上菜位置有什么讲究?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-07-03
上菜位置有什么讲究?
中餐上菜顺序一般讲究什么?
答:- 上菜要迅速而稳定,保持菜肴的形状和口味。- 摆菜时要考虑冷热、荤素、颜色、价格的搭配,注意台面美观。- 圆桌上,主客面对大门,按顺时针方向排列座位。- 八仙桌上,主客面对大门或东面,座位有特定讲究。- 宴席中,先上清口茶,再上凉菜,然后是热炒、大菜、甜菜、点心,最后是水果。- 注意季节...
酒店位上菜从主人哪边开始上?
答:盘从客人右手边上菜从 主宾开始顺时针方向逐位,仪表规范,面带微笑,站在门口热情迎接宾客,用好敬语,引宾入坐,分清主宾
餐厅上菜摆放七个口诀是什么?
答:餐厅上菜摆放没有口诀,但是有技巧。菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪,一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等,有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾...
上菜位一般在哪?
答:中餐上菜位置一般在靠门位置,切忌在主位方向上菜,因为在上档次的饭店中主位一般不会设在靠门位置,主位的餐花也相对不同。(我们去就餐时,一般靠门位置我们都会主动让出空隙上菜);如果是大宴会包厢厅上菜,不要在主位上菜就行了;在一些有风俗的地方上鱼类菜肴的时候要注意,一般头要朝主位方向上菜...
中餐宴会的上菜顺序是怎样的?
答:中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,...
中餐上菜一般是什么顺序?
答:礼仪规则:1、请客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人来,不合适。2、主人家不能迟到;客人应当早到5-10分钟,这是非常体贴的客人哦,注意掌握,自然宾主皆欢。3、要是坐圆桌子,对着大门的是主座,或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店,会用餐巾予以区分,餐巾最高大的位置不能随便坐哦,除非你...
饭桌的规矩和礼仪
答:主人举办宴请,无论是中餐还是西餐,无论是出于什么原因和目的,主人都应提前对客人发出口头或书面邀请,并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈在前,长辈居后。对每一位来宾,要依次招呼,待客人大部分到齐之后,再...
在传统粤菜宴席中,上菜都有哪些讲究?
答:或父母大生时办酒才安排席位,分一二三四席,上面并排两张桌,左桌右座为一席,左座为三席,右桌左座为二席,上席基本辈位高年龄大,上席左边为首席。以此类推。乡党朋友基本也按年龄但基本没什么讲究乱坐为多。上菜首先六个果盘,也有四盘的,喻六六大顺,四季发财,然后就是炒菜上桌,第一盘放...
中餐上菜顺序和礼仪是什么
答:中华饮食,源远流长。中国人不但热衷饮食,而且还很讲究饮食礼仪。那么,你知道中餐上菜顺序和礼仪是什么吗?下面是懂视小编精心为大家搜集整理的中餐上菜顺序和礼仪,大家一起来看看吧。中餐上菜顺序开胃菜:通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等有时冷盘之后...
请问上菜时从哪个位置上?通常上的鱼或鸡头要朝向谁?
答:现在上菜通常就近端上桌面,然后用转台把菜转到主客面前,鱼或鸡头的朝向已经没有讲究,只要菜碟位置摆对就没问题了。如果没有转台,通常在主人的左手边上菜。祭祖和特别典礼上菜时,动物头部一律要朝前,不能弄错了!
中餐上菜顺序一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。上菜的讲究:1、上菜讲究摆菜,正确摆菜位置:上菜一般选择在副主人右侧,或选择较宽敞的位置进行摆菜,上菜前需提示客人“您好先生/女士打扰您为您上菜”。2、上菜姿势,先调整公用勺的位置,双手上菜,手心朝上且手指不可伸入盘中(食指不得碰到盘子内壁)。上第一道菜时让主宾先尝表示尊敬,上配料时,不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧,并介绍配料用途。
上菜的注意事项:1、上菜要快、稳,保持菜肴的形状和口味,摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配。2、高温菜品上桌时,不要烫伤客人,要及时提醒客人。3、不可以叠盘摆放菜盘,经客人同意后可更换,并按照大盘换小盘的方式进行。
答:- 上菜要迅速而稳定,保持菜肴的形状和口味。- 摆菜时要考虑冷热、荤素、颜色、价格的搭配,注意台面美观。- 圆桌上,主客面对大门,按顺时针方向排列座位。- 八仙桌上,主客面对大门或东面,座位有特定讲究。- 宴席中,先上清口茶,再上凉菜,然后是热炒、大菜、甜菜、点心,最后是水果。- 注意季节...
答:盘从客人右手边上菜从 主宾开始顺时针方向逐位,仪表规范,面带微笑,站在门口热情迎接宾客,用好敬语,引宾入坐,分清主宾
答:餐厅上菜摆放没有口诀,但是有技巧。菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好,摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术,要注意礼貌,尊重主宾,要方便食用。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪,一般每个座位面前都摆有筷子、汤匙、取菜盘子、调味盘、汤碗、茶杯、酒杯等,有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾...
答:中餐上菜位置一般在靠门位置,切忌在主位方向上菜,因为在上档次的饭店中主位一般不会设在靠门位置,主位的餐花也相对不同。(我们去就餐时,一般靠门位置我们都会主动让出空隙上菜);如果是大宴会包厢厅上菜,不要在主位上菜就行了;在一些有风俗的地方上鱼类菜肴的时候要注意,一般头要朝主位方向上菜...
答:中餐上菜的顺序一般是:先上冷盘,后上热菜,最后上甜食和水果。用餐前,服务员为每人送上的第一道湿毛巾是擦手用的,最好不要用它去擦脸。在上虾、蟹、鸡等菜肴前,服务员会送上一只小小水盂,其中漂着片柠檬片或玫瑰花瓣,它不是饮料,而是洗手用的。洗手时,可两手轮流蘸湿指头,轻轻涮洗,...
答:礼仪规则:1、请客要早通知,6:00入席,5:50才叫客人来,不合适。2、主人家不能迟到;客人应当早到5-10分钟,这是非常体贴的客人哦,注意掌握,自然宾主皆欢。3、要是坐圆桌子,对着大门的是主座,或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店,会用餐巾予以区分,餐巾最高大的位置不能随便坐哦,除非你...
答:主人举办宴请,无论是中餐还是西餐,无论是出于什么原因和目的,主人都应提前对客人发出口头或书面邀请,并依照客人的习惯、特点安排好请客时间、地点等事宜。礼仪性宴请礼节更隆重讲究。在宴会开始前,主人应该站立门前笑迎宾客,晚辈在前,长辈居后。对每一位来宾,要依次招呼,待客人大部分到齐之后,再...
答:或父母大生时办酒才安排席位,分一二三四席,上面并排两张桌,左桌右座为一席,左座为三席,右桌左座为二席,上席基本辈位高年龄大,上席左边为首席。以此类推。乡党朋友基本也按年龄但基本没什么讲究乱坐为多。上菜首先六个果盘,也有四盘的,喻六六大顺,四季发财,然后就是炒菜上桌,第一盘放...
答:中华饮食,源远流长。中国人不但热衷饮食,而且还很讲究饮食礼仪。那么,你知道中餐上菜顺序和礼仪是什么吗?下面是懂视小编精心为大家搜集整理的中餐上菜顺序和礼仪,大家一起来看看吧。中餐上菜顺序开胃菜:通常是四种冷盘组成的大拼盘。有时种类可多达十种。最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等有时冷盘之后...
答:现在上菜通常就近端上桌面,然后用转台把菜转到主客面前,鱼或鸡头的朝向已经没有讲究,只要菜碟位置摆对就没问题了。如果没有转台,通常在主人的左手边上菜。祭祖和特别典礼上菜时,动物头部一律要朝前,不能弄错了!