广东夏天煲什么汤好
广东人有喝汤的习惯，几乎是不可一日无汤。喝上一碗滋味鲜香、营养丰富的汤，既补充了身体流失的水分、盐分和养分，更带来了家人的亲情，友人的关爱。
广东人喝汤，不只是享受汤的美味，也讲究汤的食疗功效。夏天冬瓜煲排骨加扁豆、赤小豆，可以消暑降火；冬天红枣花菇煲鸡起滋补作用。专家认为，饭前喝上一小碗汤是科学的。好比运动前做活动，使消化器官活动起来，给口腔、咽喉、食道、胃这段消化道加点“润滑剂”，让消化腺分泌足量的消化液，使食物能顺利下咽，防止干硬的食物刺激消化道粘膜，促进食物的消化吸收。但饭前喝过多的汤，会稀释消化液，影响对食物的消化吸收，并减少正餐的摄入量。
汤的做法大致分滚汤、煲汤和炖汤。滚汤所选择的材料是时令的瓜菜，如白菜汤、冬瓜汤等。煲汤是将与一些干品类如白菜干、红枣、桂圆肉等，或一些根类、果实类如莲藕、木瓜、胡萝卜等，或海鲜干品类如章鱼、干贝等，配以肉类如猪肉（骨）或鸡、鸭、鱼等煲成汤。炖汤是将所有的汤料放进一个陶（瓷）罐内，然后将罐放在锅内隔水煲。广东煲汤有“三煲四炖”之说，即一般煲骨头汤要煲三个小时，炖汤要四个小时。
要煲出一煲鲜美靓汤，首先原材料要新鲜，其次是煲前要先将肉类氽一下，即将肉放在冷水里大火烧开，然后把水倒掉，洗干净肉上的泡沫。要注意将肉类和所有的汤料放进冷水里。冷水下肉，肉外层蛋白质不会马上凝固，里外蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才鲜美。大火烧开后，转小火煲二至三小时，煲至汤水剩下一半或3／4左右即可，注意中途不宜加水。煲汤加水量，一般情况下，水与汤料的比例在1比3至1比4左右。汤煲好后才好放盐。盐有渗透的作用，过早放盐，会使原材料的水分排出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
汤要慢慢喝，给食物的消化吸收留出充分的时间。煲汤的肉料，无论煲多长时间，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要适量吃些肉。以骨头、鸡脚等煲的肥腻汤，含有大量的膘，痛风病人不宜喝。煲汤养生广东人!
说几个家庭常用汤水吧，而且便宜的。青红萝卜煲猪肘肉，粉葛煲鲮鱼，绿豆煲白鸽，水鸭汤，苦瓜黄豆煲排骨（虚寒人少喝），菜干（白菜干）煲瘦肉，红萝卜马蹄竹蔗煲猪骨，花旗参煲乌鸡，塘葛菜煲生鱼，椰子炖鸡，清补凉，花生眉豆煲鸡爪，西洋菜煲陈肾（腊鸭肾），猴头菇煲鸡，木瓜煲鲗鱼（最好白鲗）太多了。。。以上都是广州家庭常见汤水，不怎么有药材，适合一家大小老幼常喝。具体做法以后再写，或有补充。
老火靓汤是广东的饮食特色，无论一年四季都经常出现老广的饭桌上。而夏天，你懂的！广东的夏天实在太热太热太热太热了，从5月份一直可以热到11月到12月份，哈哈。夏天不煲老火靓汤清热下火，还真不容易度过呢。下面就推介几道老火靓汤，清热下火呢。
1、苦瓜排骨汤
苦瓜：促进饮食、消炎退热,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。所以用苦瓜煲排骨就很适应夏天饮用了。
2、虫草花炖老鸭汤
用料很是常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加了虫草花，有效增强机体免疫功能，用的是鸭肉而不是鸡肉，所以常喝也不怕上火的养人汤水
3、脊骨冬瓜鲜虾汤
冬瓜清热解暑，但性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。这个汤营养也很高。
4、冬瓜排骨汤
5、蚬肉排骨冬瓜汤
许多人天气一热，体质就有所下降，常常是无病三分虚，一些平素阴虚体弱者，更易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、脘腹胀闷、体重减轻等现象。所以夏天更要多喝汤哦。
6、冬瓜海带汤
冬瓜海带排骨（猪骨）汤，集减肥瘦身双重功效于一身。海带能增钙降钠，利于胆固醇的排泄，而冬瓜能清热解暑，两者搭配在一起做成很清淡的冬瓜海带汤，不但营养，而且解暑。7、银耳百合汤
银耳百合汤有滋阴,润肺,养颜，暖胃的功效，长期饮用银耳百合汤，可以达到调理肺、脾、肾三脏的作用。
8、鱼头豆腐汤
：豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用，鱼头豆腐具有补虚弱，暖脾胃的功效，建议大家在做鱼头豆腐汤的时候，尽量做的稍微清淡些，豆腐的鲜嫩和鱼的鲜美就会融合在一起，很新鲜。
9、冬瓜薏米老鸭汤
冬瓜薏米老鸭汤味道清甜鲜美，具有消暑清热、健脾益胃、美容美颜、滋补强身之功效。鸭肉特别适合夏季食用，俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
10、鲜贝冬瓜汤
冬瓜味甘、淡、性凉，具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用，但对海鲜过敏者需谨慎，将贝丁换成瘦肉即可。
用料
夏枯草 50g
菊花 35g
罗汉果 2个
红枣 3个
水 适量
夏枯草凉茶的做法
按以上说明备料。因为罗汉果、红枣和菊花本身已经有很丰富的天然的甜味，所以真的一点糖都不要加🙈
准备一口较深较大的锅，先用水浸泡夏枯草一小时以上，然后把水倒掉，留下已经浸泡好的夏枯草备用。
菊花清洗一遍除尘；红枣简单清洗一下；罗汉果敲碎（壳不用扔）备用。
加足够量快到锅口的水。先煮沸然后中小火煮一个小时以上。最后过火焖半个小时。
晾凉后去杂质，装瓶放冰箱冷藏后风味更佳。
小贴士
1. 没有罗汉果可以尝试用差不多分量的枸杞替代。
天一热就想多喝一些汤汤水水的，今天山哥来给大家推荐一款广式老火汤：鸡骨草猪骨汤，鸡骨草有利湿退黄，清热等作用，用来煲汤特别适合
排骨苦瓜汤。。莲藕汤。
终于有款全家都适合喝的靓汤，粉丝的话不会忘记，要做些全家都能喝的汤。此汤味道有山楂味，酸酸甜甜的好好喝，大人小孩都适合的一款靓汤。不想吃饭试试这道汤吧。大家喜欢别忘了收藏转发分享哦，有什么想说的可以评论一下哦。关注我有更多靓汤分享
答：西瓜汤:将西瓜切块,加入适量的水煮沸,再加入少许冰糖搅拌均匀即可。绿豆汤:将绿豆洗净,加入适量的水煮沸,煮至绿豆熟烂,加入适量的冰糖调味即可。冬瓜汤:将冬瓜切块,加入适量的水煮沸,再加入适量的瘦肉、冰糖等调味料,煮至冬瓜熟烂即可。莲藕汤:将莲藕切片,加入适量的水煮沸,再加入适量的瘦肉、冰糖等调味料,煮至莲...
答：1，老冬瓜荷叶汤 老冬瓜荷叶汤属于粤菜系。此汤有清热解暑、利尿除湿、生津止渴的功用，辅助治疗盛暑天的口渴心烦、肺热咳嗽。2，南瓜海带汤 南瓜海带汤是一道简单的家常菜，主料是南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。南瓜味甘、性寒，含维生素B、C，营养丰富，能充饥去热。3，菠菜汤 菠菜汤是用菠菜制作...
答：我了解到,冬瓜排骨汤不仅能够消暑解渴,还有助于清热去火,滋养肌肤。这种广东靓汤真是夏日中的一道滋补佳品。 每当夏日的酷暑来临,我都会迫不及待地品尝一碗冬瓜排骨汤,感受其中的滋补清凉。 这种广东靓汤已经成为了我夏日饮食中不可或缺的一部分,带给我舌尖上的清新与愉悦。 4. 银耳雪梨汤:(具有养阴清热、健脾和胃...
答：1、五指毛桃橄榄煲猪骨五指毛桃是可入药的一钟食物，它有祛湿气的效果，而且是在这类食材里面补充气血脾虚的功效最好，橄榄可以达到化痰止咳、开胃生津的效果，猪骨虽然会在夏季给人油腻的感觉，但把他们一起煨汤就会觉得其味道润和可口，消热生津的感觉。2、冬瓜薏米炖水鸭在炎炎的夏日之中广东人都喜欢...
答：1、百合绿豆汤 百合绿豆汤是一种香甜可口、清热解暑的.消暑汤品，具有生津止渴、消暑除烦的作用。取鲜百合100克、绿豆200克，洗净后一同放入砂锅内，炖煮至绿豆和百合熟烂后即可加入适量白糖放凉食用，还可以根据个人口味加入莲子、薏仁等食材，丰富汤品的口感。2、冬瓜排骨汤 将200克排骨洗净、切块、...
答：广东人喜欢在夏天煲清热解暑的汤，让身体保持清爽和健康。下面介绍几款夏天煲汤的好选择。1. 西瓜皮汤 西瓜皮是夏天必备的食材，它不仅可以用来做甜品，还可以煲汤。将西瓜皮削去外皮和果肉，留下白色的部分，加入清水和少许盐，煮沸后再转小火慢煲1-2小时，即可享用。此汤有清热解暑，利水消肿的功效...
答：1、苦瓜排骨汤 苦瓜：促进饮食、消炎退热,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。所以用苦瓜煲排骨就很适应夏天饮用了。2、虫草花炖老鸭汤 用料很是常见普及，营养丰富，全家老少都可以享用！沙参玉竹性平味甘，女士食用尤其好，加...
答：夏天最适合饮用冬瓜煲汤，具有清凉降火的功效，饮用后神清气爽。3. 花旗参煲鸡 冬天喝花旗参煲鸡可以祛寒，主要功效是补气健脾，强身开胃，特别适合女性产后恢复元气。4. 当归党参乌鸡汤 乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。当归党参乌鸡汤能提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。5. 天麻鱼头汤 鱼头含丰富...
答：其实夏天的广东的温度是非常高的，那么在这个特殊的季节里面喝什么汤最好呢，我来为你科普下广东夏天喝什么汤好对人好吧。第一款：竹荪丝瓜汤 丝瓜性凉味甘，有清热、凉血、解毒、通便、润肌美容、通经络等功效。同时，丝瓜还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用。丝瓜独有的干扰素诱生剂，可刺激肌体...
答：广东人喜欢煲汤，是下火的好方法，那夏天适合煲什么汤呢?下面就由我为大家介绍几道适合夏天的汤吧!1.养颜减肥鸡汤 功效：清肺化痰、健脾、去水肿、养血、适合贫血、水肿、痰多、脸色苍白、皮肤干燥的人。材料：带皮冬瓜一斤半、鸡一只、猪瘦肉四两、香菇(冬菇)十个、红枣十五枚、生姜二片、盐适量。...
