广式腊肉调料配方10斤
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-23
广式腊肉调料配方10斤
1、选猪肉
购买猪肉时，选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。
2、做法
找口干净的锅，别放食用油，直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉，食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。
3、猪肉风干水分后
涂上高度白酒，然后把炒成金黄色的食盐，撒到猪肉上，用双手给猪肉多按摩，这样猪肉才能腌制得更入味。
4、猪肉腌制3天后
从肉的一端中间那个位置切一刀，系上绳索，把腌制好的肉挂在竹竿上，放在有阳光的地方晒。一般天气晴朗食，晒上7-15天就可以了。
答：广式腊肉调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉制作。避免冰鲜或急冻猪肉。 2、做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。 3、猪肉风干水分后 涂上高度白酒,然后把炒成金黄色的食盐...
答：我认为做广式腊肠10斤肉需要提前准备好的材料包括猪肉 10斤、盐 55克、糖330克、肠衣 9米,调料 :盐150克,花椒25克:,松柏锯末1.5公斤。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱? 癌症的治疗费用为何越来越高...
答：10斤广式腊肉调料配方和做法如下：用料：五花肉5000克、生抽150克、老抽110克、白糖52克、白酒57克、红烧汁37克。1、广式腊肉的肉切块要切的窄，便于入味。2、倒入生抽，老抽，白糖，白酒，这次还放了一点红烧汁调色。3、拌匀。4、泡大约两个小时，中途要翻几次。5、捞出滤干，挂起来。广式腊肉要...
答：广式腊肉调料配方10斤需要以下材料：五花肉10斤，盐150克，白糖200克，白酒150克，生抽100克，老抽50克。具体制作过程中，首先要将五花肉切成条状，这样更方便腌制和晾晒。然后，将盐、白糖、白酒、生抽和老抽按照配方比例混合在一起，制成腌料。接下来，将腌料均匀地涂抹在五花肉上，确保每一块肉都能...
答：广式腊肉10斤肉配方比例是主料：猪肉5公斤。调料 ：盐150克，花椒25克:，松柏锯末1.5公斤。1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放入瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放。2、放冰箱每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为...
答：调料：白砂糖(200克) 盐(125克) 酱油(150克) 白酒(100克) 八角(10克) 桂皮(10克) 花椒(10克)制作工艺：选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0...
答：10斤腊肉放150g盐。平均下来一斤肉大概是15克左右，这个比例的盐是非常合适的。（这里用的就是普通的食用盐即可，不要是粗盐）。这个食盐的配比做出来的腊肉既不咸、也不淡，味道刚刚好。一般猪肉准备好后就可以直接涂抹盐腌制了，但想要腊肉的风味更香吃着更好吃的话，盐我们一般会搭配上几种香料混合...
答：广东腊肉 by Inness猫 【详细做法】1、买回来的五花肉洗净晾干水份，放在大盆里。倒入白糖、白酒，用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。2、再倒入生抽和姜丝。用手将所有材料拌匀，盖上盖子腌制一个晚上。3、第二天将肉扎上棉线，晾晒，有条件最好是第一天在太阳下晒一天，第二天开始可以挂在通风的地方...
答：10斤腊肉配料表 腊肉制作原料主要有猪肉、食盐、生抽、料酒、糖、香料(如八角、桂皮、花椒等)和葱姜等。 腌制过程中,加入食盐、生抽、料酒、糖等调料,使肉质更加美味。晾晒时注意通风和避免阳光直射。 1 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“...
答：十三香可以腌制腊肉。【十三香腌制腊肉做法】食材用料：五花肉 10斤。配料：高度白酒 100毫升、白砂糖 200克、盐 100克、生抽 150毫升、十三香 25克。做法步骤：五花肉十斤，清洗干净，切成3（厘米）宽备用；配料：高度白酒100毫升、白砂糖200克、盐100克、生抽150毫升、十三香25克，将所有配料搅拌均匀...
