黎麦食用方法有哪些，对人体有哪些好处？

小麦胚芽中有大量的生育醇，是最佳的维生素E来源。
小麦胚芽还含有很丰富的人体必需脂肪酸，可帮助调节荷尔蒙、强化脑细胞及神经细胞、增强免疫力。但是，不饱和脂肪酸很容易氧化变质，因此，务必以不透光的材质盛装、冷藏或冷冻保存，以免接触空气或光线而氧化。

1、本草纲目记载小麦草“麦苗，气味辛、寒、无毒。主治消酒毒、暴热、酒疽、目黄…捣烂绞汁日饮之，解渴，退胸隔热，利小肠，佐韭食，甚益颜色。”可见古人已发现小麦草汁是消炎退热、健胃消食、疏利肠胃等卓越功效的药物和补品。
　　2、现代医学证实，小麦草含有丰富的叶绿素、维生素A、维生素C、维生素E及维生素B族，和矿物质钙、镁、磷、铁、硒，以及超抗氧化剂SOD、纤维和有益酵素。叶绿素和红血球的构成十分相似，区别是叶绿素的中心元素是镁，而血红蛋白的中心元素是铁，因此在摄取叶绿素后可以快速的合成血红蛋白，因此小麦草又被称为“绿色血液”。
　　3、小麦嫩叶中含有高量的维生素和植物荷尔蒙，老一点的叶子则矿物质较多。同时小麦草能供给最直接与最经济的蛋白质。小麦嫩叶中则含有色氨酸，可以治疗身材短小。
　　4、另外，在医生对小麦草的研究中，也发现了能逆转肿瘤生长的abscisic酸。小麦草是所知能获取大量abscisic酸的唯一方法。

1、藜麦对人体的好处

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质、具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，在糖脂代谢过程中发挥有益功效，具有多种健康功效，长期食用藜麦有助于预防各种代谢性疾病，维持健康。

2、藜麦的食用方法

藜麦的吃法很多，比如做成藜麦饭或者藜麦粥；蒸馒头、烙饼、粽子、饭团、烤面包的时候，也可以加入一些藜麦增加口感和营养；煮熟后做成藜麦沙拉；与鸡胸肉、腰果等一起做成酱香鸡胸肉腰果藜麦饭。

在此，以酱香鸡胸肉腰果藜麦饭为例，介绍其做法，具体如下：

材料：藜麦、鸡胸肉、洋葱、腰果、彩椒、葱、大蒜。

步骤1、准备食材，清洗藜麦、鸡胸肉、洋葱、彩椒、葱、腰果、大蒜。

步骤2、将洋葱切成小块。

步骤3、将彩椒切成小块。

步骤4、将鸡胸肉切成肉丁。

步骤5、调料汁，准备半碗纯净水，加入两大勺蚝油、一勺酱油、2个蒜末，搅拌均匀。

步骤6、准备一个烤盘，盘底均匀铺上清洗好的藜麦。

步骤7、依次从底往上铺上洋葱、彩椒、鸡胸肉。

步骤8、将调好的料汁均匀浇在烤盘里。

步骤9、将烤盘放入烤箱中，上下火200℃，烤40分钟。

步骤10、烤熟后取出烤盘，将烤盘中的材料搅拌均匀。

步骤11、将搅拌均匀的烤藜麦饭放入小碗中，加入腰果和葱，藜麦饭就做好了。

注意事项：

1、建议选择黄洋葱，而不是紫洋葱，因为黄洋葱味道比紫洋葱甜一些。

2、蚝油几乎不含什么脂肪，热量很低，所以加入蚝油不必有什么负担，但如果不喜欢酱油或者大蒜，可以不加这两种调料。

3、里面的洋葱、彩椒、鸡肉可以换成自己喜欢吃的食材，比如：牛肉、土豆、菠菜等。