导的。
在《食育》一书中，倡导一种观点：除了告诉孩子食物的种类与营养，还要对孩子从小进行食育的行为教育。这种 教育并不是来自书本，而是在生活与生产中学到的。
让孩子参与买东西的过程，在巷子里、菜市场此起彼伏的叫卖声中，在超市琳琅满目的货架前，让孩子学会甄别区分食材的不同与好坏，学会与商贩买东西讨价还价，学会辨识加工食品包装上的各种标签。
让孩子参与制作食品的过程，在幼儿园或者家里，为孩子开辟学习做饭的空间。年纪小一些的孩子，参与择菜分餐，年纪大一些的孩子，可以教给他们简单的烹饪。
让吃饭这件事具有仪式感，告诉孩子要饭前洗手，并和孩子一起在桌子上摆放美丽的桌布，用精美的食器装盛食物。
最重要的一点是， 一定要让孩子有依靠自己的力量完成吃饭这件事的流程体验。
4
《食育》的作者藤森平司在书中一直重复用到一个词： 守护 。
我觉得这个词用得太好了。
相对于强势的保护，守护虽然有些消极，但却真正解释了什么才是对孩子真正的爱。
从每一餐开始，不再强迫，把吃的主动权还给孩子。
我们只需要告诉孩子什么才是食物，教他们认真对待食物的方式、方法。
我们应该相信，一个能认真对待食物的人，一定会是一个认真生活的人；而一个认真生活的人，也一定是一个会照顾好自己的人。
而这才是我们真正想要孩子们学会的事情，才是食育的终极意义。
参考引用文献：
1、长江日报，《“食育”是重要的家庭教育》
2、怀丽华 ，《我国国民食育状况调查与提高的研究》
3、上海社科院，宋媛《食育从儿童抓起》
4、《“食育”是重要的家庭教育》
5、多多黛，《初一的孩子不会剥鸡蛋，谁之过？》
6、一席，张普红，《吃一包辣条，这一天的盐摄入就超标了》
如果你也恰巧读过这本书
记得告诉我你的想法
答：在《食育》一书中，倡导一种观点：除了告诉孩子食物的种类与营养，还要对孩子从小进行食育的行为教育。这种 教育并不是来自书本，而是在生活与生产中学到的。让孩子参与买东西的过程，在巷子里、菜市场此起彼伏的叫卖声中，在超市琳琅满目的货架前，让孩子学会甄别区分食材的不同与好坏，学会与商贩买东...
答：我认为巴金他坚持写文章的想法是那么伟大!让我不得不十分敬佩巴金.现实生活中也有许多许多这样的例子,有不计其数的人也像巴金一样,有着永远不放弃的信念,为了考上好的大学而努力学习,为了找到好的工作而努力奋斗,为了登上高峰而努力坚持,为了心中的梦想去克服困难……我希望每个人能像巴金一样,有着永...
答：在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食教育让孩子们感兴趣，让每一名学生从改变自身不健康的饮食习惯,从体验制作食物的喜悦,从参与食物的种植,从感谢食物的恩赐,从感恩制作食物的人,让食育能够真正的去影响每一个人,每个家庭,直至...
答：培养健康的饮食习惯。这是一个基本点。有些专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃，吃多少等知识。在连续强化教育中，潜移默化地使他们认识偏食的危害，并自觉做到膳食平衡。儿童接受“食育”后，能将健康的饮食习惯延续终生。在饮食中培养艺术...
答：培养孩子良好的饮食和生活方式 1.不吃粗粮，饭白了，脸却黄了 现在许多孩子不愿吃粗粮，由于粗粮纤维多，口感不好，不容易接受。有些家长甚至认为吃精米白面是生活条件改善的标志。至于少年儿童，许多人甚至不知道粗粮为何物。但是，随着长期拒绝粗粮，光吃细粮之后，大量地出现了少年儿童患高血压、糖尿病...
答：意义在于强化孩子的感官能力，培养孩子的自信心和动手能力。在孩子小的时候，幼儿园会开展食育课程，意义在于强化孩子的感官能力，培养孩子的自信心和动手能力，在这个课程中，可以激发起孩子对食材的认知兴趣。让孩子从中了解一些食材和认识一些食材，最后让孩子自己制作成美食，这样可以让孩子有成就感，以及...
答：慧育家正面管教课程的五大有效要素是相互尊重和鼓励；帮助孩子感觉到归属感和价值感；培养孩子中要的社会和生活技能；邀请孩子们发现他们的能力；长期有效。
答：食育课是一种以食物和饮食文化为主要内容的教育课程，旨在通过教育孩子们关于食物的知识、技能和态度，培养他们的健康饮食习惯和生活方式。食育课的教育意义主要体现在以下几个方面：1. 培养健康的饮食习惯：食育课可以帮助孩子们了解各种食物的营养价值，学会如何选择健康的食物，从而培养他们健康的饮食习惯...
答：1、促进幼儿健康成长：幼儿期是人体生长发育最快的时期，饮食对幼儿的生长发育具有重要的影响。通过食育教育，可以让幼儿养成良好的饮食习惯，提高营养摄入，增强免疫力和身体素质，促进健康成长。2、培养幼儿的自我保护意识：食育教育还可以帮助幼儿了解食品安全知识，识别有害食品，学会自我保护，防止食品中毒...
答：育指教育、培育、养育；而食育分为两个层次是饮食教育（食物营养、饮食文化传承、饮食礼仪等）和通过食物做教育（食物的“五感体验”促进大脑发育；锻炼动手能力，促进手眼协调）。关于食育最早提出的是日本人石冢左玄的《食物养生法》指出“体育、智育、才育即为食育”；食育是我们一切教育的基础。
