藜麦的功效？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-08
藜麦有哪些很好的功效
藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。
表一：藜麦成分含量常规分析
成分 百分比（%）
蛋白质 15.8
淀粉 52
糖 3.2
脂肪 6
灰分 4.3
膳食纤维 7
皂苷 2.5
表二：藜麦氨基酸组成与小麦、大豆、脱脂奶粉及人体每日氨基酸需求比较 含量g（每100g蛋白质）
Amino acid氨基酸 水培藜麦 大田藜麦 小麦 大豆 脱脂奶粉 FAO推荐
Isoleucine异亮氨酸（成人必需） 3.9 5.2 3.8 4.9 6.3 4
Leucine亮氨酸（成人必需） 6.4 6.7 6.8 7.6 9.7 6.7
Lysine赖氨酸 （成人必需） 5.9 6.2 2.9 6.4 7.7 5
Phenylalanine苯丙氨酸（成人必需） 4.1 3.8 4.5 4.9 4.9 3.2
Arginine精氨酸 9.4 7.9 4.8 7.2 3.7 2
Histidine组氨酸（儿童必需） 3 2.7 2.2 2.5 2.6 1.7
Alanine丙氨酸 4 4.4 3.8 4.3 4 -.-
Aspartic acid天门冬氨酸 9 8.1 5.3 12 8.3 -.-
Glutamic acid谷氨酸 15 14 27 18 23 -.-
Glycine甘氨酸 5.3 5.7 4 4.2 2.2 -.-
Proline脯氨酸 3.5 4 10 5.5 11 -.-
Serine丝氨酸 4.4 4.6 5 5.6 6 -.-
Tyrosine酪氨酸 3.2 3.1 3.1 3.5 5 3.2
Phenylalanine+Tyrosine苯丙氨酸+酪氨酸 7.3 6.9 7.6 8.4 9.9 6.4
Cysteine半胱氨酸 1 1.4 2.3 1.5 0.9 1.3
Methionine蛋氨酸（成人必需） 1 1.4 1.7 1.4 2.5 1.9
Threonine苏氨酸（成人必需） 3.5 4.1 3.1 4.2 4.6 3.4
Tryptophan色氨酸 ( 成人必需) 1.1 1.2 1.1 1.3 1.4 1.1
Valine缬氨酸（成人必需） 4.5 4.6 4.7 5 6.9 4.6
Cysteine+Methionine半胱氨酸+蛋氨酸 2 2.8 4 2.9 3.4 3.2
表三：藜麦与大麦、玉米及小麦矿物质元素含量比照表
作物 Ca(%)
钙 P(%)
磷 Mg(%)
镁 K(%)
钾 Na(ppm)钠 Fe(ppm)铁 Cu(ppm)铜 Mn(ppm)锰 Zn(ppm)锌
大麦 0.08 0.42 0.12 0.56 200 50 8 16 15
玉米 0.07 0.36 0.14 0.39 900 21 - - -
小麦 0.05 0.36 0.16 0.52 900 50 7 14 -
藜麦 0.19 0.47 0.26 0.87 115 205 12 28 50
表四：藜麦与荞麦的部分微量元素含量对照表
项目 藜麦 荞麦 单位
维生素B1硫胺素 0.36 0.1 mg
维生素B3烟酸 1.52 7.02 mg
维生素B5泛酸 0.8 1.2 mg
维生素B6 0.487 0.21 mg
维生素E总生育酚 7.42 — mg
维生素K 1.1 1.9 μg
总叶酸 184 30 μg
总胆碱 70 20.1 mg
甜菜碱 630 0.5 mg
叶黄素+玉米黄素 163 — mg
胡萝卜素，β 8 — μg
Omega-3脂肪酸 307 78 mg
Omega-6脂肪酸 2977 961 mg
功效与作用
调节内分泌、补充蛋白质
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、补充蛋白质、保护心血管等功效。
1、调节内分泌：藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
2、补充蛋白质：藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
3、保护心血管：藜麦富含镁元素，可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。
注意事项
适宜人群
高血糖、高血压、高血脂、心脏病者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
每天吃点藜麦,坚持一个月会有什么好处?
答：坚持一会月会让血压更稳定、身体更强壮、身材变好、抗病能力提高。藜麦是五谷杂粮的一种，也是一种保健养生功效极为出色的健康食材，如果人们能坚持每天吃点藜麦，一个月后身体就会出现明显的变化，最主要的变化就是人类血压会变得更稳定，因为这种石材能缓解人类的血管压力，并能让人体吸收丰富的微量元素镁...
藜麦米的吃法和功效是什么?
答：藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，是低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与...
藜麦的营养价值及功效是什么?
答：一、关于藜麦藜麦是一种泥颗粒属植物，原产于南美洲的安第斯山脉主要分布于哥伦比亚、秘鲁等中高海拔的山区 。藜麦具有耐旱、耐寒以及耐盐性的特性，生长范围可以达到4500米左右的高原之上，其中蕴含着非常丰富的维生素、多酚，具有非常多的健康功效。其中高蛋白也可以为人体补充，相应的有益成分，在糖脂代谢...
红藜麦米的作用
答：1、可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。2、对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。3、有着减肥塑身功能，藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及...
吃藜麦的好处 吃藜麦的益处
答：1、吃藜麦的好处：均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。2、适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。3...
藜麦有哪些营养功效价值和好处作用
答：藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素。藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和...
青海藜麦的功效与作用
答：核心功效 改善酸碱平衡、补充蛋白质 藜麦简介 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。功效作用 改善酸碱平衡：藜麦是一种碱性食品，而食用过多的大鱼大...
三色藜麦的功效与作用
答：核心功效 抗疲劳、增强身体素质、减肥瘦身 三色藜麦简介 三色藜麦是藜麦的一种，它是一种古老而神奇的古物，原产于南美洲的安第斯山区，据说它的种植历史已经长达7000多年，国内引入的藜麦是单一颜色，而在南美秘鲁出产藜麦则神奇的三色藜麦。三色藜麦比普通藜麦口感好，保健功效也更加出色。功效作用 1、抗...
黎麦食用方法有哪些,对人体有哪些好处?
答：1、藜麦对人体的好处 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质、具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，在糖脂代谢过程中发挥有益功效，具有多种健康功效，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。2、藜麦的食用方法 藜麦的吃法很多，比如做成藜麦饭或者藜麦粥；蒸馒头、...
藜麦的功效与作用吃法 藜麦的营养价值及食用方法
答：藜麦的功效与作用 1.保护心血管 藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。2.润肠通便 藜麦中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于...
功效：长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持身体健康。
藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。
藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
藜麦和其他常见的主食相比，钙和蛋白质的含量更高；藜麦中蛋白质含量平均为16%（最高可达22%），而牛肉的蛋白质含量是20%，大米的蛋白质含量只有藜麦的四分之一。
其次，藜麦富含人体必须的9种氨基酸，且含有一般谷物中缺乏的赖氨酸。此外，藜麦的膳食纤维含量为7%，高于一般谷物。
扩展资料：食用方法
1、藜麦可搭配其它主食做成混合饭，例如藜麦糙米饭；
2、藜麦可搭配其它材料制成粥，例如藜麦红枣南瓜粥、藜麦小米粥等；
3、藜麦可与多种水果制成果汁饮品，例如：藜麦苹果汁，藜麦西瓜汁等；
4、可制成藜麦茶：将藜麦炒熟呈金黄色，在杯里放入1~2勺，用60℃~80℃开水冲泡饮用。
参考资料来源：百度百科--藜麦
参考资料来源：人民网--“超级谷物”藜麦成新宠 富含优质的完全蛋白质
“控制血糖、润肠通便、预防肥胖。
藜麦的功效：1、能够平稳的控制血糖，降低糖尿病的发生率，因为藜麦当中的膳食纤维能够很好的延缓碳水化合物，就是糖分吸收的速度和程度，能够很好的平稳血糖，在降低糖尿病发生率方面的作用非常明显。2、能够润肠通便，因为藜麦当中的膳食纤维能够机械性的刺激肠道蠕动，有很好的促进排便的作用。3、能够增加饱腹感，避免过多食物的摄入，有着很好的预防超重、肥胖发生的作用。藜麦的食用方法是可以直接煮粥食用，也可以将藜麦打粉蒸成主食食用。”
藜麦符合人类对食品-----安全、健康、营养、天然的需求，2005年后，已经成为国际上炙手可热的时尚健康食品。
表一：藜麦成分含量常规分析
成分 百分比（%）
蛋白质 15.8
淀粉 52
糖 3.2
脂肪 6
灰分 4.3
膳食纤维 7
皂苷 2.5
表二：藜麦氨基酸组成与小麦、大豆、脱脂奶粉及人体每日氨基酸需求比较 含量g（每100g蛋白质）
Amino acid氨基酸 水培藜麦 大田藜麦 小麦 大豆 脱脂奶粉 FAO推荐
Isoleucine异亮氨酸（成人必需） 3.9 5.2 3.8 4.9 6.3 4
Leucine亮氨酸（成人必需） 6.4 6.7 6.8 7.6 9.7 6.7
Lysine赖氨酸 （成人必需） 5.9 6.2 2.9 6.4 7.7 5
Phenylalanine苯丙氨酸（成人必需） 4.1 3.8 4.5 4.9 4.9 3.2
Arginine精氨酸 9.4 7.9 4.8 7.2 3.7 2
Histidine组氨酸（儿童必需） 3 2.7 2.2 2.5 2.6 1.7
Alanine丙氨酸 4 4.4 3.8 4.3 4 -.-
Aspartic acid天门冬氨酸 9 8.1 5.3 12 8.3 -.-
Glutamic acid谷氨酸 15 14 27 18 23 -.-
Glycine甘氨酸 5.3 5.7 4 4.2 2.2 -.-
Proline脯氨酸 3.5 4 10 5.5 11 -.-
Serine丝氨酸 4.4 4.6 5 5.6 6 -.-
Tyrosine酪氨酸 3.2 3.1 3.1 3.5 5 3.2
Phenylalanine+Tyrosine苯丙氨酸+酪氨酸 7.3 6.9 7.6 8.4 9.9 6.4
Cysteine半胱氨酸 1 1.4 2.3 1.5 0.9 1.3
Methionine蛋氨酸（成人必需） 1 1.4 1.7 1.4 2.5 1.9
Threonine苏氨酸（成人必需） 3.5 4.1 3.1 4.2 4.6 3.4
Tryptophan色氨酸 ( 成人必需) 1.1 1.2 1.1 1.3 1.4 1.1
Valine缬氨酸（成人必需） 4.5 4.6 4.7 5 6.9 4.6
Cysteine+Methionine半胱氨酸+蛋氨酸 2 2.8 4 2.9 3.4 3.2
表三：藜麦与大麦、玉米及小麦矿物质元素含量比照表
作物 Ca(%)
钙 P(%)
磷 Mg(%)
镁 K(%)
钾 Na(ppm)钠 Fe(ppm)铁 Cu(ppm)铜 Mn(ppm)锰 Zn(ppm)锌
大麦 0.08 0.42 0.12 0.56 200 50 8 16 15
玉米 0.07 0.36 0.14 0.39 900 21 - - -
小麦 0.05 0.36 0.16 0.52 900 50 7 14 -
藜麦 0.19 0.47 0.26 0.87 115 205 12 28 50
表四：藜麦与荞麦的部分微量元素含量对照表
项目 藜麦 荞麦 单位
维生素B1硫胺素 0.36 0.1 mg
维生素B3烟酸 1.52 7.02 mg
维生素B5泛酸 0.8 1.2 mg
维生素B6 0.487 0.21 mg
维生素E总生育酚 7.42 — mg
维生素K 1.1 1.9 μg
总叶酸 184 30 μg
总胆碱 70 20.1 mg
甜菜碱 630 0.5 mg
叶黄素+玉米黄素 163 — mg
胡萝卜素，β 8 — μg
Omega-3脂肪酸 307 78 mg
Omega-6脂肪酸 2977 961 mg
功效与作用
调节内分泌、补充蛋白质
藜麦原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小。具有调节内分泌、补充蛋白质、保护心血管等功效。
1、调节内分泌：藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素本身不是激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，大豆含量较多，大部分水果、蔬菜中有微量存在。植物雌激素可视为人类和其他哺乳动物的外源性化合物，对不同年龄的男性和女性有益，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。
2、补充蛋白质：藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高。藜麦蛋白质的数量和质量都可以与脱脂牛奶及肉类媲美，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。
3、保护心血管：藜麦富含镁元素，可以缓解血管压力，有保护心血管的作用。
注意事项
适宜人群
高血糖、高血压、高血脂、心脏病者
禁忌人群
无特殊禁忌人群
答：坚持一会月会让血压更稳定、身体更强壮、身材变好、抗病能力提高。藜麦是五谷杂粮的一种，也是一种保健养生功效极为出色的健康食材，如果人们能坚持每天吃点藜麦，一个月后身体就会出现明显的变化，最主要的变化就是人类血压会变得更稳定，因为这种石材能缓解人类的血管压力，并能让人体吸收丰富的微量元素镁...
答：藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，是低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦是一种全谷全营养完全蛋白碱性食物。藜麦作为一种藜科植物其蛋白质含量与牛肉相当，其品质也不亚于肉源蛋白与...
答：一、关于藜麦藜麦是一种泥颗粒属植物，原产于南美洲的安第斯山脉主要分布于哥伦比亚、秘鲁等中高海拔的山区 。藜麦具有耐旱、耐寒以及耐盐性的特性，生长范围可以达到4500米左右的高原之上，其中蕴含着非常丰富的维生素、多酚，具有非常多的健康功效。其中高蛋白也可以为人体补充，相应的有益成分，在糖脂代谢...
答：1、可以缓解血管压力，由于藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。2、对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。3、有着减肥塑身功能，藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及...
答：1、吃藜麦的好处：均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。2、适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。3...
答：藜麦所含氨基酸种类丰富，除了人类必须的9种必须氨基酸，还含有许多非必须氨基酸，并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素。藜麦的全营养性和高膳食纤维等特性决定了它对健康的益处。研究表明，藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和...
答：核心功效 改善酸碱平衡、补充蛋白质 藜麦简介 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。功效作用 改善酸碱平衡：藜麦是一种碱性食品，而食用过多的大鱼大...
答：核心功效 抗疲劳、增强身体素质、减肥瘦身 三色藜麦简介 三色藜麦是藜麦的一种，它是一种古老而神奇的古物，原产于南美洲的安第斯山区，据说它的种植历史已经长达7000多年，国内引入的藜麦是单一颜色，而在南美秘鲁出产藜麦则神奇的三色藜麦。三色藜麦比普通藜麦口感好，保健功效也更加出色。功效作用 1、抗...
答：1、藜麦对人体的好处 藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质、具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，在糖脂代谢过程中发挥有益功效，具有多种健康功效，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。2、藜麦的食用方法 藜麦的吃法很多，比如做成藜麦饭或者藜麦粥；蒸馒头、...
答：藜麦的功效与作用 1.保护心血管 藜麦中富含镁元素，如果身体中缺镁会导致高血压，缺血性心脏病及心律不齐。每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生。2.润肠通便 藜麦中含有丰富的膳食纤维素，食用后不仅能够促进肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，而且还能吸收肠道内的水分，增加粪便的体积，因此对于...
