片片鱼怎么做好吃，麻辣片片鱼的家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-20
片鱼怎么做好吃，香辣片片鱼的家常做法
麻辣片片鱼的做法
1.
把材料准备好。
2.
鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.
3.
把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。
4.
把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。
5.
把配菜洗净，改刀成大块状。
6.
热锅冷油，把油温烧热。
7.
下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。
8.
下入调味料，小火翻炒。
9.
这里是小火翻炒，不要加水。注意不要粘锅
10.
把鱼头、鱼骨下入锅中
11.
把鱼头、鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼头、鱼骨煮开。
12.
把煮开的鱼头、鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。
13.
把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。大火烧开。
14.
把刚煮开的鱼肉，捞出放在鱼头、鱼骨上面。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂锅里煮开。煮开后就可以食用。
片片鱼怎么做好吃,麻辣片片鱼的家常做法
答：1.准备一条大头鱼 2.把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 3.片好的鱼片 4.多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开 5.豆芽打底，腌制鱼片 6.腌制鱼片放盐。鸡精，味精，生粉，蛋清 7.放鸡精，味精，胡椒粉，8.把煮好...
麻辣片片鱼怎么做好吃,麻辣片片鱼的家常做
答：1.把鱼洗好。2.切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。3.把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。4.锅倒油，放1勺糖用油化开（为了着色好看），放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下，放四川豆瓣翻一下，加开水，先把鱼头放进去加盖烧开。5.再把鱼片放进去，加少量的盐（在腌制的过程...
麻辣鱼片的做法 最正宗的做法
答：1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加...
麻辣鱼片的做法 最正宗的做法
答：1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。2、炒好的生菜放碗里垫底。3、鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。4、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒、加入郫县豆瓣炒香。5、加入适量水烧开，加入鱼片。6、滚熟的鱼片捞...
麻辣鱼片做法大全
答：步骤1 龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片 步骤2 放入碗中加入盐，生粉和白酒腌制2小时以上 步骤3 莴笋去皮洗净 步骤4 切段后用适量盐腌制半小时 步骤5 黄豆芽洗净 步骤6 准备调料 步骤7 大蒜去除老叶切碎 步骤8 锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起 步骤9 再把鱼片倒入焯30秒捞起 步骤10 用小火先把花椒...
片片鱼麻辣汤的做法
答：片片鱼麻辣汤的做法如下：先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。忘记买柠檬了，只好用橙代替。加入适量食盐和味精，有...
片片鱼的主要配料是什么?
答：片片鱼 原料: 姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼 做法: 1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制; 2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色; 3、加适量水熬开加鸡精,下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量...
麻辣鱼怎么做 麻辣鱼的家常做法
答：1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；6、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，...
片片鱼的主要配料
答：片片鱼 原料: 姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼 做法: 1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制; 2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色; 3、加适量水熬开加鸡精,下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量...
做法
1. 草鱼宰杀洗净，取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片，用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀，腌入味；
制作过程2
2. 红辣椒去蒂，切成长1厘米长的段；蒜去蒂剁蓉；葱白洗净，切2厘米长的段；
3. 锅置火上，放植物油烧至六成热时，投入鱼片炸熟，待其硬脆时捞出入盘；
4. 锅放植物油50克，烧至五成热时，下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香，浇在鱼片上即成。
1.准备一条头鱼
2.把鱼骨和鱼片分离，片鱼鱼时要小心手，片大概2厘米厚
3.片好的鱼片
4.多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜末蒜未炒香。把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开
5.豆芽打底，腌制鱼片
6.腌制鱼片放盐，鸡精，味精，生粉，蛋清
7.放鸡精，味精，胡椒粉，
8.把煮好的鱼捞出来放在豆芽上
9.将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了
10.放葱花，蒜未，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上
11.锅里放大半勺鱼汤，花椒油（或者花椒），烧成七八成油温淋在干辣椒上，放点香菜就行了
主料
豆芽
适量
辅料
鸡蛋，生粉，干辣椒
适量
步骤
1.准备一条大头鱼
2.把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚
3.片好的鱼片
4.多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开
5.豆芽打底，腌制鱼片
6.腌制鱼片放盐。鸡精，味精，生粉，蛋清
7.放鸡精，味精，胡椒粉，
8.把煮好的鱼捞出来放在豆芽上
9.将腌制好的鱼片放入汤中，水开煮一分钟，捞出来放在鱼骨上面，汤汁淹没豆芽就可以了
10.放葱花，蒜米，干辣椒节，胡椒粉放在鱼片上
11.锅里放大半勺鱼，花椒油，烧成七八成油温淋在干辣椒上，加点香菜就行了
麻辣片片鱼的做法
1.
把材料准备好。
2.
鱼是在菜场宰杀回来的，鱼必须新鲜。把鱼肉打成片状，鱼骨打成块状.
3.
把鱼肉用清水泡出血水。泡的时间不易过长，一般5分钟上。
4.
把鱼肉捞出，沥干水分。在鱼肉里加入淀粉、料酒、盐。腌制20分钟。
5.
把配菜洗净，改刀成大块状。
6.
热锅冷油，把油温烧热。
7.
下入调味料，把姜蒜的香味炒出来。
8.
下入调味料，小火翻炒。
9.
这里是小火翻炒，不要加水。注意不要粘锅
10.
把鱼头、鱼骨下入锅中
11.
把鱼头、鱼骨翻炒几下后，加入清水。把鱼头、鱼骨煮开。
12.
把煮开的鱼头、鱼骨捞出，放在砂锅里。在把配菜放在里面。
13.
把鱼肉下入锅中，这里是小火下锅。大火烧开。
14.
把刚煮开的鱼肉，捞出放在鱼头、鱼骨上面。然后把煮鱼的火锅底料汤倒入砂锅。用中火把砂锅里煮开。煮开后就可以食用。
答：1.准备一条大头鱼 2.把鱼骨和鱼片分离，片鱼片时要小心手，片大概2厘米厚 3.片好的鱼片 4.多放点油，将豆瓣酱，剁辣椒，姜米蒜米，孜然粉炒香，把鱼骨倒下去，翻炒一下，加三大勺水，煮开 5.豆芽打底，腌制鱼片 6.腌制鱼片放盐。鸡精，味精，生粉，蛋清 7.放鸡精，味精，胡椒粉，8.把煮好...
答：1.把鱼洗好。2.切成片。放料酒1大勺和盐2小茶勺，搅拌均匀。3.把干辣椒切成丁，葱切小段，蒜切成片，姜切片。4.锅倒油，放1勺糖用油化开（为了着色好看），放姜 蒜再放一半干辣椒炒几下，放四川豆瓣翻一下，加开水，先把鱼头放进去加盖烧开。5.再把鱼片放进去，加少量的盐（在腌制的过程...
答：1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。2.3斤多的鱼一半就足够了。3.从鱼尾开始片成鱼片。4.鱼片就片好了。5.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。6.锅里放油,先放大蒜炸香。7.下入花椒.葱姜爆锅。8.再下鱼骨炒一下,放泡山椒。9.放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。10.豆芽熟后,加...
答：1、锅内入花椒油，下入生菜爆炒。2、炒好的生菜放碗里垫底。3、鱼片放点淀粉腌制一下，这个鱼片量有点少。自己在家做买鱼的话可以请商家帮忙片成鱼片。数量应该比这个多很多。4、大蒜切颗粒，锅内入油，下入蒜末，姜片以及花椒、加入郫县豆瓣炒香。5、加入适量水烧开，加入鱼片。6、滚熟的鱼片捞...
答：步骤1 龙利鱼解冻洗净后吸干水分切片 步骤2 放入碗中加入盐，生粉和白酒腌制2小时以上 步骤3 莴笋去皮洗净 步骤4 切段后用适量盐腌制半小时 步骤5 黄豆芽洗净 步骤6 准备调料 步骤7 大蒜去除老叶切碎 步骤8 锅内水开后倒入黄豆芽焯水后捞起 步骤9 再把鱼片倒入焯30秒捞起 步骤10 用小火先把花椒...
答：片片鱼麻辣汤的做法如下：先把鱼去鳞和内脏，然后片成片，装盆待用。片鱼可是很要技巧的哦~片得好的吃起来鱼刺就少~不过俺水平不咋滴~~将适量的食盐、味精、黄酒、蒸鱼油、蜂蜜、生抽、芡粉和辣椒面以及柠檬汁倒入鱼片里，拌匀。腌制20分钟。忘记买柠檬了，只好用橙代替。加入适量食盐和味精，有...
答：片片鱼 原料: 姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼 做法: 1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制; 2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色; 3、加适量水熬开加鸡精,下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量...
答：1、将鱼清洗干净，片成鱼片，用淀粉和少许盐抓匀；2、炒锅放入油炸香大蒜，然后下入花椒，葱姜爆香；3、接着倒入鱼骨炒香然后放入开水，炖煮10分钟，放入绿豆芽烧开；4、豆芽熟后加盐，鸡精调味，捞入盆中垫底；5、然后将鱼片放入锅中，煮熟后倒在豆芽上；6、净锅适量花椒油，炸香干辣椒，花椒，...
答：片片鱼 原料: 姜、葱、蒜、白糖、盐、鸡精、郫县豆瓣、鱼调料一包、花鲢鱼 做法: 1、鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制; 2、油烧辣下葱、蒜、花椒、郫县豆瓣半袋、糖少许、鱼调料一包、盐适量翻炒成金黄色; 3、加适量水熬开加鸡精,下鱼小火煮熟翻盆,撒上葱段、芹菜段就ok。吃得特别辣的可以另外再用油适量...
