水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？
水煎包的面怎么和，水煎包要用温水和面，和成稍微软一点的面团，制作水煎包也是非常有讲究的，想要水煎包好吃，和面、发面、调馅都很重要，煎制的火候，时间一定要掌握好，这样做出来的水煎包金黄酥脆，香而不腻。
水煎包可是我们这里很受欢迎的美食，早上出去吃早餐，到处都是卖水煎包的，我也是非常的喜欢吃水煎包，每次都要买上一点，再配上我们这里的胡辣汤，真的很美味，水煎包金黄酥脆。香而不腻，有素馅的，有肉馅的，都非常的好吃，我妈妈也特别会做水煎包，下面就来分享下水煎包的做法。
一、水煎包怎么和面水煎包的和面方法也很简单，用温水和面，和成偏软一点的面团，和面的时候放一点盐，这样做出来的水煎包面皮吃起来更有嚼劲，面团比较软容易粘手，可以少放点油，揉成光滑面团，面就和好了。
1、食材：面粉500克、酵母5克、温水适量，白糖5克、油适量、熟芝麻适量
馅料：猪肉、粉条、葱、姜、盐、花椒、生抽、白糖、蚝油、香油、鸡蛋
2、 盆里加入500克面粉，5克白糖，酵母用温水化开倒进去，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉，做水煎包面要和的稍微软一点，倒一点油，防止粘手，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发两个小时。
3、把粉条提前用温水泡开，泡软后捞出切碎，把姜葱洗干净剁碎，花椒提前泡水，把猪肉洗干净去皮，用刀剁碎，我喜欢用刀剁，做出来的馅更好吃，也可以用绞肉机。
4、肉剁好后放盆里，把粉条、姜葱末倒进去，再加入生抽、蚝油、白糖、盐、香油、再打入一个鸡蛋，用泡好的花椒水调馅，分多次加入，调馅要朝一个方向搅拌，多搅拌一会，搅拌至肉馅上劲就可以了。
5、案板上撒干面粉，把醒发好的面团放到案板上，揉搓排气，然后揉成长条，分成大小均匀的小剂子，用擀面杖擀成包子皮，不要擀太薄，取一个包子皮，放上馅料，收紧口，全部包好开始煎。
6、平底锅内刷上一层油，把包好的水煎包放进去，不要挨得太近，中小火煎至，准备一个碗，放里面一点面粉，加入水和成稀一点的面糊，等到包子煎的微黄时，把面糊倒进去，撒上芝麻，盖上盖子，听到水煎包发出呲呲声，就可以出锅了。
小技巧1、水煎包的面一定要和的软一点，这样做出来的水煎包更好吃，调馅的时候用花椒水或者高汤来调馅，调馅的时候一定要朝一个方向搅拌，搅拌至肉馅上劲，这样馅会更好吃。
2、水煎包里加的面糊稀稠度要掌握好，不能太稠了，水煎包煎制时间一定要掌握好，不能太长了，时间长了，面皮就会变硬，影响口感。
总结：通过以上的分享，我们知道了水煎包怎么和面，要用温水和面，面要和的软一点，想要水煎包好吃，馅一定要调好，水煎包里加入的面糊稀稠度要掌握好，煎制的时候，火候时间要掌握好，这样做出来的水煎包蓬松柔软，酥脆金黄，特别好吃。
水煎包面的做法1、40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为了使酵母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）2、把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。3、继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手为准，放在潮湿温暖的地方等待发酵，1个小时左右，待面团发酵至大概1倍大即可。
水煎包的做法：1、用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包。
2、平底锅放油，点火，将做好的煎包防入，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。
用油煎出的味道更美。
煎包内使用的面糊其实也并非“面糊”，而是一种“淀粉+盐+水”混合而成的淀粉水，它的浓度并没有高到面糊那种状态，并且将其加入水煎包内的时间也比较严格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部时就马上加入，并且水煎8分钟左右后，还要淋少许油勾芡多油煎一次，这样煎好的水煎包才能足够鲜香，口感才算足够香脆美味。
将盆中放入面粉，酵母，白糖，用温水和面，发自两倍大备用，剁好肉馅，包好包子醒发20分钟以上，将锅中加入热油，放入醒发好的包子，然后调入淀粉水。盖上锅烧盖十几分钟，打开锅盖将包子扣过来就可以啦。
答：1、酵母放水里化放入面粉中搅拌成絮状 2、颌成光滑的面团 3、室温发酵至2倍大 4、猪前肩肉切成肉丁，将调味料放入搅拌均匀腌制2小时，注意盐味要略重 5、韭菜洗净控干水分，切碎。放上油拌和均匀。6、发好的面揉光滑，搓成条，切成剂子 7、擀成中间厚边缘稍薄的皮 8、取一个皮放上一勺韭菜 ...
答：水煎包和面的方法：面粉加适量酵母搅拌均匀，边加清水边搅拌，当面粉呈湿润絮状停止加水，然后揉成光滑面团。1、和面讲究三光：面光、手光、盆光，大家感受一下。2、和好的面盖上盖子（或保鲜膜），放置到温暖地方静止半小时，当面团发至两倍大小，并且呈现大量气泡时即可，可以手指勾起检查一下。3、...
答：1、和面：一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，会更白更香。2、醒面：揉好的面团一定要用湿布盖上醒发1小时左右，面团起均匀芝麻大小的蜂窝眼，面则发好了。若面发不...
答：为了制作水煎包的面糊水，需要准备面粉、干酵母和水三种原材料。首先，将面粉和适量的酵母混合，然后逐渐加入水，并搅拌至面糊水均匀。注意，在调配面糊水时应适当加减水量，以确保面糊能够顺利流动。一旦完成面糊水的制备工作，接下来就可以进行水煎包的制作了。按照传统方法，将面糊用手搓成一个圆球，然...
答：准备粉条一把，提前用温水泡上，泡软以后切碎。准备小葱一把，切成葱花再剁成葱末。再准备五花肉末300克，全部放在一个盆中。盆中加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克，用勺子搅拌均匀备用。下面开始包水煎包。1个小时以后，面团已经发酵好了，用手扒开面团看一下，面团里面全是...
答：水煎包的面糊水调制方法。1、淀粉水：水煎包的面糊水使用淀粉水而非面粉水。理想的淀粉和水的比例是1:10，也就是10g淀粉用100g水稀释。2、面粉水：使用面粉水，按照以下方式调配：清水480克，面粉25克调匀成稀面糊即可。无论使用哪种方式，调制面糊水时要确保其稀稠度适中，能在煎制过程中形成一...
答：1、材料：猪肉/面粉/芹菜/葱/姜各适量。2、调料：盐/生抽/老抽/五香粉/胡椒粉各适量。3、和面：温水把酵母化开（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆内加温水，把面搅成这种块状。4、和面加入白糖可以有效地缩短发酵的过程，做好的面食口感也会更好。5、把面团揉光，...
答：1、面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。2、肉片，加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。3、茴香择洗干净，控水。4、切末，与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。5、面团发酵到2－3倍...
答：1/40度温水+糖+酵母粉兑在一起，最好等酵母粉沉淀一下，充分和水融合。（少量白糖是为了使酵 母更容易发酵，酵母粉根据包装的提示按比例添加）2/把兑好的温水缓缓倒如面粉中，一边倒一边 揉搓面粉，看到面粉逐渐成雪花片状说明水已经够了。3/继续揉搓面团，使之变得光滑，以不粘手 为准，放在潮湿...
答：步骤：1、准备包子皮材料 2、准备馅料 3、在酵母中加入水至酵母溶解 4、在面粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入沸水，揉成较为粗糙的面团，盖上保鲜膜静置5分钟 5、再继续揉至光滑的面团，再盖上保鲜膜醒15分钟 6、开始制作肉馅在肉末里面依次加入葱、姜、香油、酱油、花椒、盐、搅拌均匀 7、...
