买瘦猪肉,煮熟了,肉丝特柴,像柴禾一样,是肉问题或是做法问题?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-27
今天买的猪肉,发现瘦肉里面有好多橡皮筋一样粗长,的白色筋状抽丝,请问怎么回事?
可以将肉丝加水淀粉伴匀炒,也可以肉丝加水淀粉放到开水焯一下,然后再炒,还有一种用嫩肉粉腌制15分钟再炒
有用的话,给个好评吧O(∩_∩)O~~
可以将肉丝加水淀粉伴匀炒,也可以肉丝加水淀粉放到开水焯一下,然后再炒,还有一种用嫩肉粉腌制15分钟再炒
做法的问题。肉丝为啥用煮的。加点嫩肉粉用炒其他菜比较好。
也有可能是母猪肉
买瘦猪肉,煮熟了,肉丝特柴,像柴禾一样,是肉问题或是做法问题?
答:是做法的问题,在炒之前用点盐奄一下,或是拌点蛋清,淀粉再大火快炒就不会柴了,试试!
香肠味道的描写作文
答:妈妈做的香肠,具有四川特点,麻麻的、辣辣的,每次刚做好,妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠,挺香,我一口就咬下一大截,呵呵,挺满足的。 制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉(瘦肉为主),切成小片,再拌上我们四川特有的佐料,有辣椒、盐、白糖、味精,尤其是不能忘记放家乡特有的花椒,搅拌均匀,灌进...
徽菜的特色是什么?有哪些名菜?
答:1,徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。2,徽菜,由于红烧是一大类,而红烧的“红”,表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油,并使用大量木材作燃料:有炭火的温炖,有柴禾的急烧,有树块的缓烧,是比较讲究的。3,当徽菜走向全国之后,仍然保持重色...
如果你是在正规摊位买的猪肉,也就是说如果你能保证猪肉来源可靠。那么你说的东西就是筋膜。
筋膜是包裹肌肉的一种组织,每块肌肉都被这样的筋膜包裹并跟其他肌肉分隔开。
如果你的猪肉来历不明,而且你明白筋膜是怎么回事,那么你所说的那些东西就很可疑了。
炒肉太柴可以放点水。
材料
主料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克,
调料:猪油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,玉米淀粉10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克
做法
1.肉和香菇分别切片;
2.肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉;
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4.炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺推动,待肉丝散开;
5.待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。
可以将肉丝加水淀粉伴匀炒,也可以肉丝加水淀粉放到开水焯一下,然后再炒,还有一种用嫩肉粉腌制15分钟再炒
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可以将肉丝加水淀粉伴匀炒,也可以肉丝加水淀粉放到开水焯一下,然后再炒,还有一种用嫩肉粉腌制15分钟再炒
做法的问题。肉丝为啥用煮的。加点嫩肉粉用炒其他菜比较好。
也有可能是母猪肉
答:是做法的问题,在炒之前用点盐奄一下,或是拌点蛋清,淀粉再大火快炒就不会柴了,试试!
答:妈妈做的香肠,具有四川特点,麻麻的、辣辣的,每次刚做好,妈妈就特意给我这只小馋猫煮了几根自家做的香肠,挺香,我一口就咬下一大截,呵呵,挺满足的。 制作四川香肠是将刚买回来的新鲜猪肉(瘦肉为主),切成小片,再拌上我们四川特有的佐料,有辣椒、盐、白糖、味精,尤其是不能忘记放家乡特有的花椒,搅拌均匀,灌进...
答:1,徽菜擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。2,徽菜,由于红烧是一大类,而红烧的“红”,表现在糖色上面。对火功要求苛刻。炒菜用油是自种自榨的菜籽油,并使用大量木材作燃料:有炭火的温炖,有柴禾的急烧,有树块的缓烧,是比较讲究的。3,当徽菜走向全国之后,仍然保持重色...