炸排骨用什么粉炸才酥脆
1、炸松脆猪排骨的关键原材料
猪大骨、小麦面粉、木薯淀粉、鸡蛋清、葱蒜、白胡椒粉、辣椒面、花椒面、五香粉、芝麻油、味精、白砂糖、盐
2、炸松脆猪排骨的做法
（1）猪排骨泡去鲜血后，控干水份，切割成三厘米长的一小块。蒜两半，姜一小块，葱二根，都切末。
（2）切割成一小块的猪排骨放进一个盘里，在盘内放一点油下来预浸一下猪排骨。
巧用炸排骨粉炸出酥脆好味道
（3）用一个器皿装好猪排骨，将葱蒜末装进去，撒上白胡椒粉（半汤匙），花椒面（一茶匙），辣椒面，五香粉（一茶匙，太多了不好吃），味精（半汤匙），白砂糖（一茶匙），盐适量，搅拌腌渍三十分钟到一小时（时间尽可能长一点，更有利于进味）。
（4）腌渍好后，放进小麦面粉（能彻底裹匀全部猪排骨的量）和木薯淀粉，占比为2:1，一个鸡蛋清，四五滴芝麻油或植物油（避免 面浆起疙瘩，使面浆更滑嫩）。
（5）用筷子将猪排骨和添加的各种各样原材料搅拌均匀。
（6）锅中滚油，油的量要多，火灾，待油十分热，放进裹上面浆的猪排骨。
（7）锅中的猪排骨先不翻，等究竟表层炸好时再翻，翻过去炸一会儿后调为低火，渐渐地炸，炸透了，也就是彻底熟透，再改火灾，双面炸一分钟就可以起锅了。
（8）炸好的猪排骨盛入盘里。那样，表层松脆、肉质地细嫩的油炸排骨就完成了。
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3、小提示
（1）小麦面粉不必放的过多，可以把猪排骨裹匀了就可以，太多了，炸出去，表层会较为干。
（2）炸的情况下，先火灾，随后中文火，再改火灾，那样能让猪排骨外酥里嫩。
（3）辣椒面的量依据辣度和爱好放，花椒面也依据爱好放，五香粉一茶匙可以了，多了就把其他的香气都遮住了，不好吃。
炸排骨可以到超市买香炸粉，也可以自己搭配，用1；1面粉，淀粉，加一点泡打粉，调成糊状，把排骨先淹一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟，然后把排骨捡出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了，炸呈金黄色捞出就可以了。这样排骨外表酥脆，里面香软。
炸排骨用的粉一般都是香炸粉，这个在超市里都可以买到。用这个粉炸出来的排骨外面的香脆，里面的香软，如果不想去买的话，也可以自己配这个粉，用面粉和淀粉一样的量掺在一起然后加一些泡打粉，加少许的水，混成糊状，最好多搅拌一会儿，然后，腌制排骨，加入调料自己葱姜蒜淹着排骨，大概半个小时，然后在把排骨放进调好的糊中，再在外面撒一层面包糠，就可以炸了。炸排骨可以到超市买香炸粉，也可以自己搭配，用1；1面粉，淀粉，加一点泡打粉，调成糊状，把排骨先淹一下，加十三香，葱姜蒜淹10-15分钟，然后把排骨捡出，放在面糊内裹匀，沾上面包糠，炸就可以了，炸呈金黄色捞出就可以了。这样排骨外表酥脆，里面香软。
炸排骨可以到超市买凤球唛香脆炸粉，炸出来排骨外表酥脆，里面香软。
饭店一般叫排粉大都用的是淀粉或者是栗子粉比较起干，炸的东西自然酥脆还有啊，如果想让东西外焦里嫩要急火快炸才可以祝你好胃口
炸排骨可以到超市买凤球唛香脆炸粉，炸出来排骨外表酥脆，里面香软。
答：炸排骨用面粉炸出来就会比较偏硬,而且不易回软,如果用淀粉加鸡蛋炸的排骨就会比较偏软。下面我分享一个薄荷炸排骨的做法。 【配料表】:猪肋排500克,薄荷叶250克,大蒜剁碎20克,葱切碎20克,姜剁碎20克,料酒10克,生抽酱油20克,老抽酱油5克,食盐5克,胡椒粉5克,干红辣椒20克。 【操作步骤】: 【一】:排骨用清...
答：炸排骨用淀粉。但是，里面掺点面粉效果会更好。
答：炸排骨用的粉一般是香炸粉，用香炸粉炸出来的排骨外面香脆、里面香软。炸排骨时用玉米淀粉、豌豆淀粉等腌制排骨，炸出来的排骨外表酥脆。炸排骨是四川省的一道地方名菜，属于川菜系。炸排骨用什么粉炸才酥脆 炸排骨外酥里嫩、不硬不软、块块不连，香甜咸淡适口，材料有猪排骨、面粉、鸡蛋、白砂糖、...
答：中筋面粉和玉米淀粉。根据查询下厨房网信息显示，炸排骨用中筋面粉和玉米淀粉混合而成的面粉炸才酥脆，将中筋面粉和玉米淀粉按照1比1的比例混合，再加入适量的泡打粉、盐、鸡精、酱油、黑椒粉等调料，最后加入鸡蛋，混合均匀后腌制两小时以上，就可以炸出酥脆可口的排骨。
答：搅拌均匀，让每一块排骨都裹住。第5步、孜然粉，烧烤粉，辣椒面混合搅拌备用。锅里放一些菜籽油，六成油温时转小火，一块一块的放入排骨。第6步、一面炸好再炸另外一面，中途多翻几次面，开中火复炸一分钟。第13步、起锅控油，放凉，撒上调好的干粉以及白芝麻。
答：腌制排骨：为了让排骨更加入味，可以使用盐、黑胡椒、大蒜粉、辣椒粉等调料进行腌制。腌制时间至少30分钟，如果时间允许，可以放入冰箱过夜腌制。上浆：在炸之前，可以将排骨裹上一层薄薄的面粉或玉米淀粉，这有助于形成酥脆的外壳。也可以使用鸡蛋和面包糠来制作浓稠的糊状物，使排骨外层更加酥脆。选择...
答：开锅后煮两分钟。3、煮好的排骨捞出控干水分。4、加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了）。然后大火炸制一分钟。然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉，喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了。
答：只是口感上可能略有差异，将锅中的余油开大火加热到8成熟，看到锅中开始出青烟，然后投入之前炸好的排骨，一定要小心油很烫啊，炸约10多秒钟外表变得酥脆即可捞出沥干油；注意：事项炸好的排骨要晾一会，刚出锅的很烫，如果腌制时间很短，或者肉质很厚的话，可以在出锅时撒一点细盐。
答：五香酥炸排骨材料：猪排骨、料酒、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉、葱、姜 做法：1.将排骨改刀成小块，用水冲洗干净，沥干水分后 加入1勺料酒、3大勺酱油、1勺白糖、适量的辣椒粉和五香粉、葱姜段，拌匀后腌制2小时；2.中途取出翻面，确保腌制的均匀；3.提前将腌好的排骨拿出，沥干腌制的汁水，油锅...
答：适量盐、白胡椒粉、生姜 50克淀粉、50克面粉 适量油 2. 炸排骨的制作步骤 制作过程如下：先将清洗干净的猪排骨放入盆中，加入少量盐、白胡椒粉和生姜腌制15分钟左右。将淀粉和面粉混合，加入适量的水，搅拌均匀成为面糊。将腌制好的排骨均匀地裹上面糊，注意不能太厚，否则炸出来的排骨口感不酥脆。热...
