发酵米多发面可以用小苏打吗

不可以。
发面的时候是不能放小苏打的，等面发好在做面食之前可以放一些小苏打。
小苏打是碳酸氢钠，属于一种强碱弱酸盐，溶于水之后变成弱碱。在生活当中它可以作为膨松剂使用，使食物的感官非常好。它还可以作为清洁剂使用，比较安全，可以用来洗锅、刷碗等等。它最重要的作用是中和胃酸，如果胃酸比较多，可以喝一点小苏打水或者用小苏打来做馒头、饼等，吃了以后也是可以中和胃酸，让胃觉得舒服。

发面时用碱还是小苏打
答：面食是我们国家许多人都喜欢食用的东西，尤其是北方有许多人就很喜欢吃面食，因此也有很多人会自己在家里制作一些包子、馒头这样的食物。制作面食发面是一个非常重要的步骤，在这个步骤时有些人习惯加一些碱，有些人则喜欢加小苏打。其实这两种东西都可以辅助发面，且效果都是相似的。碱会中和面发酵后出现...

发面时应该用碱还是小苏打?
答：两个都不建议用。小苏打释放的气体不丰富，用它发面的成品松软度不好，而且小苏打是弱碱性，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值。用老面来做菌种发酵的面必须要搭配碱来使用，是因为它会使面团产生酸味。但碱会破坏面粉的营养，而且用量不好掌握。

面发的不好能放小苏打吗
答：可以，小苏打是可以用来发面的，但不能用热水。苏打粉的成分就是碳酸氢钠，加热能产生二氧化碳。所以你不能用热水来常溶解它，它是可以发面的，由于加热它产生二CO2的同时产生氢氧化钠，就会让面有碱味。所以你必须把面先作生物发酵，以产生适量的酸，来中和你加入的苏打变成的碱，不然会不好吃，黄黄...

发面有酸味可以加些小苏打吗
答：发面有酸味可以加些小苏打吗 可以适量加一点小苏打。用酵母发酵面粉，通常不需要用苏打，但有时如果面团发酵太久，有点点酸味，你可以少放一下小苏打或碱面，这样你可以中和面团的酸性。使用酵母发面，有时发酵时间过长，或多或少会有一点酸味，这时在生面团中加入小苏打或加碱面，就可以使生面团的酸味...

单纯用小苏打能发面吗
答：而且使用酵母即使是不加小苏打蒸出来的也没有什么异味儿，如果用酵母发酵的久了也会有微微的酸味，就需要放入适量的小苏打去中和这种酸味，蒸出来的馒头口感和味道更香。总之，通过以上关于单纯用小苏打能发面吗内容介绍后，相信大家会对单纯用小苏打能发面吗有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。

酵母粉发酵的面做馒头用不用添加小苏打?
答：不用。泡打粉里起膨胀作用的也是小苏打。不过添加了酸性盐，最终呈现中性。小苏打是碱性的，馒头会发黄 不一样，小苏打是碳酸氢钠，碱性弱，苏打粉是碳酸钠，碱性强，会损伤皮肤。

小苏打可以发面蒸馒头吗
答：可以。小苏打，化学名称为碳酸氢钠，是一种碱性物质，在和面时加入水会变为弱碱性，并在面团中形成松软的气泡。当面团受热时，小苏打会分解产生二氧化碳气体，使面团更加蓬松。在蒸煮过程中，二氧化碳受热膨胀，从而使馒头变得松软可口。使用小苏打时需要注意用量和发酵时间。如果小苏打用量过多，蒸出的馒头...

单纯用小苏打能发面吗
答：小苏打发面要多长时间 需要根据实际情况而定。小苏打发面的时间是根据温度来判断的，若是面团所处的温度高，则发面的时间短，一般半小时左右就能够完成，否则时间长，可以根据面团实际发面的程度来判断发面完成度。而且若不是单纯只用小苏打发面的话，加入了酵母或者白糖等材料的话，发酵的时间更短，因为...

用发酵粉发面,面发好了,揉面蒸的时候还用放小苏打吗
答：通常情况下，发酵粉发面馒头揉好后需要二次发酵，放少量的小苏打可以加速二次醒发的速度。如果馒头不进行二次醒发蒸出来的馒头口感真的特别差。

用酵母粉发的面,开了,闻着有点酸味,可以放小苏打吗?
答：碱面适量 制作步骤：1、取1克小苏打，用清水化开备用。2、给发酵过头的面中边加水边搅拌，将面团重新揉开，加入小苏打。3、再揉成面团，盖盖或盖保鲜膜都可以。盖好后放置一边1个小时。4、取1克碱揉细和薄面混合撒在面板上，开始揉面。5、把碱揉匀，分成剂子，即可进行下面的操作。