豆芽发芽过程中见光为什么会变色变苦？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-03
豆芽发芽过程中见光为什么会变色变苦
发豆芽的方法：
1、绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水；
2、接水盆里装大半盆清水；
3、绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到；
4、接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。
5、24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次；
6、如果天气大概在25-6度上下的温度，大概5天左右就可以发好了；
7、把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，豆芽就发好了。
豆芽发芽过程中见光为什么会变色变苦?
答：豆芽发芽过程中见光会变色变苦，变色时变成红色，主要成分是花青素，由叶绿素氧化而来。发豆芽的方法：1、绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水；2、接水盆里装大半盆清水；3、绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到；4、接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，...
自己发的绿豆芽为什么是苦的?
答：绿豆芽发苦的原因是：发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。发豆芽的步骤：拿点绿豆放入水里泡一个晚上。准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，...
自己发绿豆芽变紫发苦什么原因
答：产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。
有苦味的豆芽有毒吗-家庭须知
答：一般来说，有苦味的豆芽还是能吃的，并不含有毒素。豆芽出现苦味很有可能是因为在发芽的过程中将它暴露在太阳底下了，这个时候豆芽见到太阳是非常容易变苦的。豆芽的生长速度通常都比较快，要是和阳光发生光合作用，就很容易变老，这个时候自然就会产生苦味了，所以我们在发豆芽且存放豆芽的时候一定要放到阴...
自己发的绿豆芽为什么味道有点苦?
答：我从5月份开始生豆芽，一批一批不间断，开始也是这种现象，慢慢的我摸索到经验了，第一是不能见光，这个意思不是说冲洗时候的见光，而是整个过程都要处在黑暗环境中，开始天不是特别热的时候我放床底下，后来太热了，就放在通风稍好点的地方，盖得东西没变，结果就变红变苦了，后来我加了一层厚的...
绿豆芽有点苦怎么回事 绿豆芽发苦还能吃吗
答：发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。绿豆芽发苦还能吃吗 豆芽变苦了是可以吃的。豆芽变苦的原因可能是因为让发芽暴露在太阳底下了，豆芽一旦见阳光就会变苦。因为豆芽的生长速度很快，见到阳光就会发生光合作用，...
自己发绿豆芽为什么会苦
答：自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致...
用豆芽机发绿豆芽会发红味苦为什么还能吃吗
答：发豆芽不可以见光，见光会变红吃着会苦，找个东西把豆芽机盖上或者放到黑的地方，我用矿泉水瓶发的绿豆芽不错，前2次也是变红苦，但是我们都吃了，别让孩子吃。我的不是特别红，如果你的特别红就别吃了，下次注意不要见光就OK了。矿泉水瓶发也不错，还省水 ...
自己试发一下绿豆芽,发出来芽后有点苦味,豆瓣有点紫色是什么原因呢...
答：不知道你具体发芽的过程。如果是霉变，会有苦味。见光变绿苗，可以吃，粗纤维增加，咬起来不烂，但不苦。
自己家生的绿豆芽是苦的能吃吗
答：豆芽味苦的原因：豆芽需要在避光的环境下发芽生长，豆芽见光后会进行绿色植物光合作用，产生柠檬黄素，导致豆芽味苦。育前处理 促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2...
豆芽发芽过程中见光会变色变苦，变色时变成红色，主要成分是花青素，由叶绿素氧化而来。
发豆芽的方法：
1、绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水；
2、接水盆里装大半盆清水；
3、绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到；
4、接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。
5、24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次；
6、如果天气大概在25-6度上下的温度，大概5天左右就可以发好了；
7、把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，豆芽就发好了。
如果没有注意避光,发出的绿豆芽会有苦味。所以，得准备一块干净的大纱布，可以折成四层，这样沾湿后盖在绿豆上即可以遮光又保持豆豆的湿润，还有一定的重量，压在豆芽上让它们长得更好.还要常换水.
豆芽发芽过程中见光会变色变苦，变色时变成红色，主要成分是花青素，由叶绿素氧化而来。发豆芽的方法：
1、绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水；
2、接水盆里装大半盆清水；
3、绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到；
4、接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看（绿豆芽见到光之后，就会变得发红色了，直接影响豆芽的口感）。
5、24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次；
6、如果天气大概在25-6度上下的温度，大概5天左右就可以发好了；
7、把豆芽从盆里取出，清水一冲一过，豆壳就掉了，豆芽就发好了。
答：豆芽发芽过程中见光会变色变苦，变色时变成红色，主要成分是花青素，由叶绿素氧化而来。发豆芽的方法：1、绿豆用80度的开水冲下（这叫烫种）浸泡过夜，待涨发的时候沥水；2、接水盆里装大半盆清水；3、绿豆表面覆盖一块湿布（无油），最好边上也能覆盖到；4、接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，...
答：绿豆芽发苦的原因是：发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。发豆芽的步骤：拿点绿豆放入水里泡一个晚上。准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。在豆子上面盖一块布。每天早晚各浇水2次，...
答：产生的原因：绿豆芽生产要求在黑暗中催芽。一旦见到光，幼芽的叶子开始进行光合作用，外观就会慢慢变色，并产生柠檬黄素，以致于味道发苦，所以孵绿豆芽时必须覆盖，并避免照光。指导建议：见光的绿豆芽只要没有出现烂头、烂根，味道稍苦，但不影响食用。
答：一般来说，有苦味的豆芽还是能吃的，并不含有毒素。豆芽出现苦味很有可能是因为在发芽的过程中将它暴露在太阳底下了，这个时候豆芽见到太阳是非常容易变苦的。豆芽的生长速度通常都比较快，要是和阳光发生光合作用，就很容易变老，这个时候自然就会产生苦味了，所以我们在发豆芽且存放豆芽的时候一定要放到阴...
答：我从5月份开始生豆芽，一批一批不间断，开始也是这种现象，慢慢的我摸索到经验了，第一是不能见光，这个意思不是说冲洗时候的见光，而是整个过程都要处在黑暗环境中，开始天不是特别热的时候我放床底下，后来太热了，就放在通风稍好点的地方，盖得东西没变，结果就变红变苦了，后来我加了一层厚的...
答：发绿豆芽的过程中容器温度较高，并且没有经常为容器换水。发绿豆芽的过程中容器遮光没有做好，导致绿豆芽见光产生叶绿素变苦。绿豆芽发苦还能吃吗 豆芽变苦了是可以吃的。豆芽变苦的原因可能是因为让发芽暴露在太阳底下了，豆芽一旦见阳光就会变苦。因为豆芽的生长速度很快，见到阳光就会发生光合作用，...
答：自己发的绿豆芽会发苦的原因是遮光不彻底导致的。培育绿豆的时候没有在黑暗的环境中，也就是见光了，豆芽变绿，就苦涩，培育的过程尽量在黑暗的情况下，有经验的就懂了。去除豆芽苦味的方法是可以在炒豆芽前先用沸水焯烫一遍，再沥干水进行炒制。豆芽发红发苦都是因为见了光产生光合作用生成叶绿素导致...
答：发豆芽不可以见光，见光会变红吃着会苦，找个东西把豆芽机盖上或者放到黑的地方，我用矿泉水瓶发的绿豆芽不错，前2次也是变红苦，但是我们都吃了，别让孩子吃。我的不是特别红，如果你的特别红就别吃了，下次注意不要见光就OK了。矿泉水瓶发也不错，还省水 ...
答：不知道你具体发芽的过程。如果是霉变，会有苦味。见光变绿苗，可以吃，粗纤维增加，咬起来不烂，但不苦。
答：豆芽味苦的原因：豆芽需要在避光的环境下发芽生长，豆芽见光后会进行绿色植物光合作用，产生柠檬黄素，导致豆芽味苦。育前处理 促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是：经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1～2分钟，随后用冷水淘洗1～2...
