家炖小河鱼的做法大全
食材：河鱼2条、葱姜、蒜
2.
河鱼不用去鳞只去腮,内脏清洗干净，加入胡椒粉、花椒粒和两茶匙白酒抓匀腌渍30分钟
3.
腌渍好的河鱼沾上一层薄薄的干面粉
4.
锅中放油烧热，放入沾过面粉的河鱼煎制
说到小河鱼很多人或许还有些迷惑，其实小河鱼就是农村池塘当中常见的小鱼，小时候摸过鱼的人其实并不陌生。小河鱼不像其他鱼的体积大，肉也不比其它的鱼类，但是小河鱼的味道非常的不错，特别适合用来做下酒菜。小河鱼的做法很多，通过烤培还能够长期的保存，做出来的小河鱼鲜香有劲道。
红烧小河鱼
1.小河鱼清洗干净，平底锅少许油，放入小河鱼，煎至两面微黄
2.另起锅，加入少许油，放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后，放少许醋、白糖、耗油、生抽，放入煎好的小河鱼加料酒，中火烧十分钟左右，起锅，一份香喷喷的小河鱼已完美完工。
3.起锅装盘，撒上香菜，一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦！
干烧小河鱼
1、先将辣椒切丝，
2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，
3、加盐炒至半生熟，
4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，
5、调入老抽炒匀，
6、加入适量的清水将鱼煮软，
7、再调入十三香，味精即成。
油炸小河鱼
小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌匀腌制1小时左右。
另外取一个碗，鸡蛋打散后加入水打匀，放入面粉打成面糊，面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失，调好后静置待用。
腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊。
锅中加油烧热后用筷子夹起裹上面糊的小鱼一个一个的放入锅中，小火煎。
煎至两面金黄色即可。
今天，我在食堂买了一些炸鱼。其实这种鱼很便宜。市场上只要三四斤，而且都很新鲜。这条小鱼炸得很脆，小一点的又脆又香，我挑出来吃了。我拿了几个大一点的回家，简单煮了碗汤。我家二宝用这碗小鱼汤做米饭，吃了一大碗，大喊:明天我就有鱼汤做米饭了！
小河鱼汤的做法
步骤
步骤
一个
小河鱼汤的步骤
因为是从食堂买的炸鱼，所以省略了油炸这一步，不过我也想说说油炸的方法。把鱼的内脏去掉，放点料酒腌一会儿，再放油锅里炸透。
将煎好的鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜和胡椒粉。
步骤
步骤
2
小河鱼汤的步骤
倒入适量清水，大火烧开，转小火煮沸。
步骤
步骤
三
小河鱼汤的步骤
等鱼汤浓到像牛奶一样的时候，用盐、醋、蚝油、胡椒粉调味，然后出锅。
步骤
步骤
四
小河鱼汤的步骤
看着很有食欲！
小河鱼汤成品图
小河鱼汤成品图
小河鱼汤成品图
小河鱼汤成品图
小河鱼汤成品图
小河鱼汤成品图
小河鱼汤的烹饪技巧
技能
技巧
明儿总结:1。炒小河鱼前，要用料酒腌制，去除腥味。
2煎的时候尽量煎透，这样直接吃鱼刺就不会有问题。
熬鱼汤的时候，可以用热水快速熬出浓稠的像牛奶一样白的鱼汤。
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答：做法步骤：1、小河鱼去内脏洗净备用大豆油烧热；2、放花椒粉，放切好的葱姜爆香；3、放黄豆酱炒熟，加入醋和料酒，在加适量水，把小河鱼放入；4、大火烧开转小火炖，炖十五分钟；5、加鸡粉，汤汁收好关火，加入香菜段。
答：1、先将辣椒切丝，2、锅里烧油下入切好的辣椒丝，3、加盐炒至半生熟，4、再倒进炸好的小河鱼翻炒，5、调入老抽炒匀，6、加入适量的清水将鱼煮软，7、再调入十三香，味精即成。油炸小河鱼 小河鱼去磷去内脏去头洗净，滤干水放入干净容器中，放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒，醋拌...
答：小河鱼汤的步骤 因为是从食堂买的炸鱼，所以省略了油炸这一步，不过我也想说说油炸的方法。把鱼的内脏去掉，放点料酒腌一会儿，再放油锅里炸透。将煎好的鱼放入锅中，加入葱、姜、蒜和胡椒粉。步骤 步骤 2 小河鱼汤的步骤 倒入适量清水，大火烧开，转小火煮沸。步骤 步骤 三 小河鱼汤的步骤 等鱼...
答：制作步骤：1、将小河鱼洗净 2、锅里热油后放入小鱼煎，盖上锅盖 3、煎5分钟后关火待1分钟后翻面，继续盖上锅盖开火煎至表面金黄即可 4、锅里倒入适量清水加姜片放入小鱼煮 5、煮开后加入豆腐转小火继续煮10分钟 6、然后放入切好的白菜 7、煮至沸腾放入盐和鸡汁即可，完成 ...
答：小河鱼汤的做法 1.因为我是从食堂里买的炸小鱼，所以炸制的一步就省略了，但是也要说一下炸的方法。小河鱼去除内脏，放点料酒腌渍一会，放到油锅中炸透即可。起锅放入炸好的小鱼，同时放入葱姜蒜和花椒。请点击输入图片描述 2.倒入适量清水，大火烧开转小火熬煮。请点击输入图片描述 3.熬至鱼汤浓...
答：切忌乱炖。炖河鱼 把鱼都收拾好，先用大油爆锅，把姜炒出香味，然后把鱼下里，炒一下。加酱油、盐，糖、醋，糖多放，除腥，有点甜好吃。料放足了加点汤炖。炖的时间长点，鱼的香味，鲜味都出来了，才好！其锅的时候汤已经收紧，稍微有点汤不多。炖出来的鱼一点不腥，香、鲜。
答：1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水，用料酒食盐腌制30分钟，霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。2、姜蒜切沫备用，锅烧热，放宽油烧热，放数十粒花椒，再一条一条的下鱼，用小中火炸酥捞起。3、另起锅放油烧热，下姜蒜沫小火煸香，放花椒粉、辣椒粉炒匀。4、下炸酥的鱼翻炒入味后，下霍香紫苏香菜沫...
答：1、把小河鱼清洗干净之后，将鱼肚子里面的内脏全部清理干净，不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。2、把腌制好的小河鱼放在盖帘或者其他物件上，放在阳光下晾晒一段时间，让小河鱼的表面便的有些皱巴巴的就可以了。3、锅里加点油，放上姜片、葱段和蒜末，翻炒出辣味之后，把...
答：小河鱼，土豆条。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。做法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。(3)当勺内剩...
答：1、小河鱼、盐，十三香，麻辣鲜少许，大量植物油。2、将河鱼洗净去鳞去除杂物，再次洗净用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，后加入少许面粉搅匀。3、搅匀河鱼以后，锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中，大火炸至七分熟捞出。4、捞出的鱼放几分钟，再次加热锅中的油温，然后将七...
