水煮麻辣鱼怎么做？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-23
水煮麻辣鱼怎么煮
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
1、把切好的鱼片洗干净，加盐，加料酒，加淀粉，加花椒粉码起。
2、锅倒油，将洗好的芹菜，豆芽（根据自己的喜欢可以加些蔬菜）炒半生熟，出锅，等待备用。
3、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒、干红辣椒备好，锅里继续倒油（根据自己喜欢适量即可）煸炒，闻见香味加水适量（一斤八两鱼加一碗水，切忌水不要过多）
4、将码好的鱼头，鱼尾先放入锅里煮，待水开以后再将鱼片一片片滑入锅里，水开，调成微火煮片刻（此时鱼片很容易熟）
5、出锅前将刚才炒好的芹菜豆芽放进去，关火，出锅。
6、将锅洗干净，继续倒油热开，给刚出锅的鱼撒上辣椒面、花椒面（根据个人口味轻重放）直接将油泼入，一阵麻辣香扑鼻而来。
7、色香味美的水煮麻辣鱼成功上桌。
煮麻辣鱼的步骤
答：步骤 1 鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。放置15分钟。2 材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。3 锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。4 倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。等鱼变色即可。5 倒入沙锅中，撒...
怎样做麻辣鱼好吃又简单
答：草鱼去鳞，去腮，开边，把鱼头，鱼尾，鱼大骨分离出来，切段，鱼肉片薄鱼片鱼骨装盘备用，鱼肉用料酒，生粉，蛋白液，盐，酱油抓匀，腌制十分钟 把黄豆牙，蘑菇洗净，过水断生即捞出。热油下姜片，蒜头，豆瓣酱，麻辣火锅底料爆香，炒出红油，加水烧开。将鱼头鱼骨下去熬煮10分钟左右，放入焯水的素...
怎么做好吃,水煮麻辣鱼的家常做法
答：4.这里我用了两种辣椒，平时家里用那种小尖辣椒就可以，我这个是自己家种的，放了一点。5.鱼提前放入一勺淀粉抓匀。6.锅里热油，稍微多放一点，放入葱 、姜 、麻椒炒出香味，在放入两大勺郫县豆瓣酱继续煸炒颜色发红。喜欢麻辣可以多放点麻椒。7.就是这个郫县豆瓣酱 8.加入适量的水，盐和酱油烧...
水煮麻辣鱼的做法,水煮麻辣鱼怎么做好吃,水煮
答：【做法】1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。2、豆芽洗净，各种调料备用。3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中...
的做法,水煮麻辣鱼怎么做好吃,水煮麻辣鱼的家常做法
答：水煮麻辣鱼的做法图解33.等将这些佐料炒香之后，再放入清水烧开，然后就可以等着放鱼了。水煮麻辣鱼的做法图解44.将鱼煮个十来分钟的样子吧，10分钟左右，就可以一些作料，比如说，醋，糖，放少许的盐，味精鸡精，等都可以。在最后要收锅的时候放，把葱段放进去就可以收工装盘了。用手机看这道菜...
麻辣鱼的做法和步骤是什么?
答：水煮鱼的做法 1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。7、焯好的豆芽装入碗中。8、热锅下油。9、下豆瓣辣酱炒出红油。10、下姜蒜。11、下鱼头鱼块。12、...
水煮麻辣鱼怎么做如何做好吃
答：做法：1.龙利鱼两条，洗净切薄片.2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。6.锅中倒入2碗水，大火烧开。7...
丝瓜水煮麻辣鱼的做法,如何做丝瓜水煮麻辣鱼,怎样做
答：1.胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干 2.从尾部开始起刀剔下鱼肉 3.剔下的鱼骨部分剁断 4.将鱼肉用斜刀片成鱼片 5.片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）6.加入0.5勺食盐、2勺红薯淀粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性 7.泡椒和泡姜切成末 8.准备蒜、花椒和干红辣椒 9.丝瓜事先去皮后...
家常水煮鱼 详细步骤介绍
答：大火三分钟后转中小火三分钟上下可以将麻辣鱼起锅用盆装好，一边备好！4、最后一步，锅洗静后，再次烧辣锅后，下菜油一些放入花椒与干辣椒煮上一分钟烧开，将注有花椒和干辣椒的热淋油一起倒在刚煮好的鱼上！最后撒上小葱花，一道色香味全的四川麻辣水煮鱼就成了！特别说明：通过以上关于家常水煮...
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
1、把切好的鱼片洗干净，加盐，加料酒，加淀粉，加花椒粉码起。
2、锅倒油，将洗好的芹菜，豆芽（根据自己的喜欢可以加些蔬菜）炒半生熟，出锅，等待备用。
3、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒、干红辣椒备好，锅里继续倒油（根据自己喜欢适量即可）煸炒，闻见香味加水适量（一斤八两鱼加一碗水，切忌水不要过多）
4、将码好的鱼头，鱼尾先放入锅里煮，待水开以后再将鱼片一片片滑入锅里，水开，调成微火煮片刻（此时鱼片很容易熟）
5、出锅前将刚才炒好的芹菜豆芽放进去，关火，出锅。
6、将锅洗干净，继续倒油热开，给刚出锅的鱼撒上辣椒面、花椒面（根据个人口味轻重放）直接将油泼入，一阵麻辣香扑鼻而来。
7、色香味美的水煮麻辣鱼成功上桌。
零失手麻辣水煮鱼！没有什么比鲜香麻辣的水煮鱼更下饭的了
答：步骤 1 鱼切成片，鱼骨斩开。鱼片用蛋清、淀粉、盐、糖抓匀。放置15分钟。2 材料用豆瓣酱、花椒、辣椒炒制，用料理机打碎，待用。3 锅中油烧热，放入豆瓣酱、煸香。把鱼骨放入锅中翻炒。在放入辣椒、花椒粉。4 倒入开水，煮10分钟左右。下入鱼片，放入鸡精等。等鱼变色即可。5 倒入沙锅中，撒...
答：草鱼去鳞，去腮，开边，把鱼头，鱼尾，鱼大骨分离出来，切段，鱼肉片薄鱼片鱼骨装盘备用，鱼肉用料酒，生粉，蛋白液，盐，酱油抓匀，腌制十分钟 把黄豆牙，蘑菇洗净，过水断生即捞出。热油下姜片，蒜头，豆瓣酱，麻辣火锅底料爆香，炒出红油，加水烧开。将鱼头鱼骨下去熬煮10分钟左右，放入焯水的素...
答：4.这里我用了两种辣椒，平时家里用那种小尖辣椒就可以，我这个是自己家种的，放了一点。5.鱼提前放入一勺淀粉抓匀。6.锅里热油，稍微多放一点，放入葱 、姜 、麻椒炒出香味，在放入两大勺郫县豆瓣酱继续煸炒颜色发红。喜欢麻辣可以多放点麻椒。7.就是这个郫县豆瓣酱 8.加入适量的水，盐和酱油烧...
答：【做法】1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片，用红薯淀粉抓匀。2、豆芽洗净，各种调料备用。3、锅里放油，先放大蒜炸香，下入花椒、葱姜爆锅，再下鱼骨炒一下，放泡山椒。放水烧开后，炖10分钟，放入绿豆芽烧开。4、豆芽熟后，加盐、鸡精调味捞到盆中...
答：水煮麻辣鱼的做法图解33.等将这些佐料炒香之后，再放入清水烧开，然后就可以等着放鱼了。水煮麻辣鱼的做法图解44.将鱼煮个十来分钟的样子吧，10分钟左右，就可以一些作料，比如说，醋，糖，放少许的盐，味精鸡精，等都可以。在最后要收锅的时候放，把葱段放进去就可以收工装盘了。用手机看这道菜...
答：水煮鱼的做法 1、草鱼一条收拾干净。2、将鱼背上的肉切成片。3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。4、鱼骨切块。5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。7、焯好的豆芽装入碗中。8、热锅下油。9、下豆瓣辣酱炒出红油。10、下姜蒜。11、下鱼头鱼块。12、...
答：做法：1.龙利鱼两条，洗净切薄片.2.将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。3.生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。4.炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香。5.然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀。6.锅中倒入2碗水，大火烧开。7...
答：1.胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干 2.从尾部开始起刀剔下鱼肉 3.剔下的鱼骨部分剁断 4.将鱼肉用斜刀片成鱼片 5.片下鱼片（鱼片一定要厚度一致）6.加入0.5勺食盐、2勺红薯淀粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性 7.泡椒和泡姜切成末 8.准备蒜、花椒和干红辣椒 9.丝瓜事先去皮后...
答：大火三分钟后转中小火三分钟上下可以将麻辣鱼起锅用盆装好，一边备好！4、最后一步，锅洗静后，再次烧辣锅后，下菜油一些放入花椒与干辣椒煮上一分钟烧开，将注有花椒和干辣椒的热淋油一起倒在刚煮好的鱼上！最后撒上小葱花，一道色香味全的四川麻辣水煮鱼就成了！特别说明：通过以上关于家常水煮...
