炸排骨用什么粉比较好

炸排骨是用什么面粉还有其他什么材料，简单点就可以了

炸排骨可以用面粉，也可用淀粉，还可以混合使用。
现在餐馆酒店一般用淀粉，特点是口感比较细腻，且方便实惠，适应面广；家庭有用低筋面粉的，也可以提前把面粉蒸一下，去掉筋力，更利于成品的质量；我有时在家用高筋面粉对三分之一的玉米粉，也利于营养互补。
其他材料吗，料酒是必须的，精盐 葱姜 糖也少不了，加玉米粉时不加酱油，为的是颜色好看，不过平时用点生抽，还可以加点花椒水，增加点滋味，炸菜我从来不加味精之类，冬季我还先把排骨煮一下，然后调味炸制，为的是赚一碗汤喝，说句题外话，我觉得排骨汤是最好的，排骨炸着吃有点可惜了，骨头中的营养都浪费掉了，并且加重了油脂食用的超标程度，得不偿失啊。

推荐你使用　；生粉：在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等， 有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等生粉就是淀粉，可以有很多种，一般指玉米淀粉勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

炸排骨最好用红薯粉加玉粉淀粉，排骨腌好后蘸少许面糊，这样找出来的排骨特别酥脆。

炸排骨怎么炸才又脆又嫩
答：炸排骨又脆又嫩的做法如下：主要材料：排骨、蒜末、盐、蚝油、花椒粉、胡椒粉、食用小苏打、葱段、姜片、红薯淀粉、面粉、土豆淀粉、食用油。主要工具：盆、碗、勺子、锅、漏勺、筷子。1、排骨放入清水中浸泡一小时去除血水。2、将排骨捞出放入盆中，放入蒜末、盐、蚝油、胡椒粉、花椒粉、食用小苏打...

炸的排骨放椒盐好还是胡椒粉好
答：胡椒粉。炸的排骨是一道四川省的地方名菜，属于川菜系。外酥里嫩，不硬不软，块块不连，香甜咸淡适口。菜品特色，酥炸排骨是浙江省传统的汉族名菜，属于浙菜系。炸的排骨胡椒粉好，胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。胡椒是海南最著名的特产...

炸排骨用什么淀粉
答：炸排骨时使用玉米淀粉或红薯淀粉都是不错的选择。在炸排骨时，淀粉的选择对于口感和外观都有一定的影响。玉米淀粉和红薯淀粉是两种常用的选择，它们都能使炸出的排骨外酥里嫩，色泽金黄。玉米淀粉是一种细腻的淀粉，它能使炸出的排骨外皮更加酥脆。同时，玉米淀粉的粘附性适中，不会过于厚重，使得炸出...

炸排骨用什么粉炸才酥脆
答：炸排骨用香炸粉炸会酥脆。香炸粉是一种油炸食品的配料，口感酥脆，腌制的排骨上浆后包裹香炸粉再进行油炸，会使排骨的口感酥脆多汁，外观光滑，没有鳞片。使用香炸粉的注意事项：1、使用蒜香炸粉调浆上浆直接油炸即可（只需静置2小时左右，从调浆到油炸不可超3小时，以免浆液筋力发生变化，影响效果）。...

炸排骨的家常做法
答：炸排骨的家常做法简单：用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量。1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。2、排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。3、煮好的排骨捞出控干水分。4、加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。锅中...

炸排骨用什么粉炸才酥脆
答：炸排骨用的粉一般是香炸粉，用香炸粉炸出来的排骨外面香脆、里面香软。炸排骨时用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨，炸出来的排骨外表酥脆。炸排骨是四川省的一道地方名菜，属于川菜系。炸排骨外酥里嫩、不硬不软、块块不连，香甜咸淡适口，材料有猪排骨、面粉、鸡蛋、白砂糖、盐、酱油、葱、姜等。排骨...

炸排骨用哪种淀粉炸最酥脆?
答：炸排骨时，选用香炸粉是关键，它能让排骨呈现出外脆内软的美妙口感。这种粉通常包括玉米淀粉和豌豆淀粉，它们能够使排骨在炸制过程中形成酥脆的外壳。作为川菜的经典之作，炸排骨在四川省颇受欢迎，其特点是外酥里嫩，不硬不软，每一块排骨独立分明，味道咸甜适口。制作这道美食所需材料丰富，包括猪...

炸排骨的做法外酥里嫩
答：500克猪排骨 适量盐、白胡椒粉、生姜 50克淀粉、50克面粉 适量油 2. 炸排骨的制作步骤 制作过程如下：先将清洗干净的猪排骨放入盆中，加入少量盐、白胡椒粉和生姜腌制15分钟左右。将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊。将腌制好的排骨均匀地裹上面糊，注意不能太厚，否则炸出来的排骨...

炸排骨用面粉还是用淀粉?
答：炸排骨用淀粉。但是，里面掺点面粉效果会更好。

炸排骨用什么粉炸才酥脆
答：炸排骨用的粉一般都是香炸粉，这个在超市里都可以买到。用这个粉炸出来的排骨外面的香脆，里面的香软，如果不想去买的话，也可以自己配这个粉，用面粉和淀粉一样的量掺在一起然后加一些泡打粉，加少许的水，混成糊状，最好多搅拌一会儿，然后，腌制排骨，加入调料自己葱姜蒜淹着排骨，大概半个小时，...