潮汕的特产美食有哪些

潮汕特产历史悠久，是潮汕饮食文化一个重要组成部分。许多美食不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口，以下是部分潮汕特产美食。

1、春饼

春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜和肉再经过油炸而食。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名美食。

2、牛肉丸

牛肉丸当属汕头最正宗。牛肉丸是潮汕最著名的、最具代表性的特色美味，分为牛肉丸、牛筋丸两种。牛肉丸的肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸则是在牛肉里加了一些嫩筋，所以比较有嚼头。

3、牛肉粿

牛肉粿是潮汕地区最著名的美食之一。鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。

4、肠粉

潮汕肠粉源于西关肠粉，潮汕肠粉主要是抽屉式肠粉。主要由大米磨成的浆，碎肉，鱿鱼须，鱼片，虾仁，菜脯粒等组成然后放进抽屉式的锅里蒸熟，再加上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，让人吃后回味无穷。

5、蚝烙

蚝烙是广东潮汕地区的传统美食，历史十分悠久。蚝烙，鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，取起蘸鱼露吃。