食堂大锅菜经典菜谱,500种食堂大锅菜菜谱教程
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-11
提起食堂大锅菜经典菜谱，很多人都能列举出一些。但是，如果你想知道具体的500种食堂大锅菜菜谱教程，可能就需要专门的食谱书籍了。不过，我们可以先来看看一些常见的食堂大锅菜经典菜谱。
1. 炒大锅菜
炒不码芡不勾芡的大锅菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。
2. 炒既码芡又勾芡的大锅菜
如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料（肉类或禽类）码芡要厚一些、干一些，且主料先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜；若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料（蔬菜）则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟；也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的一些。
3. 食堂大锅菜经典菜谱有哪些？
地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐等。这些菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大众口味。
4. 食堂大锅菜经典菜谱便宜实惠
红烧豆腐、大葱爆羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）等。这些菜品以豆腐、肉类和海鲜为主要食材，不仅美味，而且价格亲民。
以上只是一些简单的介绍，具体的菜谱教程可能需要查阅相关的烹饪书籍或在线资源。希望这些信息能对你有所帮助！
学校食堂大锅菜菜谱大全
答：学校食堂大锅菜菜谱大全：星期一：- 蛋糕 - 豆浆 - 油条 - 小菜 - 糖醋排骨 - 宫保鸡丁 - 五彩豆腐 - 莴笋炒肉片 - 青椒黄豆芽 - 水果 - 冬瓜排骨蛋汤 - 鱼香肉丝 - 红烧带鱼 - 炒三鲜 - 青椒土豆肉丝 - 鸡毛菜 - 水果 - 黄瓜肉片汤 星期二：- 青菜 - 土豆丝 - 鸡肉 - 冬瓜 - 酸...
食堂大锅菜一周菜谱
答：1. 早餐 - 小菜 - 葱花拌豆腐 - 清炒西葫芦片 - 酸辣绿豆芽 - 炒冬瓜片 - 酸辣白菜 - 土豆丝 - 西葫芦丝 - 卤豆腐 - 炒包菜 - 洋葱丝 - 拌海带丝 - 炒豆腐丁 - 莲菜丁 - 香卤豆腐 - 拌千张丝 - 酸辣萝卜条 - 拌和菜 - 炒咸菜 - 洋葱木耳 - 鸡蛋 - 豆腐乳 - 煎鸡蛋 - ...
食堂大锅菜荤菜菜谱
答：1. 红烧豆腐 2. 大葱爆羊肉 3. 红烧带鱼 4. 红烧排骨 5. 木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）6. 红烧茄子肉片 7. 烧茄瞎袜脊子肉片炒黄瓜 8. 冬瓜丸子汤 9. 干炸小黄鱼 10. 干炸带鱼 11. 炸丸子 12. 芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）13. 好誉溜肉片 14. 小白菜氽丸子 15. 菠菜炒粉丝 16. 猪肉...
食堂大锅菜经典菜谱蒸菜
答：1. 魔芋烧鸭子 2. 姜爆鸭子 3. 炒鸭丝多种口味 4. 啤酒鸭正启子 5. 泡椒鸭胗 6. 酸菜鱼 7. 水煮鱼 8. 青椒炒鱼条 9. 瓦块鱼 10. 清蒸鱼块 11. 红烧鱼块 12. 泡椒耗儿鱼 13. 红烧兔 14. 泡椒兔 15. 酸菜兔肉 16. 凉拌兔丁 17. 各种炒牛肉丝 18. 红烧牛肉 19. 凉拌牛肉 20...
食堂大锅菜菜谱
答：食堂大锅菜菜谱 一、酸辣大白菜 1. 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。2. 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。二、土豆炖牛肉 1. 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。2. 步骤：土豆切块，牛肉切块焯水去血水...
食堂大锅菜菜谱大全
答：以下是一些食堂常见且美味的大锅菜菜谱，让你在食堂也能尝到家的味道。酸辣大白菜梗主料：大白菜梗300g配料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐、油、鸡粉、醋适量做法：大白菜梗切条，辣椒蒜碎炒香，加入白菜梗翻炒，加盐、鸡粉和醋调味。大头菜炒金针菇主料：金针菇200g，大头菜50g配料：油、盐、青红椒、蒜...
食堂大锅菜菜谱有哪些?
答：鱼：酸菜鱼、水煮鱼、青椒炒鱼条、瓦块鱼、清蒸鱼块、红烧鱼块、泡椒耗儿鱼 兔子：红烧兔、泡椒兔、酸菜兔肉、凉拌兔丁 牛肉：各种炒牛肉丝、红烧牛肉、凉拌牛肉、咖喱牛肉 鸡蛋：番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼 素菜：...
部队食堂大锅菜菜谱
答：回忆起我以前上学校的食堂了，记得红烧豆腐可算是我们那的名菜啊，一块五毛钱一勺，去晚了就没了。我上学的时候尽吃食堂了，这个我熟悉！地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 大葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子 肉片烧茄子 肉片炒...
50人食堂大锅菜菜谱
答：海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)红烧茄 肉片烧茄 肉片炒黄瓜 冬瓜丸汤 干炸黄鱼 干炸带鱼 炸丸 芫爆脊丝(香菜炒肉丝)溜肉片 白菜氽丸 菠菜炒粉丝 猪肉白菜炖粉条 素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝 火爆腰花 麻辣豆腐 白菜豆腐汤 木耳炒白菜 肉片炒...
食堂大锅荤菜菜谱及做法是什么?
答：炒大锅菜做法：1、炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。2、炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如...
1. 炒大锅菜
炒不码芡不勾芡的大锅菜，如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。
2. 炒既码芡又勾芡的大锅菜
如青笋肉片、青椒肉丝、鱼香肉丝、宫保肉丁等。炒这类菜时，主料（肉类或禽类）码芡要厚一些、干一些，且主料先下锅用热油滑熟捞出后，再下锅与辅料一起炒制成菜；若是主料的量太大，则可分几次下锅滑熟；辅料（蔬菜）则应事先用少量精盐码味，再挤去部分水分，以使其下锅后水分较少且容易成熟；也可将辅料事先焯水、过油或煸炒至断生，再与主料一起烹制成菜，以缩短其正式烹调时间并保证其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也应事先调制好，滋汁的用量也应少于小锅菜，但滋汁要调得比小锅菜的一些。
3. 食堂大锅菜经典菜谱有哪些？
地三鲜、西红柿炒鸡蛋、海米烧冬瓜、香菇油菜、红烧豆腐等。这些菜品不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合大众口味。
4. 食堂大锅菜经典菜谱便宜实惠
红烧豆腐、大葱爆羊肉、红烧带鱼、红烧排骨、木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）等。这些菜品以豆腐、肉类和海鲜为主要食材，不仅美味，而且价格亲民。
以上只是一些简单的介绍，具体的菜谱教程可能需要查阅相关的烹饪书籍或在线资源。希望这些信息能对你有所帮助！
答：学校食堂大锅菜菜谱大全：星期一：- 蛋糕 - 豆浆 - 油条 - 小菜 - 糖醋排骨 - 宫保鸡丁 - 五彩豆腐 - 莴笋炒肉片 - 青椒黄豆芽 - 水果 - 冬瓜排骨蛋汤 - 鱼香肉丝 - 红烧带鱼 - 炒三鲜 - 青椒土豆肉丝 - 鸡毛菜 - 水果 - 黄瓜肉片汤 星期二：- 青菜 - 土豆丝 - 鸡肉 - 冬瓜 - 酸...
答：1. 早餐 - 小菜 - 葱花拌豆腐 - 清炒西葫芦片 - 酸辣绿豆芽 - 炒冬瓜片 - 酸辣白菜 - 土豆丝 - 西葫芦丝 - 卤豆腐 - 炒包菜 - 洋葱丝 - 拌海带丝 - 炒豆腐丁 - 莲菜丁 - 香卤豆腐 - 拌千张丝 - 酸辣萝卜条 - 拌和菜 - 炒咸菜 - 洋葱木耳 - 鸡蛋 - 豆腐乳 - 煎鸡蛋 - ...
答：1. 红烧豆腐 2. 大葱爆羊肉 3. 红烧带鱼 4. 红烧排骨 5. 木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）6. 红烧茄子肉片 7. 烧茄瞎袜脊子肉片炒黄瓜 8. 冬瓜丸子汤 9. 干炸小黄鱼 10. 干炸带鱼 11. 炸丸子 12. 芫爆里脊丝（香菜炒肉丝）13. 好誉溜肉片 14. 小白菜氽丸子 15. 菠菜炒粉丝 16. 猪肉...
答：1. 魔芋烧鸭子 2. 姜爆鸭子 3. 炒鸭丝多种口味 4. 啤酒鸭正启子 5. 泡椒鸭胗 6. 酸菜鱼 7. 水煮鱼 8. 青椒炒鱼条 9. 瓦块鱼 10. 清蒸鱼块 11. 红烧鱼块 12. 泡椒耗儿鱼 13. 红烧兔 14. 泡椒兔 15. 酸菜兔肉 16. 凉拌兔丁 17. 各种炒牛肉丝 18. 红烧牛肉 19. 凉拌牛肉 20...
答：食堂大锅菜菜谱 一、酸辣大白菜 1. 食材：大白菜、醋、辣椒、蒜、盐、食用油。2. 步骤：白菜切段，热油炒香蒜末和辣椒，加入白菜翻炒，加入适量醋和盐调味，炒熟即可。二、土豆炖牛肉 1. 食材：土豆、牛肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油。2. 步骤：土豆切块，牛肉切块焯水去血水...
答：以下是一些食堂常见且美味的大锅菜菜谱，让你在食堂也能尝到家的味道。酸辣大白菜梗主料：大白菜梗300g配料：红辣椒3个，蒜瓣3个，盐、油、鸡粉、醋适量做法：大白菜梗切条，辣椒蒜碎炒香，加入白菜梗翻炒，加盐、鸡粉和醋调味。大头菜炒金针菇主料：金针菇200g，大头菜50g配料：油、盐、青红椒、蒜...
答：鱼：酸菜鱼、水煮鱼、青椒炒鱼条、瓦块鱼、清蒸鱼块、红烧鱼块、泡椒耗儿鱼 兔子：红烧兔、泡椒兔、酸菜兔肉、凉拌兔丁 牛肉：各种炒牛肉丝、红烧牛肉、凉拌牛肉、咖喱牛肉 鸡蛋：番茄炒蛋、黄瓜炒蛋、苦瓜炒蛋、丝瓜炒蛋、韭菜炒蛋、芽菜炒蛋、蒸蛋羹、桂花豆腐、土豆蛋饼、青椒蛋饼、芹菜木耳蛋饼 素菜：...
答：回忆起我以前上学校的食堂了，记得红烧豆腐可算是我们那的名菜啊，一块五毛钱一勺，去晚了就没了。我上学的时候尽吃食堂了，这个我熟悉！地三鲜（土豆炒茄子炒青椒）西红柿炒鸡蛋 海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 大葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉（黄瓜炒肉片炒鸡蛋）红烧茄子 肉片烧茄子 肉片炒...
答：海米烧冬瓜 香菇油菜 红烧豆腐 葱包羊肉 红烧带鱼 红烧排骨 木樨肉(黄瓜炒肉片炒鸡蛋)红烧茄 肉片烧茄 肉片炒黄瓜 冬瓜丸汤 干炸黄鱼 干炸带鱼 炸丸 芫爆脊丝(香菜炒肉丝)溜肉片 白菜氽丸 菠菜炒粉丝 猪肉白菜炖粉条 素炒胡萝卜片 黄瓜炒猪肝 火爆腰花 麻辣豆腐 白菜豆腐汤 木耳炒白菜 肉片炒...
答：炒大锅菜做法：1、炒大锅荤菜炒不码芡不勾芡的大锅荤菜，炒这类菜时，应将主料（肉类或禽类）事先用精炼油拌匀，以防原料下锅后相互粘连；辅料（蔬菜）应选含水量较少、吸油性较大的原料，如青椒、蒜苗、洋葱、莲白、豆腐干等；炒菜时的用油量也应稍大一些。2、炒既码芡又勾芡的大锅荤菜，如...
