放假在家自己就能在家做的牛肉酱

放假在家自己就能在家做的牛肉酱

香菇牛肉酱

配料

牛肉300克、洋葱1个、泡发香菇3朵、食用油适量、盐适量、黑胡椒

粉适量、红油豆瓣酱适量辣椒酱适量、老抽适量、味极鲜酱油适量、料酒适量。

做法

1、牛肉、洋葱、香菇切末。

2、热锅凉油，下牛肉末炒干水份。

3、加入洋葱和香菇末炒香。

4、加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀。

5、加入清水，刚没至牛肉等材料，烧开转中小火焖至汁水干即可盛出。

上家常牛肉酱

配料

牛肉750克、花生仁150克、油适量、盐少许、香辣烤肉酱少许。

教程

1、花生仁洗净沥干水份，牛肉洗净切小丁。

2、起油锅加热，放入花生仁炸，炸至有香味，留油出锅放凉。

3、放入牛肉丁煸炒煸透。

4、放适量的盐煸炒。

5、然后放香辣烤肉酱炒至水份收干放凉。

6、冷却后放入花生仁翻炒均匀即可

芝麻牛肉酱

配料

牛肉1斤、葱1根、蒜2个、生姜1块、花生少许、芝麻少许、核桃少许、红米椒少许、辣椒酱5勺、美味鲜酱油少许、八角少许、草果少许、香叶少许√教程

1、核桃、花生、芝麻入烤箱烤熟；

2、花生去皮，将所有材料切成粒状，待用；

3、将核桃花生芝麻装入保鲜袋，用擀面杖敲碎

4、油烧热，倒入所有香料，烧出香味，油一定要多放；

5、放入牛肉粒，小火慢炸，炸制过程油会变得越来越清；

6、倒入葱、姜、蒜，炒出香味；

7、放入切碎的鲜辣椒粒和辣椒酱及酱油；

8、倒入切碎的干果，搅拌均匀，继续熬制；

9、熬10分钟就Ok啦。

香辣牛肉酱

配料

牛肉500克、豆瓣酱400克、干辣椒面100克、花生米一把、熟白芝麻一把、花椒面适量、姜适

教程适量。

1、牛肉洗净切成块，放入料理机中搅碎。

2、姜切末，蒜切末。

3、花生米烤熟去皮，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。

4、锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散。

5、下姜末，干辣椒面和豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油，辣椒面的量可根据个人口味调节

6、放入适量花椒面炒匀、炒出香味。

7、然后放花生碎和白芝麻炒匀，最后加入蒜末炒匀即可。

豆豉牛肉酱

配料

牛肉750g、花生150g、芝麻50g、黑豆鼓150g、鲜小米椒300g、五香料适量、姜适量、蒜适量。

教程

1、牛肉洗净，部分切成骰子块(这部分先煮熟，块比较大)，部分切成肉末。

2、小米椒切段。

3、冷锅冷油下入切好的肉末先，小火慢慢炒，油要多放些。

4、放入切好的小米椒，在放入黑豆鼓酱。

5、在放入煮好的牛肉块，转小火慢翻炒(一定转小火慢慢熬制)

6、放入花生(花生放在保鲜袋里用擀面杖碾碎)，最后放入芝麻。