牛角包在家该怎么做？面粉是用底筋还是高筋呢？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-25
牛角包在家该用烤箱做，面粉是用高筋面粉。
做牛角包要将高筋面粉、酵母、盐、白糖混合均匀。将10g全蛋液和105g冷水混合均匀。将搅拌好的液体倒入搅拌好的面粉中，搅拌成面粉絮状物。开始用揉面机揉面。揉面机比较低级，没有档位。我捏了15分钟。揉至面团光滑，再揉出一个粗膜。然后放入10克软化黄油和10克炼乳，继续揉面15分钟左右。注意不要揉太久，因为面条的温度会太高。将面团揉成光滑的球状，用保鲜膜包好，放入冰箱。我在零度下保存了半个小时。准备100g软化黄油，放在油纸里，用擀面杖轻轻压一下。
牛角包因其外形酷似牛角而得名。奶味浓郁，口感绵软，已成为时下人们喜爱的食品之一。它的方法也很简单。准备好面粉、黄油、奶粉或牛奶、鸡蛋、盐、水、糖和芝麻。其实可以用普通面粉做羊角面包，也可以用高筋面粉和低筋面粉。先将面粉、酵母粉、牛奶根据自己的口味加入盐或糖混合，然后加入黄油，让它们醒发半小时。另一份黄油切片，冷冻备用，将面团搓成方形，裹上黄油，折成三等份，稍微等十五分钟，将三等份再折几次，多出来的边切掉，直到包好，形成等边三角形。最后在底边中间切一个小口，卷起来，刷上蛋液，放入烤箱，撒上芝麻，即可食用。
混合所有做老面的原料，水的温度要稍微30度左右，有利于发酵。混合后室温放置一小时，然后放入冰箱发酵过夜。发酵的老面会有明显的马蜂窝，毛孔很多。取之不尽的老面，可以冷冻起来，除冰后再用。以上就是对牛角包在家该怎么做，面粉是用底筋还是高筋呢这个问题的解答。
牛角包做法超简单，用中筋面粉就可以啦！
1，先把面粉，酵母，糖混合，再加入牛奶，鸡蛋搅拌均匀。
2，放到盆子里，醒发至2倍大，手指头戳下去不会回弹。稍微放一点面粉按压一下排气，然后把面团整理一下，最好整成规则的方的。然后切成4个小三角形
3，从宽往窄卷，注意，面尽量薄一点，能多卷几层。可以加一点蔓越莓干或者葡萄干，会很好吃。卷好以后，放到烤箱里，醒发20min。
4，加蛋黄和蜂蜜搅拌 使劲搅拌均匀作为蛋黄液。
5，刷蛋黄液和芝麻，我刷了两次，醒发好拿出来刷了一次，10min又拿出来又刷了一次。
6，烤箱160度上下火 20min就好啦，超级好吃超级软！
首先应该把揉好的面团放入冰箱当中，20分钟左右，再把黄油改成大片，把发酵好的面团用手揉出气泡以后，用擀面杖擀开，把黄油片放在面皮的中间，将面皮4个角向中间折叠，表面抹上适量的干粉，用保鲜袋包好以后放入冰箱冷藏半小时左右，然后再切成小角状，卷成牛角包的形状，烤箱预热至200度，然后放入烤箱当中；面粉使用低筋的比较好。
我觉得首先要准备好所有的身材，然后我们需要把一些食材都放入面包桶，然后开启和面程序进行和面，我面好了以后把面团拿出来放进保鲜袋，在冰箱里冷藏洗面，然后我们再把面团从冰箱里拿出来，然后放到面包桶里头加入盐和面，揉5分钟就可以了之后切一小块黄油放进去，放入干酵母就可以有一个比较好的效果了。
在家里制作羊角包的过程当中，尽量选择用普通的面粉就可以，然后根据自己的喜好来加入一些馅料。放入锅中炸出来。
答：牛角包，又称羊角面包或克罗桑，是一种源自法国的酥皮糕点，以其层次分明的酥脆口感和弯曲如牛角的形状而闻名。以下是制作牛角包的详细步骤：材料准备：高筋面粉：500克 低筋面粉：100克 温水：300毫升 酵母：10克 糖：50克 盐：10克 无盐黄油：50克（室温软化）片状黄油：250克（冷藏）面团制作：激...
答：牛角包的做法和配方如下：配方：1. 高筋面粉：500克 2. 低筋面粉：100克 3. 糖：80克 4. 酵母：7克 5. 奶粉：20克 6. 熟地黄油：50克 7. 盐：1茶匙 8. 水：约250毫升 9. 鸡蛋：1个（刷面用）做法：第一段：准备面团 1. 将高筋面粉、低筋面粉、糖、酵母、奶粉和盐混合在一个...
答：自制牛角包是一种非常受欢迎的糕点，它的特点是外酥内软，口感丰富。下面是一份详细的自制牛角包的步骤：材料准备：高筋面粉：250克 低筋面粉：50克 酵母：5克 糖：30克 盐：2克 水：150毫升 黄油：30克（面团用）片状黄油：150克（用于裹入面团）步骤一：制作面团 将高筋面粉、低筋面粉、酵母...
答：制作牛角包时，需要注意以下细节：面粉选择：选择高筋面粉，因为高筋面粉含有较高的蛋白质，可以使面团更有弹性，更容易形成牛角包的形状。同时，高筋面粉也能使牛角包的口感更佳。发酵：发酵是制作牛角包的关键步骤。面团需要在温暖的环境中进行充分的发酵，以形成松软的面包体。发酵时间过短，面团无法...
答：（9）将已冻好面块拿出来压成2mm厚，用刀或模具切成长三角。（10）将长三角卷成牛角形状放入已扫植物油的托盘内静置醒发到二倍，扫上（2只蛋黄加1只蛋清）蛋浆一次。（11）先将烤炉加热到200度，放入牛角包5分钟改成175度。（12）175度烤5分钟后将牛角包拿出来再扫一次蛋浆（动作要快）再放入...
答：其实就是往里面加上一点色素白糖，然后涂抹上一些红豆，之后再做成面包的形状，直接封上包装袋就行了。
答：步骤1 将150克低筋面粉、100克高筋面粉、110克甜老面、110克牛奶、3克食盐、2克酵母、45克白糖、10克奶粉、18克蛋液混合 步骤2 揉出筋后加入40克黄油揉到完全阶段，静置30分钟，虽然面团比较干但是黄油很多比较好揉，手揉15分钟不到 步骤3 将面团分成70克左右一个的剂子，滚圆，我一共做了6个，...
答：前言 以前去面包店喜欢买外形像牛角的面包，现在自己会做面包了，当然不放过做一回牛角包。做面包虽然花费的时间比较长，但面团可以任意整形，我的面包我做主！材料 主料：高筋面粉410g、低筋面粉100g、酵母5g、温水200g；辅料：无盐黄油50g、盐2g、水30g、奶粉20g、蛋液50g、幼白砂糖80g 牛角包 1 ...
答：选择优质原料：制作牛角包的面粉要选择高筋粉，这样做出的牛角包才会有弹性和嚼劲。同时，选用优质的黄油，可以使牛角包的口感更加酥脆。面团的制作：将面粉、水、酵母、糖、盐和黄油混合在一起，揉成光滑的面团。在揉面的过程中，可以适当加入一些牛奶或者水，使面团更加柔软。揉好的面团要放在温暖的...
