这是什么鱼
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
这是什么鱼？
图片里的是鳕鱼肉。
鳕鱼肉的特点就是极致嫩白。即使煮熟了还是很白。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”
食疗作用：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；[5]肝油：敛疮清热消炎。
禁忌人群：痛风、尿酸过高患者忌食。
适宜人群：一般人群松症患者。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。[6]
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
烹饪指导
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。[6]
食用方法
鳕鱼草菇粥
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
深海雪鱼？
雪鱼.....
这是什么鱼
答：如图 ， 拟鲳鲹 学名 鲹科 Carangidae 拟鲳鲹属 Parona 鱼类 下图为 拟鲳鲹 Parona signata 第一背鳍在皮肤下面前面有一根朝向前面的棘一些矮棘通常完全地组成埋入。 二个分离的臀鳍硬棘位于软的臀鳍前。 侧线弯曲了而且波动了, 藉由约略 10个分支前面地与相当笔直地在...
请问大家这是什么鱼?
答：如图 包太严实了 ， 可能是 逆钩鲹 或鰤鱼 或鲅鱼 看不清 鲹科 Carangidae 逆钩鲹属 （似鲹属） Scomberoides 鱼类 下图为 托尔逆钩鲹 Scomberoides tol ，俗称 革似鲹、七星仔、棘葱仔、鬼平 鱼侧线近于直走，概无棱鳞，胸鳍短于头长，不成镰刀状，...
这个是什么鱼?
答：团扇鳐科 Platyrhinidae 团扇鳐属 Platyrhina 软骨鱼类 （形如团扇而得名）下图为 中华团扇鳐 Platyrhina sinensis （中国黄点鯆），俗称 团鳐、团扇、皮郎鼓 体盘近于菱形，吻端及左右角钝圆。齿细小而多，呈铺石状排列。眼上位，鱼体背面棕褐色或灰褐色，腹面淡白色。腹鳍后缘...
这是什么鱼!
答：如图 ， 海参斑 （一般清蒸即可，只是烫皮比较麻烦） 学名 圆鳍鱼科 Cyclopteridae 圆鳍鱼属 Cyclopterus 鱼类 下图为 圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus ，俗称 海参斑
这是什么鱼?
答：如图 可食用 ， 鲱科鱼类 具体哪种不知 鲱科 Clupeidae 真鰶（jì ）属 Dorosoma 鱼类 下图为 佩坦真鰶 Dorosoma petenense 原产地为北美洲及中美洲的淡水流域，体长可达22厘米，栖息在河川、湖泊、水库、沼泽，成群活动，成鱼偶尔会出现在半咸水水域，以浮游生物为食...
请问这两条是什么鱼,谢谢。
答：如图 ， 长棘银鲈 、换米鱼 学名 请点击输入图片描述 银鲈科 （钻嘴鱼科） Gerreidae 银鲈属 Gerres 鱼类 下图为 长棘银鲈 Gerres filamentosus ，俗称 曳丝钻嘴鱼 本科鱼类体卵圆形而侧扁或延长卵圆形而侧扁。口小，能向前翻出，故称为“钻嘴”。体多...
这是什么鱼
答：如图 ， 海生鱼类 黄祥鱼 、七星仔 学名 鲹科 Carangidae 似鲹属（逆钩鲹属） Scomberoides 鱼类 下图为 康氏似鲹 Scomberoides commersonnianus（大口逆沟鲹），俗称 七星仔、棘葱仔、鬼平、龟滨 表层性洄游鱼类，春、秋、冬季都在外洋性水域活动，沿岸几乎不见...
这个是什么鱼?
答：如图 ， 玫瑰无须魮、 玫瑰鲫 （长尾种） 学名 鲤科 Cyprinidae 无须魮属 Puntius 鱼类 下图为 玫瑰无须魮 Puntius conchonius ，俗称 玫瑰刺鱼、玫瑰鲫、咖啡鱼、印度鲫鱼 体呈纺锤形，野生条件下可达14-15厘米。侧扁，幼鱼体上泛银白色，随着成长，背部为银白色，其...
这是什么鱼
答：如图 ， 应为 海兔子鱼 学名 狮子鱼科 Liparidae 狮子鱼属 Liparis 鱼类（此科鱼类，并非通常所知的 蓑鲉）下图为 细纹狮子鱼 Liparis tanakae（田中狮子鱼） ，俗称 先生鱼、海兔子鱼、海鲶鱼 体长形，柔软，蝌蚪状；皮肤松弛，无鳞，而有时具小刺。背鳍长，...
请问这是什么鱼?
答：如图 ， 鲉鱼 学名 鲉科 Scorpaenidae 鲉属 Scorpaena 鱼类 （多数可食用，具体哪种不知）下图为 斑点鲉 Scorpaena guttata ，下图为 斑鳍鲉 Scorpaena neglecta ， 俗称 石降、石狗公 头部有发达的皮膜，眶前骨下部最后一棘向后下方走，眶前骨下缘之最后一...
这么大的鱼还是第一次见
这么大的鱼还是第一次见
图片里的是鳕鱼肉。
鳕鱼肉的特点就是极致嫩白。即使煮熟了还是很白。
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”
食疗作用：肉：活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；[5]肝油：敛疮清热消炎。
禁忌人群：痛风、尿酸过高患者忌食。
适宜人群：一般人群松症患者。
从鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素D来源。鳕鱼奶白色的鱼肉精瘦鲜美，肉质紧实程度取决于鳕鱼的新鲜程度和大小。鳕鱼对心脑血管系统有很好的保护作用，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，简便易做，还有活血止痛的功效。[6]
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20～40%），富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，具有极高的生物安全性，极易被人体吸收。
烹饪指导
鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。
为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。腌制的鱼干在烹制之前需要在水里浸泡8~12小时。煮鳕鱼的时候，不宜煮到沸腾，可放入清汤用慢火炖8分钟左右，也可放入已经煮沸的液体中稍煮一下，然后迅速地将锅子从炉子上拿开，在一旁搁置15分钟。[6]
食用方法
鳕鱼草菇粥
原料：稠粥1碗，鳕鱼200克，草菇50克，青豆适量；鲜汤240克，精盐、味精各1/2小匙，香油1/4小匙，葱、姜各适量。
做法
1：鳕鱼洗涤整理干净，切长方形薄片；草菇、青豆用水烫透，捞出，沥干水分备用。
2：锅中倒入调料鲜汤煮沸，下入姜末、草菇略煮一下，加入稠粥煮开，再加入鳕鱼片煮熟，最后加入精盐、味精、香油调匀，下青豆，撒葱末，出锅装碗即可。
这么大的鱼还是第一次见
深海雪鱼？
雪鱼.....
答：如图 ， 拟鲳鲹 学名 鲹科 Carangidae 拟鲳鲹属 Parona 鱼类 下图为 拟鲳鲹 Parona signata 第一背鳍在皮肤下面前面有一根朝向前面的棘一些矮棘通常完全地组成埋入。 二个分离的臀鳍硬棘位于软的臀鳍前。 侧线弯曲了而且波动了, 藉由约略 10个分支前面地与相当笔直地在...
答：如图 包太严实了 ， 可能是 逆钩鲹 或鰤鱼 或鲅鱼 看不清 鲹科 Carangidae 逆钩鲹属 （似鲹属） Scomberoides 鱼类 下图为 托尔逆钩鲹 Scomberoides tol ，俗称 革似鲹、七星仔、棘葱仔、鬼平 鱼侧线近于直走，概无棱鳞，胸鳍短于头长，不成镰刀状，...
答：团扇鳐科 Platyrhinidae 团扇鳐属 Platyrhina 软骨鱼类 （形如团扇而得名）下图为 中华团扇鳐 Platyrhina sinensis （中国黄点鯆），俗称 团鳐、团扇、皮郎鼓 体盘近于菱形，吻端及左右角钝圆。齿细小而多，呈铺石状排列。眼上位，鱼体背面棕褐色或灰褐色，腹面淡白色。腹鳍后缘...
答：如图 ， 海参斑 （一般清蒸即可，只是烫皮比较麻烦） 学名 圆鳍鱼科 Cyclopteridae 圆鳍鱼属 Cyclopterus 鱼类 下图为 圆鳍鱼 Cyclopterus lumpus ，俗称 海参斑
答：如图 可食用 ， 鲱科鱼类 具体哪种不知 鲱科 Clupeidae 真鰶（jì ）属 Dorosoma 鱼类 下图为 佩坦真鰶 Dorosoma petenense 原产地为北美洲及中美洲的淡水流域，体长可达22厘米，栖息在河川、湖泊、水库、沼泽，成群活动，成鱼偶尔会出现在半咸水水域，以浮游生物为食...
答：如图 ， 长棘银鲈 、换米鱼 学名 请点击输入图片描述 银鲈科 （钻嘴鱼科） Gerreidae 银鲈属 Gerres 鱼类 下图为 长棘银鲈 Gerres filamentosus ，俗称 曳丝钻嘴鱼 本科鱼类体卵圆形而侧扁或延长卵圆形而侧扁。口小，能向前翻出，故称为“钻嘴”。体多...
答：如图 ， 海生鱼类 黄祥鱼 、七星仔 学名 鲹科 Carangidae 似鲹属（逆钩鲹属） Scomberoides 鱼类 下图为 康氏似鲹 Scomberoides commersonnianus（大口逆沟鲹），俗称 七星仔、棘葱仔、鬼平、龟滨 表层性洄游鱼类，春、秋、冬季都在外洋性水域活动，沿岸几乎不见...
答：如图 ， 玫瑰无须魮、 玫瑰鲫 （长尾种） 学名 鲤科 Cyprinidae 无须魮属 Puntius 鱼类 下图为 玫瑰无须魮 Puntius conchonius ，俗称 玫瑰刺鱼、玫瑰鲫、咖啡鱼、印度鲫鱼 体呈纺锤形，野生条件下可达14-15厘米。侧扁，幼鱼体上泛银白色，随着成长，背部为银白色，其...
答：如图 ， 应为 海兔子鱼 学名 狮子鱼科 Liparidae 狮子鱼属 Liparis 鱼类（此科鱼类，并非通常所知的 蓑鲉）下图为 细纹狮子鱼 Liparis tanakae（田中狮子鱼） ，俗称 先生鱼、海兔子鱼、海鲶鱼 体长形，柔软，蝌蚪状；皮肤松弛，无鳞，而有时具小刺。背鳍长，...
答：如图 ， 鲉鱼 学名 鲉科 Scorpaenidae 鲉属 Scorpaena 鱼类 （多数可食用，具体哪种不知）下图为 斑点鲉 Scorpaena guttata ，下图为 斑鳍鲉 Scorpaena neglecta ， 俗称 石降、石狗公 头部有发达的皮膜，眶前骨下部最后一棘向后下方走，眶前骨下缘之最后一...
