粽子为何会有甜咸之争？

粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭奠投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。人们互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，所以粽子的种类也比较多。南甜北咸是中国饮食文化中存在的一种地域性口味差异。

客观来说长江以南的地域偏爱甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料；而黄河以北则偏向咸味，做菜时常常放很多盐和酱油，有些菜肴反而太过重口，失去了食材原有的本味。但是南方人更偏爱咸粽子，而北方人则青睐甜粽子。“为什么平常南方人吃甜，北方人吃咸，到了粽子的问题上却恰恰换了过来呢?”这个接近于哲学命题的问题，暂时还没有一个比较准确的答案。

这一场“甜咸大战”为何如此火爆？心理专家认为，这是因为网友能自我代入，将自己的感觉直接抒发，表达了对传统美食的一种眷恋。对漂泊在外的游子来说，这个话题尤其能够触碰自己思乡的情怀，融入了情感元素。

社会心理学家表示，抛开地域差异、生活习俗、小吃风味等等诸多历史遗留问题不说，这其实在很大程度上和“虚假同感偏差(又叫虚假一致偏差)”有关。我们通常都会相信，自己的喜好与大多数人是一样的，特别是当我们对自己的观点非常确定，或这一意见对我们非常重要时，这种错觉尤为强烈。粽子的甜咸问题也是如此。

南北方的饮食习惯不一样，有甜咸的粽子，这没什么好讲的，南方的人喜欢甜粽子，北方人喜欢咸粽子，各有各的喜欢爱好，当然北方人也有喜欢吃甜粽子的。

去过南方，才知道粽子里竟包着肉！去过北方才知道，粽子要吃甜的！还有肉馅的汤圆pk甜馅的汤圆，西红柿炒鸡蛋加糖还是盐！

粽子，是稍有能让北方人在节日放弃饺子的另一种食物。对于南方人来说，从外形到馅料都有那么点不一样。

人们都以为粽子的甜咸之争是因为网友们的调侃，其实甜党咸党在古代就已经有了！

据记载，早在春秋时期，就有用菰[gū]叶（茭白叶）包裹黍米制成牛角状的很像粽子的食物啦，当时被称做“角黍”。而在晋代，粽子就已经被正式定为端午节食品了。

后来到了南北朝时期，出现了杂粽，就是在米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等。至此，甜咸之战的序幕也就算是拉开了！

此时粽子还用作交往的礼品。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状也出现了锥形、菱形。宋朝时，有了“蜜饯粽”。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。

元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬[ruò]叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料也出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

而发展到今天，粽子的花色品种则更为繁多。从馅料看，北方多为甜口，小枣、红豆较常见；而南方则偏咸口，以鲜肉、火腿、蛋黄等馅料见长。