论如何煮出一锅清汤碧绿的绿豆汤的做法步骤
绿豆汤的做法
绿豆用凉水泡半个小时这样，然后洗干净
锅中凉水，倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好
煮开后改用中火，当水分快要煮干时，如果发现锅底的汤很黑，那就用凉水冲洗两次
加入大量的开水
盖上锅盖，继续煮开
加入冰糖，盖上锅盖
大火煮开，中火继续煮20分钟，绿豆酥烂，汤色碧绿
小贴士
绿豆汤放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
煮绿豆汤技巧
烹制绿豆汤时，有时会因为煮得时间过久，而使绿豆汤的色泽发红发浑，失去了绿豆应有的特色风味。在此，罗列了几种熬制绿豆汤的方法，您不妨试试。
方法一
将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可。
方法二
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
方法三
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
方法五
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快煮绿豆汤法
通常，家庭烧煮绿豆汤，是先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。快速烧煮绿豆汤的方法可以避免这一缺陷，做法是：
首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
用上面的方法烧煮出的绿豆汤，汤清色绿，也省时间。
绿豆美食小吃?
翠花绿豆粥
材料：西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙。
做法：
1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净，泡软，去除硬蒂，切小朵备用。
2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1~2分钟即可。
贴士：此汤最适合在夏季食用，有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。
杏仁绿豆粥
材料：大杏仁片10克，粳米50克，绿豆20克，糖3茶匙，水6杯。
做法：
1、将淘洗干净的粳米和绿豆加入适量水煮沸，再以慢火煮烂。
2、撒上杏仁片，加白糖少许调匀晾凉食用。
贴士：可用剪刀将杏仁分为小块。这是一道适合夏季食用的粥品，有清热解毒、祛暑止渴的作用。
提醒
因绿豆性寒，故脾胃虚弱的老年人要慎食
做法：
食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。
1.先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。
2.然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。
3.这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。
5大诀窍：
1买绿豆不要买陈年豆，煮的不浓，也不好喝。
2绿豆一般用冷水煮比较好，但是为了快速煮好，有时候用开水煮，也没多大问题。
3绿豆和水的比例一般是1:3，最为适中，大家可以围绕这个比例，进行更改，想喝浓的，就少给点水，想喝稀的，就多给点水。
4. 焖绿豆的时候，一定不要揭开盖，否则会煮的不好吃的，和蒸菜一个道理，少了一口气，很难还原。
5. 建议大家用砂锅，熬出来的绿豆汤颜色也好看，喝着也更香
材料
小排500克 、料酒 一汤匙、 生抽 一汤匙、 老抽 半汤匙、 香醋 三汤匙分两次放、 糖 三汤匙 、盐 半茶匙、 味精 半茶匙、 芝麻 半茶匙 、
做法
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
答：绿豆汤是一道非常常见的清热解毒的汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。煮绿豆汤的方法非常简单，只需要准备好绿豆和一些常见的食材，按照正确的步骤进行操作，就可以轻松煮出一锅美味的绿豆汤。准备食材 首先，我们需要准备好以下食材：-绿豆：适量 -冰糖：适量 -枸杞：适量 -红枣：适量 -水：适量 清洗...
答：倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。3、压力锅选择［豆蹄筋］键，35分钟左右。压力选择——难熟。口感选择——浓郁。4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
答：材料:绿豆90g，冰糖适量，水适量。制造步骤:1.准备食材，绿豆，冰糖。2.绿豆去杂质，洗干净。3.将绿豆放入冷水中，开盖煮七八分钟左右。4.加入冰糖，煮一两分钟。5.让它冷却。如果喜欢冰，也可以放冰箱冷藏。6.把它倒在一个容器里。
答：绿豆汤变绿前的烹饪技巧1.用纯净水煮绿豆汤，不仅倒出时呈绿色，时间长了也不会变色，还是绿色的。2.用自来水煮绿豆清汤时，只要加入少许柠檬汁或白醋调节pH值，再煮绿豆清汤，就不会轻易变色。即使存放半个小时，它仍能保持漂亮的绿色。3.用热水将绿豆汤煮沸，煮沸后三到五分钟捞出。汤清澈碧绿。4...
答：都可以避免绿豆汤发黄，白醋和柠檬汁都不要加多了，一般加3-5滴就可以了，否则绿豆汤喝着怪怪的。3、如果您家是用高压锅煮绿豆汤，千万不要压太多，最多压高压锅的三分之一，因为在压绿豆时，绿豆出的沙会堵住出气孔，从而导致高压锅爆炸。个人建议大家用砂锅煮绿豆汤，口感和卖相都是最好的。
答：煮出美味绿豆汤的方法：保持碧绿清澈的汤色的方法，首先不能用铁锅，铝锅或者砂锅都行，煮的时候要盖上盖子，而且不要放碱，有条件的话，可以挤入一些柠檬汁，能减缓氧化速度。基本上煮十分钟以内的绿豆汤都是绿色的，注意放凉以后及时喝就可以。夏天到了，快速煮好绿豆汤的方法，煮绿豆汤不用泡，很快...
答：倒入绿豆，开水的用量以没过绿豆2，3公分为好。3、压力锅选择［豆蹄筋］键，35分钟左右。压力选择——难熟。口感选择——浓郁。4、开盖后捞出绿豆皮，放入适量的冰糖。5、放入冰箱里或不烫的时候喝，感觉也非常不错。绿豆有解湿热气功效，夏天不嫌麻烦的话，在家可以多煮来喝喝。
答：❸ 煮绿豆汤一定要盖上盖儿 一定要盖上盖子煮，与空气接触越少越好。❹ 多使用压力锅，避免用铁锅！煮的时间越短、越密封，越能保持绿色，因此用压力锅煮出来的绿豆汤往往保持绿色，避免用铁锅。绿豆与水的完美比例 ❶ 绿豆：水=1:8，小火慢慢熬制 绿豆与水的比例为1:8，...
答：绿豆会快速的吸收水中的热量，从而迅速的膨胀，冰冻法煮绿豆汤的原理，就是大家熟知的热胀冷缩的物理原理。第二点：煮10分钟后焖10分钟以上，绿豆大火煮10分钟后，此时还需要焖10分钟，这样可以使绿豆中的香味和营养全部和水结合在一起，从而使绿豆汤喝着更香更爽口。
