什么是巴沙鱼和龙利鱼？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-28
湄公鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类。
越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。
具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
扩展资料
巴沙鱼与龙利鱼——
龙利鱼跟巴沙鱼是两种完全不同的鱼，龙利鱼是比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼；巴沙鱼则是产自东南亚的一种鲶形目巨鲶科淡水鱼。在口感、风味方面，龙利鱼味道鲜美、鱼肉紧实、无腥味；巴沙鱼因为是淡水鱼，所以会略带腥味，肉质解冻后会有些松散。
在营养方面，两者在蛋白质、矿物质方面没有太大差别，但龙利鱼的不饱和脂肪酸含量更高。巴沙鱼虽然价格较低，但和龙利鱼一样，食用起来是安全的。
参考资料来源：百度百科-湄公鱼
参考资料来源：人民网-哪些鱼容易被冒充
答：巴沙鱼：又名多利鱼、博氏巨鲶等，鱼体无磷，是鲶鱼的一种，属于淡水鱼。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，该鱼在生长过程中，会在腹腔内积累约占体重58%的大块油脂。部分商家用巴沙鱼代替龙利鱼最主要的不仅是被烹饪后二者的肉质相似，更重要的是价格廉价，并且没有常见淡水鱼的河泥腥味，其次...
答：下图为 博氏【鱼芒】鲶 Pangasius bocourti ，俗称 巴沙鱼、多利鱼 台湾市场上又称为多利鱼，是【鱼芒】鲶属的一种，原产于越南湄公河三角洲和泰国湄南河流域。这些鱼是国际市场重要的食用鱼。区别于近海底栖鱼类 龙利鱼 舌鳎科 Cynoglossidae 舌鳎属 Cynoglossus 鱼类 下图...
答：越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
答：龙利鱼与巴沙鱼不是同一种鱼，具体情况如下：区别如下：1.种类不同 龙利鱼为海鱼，巴沙鱼为淡水鱼；2.生物学上属种不同 龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类；3.外形不同 4.肉质不同 半滑舌鳎...
答：巴沙鱼和龙利鱼并不是同一种鱼。龙利鱼实际上是一种舌鳎鱼，又叫牛舌鱼。它体形扁平，和比目鱼差不多，多肉少刺，生活在近海海底。巴沙鱼则是一种巨鲶，又叫越南鲶鱼，学名是博氏巨鲶，是生活在湄公河流域的淡水鱼。如果是整条的鱼，从外形上很好分辨的，巴沙鱼是淡水鱼大多是人工养殖的，和...
答：1、龙利鱼是海鱼 而且是我国比较常见的一种，跟比目鱼发育过程类似，都有个变态发育过程，幼仔跟其他鱼类没区别，但慢慢就“口鼻歪斜”，渐渐的就潜伏在底层活动了，有些地方也叫牛舌头。2、巴沙鱼是淡水鱼 鲶鱼的一种，市场常见的有两种，一种带皮，一种不带皮，之所以被冒充龙利鱼，第一是因为没...
答：科属区别：龙利鱼属于鲽形目舌鳎科舌鳎属，而巴沙鱼则属于鲇形目鲶科鲶属。形状区别：龙利鱼的身体比较扁平，巴沙鱼侧面的肌肉比较厚。生活环境区别：龙利鱼是海鱼，生活在海洋之中。而巴沙鱼是淡水鱼，生活在淡水中。根据它们所生活的环境，能很轻易地将它们区分开来。 一、龙利鱼和巴沙鱼一样...
答：越南音译为“卡巴沙”，意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点 。它常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。
答：龙利鱼和巴沙鱼不是一种鱼，龙利鱼俗称为板子鱼，是一种温暖性近海大型底层鱼类，终年在我国近海沿岸生活，而巴沙鱼为东南亚国家重要的淡水养殖品种，属于河鱼的一种，此外龙利鱼的背部为灰蓝色，腹部为粉白色，而巴沙鱼的背部呈现蓝黑色。龙利鱼和巴沙鱼在外形上具有很大的差异，龙利鱼的体型扁平，...
答：龙利鱼在很早前与巴沙鱼并不是一种鱼类，巴沙鱼是越南产的一种属于鲶鱼类的体型较大的鱼类，而最早的龙利鱼是扁扁的，能取材的肉比较少，但是两种鱼类的口感吃起来是差不多的，都是无刺无鳞，口感软嫩，在国内普遍销售的龙利鱼柳其实全部都是取材于越南的巴沙鱼，慢慢的，也就是都成了一种鱼的...
